Saatavana resepti: ankanrinta uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sanotaan, että ankka ei sovi kaikille: sillä on erikoinen tuoksu, paljon rasvaa ja sitkeää lihaa. Et ole koskaan syönyt sitä, mutta haluat todella kokeilla sitä? Paista ankanrintafileet uunissa. Jos arvostat uuden ruokalajin makua, siitä tulee usein vieras pöydälläsi. Samaa reseptiä ei tarvitse käyttää joka kerta. Uunissa ankanrinta kypsennetään eri tavoin: tarjolla on sekä arjen että juhlan vaihtoehto. Mutta ensin muutama salaisuus. Jotta lihasta tulee herkullista, sinun on valittava ja valmistettava se oikein.

Valintaohjeet

• On parempi ostaa ei pakastettua, vaan jäähdytettyä lihaa.
• Väri on harmaa-burgundi, melko tumma, mutta ei vaalea tai ruskea.
• Pakkauksessa ei saa olla vaurioita.

Ruoanlaiton salaisuudet

• Pitkäaikainen kypsennys tekee ankanlihasta kuivemman.
• Ennen rintojen laittamista uuniin on parempi paistaa se kevyesti, jotta rasva on sulanut ja kyllästynyt.
• Jos ankka on kypsennetty ihon kanssa, se on leikattava, jotta liha ei kutistu.
• Jos valmistetaan ilmaniho, se poistetaan ennen lämpökäsittelyä.
• Paistaessa on parempi olla käyttämättä öljyä tai ottaa se minimiin.
• Jotta ankanlihasta tulee pehmeämpää ja mureampaa, marinoi se ennen paistamista.
• Älä marinoi rintoja liikaa, muuten ne kuivuvat.
• Marinadi ei saa olla liian hapanta, jolloin lihasta tulee joustamatonta.
• Ankka sopii täydellisesti hedelmien ja marjojen kanssa, joista voit valmistaa sekä marinadin että kastikkeen valmiiseen ruokaan.

Suosituin resepti

Ankanrintaa uunissa voi paistaa sekä vihannesten että hedelmien kanssa. Klassinen yhdistelmä on omenoiden kanssa. Hyvin vähän ainesosia:

• yksi ankanrinta;
• yksi lasillinen vettä;
• puoli kiloa happamia omenoita;
• puoli ruokalusikallista sinappia ja hunajaa;
• maista oliiviöljyä ja mausteita (suolaa, jauhettua mustapippuria).

Kuinka valmistaa ankanrintafileitä omenoiden kanssa uunissa? Se on helpompaa kuin miltä näyttää, tärkeintä on noudattaa seuraavaa algoritmia:

1. Huuhtele rinta huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Raasta liha oliiviöljyn, pippurin ja suolan seoksella.
3. Leikkaa iho veitsellä vinosti ristiin, jotta rasva sulautuu paremmin ja rinta on imenyt suolaa ja pippuria.
4. Alista lihaa ja anna seistä tunnin ajan.
5. Poista siemenet omenoista ja leikkaa paloiksi.
6. Kaada vesi uunipellille, tippa oliiviöljyä ja laita rintaliha siihen.
7. Kääri se omenaviipaleilla ja pue päälle30 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa.
8. Jotta lihasta tulee pehmeää, mehukasta, sinun on kasteltava sitä ajoittain kattilassa olevalla vedellä, jossa on vuotanut rasvaa.
9. Sekoita hunaja ja sinappi.
10. Kymmenen minuuttia ennen täyttä valmiutta voitele liha hunaja-sinappiseoksella.

Mehukas ankanrinta uunissa (resepti kuvalla)

Ruoka on erittäin helppo valmistaa - katso itse!

Mitä ottaa tuotteista:

• 600 grammaa ankanfileetä (rinta);
• kaksi teelusikallista luonnonhunajaa (nestemäistä, ei sokeroitua);
• 10 grammaa valkosipulia;
• neljäsosa teelusikallista suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• 100 ml soijakastiketta.

Toimenpide:

1. Huuhtele rinta, kun olet poistanut jäljellä olevat höyhenet iholta (jos sellaisia on) ja kuivaa paperilla tai puhtaalla kangaspyyhkeellä.
2. Leikkaa kuori ristikkokuvioksi vahingoittamatta lihaa.
3. Valkosipuli murskaa, raasta tai hienonna. Sekoita hunaja valkosipulin, pippurin ja suolan kanssa ja hiero ankanrintaa tuloksena olevalla seoksella.
4. Laita liha kertakäyttöiseen muotoon, kaada päälle soijakastike ja jätä tunti (jos pidempään - laita jääkaappiin).
5. Kun aika on kulunut, laita kastikkeessa oleva rintamuotti esilämmitettyyn uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi.
6. Ota valmis liha ulos, anna rasvaisen kastikkeen valua, jonka voi myöhemmin maustaa lisukkeella.
7. Leikkaa liha paloiksi, tarjoa riisin (pastan) kanssa tai itsenäisenä annoksena kuumana taikylmä.

