Melonipiirakka: Muutamia herkullisia jälkiruokareseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesäaika on makeansyöjien avaruus. Loppujen lopuksi kuinka monia erilaisia mielenkiintoisia ja maukkaita jälkiruokia voidaan valmistaa tuoksuvista hedelmistä! Yksi tällainen ruokalaji on melonipiirakka. Käyttämällä sitä pääkomponenttina, voit saada täysin erilaisia makuja makeista herkuista. Harkitse useita reseptejä, jotka eroavat toisistaan ruoanlaittotekniikan suhteen.

Erilaiset piirakat

Koska makea melonimassa on jo täysin käyttövalmis, sitä ei voida lämpökäsitellä ollenkaan. Tai vietä tämä vaihe säästäväisessä tilassa. Myös hedelmät, sen pehmeän koostumuksensa ansiosta, siirtyvät helposti taikinaan muussatussa muodossa, jakautuvat tasaisesti ja antavat leivonnaisille upean hunaja-aromin. Melonipiirakka voisi olla esimerkiksi:

- tuoreilla viipaleilla (koriste leivonnaiset päälle tai käytä raakana yhtenä kerroksista);

- sokeroiduilla hedelmäviipaleilla (keitä viipaleet vahvassa sokerisiirappissa);

- pehmeällä massalla osana taikinapohjaa leivottaessa (mussaa ylikypsä massa tai vatkaa se tehosekoittimella).

Alla on kunkin reseptiluetellut vaihtoehdot "aurinkoisten" hedelmien käsittelyyn.

Melonipiirakka. Resepti sokeroiduilla viipaleilla

Keetäminen ja sitten kevyt kuivaus muuttaa melonin palat sokeroiduiksi hedelmiksi. Niiden toteutuminen riippuu ensisijaisesti lämpökäsittelyn kestosta ja käytetyn liuoksen sokeripitoisuudesta. Jos se on hyvin kylläinen, keitetystä melonista tulee karamellisoituja makeisia. Jäähdytettynä tällaiset makeiset ovat monella tapaa samanlaisia kuin marmeladi. Melonipiirakan valmistukseen sopii paremmin hellävarainen käsittelymenetelmä, jolloin viipaleet pysyvät puolituoreina. Leikkaa hedelmät (ei ylikypsät) paksuiksi lautasiksi, poista ydin, jossa on siemenet ja tiheä kuori ulkoreunaa pitkin terävällä veitsellä. Jaa sitten kappale neljään osaan. Laita saatu tanko poikki (leikkuulaudan "rapea" reuna) ja leikkaa enintään 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Blanssoi näin valmistetut "viuhkat" sokerisiirappissa (1 kuppi vettä litrassa) 2 -3 minuuttia. Poista viipaleet liuoksesta uralusikalla ja laita ritilälle tai siivilään jäähtymään kokonaan. Kuinka tehdä sokeroitu melonipiirakka? Resepti koostuu useiden jälkiruoan komponenttien yhdistelmästä: keksikakku, kermapohja, sokeroidut viipaleet. Sokeroidut melonit toimivat kerroskakun koristeena. Järjestä ne kuvan osoittamalla tavalla ja koristele sitten jälkiruoka kermalla.

Koottu kakku tuoreilla melonikerroksilla

Tämä resepti on jossain määrin samanlainen kuin edellinen. Herkullinen jälkiruoka sisältää piirakan kokoamisenvalmiita kakkuja ja raakamelonimassaa. On parempi ottaa hedelmät täysin kypsinä ja hunajan makuisina. Valmistele viipaleet edellä kuvatulla tavalla. Viipaloitujen viipaleiden ei tarvitse olla kokonaisia. Voit myös asettaa melonin keksi- tai murokeksikakun ja kermamassan päälle pieninä paloina. Käytä kermavaahtoa, jotta ruoasta tulee kevyt eikä liian makea ja sokerinen. Ennen tarjoilua tällainen melonipiirakka on säilytettävä jääkaapissa 2-3 tuntia. Silloin pakastejälkiruoka säilyttää muotonsa täydellisesti ja on helppo leikata osiin.

Kuinka valmistaa melonipiirakkaa hitaasta keittimessä?

Alla kuvatulla tavalla valmistetut leivonnaiset maistuvat omenasarlottelta. Lähtökohtana sekä kypsymätön että ylikypsä hedelmä ovat ihanteellisia. Valmistamme siis piirakkaa melonin kanssa hidaskeittimessä:

1. Vatkaa vatkaimella 4 tuoretta kananmunaa 1 kupillisen kidesokerin kanssa.
2. Lisää massaan vähitellen 1 kuppi jauhoja.
3. Siemennä ja kuori meloni ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Vele kulho oliiviöljyllä.
5. Kaada meloniviipaleet muotin pohjalle ja kaada taikina päälle.
6. Valitse "Paisto"-tila ja aika 45 min. Odota signaalia.

Melonicharlotte on valmis tarjottavaksi!

Kuppikakkujälkiruoan leivonta uunissa

Uunissa melonin kanssa kypsennetty piirakka valmistuu vain puolessa tunnissa:

1. 1 muna ja 1 keltuainen vatkaa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi 50 g sokerin kanssa.
2. Lisää 50 g pehmennettyä leipävoimargariinia tai suolatonta voita.
3. Jatka vatkaamista, lisää seokseen kuorittu ja hienonnettu kypsä meloni (200-250 g).
4. Lämmitä maito (1/2 kuppia), sekoita ripaus suolaa ja 1 tl. l. nopea sooda. Kaada seos taikinapohjaan.
5. Lisää sitten jauhot pienissä erissä (1 täysi kuppi) ja jatka vatkaamista alhaisella nopeudella.
6. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
7. Voitele muotti kasviöljyllä. Kaada taikina siihen.
8. Paista 15-20 minuuttia. keskilämmöllä.
9. 1 valkuainen 50 g sokerilla kuohkeaksi.
10. Fundo kakku fondantilla ja anna sen ruskistaa uunissa vielä 5 minuuttia.
11. Tarjoile tuoreilla meloniviipaleilla koristeltuna.

Voidaan kypsentää uunissa tai hidassa liedellä samalla tavalla kuin banaanipiirakkaa, jonka hedelmäliha on rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin kypsät meloniviipaleet. Ole luova, kokeile uusia reseptejä, hanki herkullisia jälkiruokia!