Kurpitsapiirakka: yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ihmiset eivät pidä tämän appelsiinin hedelmän mausta leivonnaisissa. Mutta sen hyödyt keholle ovat korvaamattomia. Ensinnäkin kurpitsan massa on C-, T-, K-ryhmän B-vitamiinien sekä A-, D- ja E-vitamiinien lähde. Syksyn vihanneksella on haavaa parantavia, tulehdusta ehkäiseviä, verisuonia laajentavia ja puhdistavia ominaisuuksia. Se sisältää kuitua ja pektiinejä, jotka edistävät ruoansulatuskanavan normalisointia. Taidokkaasti valmisteltuna tästä vihanneksesta saa erinomaisia leivonnaisia, sekä maukkaita että terveellisiä. Parhaat kurpitsapiirakkareseptit esitellään artikkelissamme. Voit valita leivonnaisista pääruoaksi tai jälkiruoaksi.

Classic Pumpkin American Pie

Etelä-Amerikkaa pidetään kurpitsan syntymäpaikkana, jonka alkuperäiskansat alkoivat kasvattaa tätä appelsiinia viisi tuhatta vuotta sitten. Nykyään kurpitsamassapiirakkaa tarjoillaan perinteisesti pöytään kiitospäivänä jamuita vapaapäiviä. Tämä taikina on murotaikinapohja, jossa on paljon appelsiinitäytettä ja mausteinen maustearomi.

Amerikkalainen kurpitsapiirakka uunissa valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Aluksi taikina vaivataan. Tätä varten 200 g seulottua vehnäjauhoa sekoitetaan ripaus suolaa ja sokeria (50 g). Sen jälkeen niihin lisätään kuutioitua voita (100 g). Massa hienonnetaan ensin veitsellä ja vaivataan sitten haarukalla. Heti kun se on homogeeninen, muna lisätään. Vaivattu taikina lähetetään jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Tällä hetkellä täytettä valmistellaan. Puoli kiloa kurpitsaa kuoritaan, leikataan sattumanvaraisiksi paloiksi, laitetaan kattilaan ja kaadetaan maidolla. Sinne lisätään myös 100 g sokeria ja kanelitanko. Kurpitsa kattilassa kiehautetaan, minkä jälkeen sitä keitetään miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Jäähtynyt taikina levitetään muodon pohjalle ja reunoille. Päälle asetetaan pergamenttiarkki ja kaadetaan papujen tai herneiden muodossa oleva kuorma. Piirakkapohjaa paistetaan 20 minuuttia 180°C:ssa.
4. Jäähtynyt kurpitsatäyttö murskataan tehosekoittimella soseeksi.
5. Erillisessä syvässä kulhossa muna vatkataan vatkaimella. Kurpitsasose lisätään seuraavaksi. Massa vaahdotetaan uudelleen ja levitetään kakun päälle.
6. 160 °C:n lämpötilassa kakkua paistetaan 40 minuuttia. Tänä aikana täytteen tulee tiivistyä.

Kurpitsakefiiripiirakka

Seuraava leivontavaihtoehto on täydellinen kotiteen juomiseen. Piirakka kanssakurpitsa kefirillä ei ole kuivaa, vaan sisältä melko kosteaa. Siksi sitä ei tarvitse ylimääräisesti kyllästää tai voidella kermalla.

Kurpitsapiirakkaa valmistellaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava pääaines leivontaa varten. Tätä varten 200 g kurpitsaa täytyy keittää tai paistaa uunissa (20 minuuttia), sitten jäähdyttää ja pilkkoa tehosekoittimella.
2. Lisää kurpitsasoseeseen 200 ml kefiiriä ja 2 munaa. Sekoita kaikki ainekset uudelleen hyvin.
3. Lisää taikinaan ripaus suolaa, 70 g hunajaa tai sokeria ja mausteita. Kurpitsapiirakkaan muskottipähkinä, kaneli (1/2 tl kutakin), sitruunan tai appelsiinin kuori ovat hyviä.
4. Siivilöi jauhot (450 g) leivinjauheen (12 g) kanssa, lisää taikinaan ja vaivaa hyvin.
5. Lämmitä uuni 180°C.
6. Voitele muotti, kaada taikina pois ja laita kakku uuniin 90 minuutiksi. Valmius tarkistaa tulitikulla tai hammastikulla.

Hiivakakku omenoilla ja kurpitsalla

Seuraavan leivonnaisen koko etu on, että sen taikina sopii jääkaappiin. Näin ollen on täysin mahdollista vaivata se illalla ja aamulla aloittaa kurpitsapiirakan kypsentäminen uunissa.

