Hunajaviini: maku, mielenkiintoiset reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja ainesosat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muinaisen Skandinavian laajuudessa hunajasta valmistettua alkoholia kutsuttiin "jumalien juomaksi". Eikä turhaan, sillä oikein valmistettu hunajaviini on itse asiassa kuuluisa jaloista maustaan. Tällaisesta juomasta voi tulla todellinen helmi mistä tahansa alkoholikokoelmasta.

Muiden asioiden ohella kotitekoisessa hunajaviinissä on monia parantavia ominaisuuksia. Se on erittäin poikkeuksellinen juoma, jossa yhdistyy herkullinen karamellin maku ja unohtumaton kukkainen aromi. Valmis hunajaviinillä on kaunis kultainen sävy. Muuten, voit juoda sitä sekä kylmänä että kuumana. Keitettyjä viinejä, joihin on lisätty kaikenlaisia hedelmiä, on pidetty suosituimpana useiden vuosien ajan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ehkä kenellekään ei ole salaisuus, että sekä luonnonhunajalla että kotitekoisella viinillä on monia parantavia ominaisuuksia. Joten mehiläistuote sisältää kymmeniä hyödyllisiä aineita, kuten kaliumia, sakkaroosia, natriumia, glukoosia, fosforia, fruktoosia, luonnollisia happoja. Kaikki nämä komponentit ovat hyödyllisiävaikuttaa kehon tilaan. Hunaja on sallittu myös diabeetikoille ja allergikoille. Sen avulla hoidetaan usein tarttuvia ja katarraalisia patologioita. Lisäksi sitä käytetään usein myös haavojen ja pienten palovammojen parantamiseen.

Kotitekoista hunajaviiniä on käytetty menestyksekkäästi hengityselinten virussairauksien ehkäisyyn. Lisäksi se vahvistaa immuunijärjestelmää.

Ruoanlaittotekniikka

Muinaisen Venäjänkin aikoina hunajaviiniä kutsuttiin kansansamaksi, ja sillä oli kysyntää sekä erilaisissa juhlissa että hoitoon. Tämä juoma on aina ollut ruokalistalla syystä.

Kuinka valmistaa hunajaviiniä omin käsin? Tämän juoman valmistustekniikka ei ole erityisen vaikeaa. Itse asiassa viiniä hunajasta valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin marjoista:

1. Ensin vierre valmistetaan. Tätä varten hunaja laimennetaan melkein puoleen tavallisella vedellä. Tuloksena on makea neste, jota tulee keittää miedolla lämmöllä, kunnes se kirkastuu.
2. Sitten saatuun vierteeseen on lisättävä hiivataikina.
3. Juoma käy usean päivän ajan täydelliseen valmiustilaan.

Koska hunajassa ei ole niin paljon luonnollisia happoja, kokeneet kokit lisäävät usein hedelmä- ja marjamehuja mehuun. Joten viini saa täyteläisemmän, kirkkaamman maun.

Samaa tarkoitusta varten juomaan lisätään usein kaikenlaisia mausteita, joilla on voimakas tuoksu. Valmiin siman laaturiippuu, kuten yksinkertaisen rypäleviinin tapauksessa, vanhentamisajasta.

Makeat ja puolimakeat hunajajuomat saadaan sekoittamalla lisää laimennetun hunajan kanssa valmiiksi alkoholiksi. Jos haluat tehdä väkevää viiniä, sinun on lisättävä siihen melko vähän alkoholia. Mitä enemmän lisäät sitä, sitä vahvempi valmiin juoman vahvuus on.

Suositukset

Ennen kuin alat valmistaa hunajaviiniä kotona, sinun tulee ehdottomasti tietää muutama avaintekijä:

1. Oikein hyvän, maukkaan juoman saamiseksi tarvitset lehmus- tai niittyhunajaa. On parempi kieltäytyä ostamasta kyseenalaisen laadun mehiläistuotteita, koska se voi sisältää haitallisia eläin- ja kasvirasvoja. Lisäksi huono hunaja vaikuttaa varmasti alkoholin lopulliseen makuun.
2. Sima on uskomattoman terveellistä, mutta vain pieninä annoksina. Tämä koskee erityisesti vanhuksia ja ihmisiä, jotka kärsivät erilaisista kroonisista sairauksista.
3. Puhtaalla hunajalla on erittäin alhainen happamuus, noin 0,4 %. Siksi viininvalmistuksessa on toivottavaa lisätä rypäleen puristemehuun luonnollisia hedelmämehuja, kuten päärynöitä, herukoita, omenoita tai karviaisia.
4. Hunaja ei ole yhtä makea kuin sokeri. Joten viinin valmistaminen vie hieman enemmän kuin tavallisesti tälle tuotteelle. 100 grammassa sokeria on noin 140 grammaa hunajaa.
5. Kaikki käyttämäsi työkaluttulee steriloida kiehuvalla vedellä.
6. Kun valitset oikeaa hunajaa, muista kiinnittää huomiota sen tuoksuun ja sävyyn. Paras tuote on kirkkaan kultainen väri, ilman vaahtoa ja sameutta, jossa on voimakas kukkainen aromi. Sokeroitu sokeri on sallittu.

