Borssi tuoreella kaalilla ja punajuurilla. Askel askeleelta ruoanlaittoresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Borschtin teknologinen kartta sisältää sellaiset osiot kuin tarvittavat ainesosat, tarvittavat laitteet, tuotteiden käsittelymenetelmät, lämpökäsittely ja tarjoilu. Noudatamme näitä kohtia seuraavien reseptien kuvauksissa.

Tee herkullista borssia tuoreesta kaalista ja punajuurista

Monet kotiäidit ovat tottuneet siihen, että borssi on valmistettava yksinomaan hapankaalista. Mutta kun tämän vihanneksen nuoret päät kypsyvät sängyssä, on melko vaikea vastustaa niitä ja olla käyttämättä niitä lisäaineina.

Siksi tässä artikkelissa päätimme kertoa, kuinka nopeasti keittää borssia tuoreen kaalin ja punajuurien kanssa. Tätä varten tarvitsemme:

• naudanlihaa - noin 650 g;
• tuoreet punajuuret - pari keskikokoista mukulaa;
• tuore valkokaali - ½ keskijoustava haarukka;
• perunat - 2 kpl;
• iso sipuli - 1 kpl;
• sitruunahappo - 1/5 jälkiruokalusikkaa;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl;
• vihreä sipuli,persilja, lavrushka, tilli - lisää oman harkintasi mukaan;
• mausteet, mukaan lukien suola maun mukaan.

Pakollinen varasto

Jotta borssin kypsennetään tuoreen kaalin ja punajuurikkaan kanssa mahdollisimman nopeasti, sinun tulee huolehtia tarvittavista välineistä etukäteen:

• iso potti;
• kauha;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• raastin.

Ainesosien käsittely punakeiton valmistukseen

Kuinka keittää herkullista kotitekoista borssia, jonka valokuva on tässä artikkelissa? Aluksi kaikki ainesosat käsitellään. Luullinen naudanliha pestään perusteellisesti ja kaikki kovat suonet ja kalvot poistetaan. Jatka sitten tuoreiden vihannesten valmistukseen. Ne puhdistetaan kuoresta, kuoresta ja pintalehdistä. Sen jälkeen he alkavat jauhaa tuotteita. Porkkanat ja tuoreet punajuuret hierotaan suurella raastimella, kaali pilkotaan ohuiksi nauhoiksi ja perunat ja sipulit kuutioiksi. He myös huuhtelevat vihannekset erikseen ja pilkkovat ne veitsellä.

Liedun lämpökäsittelyprosessi

Kuinka keittää punaista borssia? Tätä varten sinun on käytettävä suurta kattilaa. Aseta naudanliha luun päälle ja täytä se vedellä. Laita astiat sitten vahvalle tulelle ja kiehauta vesi. Kun vaahto on poistettu liemen pinn alta, se suolataan, peitetään kannella ja keitetään noin 90 minuuttia. Tänä aikana lihasta tulee pehmeää ja mureaa.

Kun naudanliha on kypsennetty, se otetaan pois ja jäähdytetään. Sitten massa erotetaan luista ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Mitä liemeen tulee, niin siinälevitä punajuuria, kaalia ja lavrushkaa. Näitä aineksia keitetään 25 minuuttia, minkä jälkeen lisätään porkkanat, perunat ja sipulit.

Lisäksi suolaa ja pippuria tuotteet, sekoita hyvin, peitä kannella ja kypsennä vielä 25 minuuttia. Tänä aikana kaikkien vihannesten tulee tulla mahdollisimman pehmeiksi.

Viimeinen vaihe

Kypsennyksen lopussa siihen lisätään sitruunahappoa, tuoreita yrttejä ja aiemmin pilkottua lihaa. Ainesosien sekoittamisen jälkeen liemi kiehautetaan uudelleen ja keitetään noin viisi minuuttia. Sen jälkeen suljettu pannu otetaan pois liedeltä ja jätetään sivuun ¼ tunniksi.

Kuinka tarjoilla punakeittoa ruokapöytään?

Nyt tiedät kuinka kotitekoinen borssi valmistetaan. Kun se on infusoitu kannen alle, se kaadetaan lautasille. Lisäksi jokaiseen annokseen ei lisätä vain punaista ja runsasta kasvislientä, vaan myös mureaa naudanlihaa.

Tämän ruuan lisäksi tarjolla on tuoretta smetanaa tai majoneesia. He syövät herkullista borshtia leivän ja tuoreiden yrttien kanssa.

