Caesar-salaatin valmistus: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa monella tavalla. Esimerkiksi kanan, katkarapujen, kalan tai avokadon kanssa. Kastikkeet valmistetaan myös eri tavoin. Monet ihmiset kysyvät: kuinka tehdä Caesar-salaatti? Tässä artikkelissa on kuvattu reseptejä.

Ruoan historia

Astia tuli meille Italiasta. Amerikkalainen kokki Caesar Cardini keksi salaattireseptin aivan vahingossa. 1800-luvun alussa itsenäisyyspäivää juhlivat hänen ravintolassaan kuuluisat näyttelijät, jotka pyysivät kokkia valmistamaan herkullisen annoksen. Juhlapäivänä ruokavarastoista puuttui kovasti, joten Caesar sekoitti tuotteita, joita hänellä oli tuolloin. Hänen valmistamansa salaatti aiheutti sensaation ravintolan vieraiden keskuudessa.

Joten ruokalaji sai nimensä sen ensimmäisenä valmistaneen kokin mukaan. Se on erittäin suosittu sekä Italian asukkaiden että muiden maiden kansojen keskuudessa. Lue alta, kuinka sen valmistaa.

Perinteinen kanaresepti

Tässä reseptissä käytetään parmesaania pääainesosana. Tämä tuotevoidaan korvata muilla kovilla juustoilla. Tavallisten tomaattien sijaan on suositeltavaa käyttää pieniä kirsikkatomaatteja. Ne antavat ruoalle kirkkaamman ja mehukkaamman maun.

Salaattiin tarvitset:

• kuusi kirsikkatomaattia;
• vihreä salaatti;
• parmesaanijuusto;
• 250 grammaa broilerinfilettä;
• 4 viipaletta valkoista leipää;
• ruokalusikallinen voita;
• kastike;
• valkosipulin kynsi.

Kuvaile vaihe vaiheelta, kuinka valmistat Caesar-salaattia kanan kanssa:

1. Huuhtele salaatti, kuivaa ja jäähdytä.
2. Kaada lusikallinen pehmeää voita kuumalle astialle. Kun se on sulanut, lisää jauhettu valkosipuli.
3. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, laita astiaan valkosipulin kanssa. Paista 10 minuuttia rapeaksi. Laita astiat sivuun.
4. Laita erilliseen kulhoon 15 grammaa voita ja valkosipulinkynsi.
5. Leikkaa leipä pieniksi neliöiksi, laita kulhoon voin ja valkosipulin kanssa, paista kaikki yhdessä kullanruskeiksi jatkuvasti sekoittaen. Poista astia tulelta.
6. Laita liha salaattikulhoon, revi salaatti, lisää pilkotut tomaatit, kaada kastike joukkoon. Asettele päälle krutonkeja ja juustoraastetta.

Klassinen kastike

Kastikkeen perinteisessä versiossa käytetään sardellifilettä, jonka voit korvata mausteisella kilohaililla. Koska kala itsessään on suolaista, ole varovainen suolan lisäämisessä.

Ainesosat:

• 50 ml sitruunamehua;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 2 sardellifilettä;
• suolaa, pippuria;
• 35 grammaa majoneesia;
• 100 grammaa parmesaania.

Kuinka valmistaa Caesar-salaattikastiketta?

1. juustoraaste.
2. Huuhtele fileet, kuivaa lautasliinoilla tai talouspaperilla, leikkaa.
3. Pikkaa valkosipuli.
4. Sekoita kulhossa majoneesi, sitrusmehu, juusto, suola, kala, pippuri. Vatkaa massa blenderillä. Kaada öljy syntyneeseen seokseen, vatkaa tasaiseksi.
5. Anna sidoksen seistä 15 minuuttia.

Lisää kastike salaattiin ennen tarjoilua.

Munakastike

Munat on otettava jääkaapista pari tuntia ennen kypsennystä, jotta ne ehtivät lämmetä. Varmista myös, että muut tuotteet ovat huoneenlämpöisiä.

Ainesosat:

• puolikas sitruuna;
• kananmuna;
• Worcester-kastike;
• suolaa, sinappia ja pippuria;
• 1, 5 isoa lusikallista auringonkukkaöljyä;
• 30 ml oliiviöljyä.

Kuinka valmistaa munakastiketta Caesar-salaattiin? Kaikki on hyvin yksinkertaista, jos noudatat vaiheittaista reseptiä:

1. Laita vesi kattilaan, lisää suolaa. Nesteen tulee olla lämmintä, ei kuumaa. Aseta muna, sammuta tuli. Ota astiat pois liedeltä minuutin kuluttua.
2. Ota muna ulos, jäähdytä kylmässä vedessä ja riko se astiaan.
3. Lisää kananmunaan sinappi, sitrushedelmien mehu,vatkaa tehosekoittimella.

