Persikkaleivonta: herkullisia jälkiruokareseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet hedelmät sopivat ihanteellisesti hillokkeiden, hillojen ja piirakoiden valmistukseen. Näihin tarkoituksiin käytetään erityisen usein pörröisiä mehukkaita persikoita. Opit reseptin näiden hedelmien leivontaan tämän päivän artikkelista.

Klassikko

Tämän kevyen, pörröisen kakun tekeminen ei vie liikaa aikaa tai vaivaa. Lisäksi monet taikinan vaivaamiseen tarvittavat tuotteet ovat aina lähes jokaisessa keittiössä. Jotta saat pehmeitä ja tuoksuvia leivonnaisia tuoreilla persikoilla, joiden resepti esitetään alla, sinun tulee valmistautua etukäteen:

• Satakahdeksankymmentä grammaa vehnäjauhoja ja kidesokeria kutakin.
• Kaksi kypsää persikkaa.
• Satakuusikymmentä grammaa voita.
• Kolme kananmunaa.
• Kuusikymmentä millilitraa maitoa.

Jotta taikina, josta tuoreet persikkaleivonnaiset valmistetaan (näet kuvan alla), olisi upeampaa, sinun on lisättävä yllä olevaan luetteloon ripaus suolaa ja teelusikallinen leivinjauhetta.

Toimintoalgoritmi

Noin puoli tuntia ennen alkuaprosessin aikana munat otetaan pois jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Tämän ajan kuluttua ne ajetaan sopivaan kulhoon ja yhdistetään haaleaan maitoon. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti sekoittimella, ja vasta sen jälkeen pehmennetty voi ja melkein kaikki saatavilla oleva sokeri lähetetään samaan astiaan. Noin kaksi ruokalusikallista tätä tuotetta jätetään valmiin jälkiruoan myöhempään kasteluun.

Astioiden sisältö vatkataan uudelleen suurella nopeudella toimivalla vatkaimella. Sitten jauhot ja leivinjauhe lisätään vähitellen melkein valmiiseen taikinaan ja sekoitetaan hyvin.

Syntynyt paksu sileä massa levitetään muottiin öljyttynä. Kuoritut ja viipaloidut hedelmät asetetaan satunnaisesti sen päälle. Tuleva kakku lähetetään uuniin, lämmitetään satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Kahdenkymmenenviiden minuutin kuluttua se otetaan pois, ripottelee päälle jäljellä olevaa sokeria ja palautetaan takaisin. Noin neljänneksen tunnin kuluttua leivonta tuoreista persikoista on täysin käyttövalmis. Ennen tarjoilua se jäähdytetään, poistetaan muotista ja leikataan paloiksi.

Kaakaovariantti

Tämän reseptin mukaan voit leipoa herkullisen jälkiruoan suhteellisen nopeasti. Rehevä tuoksuva suklaatakina sopii hyvin kypsien mehukkaiden hedelmäpalojen kanssa. Jos haluat ruokkia perhettäsi tällä piiraalla, varmista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi ainekset käsillä. Tällä kertaa tarvitset:

• Neljä keskikokoista persikkaa.
• Pari kupillista vehnäjauhoa.
• Kaksi ruokalusikallista kaakaojauhetta.
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria.
• Puoli pakkausta voita.
• Sataviisikymmentä millilitraa 15-prosenttista smetanaa.
• Kolme kananmunaa.
• Puolitoista teelusikallista leivinjauhetta.

Jotta haluat tehdä kevyitä ja ilmavia leivonnaisia persikoilla, joiden reseptiä valokuvalla käsitellään tämän päivän artikkelissa, sinun on täydennettävä tätä luetteloa ripaus suolaa. Rasvammasta taikinasta pitäville suosittelemme lisäämään puolikas pakkaus voita smetanan sijaan. Hedelmien os alta tuoreet hedelmät voidaan korvata säilötyillä vastineilla.

Prosessin kuvaus

Pehmeä voi ja sokeri yhdistetään samassa kulhossa. Kaikki tämä vatkataan alhaisella nopeudella toimivalla sekoittimella. Puolen minuutin kuluttua raa'at munat ajetaan tuloksena olevaan kermaiseen massaan. Vatkaa sen jälkeen uudelleen vatkaimella. Sitten smetana lähetetään samaan kulhoon ja sekoitetaan hyvin.

