Irlantilainen keittiö: jälkiruokareseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Irlantia kutsutaan muuten Smaragdisaareksi, jota Atlantin vedet pesevät, ja hyvästä syystä, koska tämä pieni osav altio on kuuluisa ankarasta ja fantastisesta luonnostaan, linnoistaan ja raunioistaan, joilla on pitkä historia. Tämä ilmapiiri vastaa maan kansallista keittiötä, jolla on sama vakaus, yksinkertaisuus, omaperäisyys. Samalla siinä on ainutlaatuinen viehätys. Irlantilainen muhennos, paahdetut kalkkunat, perunaruoat, irlantilainen kahvi ja tumma olut - tämä pohjoinen osav altio yhdistetään näihin ruokiin ja juomiin. Tässä tarkastellaan keittiön "makeaa" puolta - puhutaanpa jälkiruoista, tämän maan suosituimmista.

Irlantilaisen keittiön ominaisuudet

Irlantilainen keittiö erikoisine jälkiruokineen poikkeaa perinteisestä makeisten ideasta. Irlannin suosituimpia jälkiruokia ovat vanukkaat ja leivonnaiset. On huomattava, että happamia marjoja, kuten herukoita, mustikoita, karviaisia, käytetään usein täytteenä. Piirakoissa voit löytääraparperi ja happamat omenat. Punaista irlantilaista samm alta käytetään hyytelön valmistukseen - tämä sokerilla, mausteilla ja maidolla keitetty jälkiruoka maistuu panna cott alta. Rusinoilla varustetut pullat, jotka sisältävät runsaasti voita, sekä erilaiset voivoiteet ovat suosittuja. Nämä piirteet ovat ominaisia irlantilaiselle keittiölle. Valokuvien reseptit näyttävät meille suussa sulavia ja herkullisia jälkiruokia.

Crumble

Irlannissa tyypillinen ja yleinen jälkiruoka on crumble, joka on käännetty "muruksi". Tämä piirakkaa muistuttava jälkiruoka keksittiin Brittein saarilla. Se valmistetaan omenoista, karviaismarjoista, luumuista, persikoista, mustaherukoista, kaurapuurosta, maidosta, hilloista ja pähkinöistä. Tässä jälkiruoassa on paljon valmistusvaihtoehtoja, eikä se vaadi paljon vaivaa.

Katsotaanpa lähemmin irlantilainen Apple Crumble -resepti kymmenelle annokselle.

Tarvittavat ainekset ovat seuraavat: 150 g jauhoja, 150 g kaurapuuroa, fariinisokeri - 170 g, 200 g voita. Täyte: 600 g omenoita, 1 rkl. l. tarjoiluun jauhoja, 0,5 sitruunan mehua, 60 g fariinisokeria ja kermaa.

• Lämmitä ensin uuni 190 asteeseen.
• Voi on tarpeen leikata kuutioiksi ja laittaa sitten takaisin jääkaappiin.
• Nyt sinun on yhdistettävä jauhot, sokeri, kaurapuuro ja voikuutiot. Sekoita kaikki huolellisesti käsin, kunnes saat öljymurun.
• Kuori omenat ja leikkaa kuutioiksi. Ripottele päälle jauhot, sokeri, mausta sitruunamehulla ja sekoita. Laita kaikki voideltuun muotoon.
• Levitä murut täytteen päälle tasaisesti pinnan päälle.
• Paista 40 minuuttia. Kun muru muuttuu kullanruskeaksi, se on valmis syötäväksi.
• Sitten sinun on leikattava jälkiruoka annoksiksi ja tarjottava se kerman kanssa.

Omena ja luumu murenevat

Voit antaa tälle jälkiruoalle toisen reseptin, joka sisältää seuraavat komponentit:

• omenat - 300-400 g;
• jauhot - 200 g;
• luumut - 5-6 kpl;
• voi - 100 g;
• sitruunamehu;
• kaneli - 1 tl;
• hunaja - 4 rkl. l.;
• ripaus suolaa;
• sokeri - 3 rkl. l.

Samalla tavalla seulotut jauhot tulee sekoittaa voin, sokerin ja suolan kanssa ja saada muruja. Sekoita hunaja ja sitruunamehu, jotta seos ei ole kovin paksua. Sitten sinun on leikattava omenat pieniksi paloiksi ja poistettava siemenet luumuista. Laita luumut ja omenat esiöljytylle pannulle ja kaada niiden päälle syntyvä hunajakastike. Kun täytämme hedelmät muruilla ja annamme paistaa uunissa 40 minuuttia 190 asteen lämpötilassa.

Mikä on kuuluisa Porter Cake?

Se voidaan pitää myös todellisena irlantilaisena jälkiruokana. Mikä on sen ominaisuus? Kuten tiedät, monet ihmiset yhdistävät Irlannin tummaan olueen. Täällä se keitettiinmuinaisista ajoista kelttejä, jotka ovat elävien paikallisten esi-isiä. Erityisesti oluesta puhuttaessa porteria pidetään yhtenä suosituimmista tummista oluista ja sitä käytetään usein jälkiruokien ja muiden ruokien ainesosana. Näin tapahtui tässä tapauksessa: kakusta tulee tyypillinen väri, rikas kostea rakenne ja miellyttävä aromi. Tumman oluen käyttö jälkiruokissa, eikä vain - on tyypillinen piirre, joka kantaa irlantilaista ruokaa. Porter Cake -kuvassa meille näkyy kakku, joka epätavallisen reseptinsä ansiosta osoittautuu ulkonäöltään erittäin herkullisen näköiseksi.

Tälle jälkiruoalle on muuten ominaista, että sitä on säilytettävä viikko (tai ainakin useita päiviä) ennen kuin herkku tarjoillaan pöytään. Mutta se on sen arvoista. Tänä aikana se saa ainutlaatuisen maun, mutta ikääntynyt tuote ei tietenkään vihjaa alkoholin läsnäolosta sen koostumuksessa, koska tänä aikana se ehtii haihtua.

Porterikakkuresepti

Joten, mitä tarvitsemme tällaisen erikoisen jälkiruoan valmistamiseen? Kakun tekemiseen on useampi kuin yksi vaihtoehto: ne eroavat jonkin verran koostumuksesta, mutta tässä tarkastellaan yhtä ehdotetuista tyypeistä.

• voi - 140 g;
• sekoitus tummia ja vaaleita rusinoita - 200 g;
• herukat rusinat (kaneli) - 100 g;
• 1 appelsiinin mehu ja kuori;
• taatelit - 100 g;
• sokeroidut sitrushedelmät - 60g;
• muscovado(pehmeä ruskea sokeri) - 110 g;
• portteri - 300 ml;
• 3 munaa;
• jauhot - 320 g;
• mausteseos (muskottipähkinä, kaneli, kardemumma, inkivääri ja kaneli) - 2 tl
• leivinjauhe - 1 tl
• valmiin kakun voitelemiseen hunajalla 1 rkl. l.

Sekoita hienonnetut taatelit rusinoihin. Lisää kuivattujen hedelmien joukkoon voi, appelsiinin kuori ja mehu, sokeri ja portteri. Muuten, jos tällaista olutta ei ole mahdollista löytää, se voidaan korvata scoutilla, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1:1. Sekoita nyt kaikki ja laita tuleen, kiehauta ja keitä sitten miedolla lämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Sen jälkeen seos on jäähdytettävä. Vatkaa munat hyvin ja sekoita jauhot leivinjauheen ja mausteiden kanssa. Lisää kananmunat kattilan sisältöön. Kaada jauhoseos vähitellen tähän massaan ja vaivaa nyt kunnolla taikina, joka sitten kaadetaan foliolla (paperilla) peitettyyn ja öljyttyyn muottiin. Kakun pitäisi nyt paistaa 1,5 tuntia 160 asteessa. Ajoittain sinun on huolehdittava hänestä, jotta hän ei pala. Jäähdytä kakku ja voitele hunajalla, ja nyt leivinpaperiin tai folioon käärittynä laita se viileään paikkaan tiiviisti suljetussa peltirasiassa ja anna seistä viikon ajan.

Voit myös ripotella kakun päälle mantelihiutaleita (50 g) ja pehmeää fariinisokeria (20 g). Tämä on tehtävä siinä vaiheessa, kun kaadamme taikinan uunivuokaan. Ripottele kakku ensin sokerilla ja sitten mantelihiutaleilla ja laita uuniin.