Resepti lohella

Vähän suolaisen lohen sijaan voit ottaa coho-lohia, taimenta, lohta tai muuta kalaa. Antaaksesi "Caesarille" rikkaan maun, leikkaa filee keskikokoisiksi levyiksi. Ne eivät saa olla liian ohuita tai pieniä. Kiinankaalia tai salaattia voidaan käyttää salaatin sijaan.

Ainesosat:

• salaatti;
• 50 grammaa juustoa;
• 200 grammaa lohifileetä;
• 2, 5 siivua valkosipulia;
• 6 kirsikkatomaattia;
• 70 ml oliiviöljyä;
• 3 viipaletta valkoista leipää.

Seuraavassa kuvataan Caesar-salaatin tekeminen lohella:

1. Leikkaa leipä pieniksi neliömäisiksi paloiksi.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää valkosipuli. Paista kolme minuuttia koko ajan sekoittaen. On tärkeää, ettei valkosipulia keitetä liikaa, sillä se voi palaa ja maistua katker alta.
4. Alenna lämpöä ja lisää keksejä valkosipuliin. Paista 3-5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.
5. Levitä valmiit krutonit talouspaperille, poista rasva.
6. Pese salaatinlehdet, upota tunniksi kylmään veteen ja kuivaa. Poimi kuivat lehdet ja levitä ne salaattikulhon pohjalle. Valuta kastikkeella ja sekoita.
7. Tomaatit pestään, kuivataan, leikataan kahtia ja laitetaan vihreiden päälle.
8. Kalafilee luiden ja nahan poistamiseen. Leikkaa tiukoiksi neliöiksi. Laita salaattikulhoon korppujauhojen kanssa. Valuta kastikkeella.
9. Raasta juusto, ripottele se lautaselle.

katkarapuresepti

Katkarapusalaatin kastike oliiviöljyllä ja valkosipulilla on suositeltavaa jättää viideksi päiväksi. Jotta salaatinlehdet säilyvät rapeina ja täyteläisen makunsa säilyttäen, liota niitä kylmässä vedessä tunnin ajan ennen kypsennystä ja kuivaa sitten.

Tuotteet:

• tl sokeria;
• 400 grammaa katkarapuja;
• mustapippuri;
• 4 kirsikkatomaattia;
• tl sinappia;
• 2 munaa;
• 3 valkosipuliviipaletta;
• tl balsamiviinietikkaa;
• 150 ml oliiviöljyä;
• suola;
• 45-50 millilitraa sitruunamehua;
• 220 grammaa valkoista leipää;
• 15 ml Worcestershire-kastiketta.

Kuinka valmistaa Caesar-salaattia katkarapuilla? Se ei ole vaikeaa:

1. Poista leivästä kuoret, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä valkosipulin kanssa. Keksintöjen tulee saada kultainen kuori ja poistaa sitten kattila lämmöltä.
2. Levitä leivinpaperia pellille, levitä korppujauhoja, mausta italialaisilla yrteillä ja kuivaa uunissa 5-10 minuuttia 190 asteen lämpötilassa.
3. Laita kulhoon pari ruokalusikallista oliiviöljyä, ripaus suolaa, 5 ml Worcestershire-kastiketta ja 15 ml sitrusmehua. Upota kuoritut katkaravut seokseen 35 minuutiksi.
4. Marinoituja katkarapupaista pannulla.
5. Lähetä munat kiehuvaan veteen minuutiksi. Poista keltuaiset, lisää sinappi, 35 ml sitrusmehua,balsamiviinietikkaa, 3,5 rkl öljyä, valkosipulia, pippuria. Vatkaa seos tehosekoittimella.
6. Laita salaattikulhoon revityt salaatinlehdet, krutonit, puoliksi leikatut kirsikkatomaatit, katkaravut. Mausta ja ripottele päälle juustoraaste.

Resepti katkarapuilla ja viiriäisen kananmunalla

Kirjankatkarapuja käytetään pääkomponenttina. Jos päätät ottaa tavallisia katkarapuja, tarvitset puolitoista kiloa.

Komponentit:

• 550 grammaa rooma-salaattia;
• 50 grammaa voita;
• 700 grammaa kuorittuja jättikatkarapuja;
• 45 grammaa pinjansiemeniä;
• 24 kirsikkatomaattia;
• 100 grammaa juustoraastetta;
• 120 grammaa keksejä;
• 20 viiriäisen munaa;
• 9 isoa lusikallista Caesar-kastiketta.

