Täyte lihamyytiin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On erittäin vaikea saada selville, mistä nyytit ovat peräisin, koska niillä on paljon analogeja, joilla on omat kansalliset ominaisuutensa. Esimerkiksi kiinalainen dim sum, georgialainen khinkali, italialainen ravioli. Mutta ruoanlaittoperiaate on sama - jauhelihan kääriminen taikinaan. Jos kaikki on yksinkertaisempaa taikinan kanssa, niin jokainen kotiäiti ei tiedä, kuinka nyytien täyte valmistetaan korkealaatuisen mehukkaan jauhelihan valmistamiseksi. Puhutaanpa siitä.

Yleistä tietoa

Nyytien keittämisessä on monia salaisuuksia, esimerkiksi taikinan reunojen tulee olla paksumpia - tämä auttaa säilyttämään muodon keitettäessä. Mykyjen täyttö voi olla hyvin monipuolinen: sienet, kala, kana ja vihannekset, mutta suosituin varsinkin Venäjällä on liha. Nykyään useimmat pitävät tätä ruokaa päivittäisenä ateriana, vaikka näin ei aina ollutkaan.

Vanhoina aikoina, ja nyytit ilmestyivät maassamme 1500-luvulla, niitä pidettiin puhtaasti juhla- ja perheruokana. Sitten he jopa arvasivat häntä. Keitetty vartensuuri useiden satojen esineiden perhe, ja yksi niistä oli täytetty jollakin erikoisella, esimerkiksi pippurilla. Sen, johon hän törmäsi, piti olla menestyvä ja onnellinen. Jos aiot keittää nyytit, kuuntele kokeneiden kotiäitien neuvoja, ehkä yksi vinkeistä auttaa sinua tekemään erinomaisen ruoan.

Vinkkejä jauhelihasten valmistukseen

Kuten tiedät, jauheliha ei saa pilata pääruokaa, lisäksi sen tulee olla mehukasta, maukasta ja tuoksuvaa. Tämän tuloksen saamiseksi sinun on noudatettava joitain suosituksia. Kerromme nyt joistakin niistä, jotta saat herkullisen täytteen nyytiin.

1. Ensimmäinen edellytys hyvälle täytteelle on tehdä omin käsin. Myymälöissä ei ole selvää, mitä lihajauheen seosta useimmiten myydään. Se voi myös sisältää karkeita jänteitä, jotka pilaavat lopullisen ruokalajin suuresti. Kun kokkaat kotona, valitset itse lihamyllyyn seuraavan lihan. Ja lopputulos on paljon parempi kuin kaupasta.



2. On myös tärkeää, minkälaista lihaa käytät. Loppujen lopuksi jokaisella niistä on omat ominaisuutensa. Jos sianliha ja naudanliha yhdistetään täydellisesti toisiinsa, kalkkuna ja kana ovat täysin yhteensopimattomia. Ennen kuin aloitat nyytien valmistusprosessin, selvitä ainesosaluettelo äläkä ole liian itsenäinen täällä.
3. Jauhulihan pääkomponentit ovat kaikkien tiedossa: liha, sipuli, pippuri ja suola. Mutta älä unohda lisäaineita, jotka voivat merkittävästiparantaa. Kuten esimerkiksi laardi, majoneesi tai keitetty valkokaali, kuivattu persilja ja valkosipuli.

Keskimääräinen jauheliharesepti

Lihamykyjen täyte valmistetaan seuraavista ainesosista: sianlihaa ja naudanlihaa yhtä suuressa suhteessa - yksi kilogramma, yksi sipuli, voita - 50 grammaa, muna - yksi, valkosipuli - kaksi neilikkaa, punainen ja musta jauhettu pippuri, suolaa, ripaus basilikaa tai persiljaa.

Jos jollakin perheenjäsenellä on mahahaava tai allergia, valkosipulia ei tarvitse lisätä. Jos käytät tätä reseptiä oikein, täytteestä tulee upea. Siitä voidaan valmistaa laadukas ja erinomainen ruokalaji, joka miellyttää kaikkia siihen kiinnittyviä.

Mykyjen jauhelihan kypsennyksen salaisuudet

Jos haluat erinomaisen täytteen nyytiin, osta poikkeuksellisen tuoretta naudan-, lammas- ja sianlihaa. Kun valitset naudanlihaa, ota nuori vasikanliha, niin nyytit ovat herkimpiä. On parempi lykätä ruuan valmistamista toiseen kertaan kuin valmistaa se ei parhaasta lihasta. Kun käytät kaikkia kolmea edellä mainittua reseptin lihatyyppiä kerralla, noudata seuraavaa suhdetta: rasvainen sianliha - 350 grammaa, lammas - 250 grammaa, vasikanliha - 550 grammaa.

