Perunapiirakka: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Peruna on pitkään ollut yksi venäläisen keittiön päätuotteista. Sen avulla voit valmistaa salaatteja ja keitettyjä, paistettuja ja leivottuja ruokia. Perunapiirakka on yksi parhaista ruoanlaittovaihtoehdoista tälle juurikasville. Pelkillä perunoilla ei kuitenkaan pärjää, joten joudut keksimään yhä enemmän uusia reseptejä lisäaineineen tähän ruokaan.

Valmistelu

Mitä perunapiirakan tekeminen vaatii? Ensinnäkin se on itse peruna. Jos sinun on valmistettava ruokalaji neljälle hengelle (2 kertaa), noin 2 kiloa riittää. Ennen ostamista sinun on otettava huomioon, että paljon riippuu perunoiden laadusta ja niiden kuorimisesta.

Jos valmistat suuret määrät perunoita etukäteen kellarissa, niin piirakkaan kannattaa ottaa 2,5-3 kiloa.

Nuoria perunoita ostettaessa kannattaa ehdottomasti miettiä, miten ne kuoritaan. Jos käytät "kuorijaa", voit menettää 200-300 grammaa tuotetta kuorelle. Ja jos puhdistat veitsellä, kylläei myöskään kovin mausteinen, mene roskakoriin jopa kilon ainesosia.

Mausteet

Toinen tärkeä kohta perunapiirakan valmistuksessa ovat käytetyt mausteet. Ammattikokit valmistavat mausteet itse, mutta kotiäiti voi tyytyä sekä merkkivalmistajilta että markkinoilta ostettuihin valmiisiin seoksiin. Mitkä ovat parhaat mausteet perunapiirakkaan? Tässä on lista:

• suola;
• sokeria pieninä määrinä;
• persilja;
• tilli;
• mustapippuri;
• oregano;
• kurkuma;
• basilika;
• timjami.

Voit myös valmistaa kasviksia - porkkanaa, paprikaa, sipulia.

Ensimmäinen resepti

Voit valmistaa perunapiirakkaa uunissa monilla menetelmillä. Voit aloittaa seuraavalla tekniikalla.

1. Taikinan valmistus. Sinun on sekoitettava 150 grammaa jauhoja, 2 grammaa suolaa ja 100 grammaa sulatettua margariinia. Maun vuoksi lisätään myös 100 grammaa sulatejuustoa. Kaikki vaivataan ja lähetetään jääkaappiin 30 minuutiksi.
2. Täytteen valmistaminen. Puola perunoita keitetään mausteilla maun mukaan. Tässä tapauksessa on parempi rajoittaa itsesi suolaan ja pippuriin. Voit lisätä liemikuution. Sen jälkeen sinun on tehtävä sose lisäämällä 1,5 kupillista kuumaa maitoa. Sitten ohuiksi viipaleiksi 250 grammaa makkarajuustoa. Lisää seuraavaksi 3 vatkattu muna ja sekoita kaikki ainekset.
3. 24 cm leveä uunivuoka voidellaan 30 grammalla voita. Se on rullattava huolellisesti ja levitettävä muottiin niin, että osa nousee reunojen yläpuolelle. Ylijäämä leikataan.
4. Taikina lävistetään haarukalla useista kohdista. Sitten täyte levitetään ja tasoitetaan. Päälle kaikki toisella vatkatulla munalla.
5. Paista uunissa 180 asteessa tunnin ajan.

Tämä perunapiirakkaresepti on erittäin helppo eikä vaadi edes kauppaa. Jos joitain tuotteita ei ole saatavilla, ne voidaan yksinkertaisesti vaihtaa.

Kasviksien kanssa

Seuraava resepti vaatii hieman enemmän aineksia ja vaivaa kokilta.

Uunissa herkullisimman perunapiirakan valmistamiseksi, jonka resepti sisältää kasviksia, tarvitset:

• 12 keskikokoista perunaa (noin 1 kilogramma);
• 400 grammaa vehnäjauhoa;
• lasillinen jogurttia;
• 4 nollaluokan munaa (tai 5 kappaletta ensimmäisestä);
• sipulin pää;
• yksi porkkana;
• persilja maun mukaan;
• ripaus suolaa;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 20 grammaa kasvi- tai oliiviöljyä;
• 1 tl etikkaa.

Mitä tälle ruokasotkulle voi tehdä?

1. Ensin sinun on valmistettava taikina. Soda sammutetaan etikalla ja sekoitetaan sitten munien, kefirin ja jauhojen kanssa. Kun kokki vatkaa taikinaa, voit lisätä siihen suolaa.
2. Porkkanat ja sipulit leikataan ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeiksi. Jos jokin alkaa palaa, vihannekset ovat joylivalottunut, mutta silti käyttökelpoinen.
3. Vele seuraavaksi muotti öljyllä. Taikinaa ei levitetä kokonaan, vaan vain 1/3 siitä. Päälle täyte - ohuiksi viipaloidut perunat, vihannekset, persilja.
4. Ylhäältäpäin kaikki on peitetty testin jäännöksillä. Pienempi osa päätyy pohjalle, koska suurin osa uunin lämmöstä jakautuu yläpinnalle.
5. Paista 30 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Taikina

Mistä muuta perunapiirakkaa voi tehdä? Yllä olevassa kuvassa näkyy selvästi herkullinen ruokalaji jauhelihalla. Voit käyttää kaupasta ostettua, itse hienonnettua tai "valmis" naudanjauhetta, kanaa, sianlihaa tai jauhelihaa. Reseptin pääominaisuus on, että perunataikina valmistetaan.