Tuloksena olevaan massaan kaadetaan vähitellen siivilöityjä vehnäjauhoja, leivinjauhetta, kaakaojauhetta ja ripaus suolaa. Lisäksi bulkkikomponentit on yhdistettävä etukäteen keskenään. Joten ne jakautuvat tasaisemmin jauhoissa. Jotta tulevat persikkaleivonnaiset saavat voimakkaan maun, voit lisätä taikinaan suklaahippuja.

Saatu massa levitetään muotoon, jonka pohja on vuorattu pergamentilla ja tasoitetaan varovasti lusikalla. Pestyjen persikoiden puolikkaat asetetaan päälle hiemantyöntämällä ne taikinaan. Tuleva piirakka lähetetään esilämmitettyyn uuniin. Paista noin kolmekymmentäviisi minuuttia satakahdeksankymmentä astetta. Valmis jälkiruoka jäähdytetään hieman ja poistetaan vasta sitten varovasti muotista. Ennen tarjoilua ripottele päälle tomusokeria ja leikkaa paloiksi.

Mascarpone-versio

Tämä resepti valmistaa herkullisen juustokakun suhteellisen nopeasti. Koska tällä jälkiruoalla on ainutlaatuinen maku ja herkkä aromi, ei ole häpeä palvella sitä paitsi perheen illallisella, myös juhlapöydällä. Jotta persikoilla valmistamasi leivonnaiset eivät olisi vain maukkaita, vaan myös ilmavia, sinun on noudatettava tiukasti suositeltua komponenttisuhdetta. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Viisi kananmunaa.
• Kuusisataa grammaa raejuustoa.
• Kahdeksan puolikasta säilöttyjä persikoita.
• Kaksisataaviisikymmentä grammaa mascarponea.
• Kolme ruokalusikallista jauhoja ja tärkkelystä kutakin.
• Neljasataa millilitraa 33 % kermaa.
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria.
• Tl kaakaojauhetta.

Erityisen maukkaan persikkajuustokakun, jonka leivonnassa aloitteleva kokkikin osaa tehdä, yllä olevaa listaa pitää hieman laajentaa. Lisäksi se sisältää yhden pussin kerman sakeuttamisainetta ja vaniljasokeria.

Ruoanlaittotekniikka

Yhdistä kerma ja pussillinen sakeuttamisainetta yhdessä kulhossa. Kaikki tämä vatkataan vatkaimella käynnissäpienin nopeus lisäämällä nopeutta vähitellen. Puolet saadusta massasta asetetaan sivuun erilliseen kulhoon. Mascarpone lisätään loput ja vatkaa uudelleen sekoittaen vähitellen yksi raaka muna kerrallaan.

Sen jälkeen sokeri, vanilliini, tärkkelys ja jauhot lisätään tuloksena olevaan seokseen. Lopuksi tulevaan taikinaan lisätään siivilän läpi hierottu raejuusto. Vatkaa uudelleen hyvin tasaiseksi.

Valmis taikina levitetään irrotettavaan muotoon, voidellaan pienellä määrällä kasviöljyä, tasoitetaan huolellisesti ja lähetetään uuniin, joka on kuumennettu satakuusikymmeneen asteeseen. Noin tunnin kuluttua valmis jälkiruoka otetaan pois uunista, jäähdytetään, siirretään astiaan ja koristellaan hienonnetuilla säilykepersikoilla ja kermavaahdolla. Jälkiruoan päällys ripottelee kaakaojauhetta ja tarjoillaan.

Juustovariantti

Tämä kakku on erittäin nopea ja helppo tehdä. Murenevan taikinan ja herkän täytteen ainutlaatuisen yhdistelmän ansiosta perheesi pitää siitä varmasti. Tämä jälkiruoka kannattaa valmistaa illalla, jotta se ehtii kypsyä jääkaapissa yön yli. Jotta voit tehdä herkullisia ja helppoja leivonnaisia persikoista, varmista etukäteen, että sinulla on käsillä:

• Kaksisataa grammaa vehnäjauhoa.
• kananmuna.
• Puoli pakkausta voita.
• Kolmasosa lasillista sokeria.
• Tl leivinjauhetta.

