Kefirpiirakka juustolla: ainekset, resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kefirpiirakka juustolla on hengenpelastaja, jos haluat valmistaa nopean ja runsaan illallisen. Se kestää enintään 20 minuuttia. Yleensä nämä eivät ole makeita leivonnaisia, ainekset voivat olla erilaisia - makkarat, makkarat, vihreät sipulit, perunat ja muut, jotka ovat tällä hetkellä varastossa. Ja nyt muutama resepti kefirpiirakkaalle juustolla.

Munilla ja yrteillä

Mitä tarvitset:

• 0, 5 l kefiiriä;
• 0, 3 kg jauhoja;
• 5 munaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g vihreää sipulia;
• tl leivinjauhetta;
• maun mukaan jauhettua pippuria ja suolaa.

Miten:

1. Kolme kovaksi keitettyä munaa, kaksi raakaa munaa käytetään taikinan valmistukseen.
2. Kaada jogurtti kulhoon, riko kaksi munaa, sekoita.
3. Siivilöi jauhot ja sekoita se leivinjauheen ja suolan kanssa.
4. Lisää jauhot vähitellen kefiriseokseen ja sekoita. Taikinan tulee olla nestemäistä.
5. Valmista täyte: leikkaasipulin höyhenet ja keitetyt munat, raasta juusto ja sekoita kaikki.
6. Laita muottiin leivinpaperi, voitele öljyllä ja kaada puolet taikinasta. Laita täyte ja kaada loput taikinasta.
7. Laita muotti uuniin ja paista noin 35 minuuttia. Lämpötila on 180 astetta.

Valmis piirakka kefirillä juuston kanssa, jotta se nousee liedeltä ja jäähtyy hieman. Leikkaa sitten paloiksi ja tarjoile.

Perunoiden kanssa

Kuuden annokseen piirakkaa tarvitset seuraavat tuotteet:

• 80 ml jogurttia;
• 50g juustoa;
• 0, 25 kg jauhoja;
• 1 muna;
• ripaus suolaa ja kidesokeria;
• 5g pikahiivaa;
• 1 sipuli;
• 3 perunan mukulaa;
• voi;
• jauhettu mustapippuri.

Miten:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää siihen sokeri, suola ja hiiva.
2. Kaada jogurtti kulhoon, lisää siihen muna, sekoita ja vaivaa taikina.
3. Yhdistä kefiiriseos jauhojen kanssa ja sekoita. Anna taikinan seistä noin 1 tunti.
4. Kuori ja hienonna perunat ja sipulit, raasta juusto karkealla raastimella. Yhdistä kaikki täytteen ainekset, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita.
5. Taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Kauli yksi osa leikkuulaudalla.
6. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, levitä kaulittu taikina ja sitten täyte.
7. Kauli taikinan toinen osa ja peitä sillä täyte.
8. Esilämmitettyyn uuniinlaita muottiin ja paista 45 minuuttia.
9. Ota se pois liedeltä ja voitele pinta voipalalla.

Valmis kefirpiirakka juustolla ja perunoilla saa olla herkullisen punertavan kuoren. Anna sen jäähtyä hieman, niin voit hoitaa perhettäsi.

Makkaroiden kanssa

Makkaran sijasta voit ottaa keitetyn makkaran ilman pekonia tai kinkkua. Hyytelöityjen piirakoiden kefirtaikinan reseptiä käytetään, eli sen tulee olla nestemäistä, kuten smetanaa.

Mitä tarvitset:

• lasillinen jogurttia;
• kaksi munaa;
• lasillinen jauhoja;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• suola.

Miten:

1. Laita soodaa jogurttiin ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Lisää muna kefiriin ja vatkaa.
3. Lisää jauhot hitaasti ja sekoita tasaiseksi.

Täytteen valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• 200g makkaraa tai makkaraa;
• 300 g kovaa juustoa.

Miten:

1. Leikkaa makkarat ympyröiksi (makkara paloiksi tai kuutioiksi).
2. Raasta juusto karkealla raastimella.
3. Kaada makkarat ja juustoraaste taikinaan ja sekoita hyvin.
4. Voile muotti ja ripottele päälle korppujauhoja, levitä taikina.
5. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia kullanruskeiksi.

Jos et pidä makkaroista ja näyttää siltä, että ne "halveavat" kefirjuustopiirakan, voit lisätä sen sijaan lisää juustoa ja hienonnettuja vihreitä sekä mausteitamakusi mukaan. Tekee loistavan aamiaisen tai illallisen.

Adyghe-juuston kanssa

Tämä kakku on erittäin maukasta. Vihreät sopivat hänelle erityisen hyvin - sipulin höyhenet ja tilli.

Mitä tarvitset:

• lasillinen vehnäjauhoa;
• 250 ml kefiiriä;
• 2 munaa;
• 100 g pehmeää Adyghe-juustoa;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa ja suolaa;
• vihreä sipuli ja tilli;
• kasviöljy.

Miten:

1. Lämmitä kefiiriä hieman, lisää siihen soodaa (kefirissä se sammuu) ja munat, sitten suolaa ja vatkaa vispilällä.
2. Raasta juusto, hienonna tilli ja sipuli. Laita vihreitä ja juustoa kefiriin.
3. Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen kefiirimassaan ja sekoita. Jätä tuloksena oleva taikina 20-30 minuutiksi. Sen tulisi olla paksun hapankerman konsistenssi. Saatat joutua lisäämään jauhoja.
4. Kaada taikina leivinpaperilla peitettyyn ja öljyttyyn muottiin.
5. Paista kullanruskeiksi 180 asteessa.

