Lihapullat smetanakastikkeessa uunissa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihapullat smetanakastikkeessa uunissa - ruokalaji, joka tuo lapsuusmuistoja mieleen. Todellakin, päiväkodissa se oli yksi suosikkiruoista, jota syötiin ilman jälkiä. Ja harvinainen aikuinen kieltäytyy lautasesta tuoksuvia lihapullia, jotka on keitetty rakkaudella. Tämä runsas ruokalaji ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös helppo valmistaa. Tuotteet hänelle löytyvät jokaisen kotiäidin jääkaapista, ja tulos on aina erinomainen. Liha, kala, kana - vaihtoehtoja voi olla monia, mutta tulos on aina sama: innostuneet kodin huudahdukset ja lisäravinteiden kysyntä. Resepti lihapullille uunissa, keitettynä smetanakastikkeessa, ja analysoimme tarkemmin artikkelissa.

Klassinen resepti: keskeiset ainesosat

Jotta haluat valmistaa runsaita suussa sulavia lihapullia, tarvitset yksinkertaisen tuotesarjan. Mitä sinun tulee valmistaa, jotta uunissa smetanakastikkeessa paistetut lihapullat ovat erinomaisia.

Perinteinen resepti vaatii seuraavat ainekset:

1. Jauheliha. Käsittelemme sen oikeaa valmistelua seuraavissa osissa, toistaiseksi sanomme yksinkertaisesti, että on parempi tehdä se itse- tällainen ruokalaji voidaan varmasti antaa jopa hyvin pienille lapsille, ilman pelkoa allergisten reaktioiden ja myymälätuotteen ruoansulatushäiriöiden aiheuttamisesta. Se kestää 700 grammaa.
2. Myös kananmunat ovat pakollisia. Ne lisäävät tahmeutta massaan eivätkä anna hajota lämpökäsittelyprosessin aikana. Kaksi kappaletta riittää.
3. Yksi kasvis kukin: porkkanat, sipulit, monet kotiäidit lisäävät myös paprikaa.
4. Maharasvainen smetana kastikkeen valmistukseen.
5. Suosikkimausteet. Klassinen resepti vaatii suolaa, mustapippuria (mieluiten vastajauhettua).
6. Lisäksi kypsennysprosessissa tarvitset jauhoja ja kasviöljyä.

jauhelihan kypsennys

Paras jauheliha, josta voit valmistaa lihapullia smetanakastikkeessa uunissa, on kotitekoista naudan- ja sianlihasta. Niiden likimääräinen suhde on 50-50 prosenttia.

Voit ottaa kokonaan naudan- tai sianlihan, mutta sitten ensimmäisessä tapauksessa lihapullat osoittautuvat karkeiksi ja kuiviksi, ja toisessa - liian rasvaisiksi. Toinen hyvä yhdistelmä on jauheliha ja sianliha, myös 50-50.

Jauheliha on suolattava ja siihen tulee lisätä vastajauhettua pippuria maun mukaan. Jos tilalla ei ole myllyä, sopii myös teollinen jauhettu mustapippuri. Viiden paprikan seos, myös vastajauhettu, lisää makua entisestään. Myös muna on lisättävä jauhelihaan.

Jotkut kotiäidit, jotka paistavat vihanneksia voissa, lisäävät myös puolet jauhelihasta - tämä voitehdä mieleisekseen. Sen jälkeen laitoimme jauhelihan sivuun niin, että ainekset "liittyvät" toisiinsa.

Smetanakastike

Kastike on ruuan tärkein osa. Vaikka se on valmistettu smetanan perusteella, vaihtoehtoja voi olla useita. Otetaan ne osiin.

Klassiset lihapullat smetanakastikkeessa uunissa kypsennetään tällä kastikkeella. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon lasillinen (n. 200 g) smetanaa (muista, että puolet niistä voi halutessaan laittaa jauhelihaan), sekoita hyvin.

