Ternimehun ominaisuudet. Tyrnimehu talveksi: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Terni on hämmästyttävä marja, joka on parantavien ominaisuuksiensa ja ulkonäön vuoksi saanut kauniin nimen "kultainen kuningatar". Meripihkankeltaisilla hedelmillä on melko kirpeä ja epätavallinen maku. Siksi niitä ei käytetä puhtaassa muodossaan. Kotona hyödylliset raaka-aineet yleensä pakastetaan, kuivataan ja jalostetaan erilaisiksi juomiksi (hedelmäjuomat, keitteet, hillokkeet jne.), hilloiksi, säilykkeiksi. Tämä artikkeli tarjoaa useita edullisia reseptejä tyrnimehun valmistukseen, mukaan lukien yhdessä muiden marjojen ja hedelmien (esimerkiksi omenat, päärynät, viinirypäleet, aprikoosit) kanssa. Juoman pääominaisuudet, käyttösuositukset, vasta-aiheet - kaikki tämä on yhteenveto alla.

Ternimehun hyödylliset ominaisuudet

Juoman pääominaisuus on korkea C-vitamiinin ja karoteenin pitoisuus. Tästä johtuen sillä on säännöllisessä käytössä melko konkreettinen ja nopea tulehdusta ehkäisevä vaikutus (etenkin talvella, kunvilustumisinfektiot). Tyrnimehu sisältää vitamiineja, orgaanisia yhdisteitä, proteiinia, tanniineja. Korkeasta rasvahappopitoisuudesta johtuen tuorepuristetun raaka-aineen kaloripitoisuus (keskimääräisestä sokeripitoisuudesta huolimatta) on 82 Kcal / 100 g. Tyrniä kannattaa käyttää päivittäin. Mutta kirpeän maun vuoksi mehu tai keittäminen on silti miellyttävämpää. Tärkein tekijä on johdonmukaisuus. Hoidon arvioitu kesto on 3 viikkoa (tavallinen mehuannos on ½ kuppi aamulla tai illalla aterioiden jälkeen), jonka jälkeen sinun tulee pitää 7 päivän tauko ja toista sitten hoitojakso.

Mihin sairauksiin mehua suositellaan?

Voit sisällyttää tämän hyödyllisen luonnontuotteen (marjat, juomat, hillot jne.) ruokavalioosi sekä hoitoon että ehkäisyyn. Parantavan juoman käyttömuoto voi olla tavallinen (sisäinen saanti tietyissä annoksissa) ja spesifinen (ulkoiset voiteet, douching, pesu). Listaamme tärkeimmät sairaudet, joihin tyrnimehua suositellaan:

• naisten "ongelmat" (kystiitin, infektioiden, synnytyksen jälkeisen trauman, eroosion huuhtelu);
• ihosairaudet (herpes, allergiat, ekseema, palovammat);
• peräpukamat;
• yskä (hoito onnistuu erityisen hyvin, kun tyrnimehu yhdistetään hunajaan);
• toksinen hepatiitti, maksavaivoja (puhdistus kurpitsamehucocktaililla);
• hyvänlaatuiset kasvaimet (alkuvaiheessa);
• vatsasairaudet (gastriitti, haavaumaa edeltävä tila).

Mutta huolimatta "kultaisen kuningattaren" mehun hyödyllisyydestä ja ainutlaatuisuudesta, joidenkin potilaiden käyttöä ei suositella.

Kenelle tyrnimehu on vasta-aiheinen?

Ensinnäkin allergikoiden tulee olla erittäin varovaisia, erityisesti karoteeni-intoleranssin kanssa. Tämän aineen korkea pitoisuus, samoin kuin eteeriset öljyt, voivat aiheuttaa ihottumaa, kutinaa ja limakalvojen punoitusta. Odottamattomien vaikutusten välttämiseksi aloita pienillä annoksilla ja saa ne vähitellen tarvittaviin mittasuhteisiin. Kolereettisten ominaisuuksien vuoksi juomaa ei tule ottaa hyperhappaman gastriitin, liikahappoisuuden ja mahahaavojen (ja pohjukaissuolihaavan) ja systemaattisen ripulin yhteydessä. Samasta syystä mehu on vasta-aiheinen kolekystiitin ja haimatulehduksen pahenemisvaiheessa. Niiden ihmisten, joilla on perinnöllinen taipumus syöpäkasvaimiin, tulisi hylätä päätös sisällyttää ruokavalioon marjatuotteita. Jos käytölle ei ole vasta-aiheita, voit valmistaa tyrnimehua kotona. Silloin tämä parantava eliksiiri on aina käsillä.

Marjojen kerääminen ja valmistus

Ennen kuin valmistat tyrnimehua talveksi, sinun on tiedettävä, milloin ja miten raaka-aineet valmistetaan oikein. Alla on joitain suosituksia. Sadonkorjuuaika riippuu marjan lajikkeesta:

1. Varhainen tyrni. Hedelmät kypsyvät elokuun alussa, vaikka suurin pitoisuushyödylliset aineet näkyvät niissä vasta kuun lopussa.
2. Myöhäinen tyrni. Suotuisa aika kypsien marjojen poimimiselle vaihtelee ilmastovyöhykkeestä ja sääolosuhteista riippuen syyskuun lopusta lokakuun puoliväliin.

