Kalakääryleet: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullisten välipalojen valmistaminen kotona on helppoa. Melkein mikä tahansa ainesosa sopii siihen. Alkupala voi olla kevyt - vihannesten paloja leipäviipaleella tai keksillä, sekä runsas - lihan sisäfileet taikinassa. Mutta on aikoja, jolloin alkuruoan on täytettävä erittäin korkeat vaatimukset. Sen pitäisi olla maukasta, tyydyttävää ja kauniisti esiteltyä.

Tällaisissa tilanteissa välipalat eivät enää sovellu. Sitten kalarullat tulevat apuun. Ne esitetään hyvin omaperäisellä tavalla. Ja kala yhdistettynä vihanneksiin, sieniin ja juustoon luo ainutlaatuisen maun.

Sullien valmistaminen on melko yksinkertaista. On tärkeää valita annokseen tuoreita tuotteita. Tämä pätee erityisesti kaloihin. Se ei saa olla mätä eikä siinä saa olla pilaantumisen merkkejä. Valmiin välipalan maku riippuu sen laadusta.

Kalakääryleitä vihanneksilla

Ainesosat sämpyliin:

• pollock-filee - 4 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 1/2 tl;
• paprika - 2kappaletta;
• jauhettu pippuri - 2-3 ripaus;
• suolaa - 1/4 tl;
• Laakerinlehdet - 2 kpl.

Marinadin ainekset:

• soijakastike - 3 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• ranskalainen sinappi - 2 jälkiruokalusikkaa;
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista;

Leivin ainekset:

• jauhot - 200 grammaa;
• munat - 4 kpl;
• suolaa - 1/3 tl;
• jauhettu pippuri - 2 ripaus;
• puhdistettu öljy - 100 millilitraa.

Ruoanlaittovaihtoehdot

Kala on hyödyllinen missä tahansa muodossa: paistettuna, haudutettuna, paistettuna ja keitettynä. Jopa kypsennyksen jälkeen siihen jää fosfori, kalsium, natrium, magnesium sekä joukko vitamiineja. Kala on laadukka alta proteiinipitoisuudeltaan lihan tasolla. Kalatuotteiden käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää. Kaikenlaiset kalaruoat ovat suosittuja monien maiden ravintoloissa. Yksi ruoanlaittovaihtoehdoista on kalasämpylät. Täytteenä voidaan käyttää ruokia, kuten juustoa, riisiä, pinaattia, munia ja vihanneksia. Joka tapauksessa kalasämpylät ovat aina maukas, terveellinen ja kaunis ruokalaji.

Täyteaineiden valmistus

Kasvistäyte valmistetaan ensin. Sipulit on ensin kuorittava, huuhdeltava ja leikattava mahdollisimman hienoksi. Bulgarialaiset paprikat, mieluiten punaiset ja keltaiset, pese, kuori, leikkaa puoliksi, puhdista kaikki siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Pese kuoritut porkkanathyvin varovasti ja raasta keskipitkällä raastimella. Seuraava vaihe kalasämpylöiden täytteen valmistamisessa on vihannesten paistaminen pannulla.

On hyvä lämmittää pannu öljyllä tulella ja laittaa siihen ensin sipulit. Sen pitäisi tulla hieman pehmeä ja läpikuultava. Laita sitten raastettu porkkana ja paista kaikkea yhdessä viisitoista minuuttia sekoittaen. Seuraavaksi mausteet, suolaa paistetut kasvikset, ripottele paprika, jauhettu pippuri, laita niihin laakerinlehtiä. Sekoita kaikki. 5 minuutin kuluttua laita hienonnettu paprika suikaleiksi. Paista kaikkia ainesosia jatkuvasti sekoittaen kuudesta seitsemään minuuttia. Poista lämmöltä, poista laakerinlehdet ja jätä paahdetut vihannekset jäähtymään täytettyjä kalasämpylöitä varten.