Pikkaa vihannekset ennen paistamista haluamallasi tavalla: leikkaa sipuli viipaleiksi, paprika pieniksi suikaleiksi, porkkanoiden pilkkomiseen voit käyttää tavallista isoa raastetta tai porkkanoiden leikkauslaitetta koreaksi. Voissa paistetut kasvikset ovat herkullisimpia, mutta ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit ottaa myös kasviksia, mieluiten oliivi.

Sekoita seuraavaksi smetana paistettujen vihannesten kanssa. Jätämme erikseen ruokalusikallisen liukenemaan lasiin (250 ml) vettä, laita tähän vähän jauhoja (myös ruokalusikallinen riittää). Möykkyjen välttämiseksi voit käyttää kierrekorkilla varustettua purkkia. Kun olet lisännyt smetanaa, vettä, suolaa ja pippuria, kaikki on ravistettava hyvin. Kaada seos vihannesten joukkoon, kuumenna kiehuvaksi.

Ruoanlaittoprosessi

Kun jauheliha ja kastike ovat valmiita, voit siirtyä suoraan ruuan valmistamiseen. Uunissa smetanakastikkeessa olevien lihapullien resepti on seuraava:

1. Tee jauhelihasta pieniä palloja (hieman enemmän kuinlihapullat).
2. Voitele tulenkestävä muoto kasviksilla tai voilla. Astiat voivat olla erilaisia: lasi, keraamiset, teflonpäällysteiset. Pääasia, että kastikkeelle on paikka.



3. Laita lihapullat varovasti muottiin.
4. Kaada juuri valmistettu smetanakastike.
5. Laita uuniin. 180 asteen lämpötila riittää. Astia kypsyy noin 20 minuutissa - kaikki riippuu uunista. Ajoittain on tarpeen tarkistaa lihapullien kunto. Tarvittaessa voit peittää ne foliolla.

On myös syytä sanoa, että jos uuni ei jostain syystä ole käytettävissä, voit käyttää ilmagrilliä tai monitoimikeitintä paistotilassa - vaikutus on sama.

Lihapullat riisin kanssa

Toinen vaihtoehto, joka monipuolistaa lihapullia hapankermakastikkeessa uunissa (kuva alla) on riisin lisääminen niihin. Analysoidaan valmistelu.

Klassisessa reseptissä lueteltujen ainesosien lisäksi tarvitset myös puoli lasillista riisiä, maidossa liotetun valkoleipäsämpylän.

Riisi tulee keittää kypsäksi, tässä vaiheessa voit aloittaa jauhelihan kypsennyksen, johon pitää lisätä puristettua liotettua valkoleipää murua, munia, suosikkimausteitasi ja paistettuja kasviksia. Heti kun riisi on valmis, lisäämme sen myös massaan ja muotoilemme lihapullia.

Lisäksi ruoanlaitto ei eroa klassisesta reseptistä: kaada kaikki kastikkeella,laita uuniin 20 minuutiksi.

Tämä resepti on mahdollisuus ruokkia niitä kotitalouksia, jotka eivät koe riisiä lisukkeena. Tämäntyyppiset lihapullat ovat täysin itsenäinen ruokalaji, periaatteessa ei vaadi lisuketta. Kansassa sitä kutsuttiin "lihasiileiksi". Lapset pitävät niistä erityisen paljon, ja monet äidit koristelevat ruuan mustapippurilla, minkä jälkeen ne näyttävät todella pieniltä siileiltä, kun riisi tulee esiin.

Käytetään broilerin jauhelihaa

Uunissa smetanakastikkeessa olevat kananlihapullat sopivat dieettiruokaan. Monet kotiäidit eivät uskalla keittää niitä uskoen, että astia osoittautuu liian kuivaksi. On kuitenkin pieniä temppuja, jotka auttavat sinua välttämään tämän ongelman.

