Puffy pannukakut: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Aloittelevat kotiäidit valittavat joskus, että pannukakut eivät usein nouse tai "tyhjennä" heti lautasella paistamisen jälkeen. Syitä on useita. Yksi niistä on se, että aiemmin tehtiin väärä taikina. Kuten tiedät, tiukat mittasuhteet ovat tärkeitä tässä asiassa. Esimerkiksi kannattaa harkita useita vaihtoehtoja sekoituksille, joista tulee varmasti herkullisia ja reheviä pannukakkuja. Niiden valmistustekniikan hallitseminen ei ole vaikeaa.

Klassisia pannukakkuja hiivalla

Perinteisesti alkuseokseen lisätään hiivaa, jotta taikina kohoaa hyvin. Nykyään kaikkien leipomotuotteiden valmistus perustuu tähän periaatteeseen. Rehevien pannukakkujen valmistukseen voit käyttää seuraavia lähtötuotteita:

• 0,5 kiloa vehnäjauhoja;
• 450 ml maitoa (lämmintä);
• 2 munaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 21 valikoima tuorepuristettua hiivaa;
• 100 grammaa kidesokeria;
• kasviöljy (35 grammaa taikinaan);
• 1 paketti vaniljaasokeri.

Rehevien pannukakkujen valmistaminen yksinkertaisesti:

1. Ensin hiiva on laimennettava maitoon. Samanaikaisesti tähän liuokseen tulee lisätä sokeria ja noin 140 grammaa jauhoja. Taikinan tulee seistä vähintään 0,5 tuntia. Tänä aikana hiiva alkaa "toimia" ja massa kohoaa "korkilla".
2. Vatkaa munat erikseen vispilällä.
3. Lisää ne juomaan yhdessä muiden ainesten kanssa.
4. Sekoita kaikki hyvin ja anna vetäytyä vielä puoli tuntia.
5. Lämmitä öljy hyvin paistinpannulla.
6. Levitä valmis taikina lusikalla ja paista aihiot keskilämmöllä molemmin puolin.

Tällaiset pannukakut kohoavat hyvin eivätkä menetä muotoaan.

Paastonajan pannukakut

Käytäntö osoittaa, että pörröisiä pannukakkuja voi tehdä ilman maitoa. Muuten, munia ei myöskään vaadita niiden valmistukseen. Tässä tapauksessa vaaditaan vähimmäismäärä ainesosia:

• 160 grammaa jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 150 millilitraa lämmintä vettä;
• ½ tl hiivaa (nopeavaikutteinen);
• kasviöljy.

Tällaisten reseptien kohdalla on tärkeää noudattaa tiukkaa komponenttien lisäysjärjestystä:

1. Ensin sinun on täytettävä kulho jauhoilla. Se on ensin seulottava, jotta tuote rikastuu mahdollisimman paljon hapella.
2. Sekoita jatkuvasti vispilällä, lisää hitaasti lämmintä vettä.
3. Lisää sokeri ja suola.
4. Heti kun massasta tulee todella homogeeninen, lisää hiiva.
5. Laita taikina lämpimään paikkaan 90 °C:ksiminuuttia, peittämällä säiliön pinta tiiviisti kelmulla.
6. Kypsytyksen jälkeen valmis massa on sekoitettava uudelleen.

Paista tällaisia tuotteita myös keskilämmöllä, laita taikina kuumaan öljyyn. Tuloksena on täydellisiä pannukakkuja, jotka voidaan syödä vaikka paaston aikana. Uskovien pitäisi erityisesti pitää tästä ruoasta.

Kefiripohjaiset pannukakut

Nykyään useimmat kotiäidit leipovat useimmiten pannukakkuja kefirillä. Rehevät ja tuoksuvat, ne kypsyvät nopeammin ja helpommin. Työskenteleäksesi tarvitset:

• 250 millilitraa tuoretta kefiiriä;
• 200 grammaa jauhoja (vehnä);
• 6 grammaa soodaa;
• 1 muna;
• 100 grammaa sokeria;
• vähän suolaa;
• auringonkukkaöljy.