1. Ensin sinun täytyy kuoria ja keittää kaksi perunaa. Kun ne ovat valmiita, ne tulee murskata soseeksi, mutta maitoa tai vettä ei tarvitse lisätä.
2. Suola, lisää 80 grammaa voita.
3. Lisää hitaasti jauhoja, jolloin muodostuu pehmeä, voimainen taikina, joka voidaan käyttää heti.

jauhelihalla

Taikina on valmis, nyt voidaan puhua seuraavasta täytteestä. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• yksi tomaatti;
• 80 grammaa juustoa;
• yksi lamppu;
• pakastetut vihannessekoitukset (maissi, herneet, vihreät pavut, porkkanat) tai tuoreet vihannekset;
• suolaa, pippuria, jauhettua paprikaa - maun mukaan.

Jäljelläosa reseptistä ei ole niin monimutkainen. Kokin on suoritettava vain sarja tavanomaisia toimintoja, jotka kuvattiin edellä. Mitä sinun tulee tehdä tehdäksesi jauhetun perunapiirakan?

1. Kuori ja hienonna sipuli. Sen jälkeen sitä tulee paistaa, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin.
2. Kun sinun on lisättävä siihen jauheliha. Se tulee myös paistaa, mutta ei kokonaan, vaan kunnes ylimääräinen neste haihtuu ja muuttuu valkoiseksi.
3. Suola, pippuri, lisää paprika. Ripottele päälle noin 80 grammaa kasvisseosta. Sen määrä riippuu kokin mieltymyksistä.
4. Paista seos.
5. Laita taikina halkaisij altaan 22 cm:n muottiin, tee sivusta 2-3 cm korkea.
6. Vaihda jauheliha ja kasvikset taikinaan.
7. Leikkaa päälle tomaatteja.
8. Kaikki tämä koristellaan juustolla ja laitetaan uuniin 30-40 minuutiksi.
9. Kun olet valmis, voit koristella vihreillä.

Sienitäyte

Peruna sienien kanssa on yksi yleisimmistä piirakoiden ruokayhdistelmistä. Taikinaa voidaan käyttää samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Täytteeksi on parasta käyttää herkkusieniä. Näitä sieniä voi syödä jopa raakana, joten jos kokki tekee virheen, myrkytyksen mahdollisuus on minimaalinen.

Tälle ainesosalle on kaksi käyttötarkoitusta.

1. Jäädytetty. Jos kotiäiti ostaa paketin sieniä kaupasta, hänen tarvitsee vain sulattaa tuote ja valua ylimääräinen neste pois.
2. Tuoreet sienet tarvitsevatlisäkäsittely. Ensin ne on pestävä juoksevan veden alla, sitten varovasti, jotta ne eivät hajoa, pyyhi ne puhtaalla sienellä ihon poistamiseksi.

Yksi näistä vaiheista valmistaa sienet käytettäväksi piirakkareseptissä.

sienien kanssa

Kuinka saada kuvan k altainen ruokalaji? Perunapiirakan resepti sienillä on yksinkertainen ja tyylikäs. Tarvitset melko vähän tuotteita ja perunataikinaa, jotka on valmistettu yllä olevalla tavalla. Piirakkaan tarvitset:

• 2 sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 50 ml luonnollista kermaa, jossa on 20-25 % rasvaa;
• 5 grammaa voita;
• 200 grammaa sieniä (porcinia tai herkkusieniä).

Sitten kaikki menee tunnetun kaavan mukaan. Sinun on aloitettava ruoan valmistaminen täytteellä.

1. Sienet ja sipulit hienonnettuna puhdistuksen jälkeen.
2. Lämmitä voi paistinpannussa.
3. Paista "leikkaus". Voit tehdä tämän sekä yhdessä astiassa että eri astioissa ja sitten sekoittaa sen.
4. Paista jauhot kevyesti erillisessä puhtaassa pannussa.
5. Lisää siihen sieniä ja sipulia sekä kermaa ja suolaa ja pippuria.
6. Pidä seosta tulessa 2 minuuttia ja poista.
7. Kauli valmis taikina laudalla ja laita se muottiin.
8. Leikkaa ylimäärät pois ja tee niistä "makkara". Siirrä se lomakkeeseen saadaksesi lisäpuolen. Taikina voidaan myös rullata uudelleen ja leikata suikaleiksi lisäämisen jälkeenlaita täytteet koriin.
9. Levitetyte.
10. Lämmitä uuni 180-200 asteeseen.
11. Paista piirakkaa 15-20 minuuttia, kunnes taikina ja muna ovat kovettuneet. Muut ainekset ovat jo valmiita.

Valmis ruokalaji voidaan lisäksi koristella yrteillä, suosikkimausteillasi, smetalla ja muilla ainesosilla, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä.