Keväällä vihanneksia ja hedelmiä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kevään tullessa kauppojen hyllyille ilmestyvät ensimmäiset hedelmät. Yleensä ne kaikki kasvatetaan kasvihuoneolosuhteissa ja ne ovat kirjaimellisesti täynnä nitraatteja. Siksi monet ihmiset, jotka eivät halua vaarantaa perheensä terveyttä, pohtivat, kannattaako ostaa tällaisia tuotteita.

Kuinka valita oikeat vihannekset ja hedelmät keväällä?

Melkein kaikki myyntikojuja koristavat tuotteet näyttävät ensi silmäyksellä mehuvilta ja kypsiltä. Mutta valitettavasti suurin osa siitä ei täytä kuluttajien odotuksia. Kauniista ulkonäöstä huolimatta keväthedelmät maistuvat enemmän rehuruoholta. Tämä johtuu maun kann alta välttämättömien aromaattisten aineiden ja sokerin erittäin alhaisesta pitoisuudesta. Siksi sinun on oltava erittäin varovainen valitessasi tällaisia tuotteita.

Monet asiantuntijat suosittelevat hedelmien ostamista keväällä vain suurista kauppaketjuista. Yleensä tällaiset supermarketit tekevät yhteistyötä luotettavien toimittajien kanssa, joiden tuotteet ovat korkealaatuisia. Lisäksi ennen hyllyille tuloa sille tehdään erityinen nitraatti- ja muiden haitallisten aineiden pitoisuustesti.

Hedelmien valintakeväällä sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota niiden ulkonäköön. Hedelmissä ei saa olla näkyviä vaurioita, koska juuri pilaantuneissa tuotteissa tapahtuu patogeenisten mikrobien nopeaa kehitystä ja lisääntymistä, mikä usein aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Älä osta liian kirkkaita hedelmiä. Tällainen väritys voi viitata korkeaan kemikaalipitoisuuteen.

Kuinka vaarallisia nämä hedelmät ovat?

Lähes kaikissa kevään kauniissa hedelmissä on korkea nitraattipitoisuus. Siksi tällaisten hedelmien säännöllinen käyttö aiheuttaa usein allergisia reaktioita, maha-suolikanavan ja kilpirauhasen toimintahäiriöitä. Lisäksi elimistöön kertyneet nitraatit aiheuttavat vakavan myrkytyksen.

Vaarallisin hedelmä - sisältää nitriittejä, jotka muodostuvat hedelmien varastoinnin ja kypsennyksen aikana. Näiden aineiden lisääntynyt pitoisuus voi aiheuttaa mahasyövän kehittymistä, hapenpuutetta, sydän- ja verisuoni- ja hermostohäiriöitä.

Väärin valitut hedelmät keväällä aiheuttavat usein ripulia. Yleensä suolistoärsytys johtuu vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta ja liiallisesta kuidun määrästä. Mitä tulee vihanneksiin ja tuoreisiin yrtteihin, niissä voi olla liikaa patogeenisiä bakteereja, jotka aiheuttavat vakavaa haittaa ihmisten terveydelle.

Miten ulkomaiset tuotteet käsitellään?

Pääsääntöisesti kaikki tuodut hedelmät ja vihannekset ovat pakollisen jalostuksen alaisia, jotta estetäänpilaamalla niitä. Periaatteessa hedelmiä ruiskutetaan parafiinia sisältävällä tuotteella, joka estää hapen pääsyn tuotteen sisälle ja säilyttää näin tuotteen. Ilman tätä käsittelyä monet hedelmät, mukaan lukien luumut, persikat ja viinirypäleet, säilyvät tiskillä enintään seitsemän päivää. Kaikille tuontituotteille on pakollinen ruiskutus välittömästi sadonkorjuun jälkeen. Sen jälkeen hedelmät käsitellään antibiooteilla, jotka tappavat kaiken patogeenisen mikroflooran, mikä vahingoittaa satoa. Joskus tuotteille tehdään myös sienilääkekäsittely, joka suojaa hedelmiä mahdolliselta homeen esiintymiseltä. Jotkut hedelmät ruiskutetaan toistuvasti. Ensimmäistä kertaa tämä tapahtuu heti keräyksen jälkeen ja toinen - vähittäiskauppaketjuille toimituksen jälkeen. Esimerkiksi banaanien kypsymisen nopeuttamiseksi niitä käsitellään eteenin ja typen seoksella. Tällä koostumuksella kaasutetut hedelmät muuttuvat vihreistä kypsiksi keltaisiksi hedelmiksi muutamassa tunnissa. Osa tuontimarjoista toimitetaan meille suljetuissa pakkauksissa, jotka on täytetty erityisellä kaasulla, joka estää niiden pilaantumisen.

Kuinka syödä tuontihedelmiä?

Tietenkin on lähes mahdotonta päästä kokonaan eroon haitallisista kemikaaleista, joita keväthedelmissä on runsaasti. Mutta noudattamalla muutamia yksinkertaisia suosituksia voit suojata itsesi ja läheisesi mahdollisilta seurauksilta. Jokainen ostettu hedelmä tai vihannes on puhdistettava perusteellisesti, koska suurin osa kemikaaleista kerääntyy kuoreen. Hedelmät, joita ei voi kuoria, suositellaan pestäväksi perusteellisesti kuumassa vedessä saippuaa lisäämällä.tai ruokasoodaa. Tuonkaalia tai perunaa kannattaa liottaa puhdistuksen jälkeen puoli tuntia lämpimässä vedessä. Tämä auttaa poistamaan vihannekset niiden sisältämistä torjunta-aineista ja hyönteismyrkkyistä. Myös sitrushedelmät on pestävä perusteellisesti, ja niiden kuorta usein hierotaan kaikenlaisilla elintarvikeväreillä.

Kuinka puhdistaa kevätvihannekset nitraateista?

Bakteerien kehittymisen ja lisääntymisen estämiseksi kevätsalaateissa on suositeltavaa ripotella niitä sitruunamehulla. On parempi olla laittamatta puoliksi syötyä salaattia jääkaappiin, vaan lähettää se heti roskakoriin. Tämä ei tietenkään ole kovin taloudellista, mutta se on turvallista terveydelle. Kokonaissäästöt johtavat usein yleiseen myrkytykseen jääkaapissa seisoneen tuoreiden kevätvihanneksien salaatilla. Suotuisamman asenteen ansaitsevat sitrushedelmät, jotka säilyttävät keväälläkin riittävän määrän vitamiineja. Mutta on parempi käsitellä mandariinit ja appelsiinit heti mehuksi.

Miten erotat nitraattivihannekset tavallisista vihanneksista?

Vältäksesi mahdollisen myrkytyksen keväthedelmien syömisen jälkeen, sinun on opittava erottamaan ulkonäöltään terveelliset ja nitraattituotteet. Joten valitessasi kurkkuja, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota niiden kuoreen. Sen ei pitäisi olla liian paksu. Nitraattittoman kurkun iholla olevat näppylät poistuvat helposti sormilla. Tummanvihreä vihannes, jossa on kovat, karkeat piikit, sisältää todennäköisesti nitraatteja. Kun valitset kaalia, on suositeltavaa tarkastella huolellisesti sen lehtiä. Turvallisessa vihanneksessa ne ovat tiheitä ja eiväthyvin paksu tyvestä.

Millä tuoreet keväthedelmät korvataan?

Pakastetut marjat ovat loistava vaihtoehto nitraattipitoisille kevätvihanneksille ja -hedelmille. Tällaiset hedelmät säilyttävät melkein kaikki hyödylliset aineet eivätkä menetä niitä varastoinnin aikana. Ne tulee syödä heti sulatuksen jälkeen. Kuivatut hedelmät voivat olla yhtä hyödyllinen korvike. Aprikooseja ja kuivattuja aprikooseja pidetään erityisen ravitsevina ja arvokkaina. Niitä voi syödä paitsi keväällä, myös ympäri vuoden.

Jotkut ihmiset ovat varmoja, että säilöttyjen hillokkeiden ja mehujen varastot sisältävät kaikki samat vitamiinit ja ravintoaineet kuin tuoreet hedelmät. Mutta itse asiassa tämä ei ole täysin totta. Tölkkijuomissa vitamiinit puuttuvat lähes kokonaan, joten niistä on tulossa yleinen janon sammuttaja.

Mistä tunnistaa myyjien temput?

Jos ostajalla on epäilyksiä tarjotun tuotteen laadusta ja tuoreudesta, hänellä on oikeus pyytää asiakirjoja, jotka vahvistavat tuotteiden olevan asetettujen standardien mukaisia. Pääsääntöisesti v altaosalla myyjästä ei ole tällaisia papereita, joten kuluttajan on määritettävä hedelmien ja vihannesten tuoreus pelkästään niiden ulkonäön perusteella. Joten kosketukseen tarttuvia hedelmiä käsiteltiin difenyylillä tai parafiinilla. Ennen käyttöä on suositeltavaa pestä ja kuori ne huolellisesti. Liian vahvat tomaatit, joissa on valkoiset suonet leikkauksessa, on todennäköisesti kasvatettu käyttämällä haitallisia kemikaaleja. Vihreät täplät perunoissa osoittavat, että mukulat sisältävät myrkyllistä solidiinia,voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.