Mikä on kugel? Juutalaisen ruoan resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Juutalainen keittiö on kehittynyt tuhansien vuosien aikana. Sukupolvelta toiselle välitettiin ruoanlaiton salaisuudet, jotka erottuivat monipuolisuudesta ja hämmästyttävästä mausta. Historiallisesti kävi niin, että eräitä vanhimmista resepteistä käyttävät muiden maiden kulinaariset asiantuntijat. Useimmat ruoat valmistetaan ensisijaisesti kosher-aineista (uskonnollisesti sallituista) aineksista, kuten kalasta, viljasta, maitotuotteista, vihanneksista, tiettyjen eläinten lihasta.

Juutalaisten kansallisten herkkujen luettelo on melko laaja ja tuskin mahdu usealle sivulle. Siksi päätimme esitellä lukijoille yhden perinteisen kugel-ruoan. Resepti on jokaisen venäläisen kotiäidin vallassa. Itse asiassa tämä on monikomponenttinen vuoka, joka koostuu vihanneksista, raejuustosta, viljoista, pastasta, hedelmistä. Kaikki tuotteet kaadetaan vatkatulla munalla ja paistetaan uunissa.

Sen valmistelussa ei ole mitään yliluonnollista. Halutessasi voit muokata, järjestellä ja sekoittaa tuotteita mielesi mukaan. Joka kerta siitä tulee mielenkiintoista, omaperäistä ja maukasta. Lisäksi et käytä paljon aikaa, mikä on tärkeää nykyaikaiselle naiselle.

Kasviskugel-resepti valokuvalla

Lihan puutteesta huolimatta herkku on ravitsevaa. Joten, ainekset ruoanlaittoon:

• kuusi perunamukulaa (voit ottaa vähemmänkin, jos haluat);
• kaksi isoa porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• pakastetut vihreät pavut ja parsakaali - 150 grammaa kutakin tuotetta;
• juustoa 100 gr.;
• kolme kananmunaa;
• korppujauhot - 50 gr.;
• mausteet: mustapippuri, kurkuma, oregano, paprika, basilika, suola.

Ohjeet

Ennen kuin valmistat kugelia, jonka resepti tuli meille Israelista, sinun on valmistettava luetellut vihannekset. Hiero perunat kuorimisen jälkeen karkealla raastimella. Kolme porkkanaa erillisessä astiassa. Sipulit voidaan leikata puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Sulata pavut ja parsakaali, valuta ylimääräinen neste ja hienonna.

Perinteisessä reseptissä ainekset sekoitetaan. Voit siirtyä pois kulinaarisista perinteistä ja asetella vihanneksia kerroksittain. Käsittelemme leivinpellin pohjan kasviöljyllä, levitämme perunat, porkkanat ja sipulit päälle, täydennämme astia kaalilla ja papuilla. Ripottele jokaiselle kerrokselle "kimppu" mausteita. Levitä runsaasti juustoraastetta ja korppujauhoja.

Vatkaa munat vispilällä ja lisää suolaa. Vastaanotettu massatäytä kakku. Kuumenna uuni 180-2000C, paista noin tunti. Varmista, että pohja ei pala. Ruokaa tarjoillaan yleensä eri kastikkeiden kanssa: valkosipuli-smetana, tomaatti. Runsas herkku, joka sopii täydellisesti päivittäiseen menuun.

Perunakugel: resepti valokuvalla

Ruokan toinen versio ei ole yhtä mielenkiintoinen, mutta sen koostumus eroaa. Se on kuin perunavuoka. Tuttujen ja tuttujen ainesosien ansiosta herkku miellyttää konservatiivisen makuisia ihmisiä. Vaaditut ainekset:

• kuusi munaa;
• perunat - 10-12 kpl;
• sipulit - kolme päätä;
• lasillinen vehnäjauhoa;
• jälkiruokalusikka ruokasoodaa;
• kasviöljy - puoli lasia;
• suolaa, valkopippuria.

Teknologinen prosessi

Niille, joilla ei ole aikaa valmistaa monimutkaisia ruokia, tarjoamme ratkaisun - perunakugel. Resepti löytyy mistä tahansa maailman maasta. Vaikein vaihe on perunoiden kuoriminen ja raastaminen. Sinun ei tarvitse esikeittää mitään. Yhdistä tärkkelyspitoiset kasvikset hienonnetun tai raastetun sipulin ja jauhojen kanssa.

Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää kasviöljy, mausteet ja vatkatut munat. Voitele uunivuoka öljyllä, jotta vuoka ei pala, levitä massa varovasti, tasoita haarukalla. Laita paistinpannuun tunniksi 180 asteeseen. Jos herkku tuntuu jollekin laih alta, kerro perunat lihan kanssajauheliha, sienet, kala. Yksinkertaista, maukasta ja tyydyttävää!

Rahakugel

Kun haluat jotain makeaa, hemmottele itseäsi juutalaisella raejuustojälkiruoalla. Hienolla kugelilla, jonka resepti on juurtunut maailman keittiöön, on herkkä rakenne. Hän miellyttää minkä tahansa gourmetin makuelämyksiä ja ilahduttaa lapsiyleisöä. Luodaksesi herkkua sinun tulee ostaa:

• jyväinen raejuusto 5 % rasvaa - 250 gr.;
• rusinat - 150 gr.;
• leveät nuudelit - 200 gr.;
• kaneli - 10 gr.;
• kolme munaa;
• rakesokeri - 60 gr.

Vaiheittainen opas

Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä kirjaimellisesti 7 minuuttia, jotta taikina ei ylikypsy. Heitämme siivilään, kaada lusikallinen vihanneksia tai gheetä. Jätä peitettynä hetkeksi. Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä 10 minuutiksi, kun se turpoaa - valuta vesi pois.

Siirrämme raejuuston tehosekoittimen kulhoon, vatkaa munat, kaada joukkoon kidesokeri ja kaneli. Vatkaa keskinopeudella. Lisää elastinen massa nuudeleihin rusinoiden kanssa, sekoita hyvin. Laita voideltuun uunipellille ja paista 30-40 minuuttia.

Kun vuoan pinnalle ilmestyy kultainen kuori, sammuta uuni välittömästi. Ruuan valmiuden voi tarkistaa tulitikulla. Ripottele tarjolle tomusokeria ja koristele tuoreilla marjoilla.

Muuten, he keittävät myös kasviskugelia raputikuilla. Kokeile kokeilla ja hemmotella läheisiäsi epätavallisilla ruokia.