Leivonta

Yksinkertaisuus, omaperäisyys ja samalla epätavallinen tuotteiden yhdistelmä - tämä kaikki on irlantilaista ruokaa. Sen perinteet ulottuvat pitkälle historian syvyyksiin ja pysyvät ennallaan. Paikallisessa kansallisessa keittiössä ei ole niin paljon jälkiruokia, mutta niissä kaikissa on tietty maku. Leivonnaiset, kuten soodaleipä, farls, peruna ja hedelmät, makea leipä rusinoilla (barmbrek) ovat yleisiä täällä. Farlit ovat pullia, jotka leivotaan vehnäjauhoista, joihin on lisätty kaurahiutaleita. Mutta soodaleipä on hapan makua (koska kirnupiimää käytetään tässä leivonnaisessa), perunaleipä tarjoillaan kylmänä tai sianrasvassa paistettuna. Perinteiseen irlantilaiseen leipään ei ole tapana lisätä hiivaa, mutta se sisältyy barmbrackiin.

Kuinka gudi valmistautuu?

Barmbrekia ei käytetä vain itsenäisenä ruokalajina, vaan sitä käytetään myös Goodyn valmistukseen - suositun irlantilaisen jälkiruoan valmistukseen. Tämä vanukas ilmestyy usein paikallisten asukkaiden pöydille kristillisen loman - Johannes Kastajan syntymän - kunniaksi. Sen valmistusohje on seuraava: kuivattu vehnäleipä paistetaan ilman öljyä kullanruskeaksi, kaadetaan sitten kiehuvalla maidolla, lisätään mausteet, sokeri ja vanilja ja paistetaan uunissa. Gudi voi olla myös suklaata: tätä varten sinun on lisättävä kaakaota valmistuksen aikana. Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla jäätelön, hedelmien ja kermavaahdon kanssa.

Irlantilainen raparperipiirakka

Raparperi on vihannes, mutta ruoanlaitossa sitä käytetään hedelmänä. Voidaan syödäsyö vain kasvin varsia, juuret ja lehdet ovat myrkyllisiä. Raparperia kasvatetaan erityisesti sen mehevien varsien vuoksi, joita löytyy usein irlantilaisista resepteistä. Koska kasvi on hapan maku, on tämän kakun valmistuksessa käytettävä riittävä määrä sokeria. Muuten, raparperi maistuu happamilta omenilta.

Jälkiruoaksi raparperista tarvitsemme:

• raparperi hienonnettu - 750g;
• 2 munaa;
• 250g sokeria;
• jauhot - 340 g;
• voi - 225 g;
• tomusokeri - 55g

Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Vatkaa pehmeä voi tomusokerin kanssa, lisää seokseen munat, vatkaa kaikki jälleen perusteellisesti vatkaimella. Nyt meidän on lisättävä jauhoja, sekoitettava kaikki ainekset hyvin. Taikina tulee kääriä leivinpaperiin ja jättää tunniksi jääkaappiin. Tämän jälkeen on tarpeen kaulia kakku 3-5 mm paksuiseksi ja sen halkaisijaksi tulee olla noin 20 cm. Laita taikina öljyllä voideltuun muottiin. Hienonnettu raparperi sekoitetaan sokerin kanssa, levitetään kakun päälle. Leikkaa jäljellä oleva taikina suikaleiksi, jotta ne voidaan sitten levittää täytteen päälle ristikkäin. Voitele pinta kevyesti vatkatulla munalla ja laita piirakka uuniin, jossa sen pitäisi nyt paistaa 45 minuutista 1 tuntiin. Kypsennetty piirakka on jäähdytettävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Tämä piirakka tarjoillaan yleensä kermavaahdon ja hedelmien kanssa.

Yritimme selvittää, mitä irlantilainen keittiö on. Jälkiruokareseptejä valokuvilla,tämä on loistava kannustin yrittää valmistaa näitä mielenkiintoisia ruokia itse. Jotkut niistä näyttävät epätavallisilta ja erittäin omaperäisiltä, joten sinun kannattaa yrittää valmistaa näitä herkullisia ruokia epätavallisella maulla säilyttäen Irlannin hengen.