Kuinka herkullista keittää kananjalkoja?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanan tassut ovat harvat ruokahaluisia. Useimmat ihmiset haluavat kypsentää rintoja, siipiä, koivet tai reisiä. Monet ammattikokit jopa heittävät ne roskiin. Itse asiassa kanan jalat ovat erittäin terveellisiä. Niiden lääkinnällisiä ominaisuuksia arvostetaan erityisesti Aasian maissa. Kiinassa ja Koreassa tassut marinoidaan soijakastikkeessa, paistetaan pannulla ja paistetaan uunissa. Mutta venäläiset kotiäidit mukautuivat keittämään niistä hyytelöityä lihaa. Parhaat reseptit esitellään artikkelissamme.

Kanan jalat: hyvä nivelille

Tämä epämiellyttävän näköinen tuote sisältää monia ihmiskeholle tärkeitä aineita. Kananjalat ovat erityisen hyödyllisiä nivelille. Aasialaisten tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että ne sisältävät suuren määrän kollageenia. Tämä on proteiini, joka on vastuussa ihon nuorekkuudesta ja nivelten terveydestä. Mitä enemmän sitä on kehossa, sitä vähemmän ryppyjä on kehossa.

Kollageenin edut:

• ihosta tulee terve ja kaunis;
• vahvistaa verisuonia, parantaa verenkiertoa kehossa;
• hidastaa niveltulehduksen kehittymistä;
• kiihtyyrasva-aineenvaihdunta, edistää painonpudotusta;
• lievittää turvotusta ja tulehdusta.

Yllä kuvatun proteiinin lisäksi kananjalat sisältävät hyaluronihappoa, joka tunnetaan paremmin nuoruuden lähteenä, ja kondroitiinisulfaattia, jota käytetään nivelrikon hoidossa. Tässä tuotteessa on paljon mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, fosforia ja kuparia. Koska tassut ovat kalorittomat (215 kcal), voit käyttää niitä ainakin joka päivä allergian puuttuessa. Samalla voit valmistaa niistä riittävän monta mielenkiintoista ruokaa.

Kuinka puhdistaa tassut nopeasti ja oikein?

Ihmisten, jotka päättävät valmistaa tämän tuotteen ensimmäisen kerran, voi olla vaikeaa puhdistaa kananjalkoja. Poista ylempi kellastunut ihokerros käpälistä noudattamalla seuraavia vaiheittaisia ohjeita:

1. Kanan jalat pestään hyvin vedessä.
2. Puhtaat tassut hierotaan varovasti suolalla. Näin voit poistaa tahrat, joita ei voitu pestä pois vedellä.
3. Kanankoipat laitetaan syvään kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Riittää, kun jätät ne kuumaan veteen 3 minuutiksi.
4. Ennen keratinisoituneen ihon poistamista jalkojen annetaan jäähtyä. Sen jälkeen keltaiset kalvot poistetaan helposti käsin kaikista kanankoivista. Kuvassa näkyy, kuinka se tehdään oikein.
5. Käännössaksilla tai veitsellä kynnet leikataan pois puhdistetuista tassuista.

hyytelöityjä kananjalkoja

Tämä ruokalaji on hyödyllinen kaikille ja erityisesti nivelsairauksista kärsiville. Hyytelöity liha kypsennetään vain kananjaloistaja rinnat, ei lisättyä gelatiinia.

Askel askeleelta ruokalaji valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Valmistele tassut (2 kg) puhdistamalla niistä iho ja poistamalla kynnet.
2. Laita kanankoipat 6 litran kattilaan. Lisää lisäksi pieniksi paloiksi leikattu kananrinta (800 g). Kaada ainekset vedellä ja laita pannu liedelle.
3. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto.
4. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana (3 kutakin).
5. Mausteita käytetään tuomaan ruokaan makua: musta- ja maustepippuriherneet (5 kpl), sinapinsiemenet (1 tl), suola.
6. Alenna lämpö minimiin ja keitä hyytelöä 5-6 tuntia peittämällä pannu kannella.
7. Lisää laakerinlehti 10 minuuttia ennen kypsennystä.
8. Ota kattila pois lämmöltä. Ota liha ulos, anna sen jäähtyä hieman ja lajittele se erottamalla se luista ja rustoista.
9. Levitä liha muotteihin ja kaada siihen aiemmin siivilän läpi suodatettu liemi.
10. Anna hyytelön jäähtyä pöydällä ja siirrä sitten astiat jääkaappiin ja anna levätä vähintään 6 tuntia.