Kypsiä, kirkkaanvärisiä hedelmiä, joiden koostumus on tiheä. Ne irtoavat helposti oksista. Jos raaka-aine on tarkoitettu öljyn tuotantoon, marjat on "ylivalotettava" ilman oksista repeytymistä noin kahden viikon ajan. Osa marjoista voidaan irrottaa varsien kanssa, joista haudutetaan sitten terveellistä teetä korkeasta verenpaineesta. Injektioiden välttämiseksi valitse kimppujen poistosuunta tyvestä päähän. Ensimmäisen pakkasen jälkeen soveltuu "ravistelu", kun puun alle levitetään suuri kangas ja koputetaan puun runkoon. Kiteytyneet marjat murenevat helposti. Lajittele korjatut raaka-aineet poistamalla pilaantuneet hedelmät, poista oksista ja täytä lämpimällä vedellä. Huuhtele sen jälkeen useita kertoja kylmässä vedessä ja valuta siivilä.

Juomavaihtoehdot

Tyrnimehua talveksi voi valmistaa monella tapaa. Listaamme joitain niistä:

• raaka-aineiden tislaus mehupuristimella tai mehupuristimella;
• alkuhankaus siivilän läpi ja sitten siirapin kanssa sekoitus;
• marjojen keittäminen mehun pehmentämiseksi ja suodattaminen edelleen;
• sekoitus muiden hedelmäjuomien kanssa.

Katsotaanpa menetelmää tyrnin hedelmien monivaiheiseen käsittelyyn.

Ensimmäinen mehuresepti

1. Kaada 1 kg marjoja 0,5 litraan vettä ja liota keittämättä 20 minuuttia.
2. Poista pehmenneet hedelmät liuoksesta uralusikalla ja pyyhi ja laita takaisin.
3. Kaada puristemassa kiehuvalla vedellä (1 kg raaka-aineita 1,5 kupillista nestettä) ja anna seistä 2 tuntia.
4. Pyyhi infuusio ja lisää noin 500 g sokeria litrassa. Kiehauta, jäähdytä ja suodata siivilän läpi.
5. Sekoita keite ensimmäisen uutteen mehuun yhtä suurissa osuuksissa.
6. Lämmitä 85-90°C:een ja kaada purkkeihin, steriloi.

Tällaisen tyrnimehun valmistaminen on melko vaikeaa ja pitkäkestoista. Alla olevaa reseptiä on helpompi seurata.

Mehulihalla

Marjat (1 kg) lajittele, huuhtele ja valuta siivilä. Aseta ne sitten ohueksi kerrokseksi pöydälle ja anna kuivua kokonaan. Pyyhi massa siivilän läpi saadaksesi tyrnipyreetä (älä heitä puristeita pois, voit valmistaa niistä herkullisen hillokkeen yhdessä muiden marjojen kanssa). Keitä 0,5 kg sokeria 0,5 litrassa vettä. Sekoita saatu siirappi aiemmin valmistettuun soseeseen. Laita massa keskilämmölle. Poista pinnalle muodostuva kalvo. Tämä on hyödyllinen ja arvokas tyrniöljy, joka auttaa hoitamaan maha- ja ihosairauksia. Kaada keittämisen jälkeen mehu puhtaisiin purkkeihin ja aseta ne steriloitumaan 15-20 minuutiksi. Säilytä säilykkeet viileässä paikassa. Ennen käyttöä juomaa on ravistettava ja tarvittaessa laimennettava keitetyllä vedellä. Kuinka tehdä tyrnimehua ilman sokeria? Tästä keskustellaan alla.

ReseptiSokeriton mehu

Supistavat aineet pitävät varmasti tavasta, jolla luonnolliset supistavat "sävyt" säilyvät. Jotta juoma olisi täysin luonnollista, voit valmistaa makeuttamatonta tyrnimehua. Reseptiin kuuluu tiivistetyn puolivalmisteen juoman saaminen, josta voit sitten onnistuneesti valmistaa muita ruokia - hyytelöä, hyytelöä, punssia jne. Laita puhtaat ja pestyt marjat (2 kg) emalikulhoon ja muussaa puisella kaulimella. Täytä sitten massa 0,5 litralla kuumaa keitettyä vettä ja laita tuleen. Keitä viisi minuuttia. Valuta neste ja purista puristat pois. Yhdistä molemmat komponentit, kiehauta ja kaada pieniin astioihin. Steriloi normaalisti.

Omena-tyrnijuoma

Lapset eivät aina pidä marjan kirpeästä mausta. Löydät ratkaisun sekoittamalla pieniä annoksia hedelmiä tai mehua jogurttiin, raejuustoon tai hapatettuun leivonnaiseen tai muihin hedelmäjuomiin. Harkitse kuinka tehdä tyrnimehua yhdessä omenan kanssa.

1. Käytä mehupuristinta ja käsittele 2 kg makeita, mehukkaita omenoita ja 0,5 kg tyrnimarjoja.
2. Sekoita saatu mehu samaan määrään keitettyä vettä ja 4 rkl. kidesokeria.
3. Juoman voi juoda heti. Talvisäilytystä varten steriloi 30 minuuttia purkeissa.

Parantavat tyrnimarjat ovat eräänlainen immunomodulaattori, joten sen sisältämien juomien hallitsemattomasta käytöstä ei aina ole hyötyä. On parasta ottaa yhteyttä lääkäriin määrittääksesitietyn sairauden tarkat annokset ja hoidon kesto.

Kotona hyödylliset raaka-aineet yleensä pakastetaan, kuivataan ja jalostetaan erilaisiksi juomiksi (hedelmäjuomat, keitteet, hillokkeet jne.), hilloiksi, säilykkeiksi. Tässä artikkelissa on useita reseptejä tyrnimehun valmistamiseksi, myös yhdessä muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Juoman tärkeimmät ominaisuudet, käyttösuositukset, vasta-aiheet - kaikki tämä on yhteenveto alla.