Neliömäinen kakku: miten koristellaan kermalla ja mastiksilla?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Siitä, että kaupasta ostettuja kuppikakkuja, piparkakkuja, keksejä ja kakkuja ei voi verrata kotitekoisiin kakkuihin, jokainen on samaa mieltä. Kotona valmistettu herkku osoittautuu sekä maukkaammaksi että, voisi sanoa, "sieluisemmaksi". Ja itse makean herkun valmistusprosessi muistuttaa eräänlaista rituaalitoimintaa. Viimeinen vaihe on erityisen kiehtova, kun esittelykelvottomista puolivalmistajista syntyy kaunis ja herkullinen jälkiruoka.

Mutta joskus kotitekoisen kakun koristelussa on ongelmia. Kaikki eivät onnistu koristelemaan riittävästi omia herkullisia leivonnaisiaan. Erityisen usein aloittelevat kodin kondiittorit kysyvät: kuinka koristella neliömäinen kakku? Monet valitsevat tämän muodon herkkujen leivontaan. Mutta herkullisen ulkonäön selvittämisessä käsityöläisillä on vaikeuksia.

Tässä artikkelissa pohditaan, millaisia kakkukoristeita on, kuinka voit koristella neliön kakun niin, että se eioli epäsäännöllisyyksiä ja puutteita, jaetaan reseptejä herkullisiin jälkiruokiin.

Korutyypit

Kakun suunnittelu on kenties tärkein hetki oman jälkiruoan valmistusprosessissa. Kauniisti koristelemaan juhlaa ei tarvitse olla ammattimainen kondiittori. Tämä on kenties jokaisen vallassa, jolla on suuri halu ja joka on valmis oppimaan ja samalla osoittamaan huolellisuutta ja kärsivällisyyttä. Koristele kakku kotikeittiössäsi käyttämällä:

• voiteet;
• marengi;
• mastiksit;
• icinga;
• hyytelö.

Suosituimpia ovat makeisten koristelu kermalla ja mastiksilla.

Korista kakku kermalla

Makeisalan kermakoristeluja pidetään klassikkona. Monet asiantuntijat uskovat, että se ei koskaan mene pois muodista. Kerma sopii kaikenlaisten jälkiruokien koristeluun, eikä neliönmuotoinen kakku ole poikkeus. Se osoittautuu ruokahaluiseksi ja houkuttelevaksi, jos sen suunnittelussa käytetään öljykermaa. Tämä tuote on kestävä, pystyy säilyttämään muotonsa täydellisesti, ei sumennu eikä laskeudu. Tällainen kerma voidaan valmistaa kondensoidusta maidosta ja voista, joka on lämmitetty huoneenlämpöön.

Kuinka tehdä kermaa?

Sekoita voi hyvin vatkaimella, kunnes muodostuu kuohkea massa. Sitten siihen lisätään asteittain vatkaten kondensoitua maitoa. Kerma tulee valmistaa seuraavasti: 100 g voita kohti - 5 rkl. l. kondensoitua maitoa (voit käyttää myös keitettyä maitoa).

Kuinka koristellaan kakku?

Kerman valmistuksen jälkeen voit heti aloittaa kakkumme koristelun. Varaa tätä varten erityinen ruisku tai konditoriapussi, jossa on irrotettavat suuttimet.

Jos sinulla ei ole jompaakumpaa käsillä, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Voit ottaa tavallisen A4-kokoisen paperiarkin, rullata sen pussiin ja leikata tuloksena olevan kärjen tasaisessa kulmassa. Tuloksena olevaa kornettia tulee pitää tiukasti käsissäsi, jotta se ei käänny. Laita kerma kornetin keskelle ja ala kevyesti painaa. Sisältö tulee ulos reiästä ohuena virtana. Mestarin mielikuvituksesta riippuen tätä laitetta käyttämällä voidaan näyttää erilaisia kermakoristeita kakun pinnalle: kuvioita, raitoja, siksakkia, kukkia, ympyröitä jne. Kaiken muotoisia kakkuja on helppo koristella, myös neliön muotoisia., kerman kanssa. Tasoita voide tuotteen pinnalle erityisellä lastalla tai tavallisella veitsellä.

Neliömäiset kermakakut

Kotiäidit jakavat avokätisesti reseptejä erilaisten kakkujen tekemiseen verkossa. Niiden joukossa huomio kiinnitetään houkuttelevaan reseptiin ja niiden jälkiruokien kuvauksen alkuperäiseen nimeen, jotka on parempi leipoa neliön muodossa: "Linnunmaito", "Valkoinen" keksi, "Pavlikille", "Lotus kukka", " Mansikka suklaassa" jne.

Neliönmuotoinen kakku

Tämänniminen jälkiruoka on yksi suosituimmista herkuista, ja arvioijien vakuutuksen mukaan se on täysin yksinkertainen valmistaa. Pehmeä, kirkas ja erittäin maukas kakku on täydellinen jälkiruoka iltateen. Herkun valmistaminen vaatii leivontataitoja, sinnikkyyttä ja kärsivällisyyttä.

Neliömäinen kakku (artikkelissa oleva kuva edustaa sen ulkonäköä) valmistetaan 6 kanaproteiinista, 80 g sokeria, 90 g jauhoja, 10 g vaniljasokeria, 1 tl leivinjauhetta, 100 g voita, 1 rkl. lusikat kaakaota, 2 keltuaista, 2 rkl. lusikat unikonsiemeniä, 100 g kirsikkahyytelöä, 400 g vaniljajuustojuustoa, paketteja hyytelöä (kiivi, vadelma, kirsikka tai sitruuna).