Kuinka valmistaa kiinalaisia tassuja pannulla?

Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Aasian maissa. Kanankoipat ovat erittäin herkullisia ja ne syödään muutamassa minuutissa. Kypsennyksen aikana sinun tulee noudattaa tiettyä toimintosarjaa:

1. Kuori tassut, leikkaa kynnet.
2. Kaada litra vettä kattilaan, lisääriisiviinietikkaa (½ tl), sokeria (1 tl) ja ripaus suolaa.
3. Laita vesi kiehuvaksi, kasta tassut siihen ja keitä 5 minuuttia.
4. Sekoita jäähtyneet kananjalat soijakastikkeen kanssa (2 ruokalusikallista) ja anna seistä pöydällä 30 minuuttia.
5. Kaada pannulle tarpeeksi kasviöljyä paistamista varten. Paista tassut kullanruskeiksi.
6. Siirrä kuumat jalat pannulta jääveteen ja jätä ne 3 tunniksi.
7. Tee kastike hienonnetusta valkosipulista (1 kynsi), vihreästä sipulista ja chilistä (2 kpl), raastetusta inkiväärijuuresta (1 cm), soijasta (1 rkl) ja osterikastikkeesta (½ tl). lusikat.
8. Laita kylmät tassut pannulle ja kaada ne lasilliseen vettä. Lisää kastike kanankoisien joukkoon ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.

Resepti oluttassuille valkosipulilla

Tällainen välipala on erinomainen ja terveellisempi vaihtoehto tavallisille kaupan kekseille ja peruille. Kypsennysprosessin aikana kanankoipat marinoidaan ensin tuoksuvassa kastikkeessa ja paistetaan sitten uunissa kullanruskeiksi. Tuloksena on erittäin maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla oluen kanssa.

Ensin sinun on valmisteltava tassut (300 g), poistamalla iho ja leikkaamalla kynnet, sitten ne on keitetty suolatussa vedessä. Puristimen läpi puristetusta valkosipulista, ripaus suolaa, sinappia, omenaviinietikkaa, tomaattikastiketta ja hunajaa (1 rkl kutakin) valmistaa marinadi. Sekoita se tassujen kanssa ja jätä ne pöydälle 30 minuutiksi. Sitten kanan koipiasinun on asetettava se foliolla päällystetylle uunipellille ja lähetettävä se 200 °C:een esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Kuinka valmistaa kananjalkoja uunissa?

Kanankoisien maku riippuu paljon siitä, kuinka hyvin ne on valmistettu. Siksi iho on ehdottomasti poistettava ja kynnet leikattava.

Reseptin mukaan kananjalkoja keitetään ensin suolavedessä 15 minuuttia ja sitten marinoidaan. Tätä varten sinun on otettava 500 grammaa koipia varten 7 valkosipulinkynttä, pala inkiväärijuurta, soijakastike (3 ruokalusikallista), 9 % etikkaa (1 rkl), ripaus chiliä ja teelusikallinen ruskeaa sokeria.. Marinoidut tassut paistetaan ensin pannulla, levitetään sitten uunipellille ja paistetaan sitten uunissa 200 °C:ssa vielä 20 minuuttia.

Gourmet-ruoka kanankoivista kasvisten kera

Kanankoipat kypsennetään tuoksuvassa kastikkeessa ja ovat niin maukkaita, että niitä voidaan tarjota jopa vieraille. Ruoka valmistetaan vaihe vaiheelta seuraavassa järjestyksessä:

1. Kananjalkoja keitetään suolavedessä 15-20 minuuttia.
2. Jauhettu valkosipuli (2 kynttä) ja inkivääri (4 cm) paistetaan kasviöljyssä. Minuutin kuluttua lisätään hienonnettu porkkana ja sellerijuuri. Toiset 4 minuuttia paprikaa ja maapähkinöitä (70 g) levitetään pannulle.
3. Jäähtyneet tassut leikataan pieniksi paloiksi (3-4 cm). Jalat asetetaan toiseen pannuun kasviöljyllä ja kaadetaan soijakastikkeella (3-4 ruokalusikallista). Kaikki haudutetaan yhdessä 20 minuuttia.
4. Valmiiksi tassuja siirretäänvihannekset. Annos kaadetaan puolikkaan sitruunan mehulla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.