Kuinka valmistaa pannukakkuja kefirillä? Rehevät ja poikkeuksellisen maukkaita, ne valmistetaan hieman eri tekniikalla:

1. Rikoi muna syvään kulhoon ja vatkaa se voimakkaasti vispilällä suolan ja sokerin kanssa.
2. Kaada hieman lämmitetty kefir ja sekoita hyvin.
3. Siivilöi jauhot ja yhdistä soodaan. Tuloksena oleva seos lisätään pienissä osissa sekoitusta keskeyttämättä. Lopputuloksena valmiin taikinan tulisi muistuttaa paksua smetanaa.
4. Paista pannukakut paksuseinäisessä pannussa esilämmittäen siinä noin 35-50 grammaa öljyä.

Saadaan herkkiä ja tuoksuvia pannukakkuja kefirillä. Niistä tulee reheviä heti, kun emäntä kääntää työkappaleen lastalla toiselle puolelle.

Frippers ilmanmunat kefirillä

Kun valitset taitavasti alkuperäisen koostumuksen, voit aina saavuttaa halutun tuloksen. Osoittautuu, että pörröiset pannukakut kefirillä voivat olla myös ilman munia. Tämä vaihtoehto kiinnostaa niitä, jotka vasta alkavat oppia ruoanlaittoa. Toimiaksesi tarvitset vain kuusi pääkomponenttia:

• 300 millilitraa kefiiriä;
• 12 grammaa soodaa;
• 125 grammaa sokeria;
• 450 grammaa jauhoja;
• kaikki kasviöljyt.

Puffy kefir-pannukakut valmistetaan seuraavasti:

1. Lisää sooda kefiriin, sekoita ja anna liuoksen seistä 5 minuuttia.
2. Kuori sitruuna varovasti ja purista mehu pois. Nämä ainesosat on lisättävä kefiiriin.
3. Jää on vain lisätä jauhot vähitellen. Valmiissa massassa ei saa olla kokkareita. Tällä voi olla huono vaikutus lopputulokseen.

Tuotteiden leivonta tapahtuu samalla tavalla kuin edellisissä vaihtoehdoissa. Siitä tulee vain upeita pannukakkuja kefirillä. Reheviä ja pehmeitä, ne ovat jopa muutaman tunnin kuluttua. Aloittelevien kokkien tulisi ehdottomasti ottaa tämä resepti käyttöön.

Hapanmaitopatruunat

Jotkut ihmiset ovat varmoja, että happamia ruokia ei pidä syödä mahdollisen myrkytyksen välttämiseksi. Tietenkin, mutta tämä ei koske taikinatuotteita. Kokeneet kotiäidit tietävät, että esimerkiksi hapanmaidosta saa erinomaisia pörröisiä pannukakkuja. Niiden resepti on yksinkertainen ja vaatii seuraavat tuotteet:

• 2 kupillista kutakin jauhoja ja hapanlehmänmaitoa;
• 1 ripaus suolaa;
• 2 munaa;
• 1 lusikkaruokalan leivinjauhe;
• 100 grammaa sokeria;
• (puhdistettu) kasviöljy.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Munat sekoitettuna sokerin ja suolan kanssa. Sinun ei tarvitse vatkaa niitä paksuksi vaahdoksi.
2. Lisää ¾ mitatusta maitomäärästä. Massa on sekoitettava huolellisesti.
3. Lisää jauhoja vähitellen.
4. Kaada joukkoon loput piimosta ja sekoita niin, että massasta tulee homogeeninen. Jos kokkareet eivät häviä, seos voidaan kaada siivilän läpi.
5. Lisää leivinjauhe. Ei ole tarpeen sekoittaa pitkään. Muuten kuplat katoavat ja taikina menettää arvokasta happea.
6. Paista työkappaleet kasviöljyssä lämmittäen ne hyvin etukäteen pannulla.

Tuloksena pitäisi olla todella pörröisiä pannukakkuja. Tätä reseptiä kutsutaan usein "isoäidin reseptiksi".

Pannukakut omenoilla

Jälkiruoan valmistus on erikoista tiedettä. Kotitalouden miellyttämiseksi kotiäidit voivat käyttää yhtä mielenkiintoista reseptiä reheviin pannukakkuihin kefirillä omenoiden kanssa. Mutta ensin sinun on kerättävä kaikki päätuotteet:

• 1 lasillinen lämmintä jogurttia;
• 250 grammaa vehnäjauhoa;
• 40 millilitraa vettä;
• 2-3 grammaa suolaa;
• 1 muna;
• 1 iso omena;
• 6 grammaa soodaa;
• 75 grammaa sokeria;
• öljy.