Vihdotettuun proteiiniin lisätään ensin sokeri ja vanilja, jauhot, leivinjauhe ja sulatettu voi. Massa sekoitetaan ja jaetaan neljään osaan. Lisää ensimmäisessä 2 keltuaista, 1 rkl. ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita tasaiseksi. Lisää toiseen kirsikkahyytelö, kolmanteen kaakao, neljänteen unikonsiemenet ja sekoita myös. Valmista uunivuoka. Kaada siihen varovasti vuorotellen kutakin taikinatyyppiä, 2 rkl. lusikat. Sekoita sitten taikina nopeasti lusikalla myötäpäivään. Paista 45 minuuttia 180 asteessa.

Jäähtynyt keksi leikataan kahteen osaan, joista toinen laitetaan muottiin. Seuraavaksi soufflé. Pakkaus kirsikkahyytelöä liuotetaan lasilliseen keitettyä vettä ja kaadetaan kulhoon, jossa on vaahdotettu makea rahka. Valmis soufflé tulee levittää kakun pinnalle. Sen päälle asetetaan toinen keksipala. Kakun pinta voidaan koristella voikermalla ja marjoilla. Tuote tulee säilyttää jääkaapissa 6 tuntia.

Kuinka tehdä mastiksia?

Erinomainen vaihtoehto kermanvärisille koruille onmakeispasta. Mastiksin koostumus on samanlainen kuin muovailuvaha, siitä voidaan muovata mitä tahansa koruja; lehtiä, kukkia, hahmoja jne. Leivonnaistahnaa voi ostaa kaupasta, mutta sen tekeminen itse ei ole vaikeaa.

Tätä varten tarvitset tiiviste- ja maitojauhetta sekä tomusokeria. Nämä ainesosat yhdistetään yhtä suurissa suhteissa, minkä jälkeen, kuten taikina, vaivataan mastiksia, josta voit sitten veistää mitä haluat. On muistettava, että tämä materiaali pystyy kuivumaan ja kovettua melko nopeasti. Siksi asiantuntijat suosittelevat mastiksin peittämistä kalvolla työn aikana. Lisäksi se ei saa peittää tuotteen koko pintaa.

On myös muistettava, että liian isoissa koruissa on kyky halkeilla. He maalaavat mastiksin samalla tavalla kuin voikermaa ja rullaavat sen tomusokerilla ripotellulle kelmulle.

Korista kakku fondantilla

Tämä materiaali voi koristella minkä tahansa kakun pinnan, olipa se minkä muotoinen tahansa. Neliömäisen mastiksikakun tekeminen ei ole vaikeaa. Hedelmäkakku tulee ensin peittää marsipaanilla. Keksin voi peittää fondantilla heti, mutta ensin on voideltava sen pinta kermalla tai kuorrutteella. Vaiheet:

• Marsipaanilla päällystetyn hedelmäkakun pinta kostutetaan kylmällä vedellä tai väkevällä alkoholilla (voit käyttää giniä tai vodkaa). Sokerikakku tulee kuorruttaa tai peittää kermalla.
• Sitten sinun täytyy vaivata fudge pehmentääksesi sitä ja lisätäksesi plastisuutta. Asunnossamastiksia voidaan levittää kakun tasaiselle pinnalle.
• Kakun pinnan pinta ja sivujen korkeus tulee mitata, lisää noin 2,5 cm rako.. Kauli fondanttilevy halutun kokoiseksi. Levyn paksuuden tulee olla 5 mm. Jotta se ei tartu työpöydälle, sinun on käännettävä sitä jatkuvasti ja ripotettava siihen tomusokeria.
• Mastiksilevy tulee kiillottaa kämmenelläsi poistaaksesi siitä kaikki epätasaisuudet ja juuttunut sokeri. Varmista, että fondantin sisällä ei ole ilmakuplia.
• Nosta mastiksilevy kaulimella, kiinnitä reuna kakun reunaan ja käännä se sitten kakun vastakkaiseen reunaan yläpinnan kautta.
• Kakun pinta tulee tasoittaa kämmenellä keskeltä reunoille. Tämä on välttämätöntä ilmakuplien välttämiseksi mastiksipinnoitteen ja kakun pinnan väliin.
• Siirry sitten tuotteen sivuille ja tasoita mastiksi varovasti niille. Kun ryppyjä ilmaantuu, nosta mastiksikansi varovasti ja paina sitä taas kevyesti kakun reunoja vasten.
• Mastiksi on tasoitettava ylhäältä alas, jolloin saadaan tasainen ja sileä pinta. Voit käyttää tähän erityistä lastaa.
• Leikkaa seuraavaksi veitsellä ylimääräinen mastiksi tuotteen pohjasta, jotta se saa oikean neliön muodon.

Johtopäätös

Kakun koristeleminen marenkilla, kuorrutuksella, hyytelöllä jne. On myös erityisen tärkeää, että kakun muotoilu on omaperäinen, kirkas, jos se on tarkoitettulasten loma. Mutta emme saa unohtaa, että joka tapauksessa herkkussa arvostetaan ennen kaikkea makua.