Marinadin valmistus

Seuraava vaihe on mausteisen marinadin valmistaminen. Kuori valkosipulinkynnet, hienonna puristimella ja laita pieneen kulhoon. Lisää siihen tuoretta sitruunamehua, ranskalaista sinappia ja soijakastiketta. Valmistettu, kalarullien reseptin mukaisesti (niiden valokuva on esitetty artikkelissa), laita marinadi sivuun toistaiseksi. Lisäksi erilliseen kulhoon on kaada vehnäjauhot leivitystä varten.

Kalan valmistaminen

Nyt sinun on valmistettava pollock-filee. Kukin puolikas kalasta on leikattava nauhoiksi, joiden leveyden tulee olla neljä senttimetriä. On suositeltavaa tehdä tämä terävässä kulmassa. Aseta sitten jokainen pala leikkuulaudalle, peitä kalvolla ja vatkaa pois lihavasaralla, mutta vain sen tylppä puoli. Ruoan kaikkien komponenttien alustava valmistus reseptin mukaantäytetyt kalasämpylät on ohi. Nyt sinun on siirryttävä seuraavaan vaiheeseen.

Muotoilurullat

Rikkoutuneiden kalanpalojen leveyteen kannattaa kiinnittää huomiota. Jos ne osoittautuivat kapeiksi, sinun on käytettävä kahta kappaletta yhdelle rullalle. Aseta siis pala pollockia leikkuulaudalle, voitele se reilusti valmistetulla marinadilla. Laita seuraavaksi kasvistäyte fileen reunalle, rullaa hitaasti ja varovasti. Laita sitten kaikki muodostuneet kalarullat vuorotellen tarjottimelle sauma alaspäin ja voitele ne taas hyvin päälle marinadilla.

Leitäminen ja paahtaminen

Sitten sinun on siirrettävä kulho jauhoja lähemmäksi tarjotinta ja käärittävä jokainen rulla siihen. Anna tekeytyä seitsemän minuuttia, jotta jauhot imeytyvät. Tänä aikana sinun on murrettava kaikki munat erilliseen kulhoon, lisättävä niihin jauhettua pippuria ja suolaa. Vatkaa sitten vispilällä. Kaada sitten öljy paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Ota seuraavaksi rullat vuorotellen ja kasta ne joka puolelta hyvin munaseokseen. Laita sitten alkupalasauma alas ja paista sitä kaksikymmentä minuuttia, jonka jälkeen voit kääntää.

Kaikilta puolilta paistettuna vihanneksilla täytetyt kalasämpylät saavat kauniin kultaisen värin. Jokainen valmis kalarulla siirretään kattilaan tai kattilaan ja peitetään kannella. Kymmenen minuuttia seisoneet sämpylät voidaan levittää lautasille ja tarjoilla keitetyn riisin, perunamuusin tai suosikkisalaatin kanssa. Tämä ruokalaji on sopivalounas ja päivällinen.

Makrillirullat juustolla ja sienillä

Tuoteluettelo:

• makrilli - 5 kalaa;
• Pecorino-juusto - 200 grammaa;
• pippuri - veitsen päässä;
• sienet - 350 grammaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - nippu;
• suola - 0,5 tl;
• öljy - 60 millilitraa.

Ruoanlaittomenetelmä

Todennäköisesti harvat ihmiset eivät pidä uunissa paistetuista kalasämpylistä täytteellä. Tällainen ruokalaji ei jää huomaamatta missään juhlapöydässä. Mutta voit monipuolistaa tätä välipalaa ja jokapäiväistä valikkoa. Kalasämpylöiden keittäminen ei vie paljon aikaa. Lisäksi voit käyttää mitä tahansa kalaa ja valmistaa täytteen mistä tahansa tuotteista. Kypsennyksen jälkeen pöydälläsi on mehukkaita, tuoksuvia ja maukkaita täytettyjä kalasämpylöitä. Herkkusienen ja juuston ansiosta ne ovat varsin ravitsevia ja tyydyttäviä.