No, pesen kaiken tämän lihan, kastumme lautasliinalla. Tämä on tehtävä, koska vesi voi pilata lopputuotteen. Ja nyt yritämme vastata kaikkiin kysymyksiisi kuinka toimiahyviä täytteitä nyytiin. Resepti on jauhelihalle.

Lihatäytteen keittäminen nyytiin

Leikkasimme pestyt ja kuivatut aihiot suuriksi tankoiksi. Kuori seuraavaksi yksi iso valkosipulin pää ja kaksi suurta sipulia. Viemme ensimmäisen valkosipulipuristimen läpi ja leikkaamme toisen kolmeen osaan. Jauha liha yhdessä sipulien kanssa kahdesti lihamyllyssä, jolloin jauhelihasta tulee pehmeämpää. Pippuri ja suola saatu massa, lisää siihen valkosipuli. Sekoita huolellisesti ja - ensimmäinen salaisuus - lisää keskirasvainen kerma - 150 ml.

Jos saatavilla on enemmän rasvaista kermaa, lisää pienempi määrä. Ne antavat nyytille erittäin herkän maun. Toinen salaisuus on seuraava: jos saat liian nestemäistä massaa, lisää yksi lihamyllyssä rullattu peruna. Mutta tämän ei pitäisi olla. Peitä jauheliha lautasliinalla ja anna hautua 20 minuuttia. Tämä on edellytys. Sinun on laitettava se taikinaan teelusikalla. Toivomme, että täytteesi lihapyytiin onnistui.

Mykyjauho kahdesta eri lihasta

Yhden jauhelihalajin tulee olla vähärasvaista, toisen rasvaista. Tänään kerromme sinulle, kuinka sianlihan ja kanan nyytien täyte valmistetaan. Alla listatuista aineksista pitäisi riittää noin sata nyytiä: 300 grammaa sianlihaa, saman verran broilerin filettä, kaksi sipulia, puoli teelusikallista suolaa ja mausteita maun mukaan. Resepti on luultavasti helpoin, sen valmistaminen kestää kymmenen minuuttia.

Pese ja kuivaa liha, leikkaa porsaan ja broilerin filee pieniksi paloiksi, hienonna sipuli, valmista mausteet ja suola. Asenna lihamyllyyn keskikokoinen suutin ja selaa kaikki ainekset läpi. Jos lopputuloksena on mehukas jauheliha, kaikki tehdään oikein.

Resepti jauhelihalla täytettyihin nyytiin

Jos opit tekemään laadukkaita täytteitä nyytiin ja nyytiin, onnistut kaikessa muussakin ja ilahdutat kotiasi jatkuvasti upeilla annoksilla. Uskomme, että kaikki opetukset on opittu. Joten aloitetaan oikeiden venäläisten nyytien keittäminen. Teemme niitä paljon, noin 250 kpl, ottaen huomioon, että jäädytämme osan seuraavaan kertaan. Lihatäytteen valmistukseen kiinnitetään jälleen erityistä huomiota. Hänelle tarvitsemme: 0,8 kg sian- ja naudanlihaa, 400 grammaa sipulia, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Taikinaa varten: yksi kilogramma vehnäjauhoja, kaksi munaa ja puolitoista lasillista vettä. Ensinnäkin valmistamme taikinan, ja kun se on lämmin, olemme mukana täytössä. Kierrämme naudan- ja sianlihaa lihamyllyssä. Siinä tapauksessa, että sianliha on vähärasvaista, otamme samat määrät, mutta jos se on rasvaa, niin naudanlihaa pitäisi olla hieman enemmän. Sipulia voidaan myös yhdistää lihaan, mutta suosittelemme tekemään tämän tehosekoittimessa, niin se ei ole kuin velli ja vastaavasti nyytit muuttuvat mehukkaammiksi. Laita hienonnettu sipuli ja jauheliha erilliseen kulhoon, pippuri, suola ja sekoita nyt kaikki huolellisesti.

Nyytien keittäminen

Lihapyyhkeiden täyte on valmis, nyt on enää vähän jäljellä. Teemme nyytit, mutta jokainen kotiäiti osaa tehdä sen, ja lisäksi hän voi saada koko perheen mukaan tähän. Kun pöydän koko pinta on peitetty niillä, jää vain valmistaa herkullinen ruokalaji. Kastamme nyytimme suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja lisäämme siihen laakerinlehtiä ja muita suosikkimausteita.

Kypsennysaika on noin viisi minuuttia. Sinun on tarkistettava valmius itse, älä todella luota tätä kysymystä reseptiin. Kun nyytit ovat ilmestyneet, sinun on odotettava muutama minuutti, otettava yksi pois, asetettava se lautaselle, jaettava se puoliksi lusikalla ja otettava näyte. Tarjoa valmiit nyytit pöydälle smetanan tai voin kanssa. Voit käyttää sinappia, majoneesia tai mitä tahansa muuta kastiketta. Joku syö liemen kanssa, toinen ripottelee yrttejä hienoksi pilkottuna. Hyvää ruokahalua!