Kasvissämpylöiden keittäminen

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Japanilainen keittiö on erittäin suosittu nykyään. Kaikkialla maailmassa syödään mielellään sushia ja monin eri tavoin valmistettuja sämpylöitä. Joskus ainesosien yhdistelmät eivät välttämättä ole aivan tavallisia. Esimerkiksi kasvisrullat ansaitsevat erityistä huomiota. Vähäkaloripitoisuutensa lisäksi nämä ruoat ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Voimme esimerkiksi harkita joitakin mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja niiden valmisteluun.

Todellisille kasvissyöjille

Kasvissyöjät voivat tehdä kasvissämpylöitä seuraavista perusaineista: 2 kesäkurpitsaa, kurkkua, porkkanaa, paprikaa ja vähän tuorejuustoa.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

1. Leikkaa kesäkurpitsa varovasti pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi tasaisiksi suikaleiksi. Tätä varten on parempi käyttää erityistä veistä.
2. Pikkaa loput vihannekset suikaleiksi.
3. Voittele kesäkurpitsanauha juustolla. kerrosta ei pitäisiolla liian lihava.
4. Ripottele kasvisseosta toiseen päähän.
5. Käännä rullaa ja kääri ruoka varovasti ohueksi nauhaksi sormillasi.
6. Jotta astia säilyttää muotonsa eikä murene, se tulee puhkaista sivusta pienellä vartaalla tai tavallisella hammastikulla.
7. Tee sama muiden kesäkurpitsaliuskojen kanssa.

Siitä tulee alkuperäisiä, mutta erittäin maukkaita kasvisrullia. Mehukkaita ja tuoksuvia, ne vetoavat varmasti terveellisen ruoan ystäviin. Periaatteessa sinun ei tarvitse olla kasvissyöjä tehdäksesi niitä.

Kasvisrullat

Jos muutat hieman täytteen klassista koostumusta, saat aika mielenkiintoisia kasvisrullia. Tässä tapauksessa tarvitset työhön: 200 grammaa riisiä ja saman määrän Adyghe-juustoa, 1 avokado, 5 grammaa suolaa, 2 lasillista vettä, kurkkua, puolikas paprika ja 4 arkkia noria.

Tällaiset rullat valmistetaan tavalliseen tapaan:

1. Ensin riisi tulisi kaataa kattilaan, kaada se sitten vedellä, suolalla ja keitä 20 minuuttia, kunnes kaikki neste on kiehunut pois. Valmiin tuotteen tulee jäähtyä vähitellen. Tämä kestää 1–2 tuntia.
2. Muut ainekset leikataan huolellisesti enintään 5 millimetrin paksuisiksi suikaleiksi.
3. Levitä matto pöydälle ja laita sille puristettua merilevää.
4. Peitä puolet norin koko pinnasta riisillä. Jotta rullat eivät murene myöhemmin, se on suljettava hyvin.
5. Laita toiselle puolelle valmistettua täytettä.
6. Nosta maton reunaa ja auta sormillasi,kierrä tuotteet tiukasti rullaksi. Älä kierrä sitä liian tiukalle. Tässä tapauksessa arkki ei ehkä kestä ja repeytyy. Jätä 3 senttimetriä liimaamiseen ja leikkaa loput norista varovasti pois terävällä veitsellä. Tässä muodossa työkappaleen tulee makaamaan vähintään 10 minuuttia.
7. Leikkaa reunat veitsellä ja jaa loput rullasta 6 yhtä suureen osaan.

Nämä sämpylät tarjoillaan yleensä soijakastikkeen, marinoidun inkiväärin ja wasabin kanssa.

Kevätrullat

Miten muuten kasvisrullat valmistetaan? Resepti voi poiketa paitsi täytteen koostumuksesta. Esimerkiksi ohuista riisipannukakkuista tehdään ihania "kevätkääryleitä". Tätä varten tarvitset seuraavan tuotesarjan: useita riisipannukakkuja, vihanneksia (porkkanat, kurkku, kiinankaali, paprikat, vihreä sipuli, avokado, korianteri), ruokalusikallinen seesaminsiemeniä, soijakastike, muutama tippa Tabascoa, sekä seesami- ja oliiviöljyä.