Ankanrinta konjakissa

Jotta ankanlihasta tulee pehmeää ja mehukasta, se on ensin pidettävä marinadissa, mikä voidaan tehdä monella tapaa. Tarjoamme upean reseptin. Uunissa ankanrinta kypsennetään ritilällä ja siihen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• yksi ankanrinta;
• 50 grammaa konjakkia;
• yksi sipulin pää;
• nippu persiljaa ja korianteria;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• yksi tai kaksi laakerinlehteä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese liha huolellisesti ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Poista iho, hiero suolalla ja pippurilla.
3. Tee marinadi konjakista, hienonnetusta sipulista, valkosipulista, persiljasta, korianterista, laakerinlehdestä.
4. Laita rinnat marinaadiin, peitä jollakin raskaalla ja pidä paineen alla kuusi tuntia.
5. Kun liha on liotettu, laita se uuniin ritilälle, jonka alle laita vesiastia.
6. Ripottele rintaa tällä vedellä ajoittain.
7. Ruokan pitäisi olla valmis puolessa tunnissa.

Hihaasi ylös

Hyvin helppo kypsentää ankanrintaa uunissa hihassa. Resepti on jälleen yksinkertainen, ja ruoasta tulee maukas ja mehukas appelsiinin ja hunajan ansiosta, jotka yhdistetään ihanteellisesti ankanlihan kanssa.

Tuotteet:

• kaksi ankanrintaa;
• puoli kiloa perunoita;
• puolikas appelsiinista;
• ruokalusikallinenkulta;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• tl suolaa;
• kolmasosa teelusikallista pippuriseosta.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele rinnat ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
2. Purista appelsiinimehu ja sekoita se hunajaan.
3. Raasta rinnat suolalla ja pippurilla, kaada päälle hunaja- ja appelsiinimehumarinadi ja jätä puoleksi tunniksi.
4. Kuori perunat ja leikkaa paloiksi, lisää kasviöljy ja suola.
5. Laita rinnat perunoiden kanssa hihaan ja laita uuniin.
6. Paista 220 asteessa tunnin ajan.

foliossa karpalokastikkeella

Saat tuoksuvan ja pehmeän lihan käyttämällä seuraavaa reseptiä. Ankanrinta paistetaan uunissa foliossa. Nouto ruoka:

• 800 grammaa ankanfileetä;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• 150 ml vettä;
• 60 ml viinietikkaa;
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa rinta, hiero se suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja peitä sillä ankanfilee.
3. Sekoita vesi viinietikkaan, kaada lihan päälle, anna seistä kaksi tuntia.
4. Poista marinadista lautasliinalla, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
5. Paista rintaa molemmilta puolilta, kääri folioon, jotta mehu ei vuoda paistamisen aikana.
6. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja laita liha puoleksi tunniksi.
7. Ota pois uunista, jäähdytä, leikkaa viipaleiksi (voitdiagonaali).

Yksi tapa tarjoilla on karpalokastike, joka sopii hyvin ankanlihan kanssa. Sen valmisteluun tarvitset:

• 100 grammaa sokeria;
• 150 grammaa karpaloita.

Lajittele karpalot, huuhtele juoksevan veden alla, lisää joukkoon sokeri, murskaa marjat ja laita tuleen. Kun sokeri on täysin liuennut, ota pois liedeltä, jäähdytä, kaada hienon siivilän läpi ja kaada ankanrintapalojen päälle.

koristelu

Oppittuasi keittämään ankanrintaa, voit miettiä myös sopivia lisukkeita. Tarjoamme yhden menestyneimmistä ja epätavallisimmista, jonka ainesosat sopivat hyvin ankanlihan kanssa. Tämä on punakaalia, joka on haudutettava omenoiden ja kuminan kanssa.

Pakolliset tuotteet:

• pieni haarukka punakaalia;
• kaksi omenaa;
• yksi lamppu;
• puoli teelusikallista kuminaa;
• puoli lasillista punaviiniä;
• ruokalusikallinen etikkaa;
• pippuri, suola (maun mukaan).

Ruoanlaittojärjestys:

1. Pikkaa kaali ja paista hieman ankanrintafileistä jäävän mehun kanssa: tämä antaa kaalille erityisen maun.
2. Omenat kuori, ydin, raasta karkeasti.
3. Sipuli ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna.
4. Lisää omenat ja sipulit kaaleihin ja hauduta viisi minuuttia, kaada sitten punaviini ja keitä yhdessä vielä noin kymmenen minuuttia.
5. Laita sen jälkeen kaaliin kuminaa, pippuria, suolaa, ruokalusikallinen viiniäpure ja hauduta vielä viisi minuuttia.
6. Sammuta tuli, peitä astia kannella, anna hautua muutaman minuutin ajan, jotta astia imeytyy.
7. Tarjoile viipaloidun rinnan kanssa.

Lopuksi

Jos olet kyllästynyt kaikkeen ja haluat jotain uutta, kiinnitä huomiota ankanrintoihin. Uunissa kypsennyksen reseptit ovat hyvä valinta juhlaan: se näyttää tyylikkäältä ja juhlav alta, ja jos osoitat mielikuvitusta etkä pelkää kokeiluja, voit tehdä siitä kruunun.