Marinoitu sianliha. Kuinka marinoida sianlihaa grillausta varten

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kebab on erityinen herkku, jota valmistetaan usein juhlapyhinä. Sen maku, tuoksu ja arkuus riippuvat marinadista. Suola ja liika etikka pilaavat lihan maun. Artikkelissa pohditaan, kuinka sianlihaa marinoidaan grillausta varten ja mitkä mausteet antavat sille makua, aromia ja pehmeää rakennetta.

Tomaattimarinadi

Jotta saat erittäin maukkaan ja tuoksuvan kebabin, ota 2 kg lihaa ja leikkaa se paloiksi. Noin 3x3 cm. Älä kuitenkaan unohda vartaiden kokoa. Leikkauksen tulee siis olla sellainen, että liha voidaan pujottaa ilman ongelmia.

Laita keitetty sianliha syvään kattilaan tai kulhoon. Leikkaa sipuli paksuiksi renkaiksi, jotka on kaadettava liha-astiaan. Kaada nyt joukkoon tomaattimehu. Se tarvitsee noin 0,5 litraa. Lisää yksi paketti ketsuppia korostaaksesi lihan mureutta ja makua. Sekoita hyvin.

Laita lihasäiliöön jauhettua mustapippuria tai herneitä. Joskus he laittavat pari laakerinlehteä, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tällaisessa marinadissa lihaa voidaan infusoida noin 3-4 tuntia. Nyt tiedät kuinkamarinoida porsaanliha grillaamista varten tomaateissa. Alla on muutama resepti lisää.

Etikamarinadi

Tätä todistettua reseptiä on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Etikalla tehdyn sianlihavartaiden marinadin uskotaan olevan paras vaihtoehto, joka vie paljon aikaa, mutta paistettu liha osoittautuu epätavallisen maukkaaksi.

Ota 2 kg sianlihaa ja leikkaa se paloiksi. Laita syvään astiaan. Leikkaa nyt 3-4 sipulia suuriksi ympyröiksi. Sekoita erillisessä astiassa 100 ml etikkaa ja 200 ml vettä. Kaada lihan päälle. Kasta siihen hienonnettu sipuli.

Monet marinadit ovat suolaisia, mutta tätä ei suositella. Loppujen lopuksi suola poistaa lihan mehukkuuden, minkä seurauksena se on kuiva tai täysin mauton. Mutta sinun täytyy pippurilla ja lisätä suosikkimausteitasi. On olemassa mielipide, että sianliha on tuoksuvampaa ja maukkaampaa, jos laitat hienonnettuja vihreitä. Se on basilikaa ja persiljaa.

Tämän etikkaa sisältävän porsaanvartaiden marinadin tulee seistä vähintään 4 tuntia. Parasta, jos se tehdään piknikkiä edeltävänä iltana. Ennen kuin laitat lihan jääkaappiin, kokeile sitä. Jos osoittautuu, että marinadi on liian hapan, lisää sokeria maun mukaan. Silloin lihasta on mehukasta ja mureaa.

Majoneesissa marinoitua sianlihaa

Leikkaa liha aiemmissa resepteissä kuvatulla tavalla. Siirrä se säiliöön. Kaada sama 200 g kotitekoista majoneesia. Sekoita hyvin. Hienonna nyt sipuli. Mitä isompi sen parempi. Pääsääntöisesti 3-4 sipulia otetaan 2 kg lihaa kohti.

Koskamajoneesi itsessään on suolaista, lihaa ei tarvitse suolata. On parempi lisätä erilaisia aromaattisia yrttejä ja mausteita. Esimerkiksi tilliä, basilikaa, persiljaa, pippuria tai jauhettua. Ehkä sinulla on omia suosikkimausteitasi, joita haluat lisätä.

Uskotaan, että mitä enemmän erilaisia aromaattisia mausteita ja yrttejä, sitä maukkaampaa marinoidusta porsaanlihasta tulee. Muista kuitenkin, että liian paljon basilikaa tai inkivääriä voi pilata lihan.

Lisää kefiiri

Tämä resepti on myös hyvin yksinkertainen, ja liha on maultaan epätavallinen. Sinun on valmistettava marinadi samalla tavalla kuin majoneesin kanssa. Vain kun liha on leikattu, älä kiirehdi lisäämään majoneesia. Sekoita litraan kefiiriä. Ja sitten voit kaataa sen lihan päälle. Leikkaa 3-4 sipulia ympyröiksi ja ripottele sianlihan päälle.

Sekoita ainekset huolellisesti ja lisää tarvittavat mausteet ja yrtit. Marinadia tulee infusoida vähintään 8 tuntia. Silloin liha imeytyy hyvin ja tulee pehmeää. Marinoidusta sianlihasta tulee pehmeämpää ja maukkaampaa. Varsinkin jos lisäät pippuria.

Sitrusmarinadi

Haluaisitko valmistaa tuoksuvamman kebabin, jossa on mausteinen maku? Tätä varten voit tehdä sitrusmarinadin, joka kiehtoo tuoksulla ja arkuudella. Valmista se leikkaa 2 kg sianlihaa annoksiksi. Laita kulhoon ja lisää 3-4 kpl. viipaloitu sipuli.

Ota 3 sitruunaa ja purista niistä mehu. Saadaksesi siitä mahdollisimman paljon, on parempi käyttää mehupuristinta. Yhdestä sitruunastaleikkaa kuori hienolla raastimella ja laita se lihan päälle. Purista mehu yhdestä suuresta appelsiinista, lisää siihen 1 pää valkosipulia, sekoita. Lisää tämä seos lihaan. Sitruunamehua kannattaa myös kaataa sinne.

Sekoita nyt liha marinadin kanssa ja kokeile. Jos liian hapan, voit lisätä 0,5 rkl. vettä ja muutama ruokalusikallinen sokeria. Yritä ohjata makusi. Marinoitu sianliha on maultaan epätavallista, pehmeää ja mausteista. Voit tietysti lisätä mausteita ja yrttejä, joista pidät.

Ruoanlaittovinkkejä

Nyt osaat marinoida sianlihan. Älä kuitenkaan unohda, että kulinaaristen ystävien käyttämiä salaisuuksia on monia. He kokeilevat aina tehdäkseen marinadeista makeita, mausteisia tai happamia. Tähän käytetään tuotteita, kuten ketsuppia, soijakastiketta, etikkaa, sitruunoita, appelsiineja, mandariineja, kivennäisvettä, tomaatteja ja jogurttia.

Liikaa marinadia ei kannata tehdä, sillä lihasta erittyy mehua ja siitä tulee paljon turhaa nestettä.

Sianliha on parasta marinoitua emalikulhossa tai muovipussissa. Muista, että lihan maku ei riipu vain tuotteista. Sinun on myös valittava marinadille oikeat ruoat.

Jos liha marinoidaan tomaattimehussa, ketsuppissa tai majoneesissa, riittää 4 tuntia. Mutta sianlihan etikalla tulisi seistä vähintään 8 tuntia. Jos pidät sitä vähemmän kuin annettu aika, liha on sitkeää.

Paljon muutariippuu leikkauksesta. Mitä isommaksi liha leikataan, sitä pidempään sen tulisi hautua. Liha on säilytettävä jääkaapissa. Loppujen lopuksi se huononee äärimmäisessä kuumuudessa. Kuten kävi ilmi, marinoitu sianliha valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja helposti. Ilahduta ja yllätä vieraasi herkullisella ja omaperäisellä ruoalla.