Kypsennysprosessi sisältää useita peräkkäisiä vaiheita:

1. Leikkaa vihannekset suikaleiksi (ei liian ohuiksi) ja laita ne kulhoon. Lisää sinne siemenet, Tabasco-kastike ja voi. Voit lisätä täytteen maun lisäämällä muutaman tippa sitruunamehua. Sekoita ainekset hyvin.
2. Kasta jokainen pannukakku veteen 20 sekunniksi ja levitä se sitten leikkuulaudalle. Aseta täyte keskelle ja kääri tuote kirjekuoreen.

Syö nämä sämpylät tulee upottaa soijakastikkeeseen (tai muuhun) kastikkeeseen. Täytteen koostumus voi olla mikä tahansa. Kaikki riippuuomista makumieltymyksistäsi ja tiettyjen tuotteiden saatavuudesta.

Käärii taikinassa

Käyttämällä filotaikinaa norilevyjen sijaan saat upeita kasvisrullia. Tämä on melko helppoa tehdä kotona. Tarvitset seuraavat ainekset: 15 arkkiin valmista filotaikinaa 300 grammaa itäneitä papuja, 2 porkkanaa, puolikas kiinankaalia, 2 paprikaa, 1 kesäkurpitsa, hieman etikkaa sushiin ja oliiviöljyä.

Tällaisten rullien valmistusmenetelmä pysyy periaatteessa samana:

1. Ensin sinun on täytettävä. Tätä varten pavut on pestävä ja kuivattava hyvin ja kuoritut porkkanat pilkottava erityisellä korealaiseen keittiöön tarkoitetulla raastimella.
2. Laita molemmat tuotteet yhteen astiaan, kaada päälle etikkaa ja marinoi vähintään pari tuntia.
3. Höyrytä paprika uunissa, poista kuori siitä ja poista kaikki siemenet. Leikkaa jäljellä oleva massa mieliv altaisesti.
4. Kaali murenee ohueksi.
5. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi.
6. Levitä taikina leikkuulaudalle.
7. Laita valmiit ainekset sen päälle ja rullaa sitten kaikki perinteisellä tavalla. "Phyllon" jäljellä oleva reuna on kostutettava vedellä ja liimattava.
8. Paista öljyssä keskilämmöllä, kunnes pannukakun pinnalle ilmestyy tyypillinen ruskea kuori.

Tällaisia sämpylöitä on mukava syödä sekä kuumana että kylmänä.

Meksikolaiset sämpylät

Meksikolaisia reseptejä käyttämällä voit myös kokataherkullinen kasvisrulla. Valokuva valmiista ruoasta näyttää erittäin herkulliselta. Ruoanlaittoon käytetään seuraavia tuotteita: 1 tortilla, 10 grammaa paprikaa, 50 grammaa pehmeää sulatejuustoa, 5 grammaa chilikastiketta ja halutessasi voit lisätä tomaattia, jäävuorisalaattia, krimsipulia ja salsakastiketta.

Aterian valmistaminen erittäin nopeasti:

1. Ensinnäkin sinun on sekoitettava chilikastike hyvin juuston kanssa.
2. Levitä kakku tuloksena olevalla massalla.
3. Leikkaa kaikki vihannekset varovasti ohuiksi nauhoiksi ja aseta ne aivan tortillan keskelle.
4. Kääri kakku rullaksi ja leikkaa se sitten paloiksi.

Yleensä nämä sämpylät tarjoillaan perinteisen meksikolaisen salsakastikkeen kanssa. Voit ostaa sen etukäteen kaupasta tai valmistaa sen itse. Hienonna paprikat, tomaatit, sipulit, yrtit (persilja, basilika, tilli) ja selleri hienoksi. Sitten on vain lisättävä hieman ketsuppia ja sekoitettava kaikki hyvin.