Kuinka valmistaa Caesar-salaattia kotona? Toimintojen järjestys on melkein sama kuin yllä kuvatuissa resepteissä:

1. Pesu salaatti, kuivaa, laita jääkaappiin 15 minuutiksi. Ota pois, revi suuriksi paloiksi ja laita salaattikulhon pohjalle. Päälle kastike.
2. Pikkaa tomaatit ja asettele salaatin päälle.
3. Keitä munat ja laita ne salaattikulhon reunoille.
4. Kiehauta vesi, suola, lisää katkarapuja. Keitä pinnalle levittämisen jälkeen pari minuuttia.
5. Lämmitä voi paistinpannussa, laita katkaravut, paista 3-5 minuuttia.
6. Asettele valmiita katkarapuja kirsikkatomaattien päälle, kaada päälle kastike.
7. Ripottele salaattiin korppujauhoja, juustoraastetta ja pähkinöitä.

Pitaleipäresepti

Salaatti pitaleivässä on loistava vaihtoehto perinteiselle shawarmalle tai kebabille. Astia on suositeltavaa kääriä pitaleipään ennen tarjoilua.

Pakolliset tuotteet:

• oliivimajoneesi;
• 3 palaa keitettyä broilerinfilettä;
• 1, 5 siivua valkosipulia;
• kaksi kupillista rooma-salaattia;
• mustapippuri;
• 2 munaa;
• 50 grammaa parmesaania;
• suola;
• 3 arkkia armenialaista lavashia;
• 7, 5 rkl oliiviöljyä;
• 1, 5 tl sinappia;
• 25-40 millilitraa viinietikkaa.

Caesar-salaatti kanan kanssa. Pitaleivän resepti on melko yksinkertainen:

1. Fileet leikkaa ohuiksi paloiksi, ripottele päälle mausteita, laita kuumalle paistinpannulle. Paista muutama minuutti, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
2. Sekoita tehosekoittimessa suola, öljy, etikka, sinappi, pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Vatkaa massa tiiviiksi massaksi.
3. Juusto hienoksi pilkottuna tai raastettuna.
4. Lavashia levitettynä pöydälle, voitele majoneesilla. Laita sen päälle romanoa, lihaa, juustoa, kaada kastike päälle ja rullaa.

Pähkinäresepti

Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa pilkkoa pähkinät veitsellä tai tehosekoittimella. Voit myös lisätä pinjansiemeniä saadaksesi ruoalle mausteisen maun.

Komponentit:

• 100 grammaa broilerinfilettä;
• kevyt majoneesi;
• 100 grammaa valkoista leipää;
• nippu salaattia;
• 120grammaa parmesaania;
• 3, 5 rkl saksanpähkinöitä.

Kuinka valmistaa Caesar-salaattia? Resepti pähkinöillä:

1. Huuhtele salaatti, kuivaa, revi salaattikulhoon.
2. Keitä rinta, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Pikkaa juusto.
4. Leipä leikataan kuutioiksi, asetetaan pellille, kuivataan uunissa, kunnes muodostuu kuori.
5. Sekoita kaikki ainekset, mausta ja lisää majoneesia.

Avokado-resepti

Ruokalla, jonka pääainesosana on avokado, on rikas maku, lisäksi se on erittäin tyydyttävä. Hedelmät voidaan leikata pieniksi paloiksi tai puolirenkaiksi.

Tuotteet:

• 200 grammaa pekonia;
• 1, 5 avokadoa;
• kolme palaa valkoista leipää;
• 2, 5 rkl kastiketta;
• 3 kananrintaa;
• salaattia 1, 5 kpl;
• valkosipulin kynsi.

Caesar-salaatti kanan ja avokadon kanssa, katso alta:

1. Leikkaa ja mausta broilerin filee, aseta leivinpaperille.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja aseta kanan viereen.
3. Liha laitetaan grillin alle 15 minuutiksi, käännä kerran.
4. Valkosipuli ohita puristimen läpi.
5. Leikkaa leipä pieniksi viipaleiksi, laita pellille, ripottele päälle valkosipulimehua, mausta ja kaada joukkoon oliiviöljyä.
6. Leikkaa avokado, salaatti, sekoita leivän ja lihan kanssa. Sekoita hyvin.
7. Täyttö.

Ruoanlaiton salaisuudet

Osaat jo valmistaa Caesar-salaattia. Nämä vinkit auttavat sinua säilyttämään ruuan mausteisuuden ja maun:

1. Jotta salaatille tulee tuoreutta ja alkuperäistä makua, aseta se kylmään veteen 15 minuutiksi. Sen lehdistä tulee kiinteitä ja rapeita.
2. Hieman kuiva (eilen) vaalea leipä sopii krutonkeihin.
3. Lisää tilliä tai persiljaa salaattikastikkeeseen saadaksesi täyteläisemmän maun.
4. Säilytä valmistettua kastiketta jääkaapissa enintään kaksi päivää.
5. Käytä kovia juustoja, kuten Cheddar, Parmesan, Gouda, Maasdam ja paljon muuta.
6. Tee krutonkeja tavallisten krutonkien sijaan. Paista tätä varten valkoisen leivän paloja uunissa kullanruskeiksi. Krutonien sisäpuolen tulee olla pehmeää. Voit myös paistaa leipää pannulla.