Vaihe yksi: kala

Pakastettu makrilli tulee valmistaa ensin. Ensinnäkin, anna sille aikaa sulaa. Leikkaa sitten kalan pää ja häntä pois. Seuraavaksi leikkaa se varovasti harjannetta pitkin ja jaa puoliksi. Poista varovasti kaikki luut makrillin puoliskoista. Iho voidaan poistaa, mutta sille ei ole erityistä tarvetta. Fileen valmistus kalasämpylöiden reseptin mukaan kovalla juustolla ja sienillä on valmis. Leikatun makrillin voi jättää sivuun oikeaan hetkeen asti.

Vaihe kaksi: täyte

Huuhtele sienet nopeasti, jotta ne eivät ehdi imeytyäpaljon nestettä. Kuori korkit kalvoista, leikkaa kärjet jalkojen kohd alta ja raasta sitten kaikki raastimen suurimm alta puolelta. Lähetä kuiva paistinpannu ilman öljyä alhaiselle lämmölle ja heitä siihen hienonnetut sienet. Hetken kuluttua nesteen pitäisi ilmestyä. Tässä vaiheessa sienet tulee ripotella kevyesti suolalla ja sekoittaa. Paista sitten sieniä jatkuvasti sekoittaen, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut. Nosta lopuksi ne pannulta lautaselle ja anna jäähtyä.

Seuraavaksi sinun on otettava astiat, joihin myöhemmin on kätevä sekoittaa täyte. Raasta siihen pecorino-juustoa karkealla raastimella. Kuori valkosipulinkynnet pois. Kynnet puristetaan astioihin valkosipulin läpi, tuloksena oleva liete sekoitetaan juuston kanssa. Huuhtele sitten nippu tuoretta ja tuoksuvaa persiljaa hanan alla. Pilko se laudalla erittäin hienoksi ja kaada juuston päälle. Lisää jäähtymisen jälkeen paistetut herkkusienipalat astioihin muiden ainesten joukkoon. Halutessasi voit antaa valmiille täytteelle täyteläisemmän maun. Lisää tätä varten pääaineisiin mykkä valkoinen jauhettu pippuri, kuiva meirami ja oregano. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti mausteiden kanssa ja anna seistä kymmenen minuuttia.

Vaihe kolme: rullien muodostaminen

Kytke sen jälkeen uuni päälle ja palaa makrillifileelle. Kalasämpylöiden rullaamisen helpottamiseksi juuston ja sienten kanssa niitä on lyötävä hieman pois. Kumpikin makrillin puolisko on asetettava leikkuulaudalle liha ylöspäin. Peitä päälle kelmupala, ei paljoanapauta sitä keittiövasaran litteällä osalla. Kun kaikki fileet on vatkattu, sinun tulee alkaa muodostaa juustolla ja sienillä täytettyjä kalasämpylöitä.

Makrillifilee pöydälle tai laudalle ja hieman suolaa ja pippuria mausteisen ruoan ystäville. Levitä sitten valmistettu täyte tasaisesti lusikalla koko kalan pinnalle. Kääri sitten kaikki varovasti rullaksi. Jos se ei pidä, se on kiinnitettävä hammastikulla. Muotoile kaikki rullat tällä tavalla.

Vaihe neljä: Paista alkupala

Voitele seuraavaksi lasi- tai keraaminen muotti öljyllä ja laita kaikki valmiit rullat siihen. Asenna 190 °C:seen esilämmitettyyn uuniin arina keskelle. Laita muotti päälle ja paista kalasämpylöitä juuston ja sienten kera uunissa parikymmentä minuuttia.

Kypsennyksen jälkeen ne on siirrettävä lautaselle. Tämä alkuperäinen ruokalaji näyttää hyvältä jopa juhlapöydällä. Kalasämpylät näyttävät kauniilta, jos ne asetetaan tuoreiden salaatinlehtien päälle.

Jotkut yksinkertaiset mutta todistetut reseptit auttavat valmistamaan maukkaan ja tyydyttävän välipalan, josta monet pitävät lyhyessä ajassa. Tässä tapauksessa voit vaihtaa täytteen ainekset oman harkintasi mukaan.