Kefirillä valmistettujen rehevien pannukakkujen resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Syvälle lautaselle (tai kulhoon)kaada kaikki jogurtti.
2. Lamenna se vedellä ja sekoita hyvin. Asiantuntijat neuvovat lämmittämään saatua massaa hieman 35 asteeseen. Aseta kulho hetkeksi liedelle tehdäksesi tämän.
3. Lisää, sokeri, muna, suola ja sekoita, kunnes massa on vaahtoava.
4. Ripottele jauhoja osissa. Taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
5. Lisää soodaa ja sekoita hyvin.
6. Pikkaa (tai raasta) omena erikseen ja lisää se taikinaan.
7. Paista pannukakut tavalliseen tapaan.

Tässä reseptissä on yksi erikoisominaisuus. Kokeneet kotiäidit neuvovat olemaan sekoittamatta jäljellä olevaa taikinaa, kun paistat seuraavaa pannukakkua. Käytäntö osoittaa, että seuraava erä ei ole niin upea.

Jogurttipannukakut

Päiväkauppojen hyllyillä on nykyään monia erilaisia fermentoituja maitotuotteita. Ja jokaista niistä voidaan käyttää leivontaan. Esimerkiksi jogurtista saa myös herkullisia ja pörröisiä pannukakkuja. Valokuva auttaa varmistamaan tämän ja arvioimaan valmiiden tuotteiden ulkonäköä. Tällaisiin epätavallisiin pannukakkuihin tarvitset:

• 250 millilitraa kotitekoista (tai kaupasta ostettua) jogurttia;
• 5-6 grammaa soodaa;
• 1 kananmuna;
• ripaus hienoa suolaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 330 grammaa jauhoja;
• öljy (paistamiseen).

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita kulhossa lämmin jogurtti kananmunaan. Tämä on parasta tehdä vispilällä, ei sekoittimella tai tehosekoittimella.
2. Lisää sokeri sekä suola ja sooda. Sekoita tuotteet hyvinruoskiminen.
3. Lisää jauhoja vähitellen pieninä annoksina. Taikinassa ei saa olla edes pieniä kokkareita.
4. Levitä viskoosi massa varovasti lusikalla pannulle ja paista hyvin kuumennetussa öljyssä. Molemmilla puolilla riittää työstettävän kappaleen käsittelyyn 3 minuuttia.

Jogurtin päällä keitetyt paahdetut fritterit ovat erinomainen vaihtoehto herkulliseksi aamiaiseksi. Lapset ilahtuvat niistä.

Smetana pannukakut

Tavallisen smetanan perusteella saadaan myös melko pörröisiä pannukakkuja. Valokuvalla varustettu resepti auttaa aloittelijoita ruoanlaitossa tekemään kaiken oikein ja olemaan tekemättä virheitä. Ensin sinun on valmistettava kaikki tärkeimmät ainekset:

• 135 grammaa vehnäjauhoa;
• 110 grammaa rasvaista smetanaa;
• puoli teelusikallista suolaa ja soodaa;
• 1 muna;
• 25 grammaa sokeria;
• 50 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Sinun täytyy kypsentää pannukakut vaihe vaiheelta:

1. Laita smetana syvälle lautaselle, lisää siihen soodaa ja jätä ruoka rauhaan 5 minuutiksi.
2. Lisää sokeria, munaa, suolaa ja voita. Ainekset on sekoitettava niin, että massa on homogeeninen.
3. Siivilöi jauhot ja lisää se sitten lautaselle pienissä erissä. Taikinasta tulee tehdä riittävän paksu.
4. Paista tavalliseen tapaan molemmin puolin, kunnes pannukakkujen pinta on ruskea.

Varmistaaksesi, että tuotteet ovat hyvin kypsiä, voit peittää astian aivan lopussa hetkeksi kannella. Ja jotta ne eivät ole liian rasvaisia lämpökäsittelyn jälkeenpannukakut on ensin asetettava lautasliinalle.