Ensinnäkin jauhelihaksi kannattaa käyttää kananrintaa, mutta myös reisi- ja koivetfilettä.

Yksi temppu vielä - muista lisätä jauhelihaan kananmunien ja vihannesten lisäksi sipuli ja valkosipulinkynsi. Siellä monet kokit neuvovat lisäämään teelusikallisen sokeria. Mutta mustapippuria pitää laittaa enemmän kuin lihapulloihin - silloin kanaruoasta tulee tuoksuvampi.

Muuten kanan lihapullien keittäminen ei eroa tavallisista. Ne voidaan keittää myös keitetyn riisin, tomaattipyreen tai ketsuppin kanssa kastikkeessa. Lisäksi uuni on ihanteellinen juuri tällaisten kanan lihapullien kypsentämiseen - ne eivät ylikypsy eivätkä kuivu, kuten voi tapahtua pannulla haudutettaessa, ja niistä tulee myös ihana, herkullinen.kuori.

Kalan lihapullat

Suosittelemme myös kalalihapullien kypsentämistä smetanakastikkeessa uunissa. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto niille kotitalouksille, jotka eivät pidä kalasta. Resepti on myös ihanteellinen lapsille, koska äiti ei pelkää, että vauva saa luun kalaan - tämä on täysin mahdotonta jauhelihapullissa.

Kuinka keittää kalapullia smetanakastikkeessa uunissa?

Ensin sinun on kypsennettävä jauheliha. Mikä tahansa kalafilee käy, mutta on parempi pysyä valkoisilla kivillä, kuten turska, pollock, kummeliturska. Myös hauesta tulee hyviä lihapullia. Jauha filee, kun taas kannattaa lisätä vihanneksia: sipulia, porkkanaa. Tosiasia on, että kala on erittäin mureaa, joten veitsellä pilkotut vihannekset erottuvat sen taustasta. Lisäksi pilkotut vihannekset lisäävät mehuisuutta.

Seuraavaksi - kypsennys vakioreseptin mukaan: lisää munat jauhelihaan, maidossa liotettu rulla. Muotoilemme palloja-lihapullia, täytä klassisella smetanakastikkeella ja lähetä uuniin. Kypsennysaika - myös 20 minuuttia 180 asteessa.

Mikä koristeeksi sopii

Uunissa smetanakastikkeessa olevat lihapullat tarjoillaan perinteisesti perunamuusin kanssa. Mutta muut vaihtoehdot ovat myös mahdollisia: riisi tai tattari. Jotkut ihmiset pitävät lisukkeena vain kasvissalaattia, jossa on kasviöljyä.

Lihapullat, joihin on lisätty riisiä, voidaan syödä ilman koristeita.

Mausta ruokaa

Joskus haluat uunissa smetanakastikkeessa oleville lihapulloille erikoisen, tavallisesta poikkeavan maun. Kastikkeiden muunnelmat tulevat apuun. Heillemonipuolistaa, voit valmistaa sen esimerkiksi smetanan ja tomaattipastan yhdistelmästä. Vaiheet ovat samat, vain vihannesten paistamisessa ennen smetanan lisäämistä niihin on laitettava ruokalusikallinen tomaattipastaa.

Toinen vaihtoehto on smetana ja valkosipulikastike. Se on helpoin keittää: riittää, kun lisäät jo keitettyyn ja keitettyyn seokseen puristimen läpi kuljetetun tai pienimmällä raastimella raastettua valkosipulinkynttä. Jos tuoretta valkosipulia ei ollut - kuivattu (rakeistettu) tulee apuun - yksi teelusikallinen riittää.

Lisäksi kastikkeeseen voi lisätä hienonnettuja sieniä sekä itse jauhelihaan. Parhaat sienet. Jos ne ovat purkitettuja, niitä ei tarvitse esipaistaa. Raakoja sieniä paistetaan kaikkien vihannesten kanssa.