Ota uunista, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Piirkkaa juustolla kefirillä hitaasta keittimessä

Tämä runsas juustoruoka tuoksuvilla Provence-yrteillä on helppo valmistaa.

Mitä tarvitset:

• 150 g jauhoja;
• 100g juustoa;
• kolme munaa;
• 2 ruokalusikallista majoneesia;
• tl leivinjauhetta;
• tl Provence-yrttejä;
• 80g voita.

Miten:

1. Raasta juusto, lisää munat, jäähdytetty voi, majoneesi, Provence-yrtit ja sekoita.
2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi. Lisää se seokseen ja sekoita.
3. Vele multicookerin kulho öljyllä, laita taikina siihen ja tasoita.
4. Asenna ohjelma "Leivonta" ja kypsennä tunnin ajan. Kannen on oltava auki.

Valmis kefirjuustopiirakka voidaan tarjoilla minkä tahansa kasvisten kanssa.

Kurpitsan, auringonkukan ja seesaminsiemenillä

Tämä resepti saattaa vaikuttaa monimutkaiselta ainesosien suuren määrän vuoksi. Mutta itse asiassa se on valmistettu hyvin yksinkertaisesti, ja voit laittaa kaiken siihen. Tätä kakkua varten on suositeltavaa ottaa irrotettava muoto.

Mitä tarvitset:

• 0, 2 litraa kefiiriä (nestemäistä vähärasvaista smetanaa tai juustomassaa);
• 0, 2 kg jauhoja;
• 2 munaa;
• 70 g mannasuurimoa;
• 50 ml kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä);
• 40g kaurahiutaleita;
• 100 mitä tahansa kovaa juustoa;
• 100g mozzarellaa;
• 50g oliiveja;
• kaksi tl leivinjauhe;
• 70g selleriä;
• 1 ruokalusikallinen kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä kutakin;
• pieni chilitanko;
• kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä;
• paprika;
• timjami, oregano;
• suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada suola kefiriin, riko munat, sekoita hyvin.
2. Kaada kasviöljyä ja sekoita tasaiseksi.
3. Yhdistä mannasuurimot,kaurapuuro, jauhot ja leivinjauhe erilliseen kulhoon. Lisää paprika, timjami, oregano.
4. Yhdistä kuiva seos märän seoksen kanssa ja sekoita, kunnes paakkuja ei enää ole. Laita kivet poistetut oliivit ja kuutioitu mozzarella.
5. Leikkaa selleri pieniksi paloiksi ja keitä vedessä, raasta kova juusto karkealla raastimella.
6. Lähetä juustoraaste ja selleri taikinaan.
7. Pippuri chili hienoksi ja lisää tulevaan leivontaan.
8. Sekoita taikina hyvin ja laita se öljyllä voideltuun pergamenttiin.
9. Tasota taikina ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja siemeniä.
10. Lämmitä uuni ja aseta kakku keskiritilälle. Paista noin 40 minuuttia.

Nosta valmis kefiiripiirakka juustolla liedeltä, anna jäähtyä hieman ja ota se pois muotista.

Kefirtaikinan salaisuudet

Tällaisilla piirakoilla tulee olla ilmava, pörröinen rakenne. Perinteisesti kefirtaikinan resepti sisältää seuraavat ainekset:

• 300 g jauhoja;
• puoli litraa kefiiriä;
• 2 munaa;
• 100 g voita;
• leivinjauhe;
• suolaa maun mukaan (yleensä ripaus).

Ensin sinun on sekoitettava jauhot leivinjauheeseen. Vatkaa sitten munat suolan kanssa ja lisää vähitellen jauhoja tähän munaseokseen. Kaada lopuksi kefiiri ja sulatettu voi ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa. Taikinan tulee olla nestemäistä (kuten smetanaa).

Taikina saa rehevän rakenteen leivinjauheen ansiosta. Mikä se on ja miten se korvataan? Hänon useiden komponenttien seos, jotka yhdessä kohottavat ja kohottavat taikinaa ilman hiivaa.

Leivinjauhe ilmestyi 1900-luvun alussa ja siitä tuli erittäin suosittu Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Meillä on tämä seos löytyy kaupoista nimeltä "leivinjauhe".

Mitä tehdä, jos se ei ollut käsillä, mutta sinun on ehdottomasti valmistettava rehevä taikina. Kuinka korvata leivinjauhe ja mitä se on? Voit valmistaa sen itse saatavilla olevista aineksista, joita sinulla todennäköisesti on keittiössä. Eri valmistajien koostumus voi olla erilainen, mutta yleensä siihen laitetaan seuraavat ainesosat:

• ruokasooda;
• tärkkelys tai jauhot;
• sitruunahappo rakeina (se on pudotettava kahvimyllyn läpi, jotta siitä tulee hienoa).

Nämä komponentit tulee ottaa seuraavassa suhteessa - 5:12:3.

Kaikki ainekset on kaadettava lasipurkkiin ja ravistettava hyvin, jotta se sekoittuu. Ota leivinjauhe vain kuivalla lusikalla, jotta se ei ole vuorovaikutuksessa kosteuden kanssa.

Vinkkejä

Näistä suosituksista voi olla hyötyä kaikille, jotka haluavat oppia leipomaan kefiirijuustopiirakoita:

• Vähentääksesi piirakan kaloreita, sinun ei tarvitse laittaa munia taikinaan.
• Estä kakku palamasta ripottelemalla pellille korppujauhoja tai mannasuurimoa.
• Tällaisten piirakoiden paras täyte on suolaiset juustot (esim. Suluguni tai Adyghe) ja paljon pilkottuja vihreitä.