Tämän maailman voimakkaat kutsuvat Tsarskaya Okhota -ravintolaan

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ensimmäiset ravintolat Venäjällä ilmestyivät 1800-luvun alussa. Niissä tarjoiltiin pääasiassa ranskalaisia herkkuja ja juomia. Myös itse menuteksti ja kyltit on kirjoitettu ranskaksi jo vuosia. Jonkin ajan kuluttua he alkoivat kääntää ruokien ja laitosten nimiä. Nykyään liitto on yksinkertaisesti täynnä ravintoloita, jotka tarjoavat ainutlaatuisen sisustuksen, tietyn maan perinteisiä ruokia, hauskaa ja rentoutumista. No, ravintola-alan keskus on tietysti Moskova. Tässä kaupungissa ravintoloitsija Arkady Novikov avasi Tsarskaya Okhota -ravintolan vuonna 1996. Laitos on todella kuninkaallinen ja ansaitsee sille annetun nimen.

Venäläinen ravintola

"Royal Hunt" tunnustettiin parhaaksi ravintolapaikaksi paitsi kotimaisten vieraiden, myös ulkomaisten vieraiden keskuudessa. Se on yksi niistä laitoksista, jotka tarjoavat vain parasta venäläistä perinteistä ruokaa. Tsarskaya Okhota -ravintola Rubljovkassa on esikaupunkipaikka Rublevo-Uspenskoye-v altatiellä. Kaikki pääkaupungin asukkaat tietävät hänen merkkipiirakoistaan. Kokeillakseen tätä herkkua he tulevat Zhukovkaan kaupungin syrjäisimmiltä alueilta. Olipa kerran, viime vuosisadan 90-luvun lopulla, "Huntissa" pidettiin kokous, josta legendat kertovat nykyään. Tapaamiseen osallistuivat Jacques Chirac ja Boris Jeltsin. Siksi ei ole yllättävää, että tapaus aiheutti tällaista kohua.

Ravintolan kokilla Dmitri Kanevskilla ja "Kuninkaallisen metsästyksen" omistajalla Novikovilla on monia syitä olla ylpeitä jälkeläisistään. Ensimmäisessä inspiraation aiheena on ravintolan ruokalista, joka heijastelee todella venäläisten klassista gastronomista elämää. Novikovin ylpeyden kohde ovat vieraat, joilla on voimakas voima ja yhteydet.

"Kuninkaallinen metsästys" sisältä

"Tsaari"-ravintolasta tuli Neuvostoliiton jälkeisten maiden ensimmäinen juomapaikka, jossa aito kotitekoinen perinteinen keittiö ja Euroopan v altioiden ravintolapalvelu sulautuivat yhteen. "Okhota" pystyi palauttamaan venäläisen keittiön ravintolakäyttöön. Tällä laitos osoitti, että hän on elossa ja voi olla olemassa erillisenä käsitteenä.

Ravintola "Royal Hunt" on viihtyisä kota, jossa on aito venäläinen takka, joka on koristeltu kuninkaallisiin dynastioihin kuuluvien henkilöiden kuvilla. Myös tässä paikassa on monia alkuperäisiä keittiövälineitä. Nämä ovat alunperin venäläisiä esineitä, kuten pihdit, ruukut, haravat ja vastaavat, jotka ovat meille tuttuja hyvistä isoäidin lukemista saduista.

Pääkohokohta ja eräänlainen ravintolaosaaminen on kärry, jossa on erilaisia välipaloja. Kerran se keksittiin keinoksi päästä eroonjonoja.

Dmitry Kanevski

Tämä on henkilö, jota ilman Tsarskaya Okhota -ravintola ei voi olla olemassa. Kokki määrää palvelemansa laitoksen tahdin ja rytmin. Maestro Kanevsky on työskennellyt täällä vuodesta 1998. Hän syntyi Venäjän pääkaupungissa ja lapsuudesta lähtien hän ymmärsi, että hänestä tulee kulinaarinen asiantuntija. Kouluvuosinaan Dmitry osallistui säännöllisesti kokkipiiriin, joten keskiasteen koulutuksen saatuaan hän tiesi jo tarkalleen, mikä hänen korkea-asteen koulutuksensa olisi. Joten vuonna 1975 kaverista tuli opiskelija Moskovan julkisen ruokailun korkeakoulussa. Täällä hän valitsi erikoisalan "teknikko-teknikko". Ja herkullisten ruokien tulevaisuuden ässän ensimmäinen työpaikka oli Universitetsky-hotellin ravintola. Kokina hän avasi ravintolan kauniilla naisnimellä "Karina". Mies työskenteli myös ulkomailla, Espanjassa. No, viime vuosisadan lopussa Dmitri Kanevsky johti Royal Huntin keittiötä. Vieras on hänelle erittäin tärkeä henkilö. Dmitry uskoo, että vain ravintolavieras voi kertoa koko totuuden annoksesta, ja häneen voi luottaa vain tässä asiassa.

Kuninkaallisia herkkuja

Royal Hunt on ravintola, jonka ruokalista saa sinut tuntemaan nälkää jo ruokien nimistä. Lista perustuu muinaisten venäläisten reseptien mukaan valmistettuihin sieniin ja marjoihin sekä riistaan. Täällä on "metsästystä" ja venäläisiä herkkuja. Jokaisella gourmetilla on mahdollisuus nauttia herkullisimmista ruoista, kuten jänismaksasta kuumalla pannulla paistettuna, lisäten rapeaa purjo- ja granaattiomenakastiketta. PaikallinenKokki päivittää ruokalistaa jatkuvasti ja tarjoaa vieraille harvinaisia ruokia. Hänen uusi tarjouksensa on siis kala, jonka olemassaolo näyttää unohtuneen: nämä ovat monni, punakeltti, ristikarppi, Azovin goby ja Itämeren kuore.

Ravintolakapasiteetti

Ravintola "Royal Hunt" mahtuu 240 vierasta samanaikaisesti. Sen pääsali on suunniteltu 80 vierailijalle. Siellä on myös "Metsästys" ja "Boyarsky". Ensimmäisessä kerroksessa on "Metsästys" sali. Se voi rentoutua 25 gourmetille, joilla on käytössään viinikellari ja kaakeliuuni. "Boyar"-sali sijaitsee yläkerrassa, ja sinne mahtuu enemmän ihmisiä - 30 henkilöä. Hän tarjoaa heille takan, jonka lähellä he voivat lämmitellä talven pakkasella.

The Royal Hunt (ravintola) kutsuu kaikki. Moskovalla on täysi oikeus olla ylpeä tällaisesta ainutlaatuisesta laitoksesta.