Kasvisrisotto: kuva, resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kasvisrisotto ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se on kyllästetty hitailla hiilihydraateilla, eri ryhmien vitamiineilla, mineraaleilla ja kuiduilla. Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä tällainen risotto oikein. Artikkelissa on myös kuvia valmiista ruoasta.

Helppo resepti (kurpitsalla)

Ainesosat:

• ota 50 g oliiviöljyä ja voita;
• nippu tuoretta persiljaa;
• 0,5kg kuorittua kurpitsaa;
• kanaliemi - yksi litra riittää;
• Raastettu parmesaanijuusto - 100 g;
• 0,5 kg arborio-riisiä.

Käytännön osa

1. Lataa pöytään kaikkea, mistä tänään keitetään kasvisrisottoa. Aloitetaan kurpitsasta. Poistamme ihon siitä. Ja murskaa massa kuutioiksi.
2. Kaada oliiviöljyä kattilaan tai syvään paistinpannuun. Lämmitä hyvin tulella. Lisää kurpitsan paloja. Paista kevyesti koko ajan sekoittaen.
3. Samaan kattilaan, jossa kurpitsa on, kaadamme pesemättömän riisin. Jatkamme paistoprosessia. Älä unohda sekoittaa. Jotta nämä ainesosat eivät pääsekiinni kattilan pintaan, lisää niihin pala voita (15-20 g). Ja 5 minuutin kuluttua kaada joukkoon 1/3 kanaliemestä. Tämä menettely toistetaan kahdesti. On erittäin tärkeää olla kaatamatta kaikkea saatavilla olevaa liemittä, vaan lisätä se osissa, 3-5 minuutin välein. Tämä ruokalaji voidaan keittää myös vedellä. Mutta jos haluaa todella maukkaan risoton, niin kannattaa käyttää kanalientä.
4. Kun kurpitsanpalat kääntävät riisisahramin ja neste on täysin imeytynyt, lisää jäljellä oleva määrä voita.
5. Parmesan-juustoa laitetaan raastimen hienon suuttimen läpi. Jaamme kahteen osaan. Ripottele puolet kurpitsa-riisimassasta, kun voi on sulanut siihen.
6. Voit laittaa risottomme lautasille. Ripottele pinnalle raastettua parmesaania. Persiljan oksat sopivat ruuan koristeeksi. Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Risotto hitaassa keittimessä: resepti meren antimista

Tuoteluettelo:

• 150 g purkitettuja herneitä ja maissia kumpikin;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• 1, 5 kupillista riisiä (lajikkeella ei ole väliä);
• mericocktail (katkarapu + kalmari) - 300 g;
• yksi porkkana;
• kuiva valkoviini - 150 ml;
• kanaliemi tai tavallinen vesi - kolme lasillista riittää;
• suolaa, voita ja jauhettua pippuria - ota maun mukaan.

Yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe numero 1. Kytke monitoimikeitin päälle. Löydämme valikosta ja käynnistämme "Paistaminen" -tilan. Puhdistamme polttimotleikkaa kuutioiksi ja lähetä monikulhoon.

Siellä täytämme myös porkkanat suuren raastussuuttimen läpi. Paista muutama minuutti erityisellä lastalla sekoittaen.

Vaihe 2. Kun sipuli- ja porkkanapalat pehmenevät, lisää niihin riisiä (ei tarvitse huuhdella). Näiden ainesten paistoaika on 5 minuuttia.

Vaihe numero 3. Siirrämme laitteen toiseen tilaan - "Sammutus". Kaada valkoviini varovasti kulhoon. Suola. Hauduta kasvismassaa, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Vaihe numero 4. Kaada paistetut sipuli-, porkkana- ja riisipalat kanaliemen tai veden kanssa. Kannen tulee olla kiinni. Nyt ruoka valmistetaan "Riisi"-tilassa.

Vaihe 5 Kun kasvirisotto valmistuu, aloitamme merenelävien käsittelyn. Lähetämme puhdistetut kalmarien ja katkarapujen ruhot kuumennettuun paistinpannuun. Paista ne voissa.

Vaihe numero 6. Avaa monitoimikeittimen kansi 8 minuuttia ennen "Rice"-tilan sammuttamista. Laita kevyesti paistetut merenelävät kulhoon. Lisäämme myös purkitettuja aineksia - maissia ja vihreitä herneitä. Suola. Ripottele päälle suosikkimausteitasi. Sekoita kaikki hyvin lastalla. Kun äänimerkki kuuluu, sulje kansi. Anna tuoksuvan lautasemme seistä vielä 10 minuuttia. Ja sitten rohkeasti aterialle.

Nyt voit valmistaa risottoa helposti hitaalla keittimellä. Resepti sopii eri merkkien laitteisiin (Redmond, Philips, Supra ja muut). Tärkeintä on noudattaa tiukasti yllä olevaaohjeet.

Resepti herkkusienillä

Oletko halunnut hemmotella perhettäsi italialaisella maulla? Tarjoamme sinulle loistavan vaihtoehdon - Milanon risottoreseptin kotiin.

Vaaditut ainesosat:

• yksi sipuli;
• 0,4 kg riisiä (pyöreitä jyviä);
• 100 g sieniä (mieluiten tuoreita);
• Raastettua parmesaanijuustoa - 3-4 rkl. l.;
• suosikkimausteet;
• 1,5 litraa kanalientä;
• valkoviini - 100 ml riittää;
• 4 rkl. l. voita.