Pakolliset ainesosat

Jos päätät käyttää hunajaviinireseptiä kotona, valmistaudu etukäteen:

• 0,6kg luonnollista mehiläistuotetta;
• 3 litraa tavallista vettä;
• 0,5 kg rusinoita;
• lasillinen hedelmää tai sokerisiirappia.

Ja yksinkertainen toimintosarja auttaa sinua prosessissa, jota voidaan kutsua klassiseksi simareseptiksi.

Kuinka valmistaa hunajaviiniä kotona

Ensinnäkin sinun tulee valmistaa rusinoihin perustuva alkupala. Sitä ei tarvitse pestä. Kaada kuivatut viinirypäleet litraan lämmintä esikeitettyä vettä ja jätä se näin pariksi tunniksi. Kun alkupala on samea ja alkaa vaahtoamaan, voit siirtyä seuraaviin vaiheisiin.

Lisää valmis hunaja jäljellä olevaan veteen (2 litraa). Sekoita ainekset huolellisesti keskenään.

Laita saatu hunajamassa hitaalle tulelle ja keitä tunnin ajan. Muista poistaa vaahto, joka ilmestyy sellaisenaan.

Odota, kunnes keitetty vierre jäähtyy ja kaada se esim. lasiastiaanpankki. Lisää sitten siihen fermentoitua rusinoita. Tämän pitäisi jättää noin neljännes vapaasta tilasta kapasiteetissasi.

Laita nyt erityinen vesitiiviste purkin kaulaan, jos mahdollista, tai tavallinen kumikäsine, jossa on pieni reikä. Aseta työkappale pimeään, mutta riittävän lämpimään paikkaan. Hunajaviinin tulisi käydä noin kuukauden ajan. Juoma on kaadettava säännöllisesti toiseen astiaan erottamalla se muodostuneesta sedimentistä.

Päätä, milloin käymisprosessi päättyy, tyhjennetyt käsineet auttavat. Samean sedimentin puuttuminen purkin pohj alta kertoo myös kypsennyksen valmistumisesta. Tässä vaiheessa hedelmiä tai sokerisiirappia tulisi lisätä säiliöön. Sekoita sen jälkeen purkin sisältö huolellisesti ja lähetä astia kylmään, pimeään paikkaan, kuten kellariin.

Hunajasta valmistettu viini voi kestää 1-6 kuukautta. Mitä pidempään prosessi kestää, sitä maukkaammaksi juomasta tulee. Valmis viini kannattaa pullottaa.

Resepti hunajaviiniin sitruunalla

Vertamaton aromi ja alhainen hiilihappoisuus tekevät tästä upeasta juomasta humalaa. Monet viininvalmistajat uskovat, että jopa ne, jotka eivät ole koskaan tehneet mitään tällaista omin käsin, voivat tehdä tämän siman valmistusmenetelmän.

Tämä viini sisältää:

• 2 kg luonnonhunajaa;
• 10 litraa vettä;
• 9-10 tuoretta sitruunaa;
• 20 g humalantähkiä.

Ruoanlaittomenetelmä

Kuten aina,ensin sinun on tehtävä vierre. Tätä varten hunaja laimennetaan vedellä ja keitetään minimiteholla enintään tunnin ajan. Tässä vaiheessa vain yksi asia on tärkeä - kerätä esiin tuleva siitepölyä sisältävä vaahto ajoissa.

Kun seoksesta tulee läpinäkyvää, on tarpeen lisätä siihen valmistettua humalaa. Nyt massan pitäisi kiehua vielä pari minuuttia, jonka jälkeen se tulee ottaa pois liedeltä.

Jäähtynyt vierre on kaadettava lasiastiaan. Täällä sinun tulee myös lähettää isoiksi viipaleiksi leikattu sitruuna. Sulje nyt purkki nailonisella kannella ja laita se pimeään, kylmään paikkaan 2 viikoksi.

Asetetun ajan jälkeen viini voidaan jo pullottaa. Mutta tässä vaiheessa hänen linnoituksensa on vielä melko pieni. Joten jos haluat asteisen juoman, ole kärsivällinen.

Sima vadelmamehulla

Kypsyt marjat antavat viinille paitsi miellyttävän makean maun, myös vertaansa vailla olevan aromin. Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset:

• 4, 5 kg hunajaa;
• 10 litraa vettä;
• 2L vadelmamehua;
• 1L hiivakäynnistin.

Viinin valmistus

Ensinnäkin, kuten aina, vierre valmistetaan. Ja kun se on jäähtynyt, siihen on lisättävä valmistettu hapantaikina ja mehu. Kaikki tämä on asetettava tiiviisti suljettuun purkkiin ja ravistettava hyvin sekoittaaksesi perusteellisesti. Nyt tuleva viini on lähetettävä pimeään paikkaan infuusiota ja käymistä varten.

Kahden viikon kuluttua saatu seos tulee suodattaa ja pullottaa. Totta, kokeneet viininvalmistajat suosittelevat, että juoman annetaan seistä vielä muutaman kuukauden, jotta mausta tulee ilmeisempi ja hienostuneempi.