Vaiheittainen resepti hiivaleivontaan on seuraava:

1. Lisää kulhoon kuivahiiva (2 tl) hieman suolaa ja 50 g sokeria.
2. Seuraavaksi kaadetaan kylmää maitoa (1 rkl), lisätään vatkattu muna ja pehmennetty voi.
3. Jahot seulotaan (3 ½ kuppia).
4. Vaivaa pehmeää taikinaa, joka voi tarttua hieman käsiisi. Se tulee siirtää kulhoon, kiristää kelmulla ja lähettää jääkaappiin 4 tunniksi ja mieluiten yön yli.
5. Ota taikina ulos aamulla pari tuntia ennen kuin alat työstää sitä.
6. Tässä vaiheessa sinun on valmistettava täyte. Keitä kurpitsanpalat kuorittujen omenaviipaleiden kanssa kypsiksi. Lisää sokeria maun mukaan. Vatkaa omena-kurpitsatäyttö tehosekoittimella tai hienonna muulla tavalla.
7. Laita kolmasosa taikinasta sivuun. Muodosta lopusta suoraan muottiin pohjapiirakka sivuilla. Levitä päälle jäähtynyt täyte. Koristele piirakan yläosa ritilällä.
8. Paista tuotetta 45 minuuttia 200 °C:n lämpötilassa tai kunnes se on kullanruskea.

Kurpitsajuustopiirakka

Seuraava vaiheittainen resepti seuraavaa kurpitsapiirakkaa varten on suorittaa tietty toimintosarja:

1. Muna rikotaan syvään kulhoon, lisätään sokeri (100 g) ja vanilliini. Massa vaahdotetaan vispilällä tai vatkaimella. Heti kun se muuttuu valkoiseksi ja kuohkeaksi, voit lisätä pehmeää voita (100 g), smetanaa (75 g) ja jauhoja (250 g) leivinjauheella (3 g). Vaivattu taikina lähetetään jääkaappiin 60 minuutiksi.
2. Kuorittu ja viipaloitu kurpitsa (350 g) kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 15 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
3. Sillä välin voit tehdä juustomassatäytteen. Tätä varten raejuusto (300 g) vaahdotetaan upotussekoittimella smetanan kanssa (50 g), tiivistetäänmaitoa (70 g), raakaa kananmunaa, tärkkelystä (1,5 ruokalusikallista) ja vaniljaa.
4. Jäähtynyt kurpitsa murskataan myös soseeksi millä tahansa sopivalla tavalla. Sen jälkeen saatu massa yhdistetään kondensoituun maitoon (50 g), kaneliin (1 tl) ja tärkkelykseen (1 ½ tl).
5. Taikina levitetään muottiin, jossa on sivut. Täyte kaadetaan vuorotellen keskelle: ensin 2 ruokalusikallista raejuustoa ja sitten kurpitsamassaa. Sen jälkeen piirakkamuoto lähetetään esilämmitettyyn uuniin (180 ° C), jossa sitä paistetaan 80 minuuttia. leikkaa tuote vasta jäähdytyksen jälkeen.

Makea kurpitsakakku

Seuraava resepti on huomattava yksinkertaisuudestaan. Käytä nopeaa kurpitsapiirakkaa varten pakastettua lehtitaikinaa, jonka voit ostaa mistä tahansa supermarketista. Lisäksi tarvitset hieman paksua hilloa ja 200 g raakakurpitsaa. Resepti koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Taikinakerros kaulitaan hieman kaulimella. Sen toiselle puolelle tehdään syvät leikkaukset veitsellä ja toinen osa voidellaan hillolla (2 ruokalusikallista).
2. Kurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Valmistetut viipaleet asetetaan hillolla voideltuun osaan ja peitetään taikinan toisella puoliskolla. Tuotteen reunat ovat puristuksissa.
3. Kurpitsapiirakan ohjeen mukaan kypsennetään 180°C:ssa, kunnes pinta on ruskistunut. Valmiit leivonnaiset ripotellaan runsaasti tomusokerilla.

piirakka rusinoilla, appelsiininkuorella ja kurpitsalla

Tarjoamme toisen vaihtoehdon herkullisten kotitekoisten kakkujen valmistamiseensyysvihannekset:

1. Kurpitsa (300 g) ja appelsiinin kuori hienolla raastimella hierottuina.
2. Rusinat (50 g) kaadetaan kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan ja asetetaan sitten pyyhkeelle.
3. Munat (4 kpl) vatkataan vaahdossa sokerin (1 rkl.) kanssa.
4. Pehmeä margariini (200 g) vatkataan erikseen vatkaimella.
5. Taikinan munaosa yhdistetään voin kanssa. Lisätään jauhot (250 g) ja leivinjauhe (1 tl).
6. Jäätää vain sekoittaa rusinat, kurpitsa ja kuori taikinaan. Siirrä se lomakkeeseen.
7. Pumpkin Rusinapiirakka paistaa 60 minuuttia. Ensimmäisen puolen tunnin ajan uunin lämpötilan tulee olla 200 °C, jonka jälkeen se tulee laskea 180 °C:seen.

Kurpitsa-riisipiirakka

Seuraava leivontavaihtoehto on loistava suolainen välipala mihin tahansa pöytään. Tämän kurpitsapiirakan pitäisi olla helppo tehdä:

1. Taikina vaivataan jauhoista (100 g), 50 ml:sta vettä ja suolasta (1 tl). Se on kerättävä palloon, peitettävä pyyhkeellä ja jätettävä pöydälle 30 minuutiksi.
2. Keitä vesi kattilassa liedellä, lisää suola ja kasta kurpitsan paloja (400 g) ja 100 g riisiä.
3. 10 minuutin kuluttua kaada pannun sisältö siivilään.
4. Murskaa kurpitsa hieman. Lisää täytteeseen ricotta (200 g) ja raastettu parmesaani (100 g), 1 muna ja 1 keltuainen, voita (40 g) ja oliiviöljy (1 tl).
5. Taikina jaettu kahteen osaan. Rullaa jokainen puolikas ohueksi ja anna kerroksille suorakulmion muoto.
6. Levitä täyte pohjakerroksen päälle. Peitä se sitten taikinan toisella osalla, purista reunat.
7. Voittele yläosaoliiviöljypiirakka (1 tl). Paista tuotetta 30 minuuttia 180 °C:ssa.

Kreikkalainen lihapiirakka kurpitsalla

Tällaiset runsaat leivonnaiset sopivat täydellisesti pääruoaksi. Herkullisen kurpitsapiirakan valmistus vaihe vaiheelta on seuraava:

1. Naudanliha ja sianliha (350 g kumpikin) leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan pannulla sipulien kanssa, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Suolaa ja pippuria lisätään.
2. Kurpitsa (300 g) raastettuna karkealla raastimella. Hieman sokeria lisätään maun mukaan (1 rkl.).
3. Lehtitaikina (900 g) rullataan kahdeksi kerrokseksi.
4. Täyte levitetään alaosaan ja jakautuu tasaisesti koko pinnalle.
5. Ylhäältä katsottuna täyte suljetaan toisella taikinakerroksella. Piirakan reunat yhdistetään. Ylhäältä päin tuote voidellaan munalla.
6. Kakkua paistetaan 45 minuuttia 180 oC. Ruoka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Kuinka tehdä jauhoton piirakka mannasuurimosta ja kurpitsasta?

Seuraavan reseptin mukaan voit leipoa erittäin maukkaan mannikin. Kurpitsapiirakka, jossa jauhojen sijaan mannasuurimot on sisältä kostea, sitruunankuoren jälkimakussa. Jos et tiedä varmasti, on erittäin vaikea arvata, että siihen on lisätty oranssi vihannes. Piirakan tekemiseen tarvitset:

1. Esilämmitä uuni asettamalla lämpötilaksi 180 °C.
2. Rasista 250 g kurpitsaa hienolla raastimella.
3. Valmista sitruunankuori.
4. Yhdistä kuori, kurpitsa, mannasuurimot (1,5 rkl.),leivinjauhe (1,5 tl), lasillinen kefiiriä, sokeria (½ rkl), ripaus suolaa ja vanilliinia kukin.
5. Laita vaivattu taikina voideltuun muotoon.
6. Keitä kakkua 45 minuuttia.
7. Valmista sillä välin kattilassa miedolla lämmöllä siirappi sitruunamehusta, vedestä (½ kuppi), sokerista (¾ kuppi) ja vanilliinista. Keitä 3 minuuttia, poista sitten liedeltä ja jäähdytä.
8. Kaada valmistettu siirappi kuuman kakun päälle. Jäähdytä leivonnaiset ja tarjoile.

Resepti herkulliseen hitaan keittopiirakkaan

Keittiöapulaisen kanssa leivonta on täydellistä: se sopii aina ja paistaa hyvin. Siksi kurpitsapiirakan keittäminen hitaassa keittimessä on todellinen nautinto. Tärkeintä on noudattaa reseptissä ilmoitettua toimintosarjaa:

1. Lasillinen sokeria (200 ml) ja paahdettua kurpitsanlihaa (200 g) jauha tasaiseksi appelsiinin kuoren kanssa.
2. Lisää kefiiri (200 ml), 2 munaa, sitruunamehu (1 rkl) ja kaneli (½ tl).
3. Sekoita ainekset. Siivilöi sitten jauhot (2,5 rkl.) ja teelusikallinen soodaa.
4. Vaivata taikina pannukakkujen tasaiseksi.
5. Laita taikina voideltuun kulhoon. Aseta "Leivonta"-tila. Kurpitsapiirakka kypsyy 700 W:n hitaassa keittimessä 100 minuuttia. Mutta tunnin kuluttua voit maistaa valmiutta hammastikulla.