Ruoanlaittoprosessi

1. Otamme paistinpannun, jossa on leveä pohja. Lämmitämme laittamalla 2 rkl. l. voita. Ripottele joukkoon kuutioitu sipuli. Paista ja aseta tuli keskilämmölle.



2. Kun palat ovat kullankeltaisia, lisää 1/3 riisistä. Jatkamme paistamista. Loput riisiä lisätään pannulle ei heti, vaan kahdessa vaiheessa. Paista 3 minuuttia. Tänä aikana riisinjyvien tulee muuttua läpikuultaviksi. Muista sekoittaa, jotta mikään ei pala.
3. Kaada sekaan valkoviiniä. Sekoita riisiä, kunnes se imee nesteen.
4. Ota nyt kulhollinen kanalientä. Aloitamme kaatamisen osissa. Liemen tulee tuskin peittää riisiä. Heti kun se on imeytynyt, kaada seuraava annos.
5. Keitä risotto miedolla lämmöllä. Noin puolen tunnin keittämisen jälkeen tässä tilassa liemi loppuu. Ihannetapauksessa ruuan koostumuksen tulisi olla kermainen. kuitenkinjyvien sisällä pysyvät ankarina.
6. Lisää riisivuokaan raastettua parmesaanijuustoa. Suola astia. Ripottele mausteilla. Risotto on nyt valmis tarjottavaksi. Mutta ennen sitä sinun täytyy laittaa paistettuja sieniä siihen. Tämä ainesosa on pakollinen Milanon emäntien reseptissä. Joten pesemme herkkusienet, pyyhimme ne lautasliinalla, leikkaamme ne viipaleiksi. Laita sienet erilliseen pannuun. Paista jäljellä (2 ruokalusikallista) voita. Herkkusienien palat tulee peittää kultaisella kuorella molemmilta puolilta. Voit suolata ne aivan paistamisen lopussa.
7. Siirrä valmis risotto suureen lasikuppiin. Lisää paistetut sienet. Ruoka tarjoillaan kuumana. Jaamme sen lautasille. Koristele jokainen annos persiljan tai korianterin oksilla.

Lapsesi, miehesi ja vieraasi arvostavat kotitekoista risottoa. Valokuva valmiista ruoasta on esitetty yllä. Buon appetito, kuten italialaiset sanovat!

Napolilainen risotto kermakastikkeessa

Elintarvikesarja:

• 50-70 ml kermaa (30-35 % rasvaa);
• mustapippuri, kuivattu valkosipuli, suola - ota maun mukaan;
• lasillinen riisiä - Arborio on parempi;
• keskikokoiset polttimot - 2 kpl;
• 0,5 kg broilerin filettä ja herkkusieniä (tuore);
• valkoinen sokeri - 1/3 tl;
• voi - maun mukaan.

Kuinka ruoka valmistetaan

1. Mistä aloitamme? Kaada riisi kulhoon. Lisäämme vettä. Suolaa vähän. Keitä lähes valmiiksi. Jyvien tulee pysyä hieman karkeina.
2. Ota yksi sipuli. Pääsimme hänestä eroon. Massa tulee leikata ohuiksi puolirenkaiksi. Laita sipuliviipaleet kuumalle pannulle. Paista pienellä öljypalalla. Heti kun sipuli saa kirkkaan kultaisen sävyn, ripottele se sokerilla. Sekoita kattilan sisältö. Siirrä sipuli lautaselle.
3. Kanafileetä alkupalaksi, keitä suolalla maustetussa vedessä. Otamme toisen jousen. Puhdistamme ja keitämme liemessä. Ota kanafilee. Leikkaa suuriksi suikaleiksi terävällä veitsellä.
4. Nyt meidän on tehtävä kermakastike. Se sisältää 50 ml kanalientä (kuuma), kermaa ja 1 tl. voita. Yhdistä nämä ainekset ja vatkaa ne sitten hyvin.
5. Sienet pestään vesijohtovedellä, kuivataan talouspaperilla. Leikkaa jokainen sieni viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu uudelleen voin kanssa. Lähetämme sille sieniä. Niiden paistaminen kestää enintään 3-4 minuuttia. Muista sekoittaa palat.
6. Lisää paloiteltu broilerin filee pannulla olevien herkkusienien joukkoon. Suola. Ripottele päälle kuivattua valkosipulia ja pippuria.
7. Lisää kypsennyksen lopussa kermakastike. Sekoitamme astian. Lado päälle karamellisoidut sipuliviipaleet. Sekoita uudelleen. Voit kutsua lapset ja aviomiehen pöytään.

Lopuksi

Miksi venäläisten kotiäitien on sisällytettävä kasvisrisotto ruokalistalleen vähintään kerran kuukaudessa? Ensinnäkin tämä ruokalaji on helppo valmistaa (mukaan lukien hidas liesi) jaantaa kuluttajille kylläisyyden tunteen. Toiseksi sillä on herkullinen ulkonäkö ja vertaansa vailla oleva aromi. Kolmanneksi voit kokeilla. Tarjoile risottoa sellaisenaan tai käytä sitä kalan ja lihan lisukkeena.