Kaikki nämä ainekset tarvitaan taikinan vaivaamiseen. Täytteen valmistamiseen tarvitset lisäksi:

• Neljasataa grammaa raejuustoa.
• Kaksi munaa.
• Kaksisataa grammaa smetanaa.
• Kahdeksan puolikasta säilöttyjä persikoita.
• Kaksi kolmasosaa lasillista sokeria.
• Pari ruokalusikallista maissitärkkelystä.
• Vanilliinipussi.

Toimenpiteiden järjestys

Valmistele ensin piirakkapohja. Tätä varten pehmennetty voi ja kidesokeri yhdistetään sopivaan kulhoon. Kaikki hierotaan hyvin, lisää muna, siivilöity vehnäjauho ja leivinjauhe. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Syntynyt pehmeä pehmeä taikina levitetään irrotettavan muodon pohjalle, voidellaan öljyllä, tehdään reunoille noin viiden sentin korkeus ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Valmistaaksesi täytteen sopivassa astiassa, yhdistä raejuusto, sokeri ja smetana. Sekoita kaikki hyvin ja lisää munat ja vanilja. Kaikki vaahdotetaan perusteellisesti, kunnes saadaan ilmava kerma. Aivan lopussa massaan lisätään maissitärkkelys, puolikkaan sitruunan mehu ja hienonnettu kuori.

Valmis täyte ja silputut persikat levitetään jäähdytetyn taikinan kanssa vuokaan. Kakkua paistetaan noin neljäkymmentä minuuttia satakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa. Sitten he laskevat lämpötilan sataan kuusikymmeneen ja odottavat vielä neljännestuntia. On tärkeää, että valmiit ja esijäähdytetyt persikkaleivonnaiset seisovat jääkaapissa vähintään muutaman tunnin.

Smetanatäyte

Tämä jälkiruoka maistuu herkulliselta hedelmäsoufflelta. Siksi se vetoaa varmasti paitsi aikuisiin, myösja aika nirsoja lapsia. Sen valmisteluun tarvitset:

• Kaksisataaviisikymmentä grammaa vehnäjauhoa.
• Kolme ruokalusikallista smetanaa.
• Sata grammaa sokeria.
• Kolme munankeltuaista.
• Satakaksikymmentä grammaa voita.
• Puolitoista teelusikallista leivinjauhetta.

Lisäksi keittiössäsi tulee olla kaikki mitä tarvitset täytteen valmistamiseen. Tässä tilanteessa sinulla pitäisi olla varastossa:

• Kolmesataa grammaa smetanaa.
• Viisi puolikasta säilöttyjä persikoita.
• Kolme munaa.
• Satakolmekymmentä grammaa sokeria.

Tämä resepti tuottaa erittäin kevyitä ja tuoksuvia leivonnaisia. Persikoita, joiden valokuvat näkyvät tämän päivän artikkelissa, tulisi olla täsmälleen yhtä monta kuin tuoteluettelossa on ilmoitettu. Muuten ne hukuttavat muiden ainesosien maun.

Raastettu voi ja sokeri yhdistetään yhteen kulhoon. Sinne lähetetään myös munankeltuaisia. Kaikki hierotaan perusteellisesti tavallisella haarukalla ja lisätään smetana. Seulotut jauhot ja leivinjauhe lisätään vähitellen tuloksena olevaan massaan ja vaivataan tasaiseksi.

Valmis taikina levitetään käsin muotin pohjalle ja voidellaan pienellä määrällä öljyä. Samanaikaisesti on tärkeää muistaa muodostaa matalat sivut. Persikoiden puolikkaat laitetaan tuloksena olevaan koriin siten, että niiden selkä näyttävät ylöspäin. Kaikki tämä kaadetaan smetanan, raakojen munien ja sokerin seoksella. Tuleva jälkiruoka paistetaan neljäkymmentä minuuttia sadakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa.