Sian- ja naudanlihahyytelön resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jelly tai hyytelö on välipala, joka on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Perinteisesti se valmistetaan juhlapöytään ja tarjoillaan piparjuuren ja sinapin kanssa. Astia valmistetaan osista, jotka sisältävät hyytelöimisaineita. Esimerkiksi jalat, päät, huulet sopivat hyytelöön parhaiten. Hyytelöresepti sisältää erilaisia aromaattisia juuria - palsternakkaa, selleriä, porkkanaa, persiljaa. Mausteet, valkosipuli ja muut mausteet lisätään siihen.

Sianlihahyytelöresepti

Tarvitsemme:

• muutama porsaanjalka (3-4 kpl);
• sian korvat (2-3 kpl);
• sian rystys;
• pieni porkkana;
• suolaa, pippuria;
• sipulin pää;
• kuivat juuret;
• mustapippuria, lavrushkaa, valkosipulinkynsiä;
• vettä 1 litra per 1 kg.

Ruoanlaittotekniikka

1. vaihe

Pese kaikki lihaosat hyvin. Laita ne isoon kattilaan. Kaada kylmäänvettä. Laita tuleen ja kiehauta. Poista vaahto, alenna palotaso minimiin.

2. vaihe

Laita kuoritut vihannekset pannulle. Voi olla kokonaan. En suolaa. Hyytelöresepti vaatii kiehumista 6-7 tuntia. Suolaa liemi hyvin tuntia ennen sen valmistamista.

3. vaihe

Laita kaikki liha lautaselle kypsennyksen jälkeen. Anna jäähtyä. Siivilöi liemi. Poista luut. Leikkaa lihaosat pieniksi paloiksi.

4. vaihe

Pikkaa valkosipuli hienoksi. Laita liha, valkosipuli valmiiksi valmistettuihin muotteihin ja kaada liemi. Voit käyttää porkkanoita hyytelöstä näyttäväksi tarjoiluksi pöytään. Se on raastettava ja asetettava ensimmäisen kerroksen muodossa. Lihanpalojen asettelun jälkeen.

5. vaihe

Laita valmistetut muotit kylmään yön yli, käännä ne sitten varovasti lautaselle ja tarjoile. Astia voidaan koristella yrteillä. Suosittele kastikkeena sinappia tai piparjuurta.

Naudan hyytelö. Resepti

Ainesosat:

• naudan luut hyytelöön (voit ottaa polvet) - paino 1 kg;
• naudanliha - paino 500 grammaa;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• muutama laakerinlehti, mustapippuri, suola.

Ruoanlaittotekniikka

Naudanlihahyytelön resepti on samanlainen kuin edellinen. Aloita valmistamalla liha.

1. vaihe

Liota luita useita tunteja kylmässä vedessä. Huuhtele, laita kulhoon. Lisää liha. Täytä vedellä. Sen tason tulee olla 10 cm korkeampi kuin tuotteiden.

2. vaihe

Aseta lämpö keskilämmölle ja pidä lientä silmällä, kunnes se vaahtoaa. Poista se, vähennä lämpö minimiin (voit laittaa sen jakajalle), laita mausteet, persilja. Peitä ja hauduta noin 7 tuntia.

3. vaihe

Tunti ennen kypsennystä laita kokonaiset sipulit ja porkkanat. Kun kypsennysaika on ohi, poista liha ja vihannekset, hävitä sipuli, leikkaa porkkanat ympyröiksi. Lisää liemeen hienonnettu valkosipuli, jauhettu mustapippuri. Infusoitu 10 minuuttia.

4. vaihe

Leikkaa liha. Laita liemeen ja mausta suolalla. Kiehauta. Nyt voit kaataa muotteihin.

5. vaihe

Voit keittää hyytelön gelatiinilla. Täydennä reseptiä kuiva-ainepakkauksella, joka tulee laimentaa ohjeen mukaan ja kaada lihaliemeen. Mutta yleensä kun luita käytetään, sitä ei tarvita. Tahmeat aineet antavat liemen kovettua ilman lisäaineita. Kääntele jäähtyneet muotit varovasti lautaselle, koristele tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Tarjoile piparjuuren ja sinapin kanssa.