Keitä kanaborssia: valokuva, valmistustapa

Melkein kaikki kotiäidit keittävät punajuuri- ja kaalikeittoa naudanlihalla. Mutta jos sinulla ei ole tällaista tuotetta, suosittelemme illallisen valmistamista tavallisesta kanasta. Muuten, tällaisiin tarkoituksiin suosittelemme ostamaan ei broilerilintua, vaan keittoa. Loppujen lopuksi vain tällä tavalla saat täyteläisen ja tuoksuvan liemen, joka tekee ensimmäisestä annoksesta runsaan ja ravitsevan.

Borschin tekninen kartta edellyttää, että kerrot, mitä ainesosia sen valmistukseen kannattaa ostaa.

Kotitekoisen kanakeiton valmistamiseksi tarvitsemme:

• tuoreet punajuuret - pari keskikokoista mukulaa;
• keittokana - pieni ruho;
• tuore valkokaali - ½ keskijoustava haarukka;
• perunat - 2 kpl;
• iso sipuli - 1 kpl;
• pöytäetikka 6 % - 2 isoa lusikkaa;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 5 isoa lusikkaa;
• vihreä sipuli, persilja, lavrushka, tilli - lisää oman harkintasi mukaan;
• mausteet, mukaan lukien suola maun mukaan.

Pakollinen varasto

Jotta haluat keittää herkullisen borsssin tuoreen kaalin ja punajuurien kanssa, sinun on hankittava etukäteen seuraava varasto:

• iso potti;
• kauha;
• leikkuulauta;
• terävällä veitsellä;
• pan;
• raastin.

Ainesosien valmistus

Aito borssi on valmistettu vain tuoreista ja luonnollisista aineksista. Ennen kuin alat valmistaa tällaista ruokaa, sinun tulee käsitellä kaikki komponentit.

Kanan ruho pestään perusteellisesti sisältä ja ulkoa poistaen kaikki ei-toivotut ainekset. Jatka sitten vihannesten käsittelyyn. Ne kuoritaan ja murskataan. Porkkanat raastetaan, perunat ja sipulit leikataan kuutioiksi, kaali suikaleiksi ja punajuuret kuutioiksi.

Hyvin lopussa tuoreet vihannekset pestään perusteellisesti jahakata häntä veitsellä.

Lämpökäsittely

Kun olet valmistanut lihan ja vihannekset, jatka niiden lämpökäsittelyä. Tätä varten ota iso kattila ja laita linnun ruho siihen. Kun lihavalmiste on suolattu ja täytetty vedellä, astiat laitetaan vahvaan tuleen. Kiehumisen jälkeen ne peitetään kannella ja keitetään tunnin ajan. Sitten pehmeä ja herkkä lintu otetaan pois, jäähdytetään ja jaetaan osiin (haluttaessa voidaan poistaa iho ja luut).

Mitä liemeen tulee, siihen laitettiin kaalia, porkkanaa, lavrushkaa ja sipulia. Tässä muodossa tuotteita kypsennetään 20 minuuttia. Sen jälkeen perunat kastetaan liemeen ja keitetään saman verran.

Haudutettu punajuuria

Tuoksuisemman ja täyteläisemmän keiton valmistamiseksi tuoreet punajuuret tulee hauduttaa erikseen. Ota tätä varten paistinpannu, lisää siihen öljyä ja kasvispuikkoja. Kun komponentit on sekoitettu, kaada niihin vähän vettä (noin ½ kuppi) ja peitä kannella. Tässä muodossa punajuuria keitetään noin 25 minuuttia. Sitten siihen lisätään mausteet ja pöytäetikka. Viimeinen ainesosa tarvitaan antamaan ruokaan hieman hapanta.

Viimeinen vaihe

Pidettyään punajuuria tulella vielä muutaman minuutin, he nostavat ne pois liedeltä ja laittavat yhteiselle pannulle. Yhdessä sen kanssa liemeen laitetaan pilkotut kasvikset ja aiemmin hienonnettu siipikarja.

Kun ainekset kiehuvat, niitä keitetään noin kolme minuuttia ja poistetaan heti liedeltä.

Punainen keitto perheen illalliseksi

Kuten näet, valmistettaessa kanaborssia alkaentuore kaali ei ole iso juttu. Ainesosien lämpökäsittelyn jälkeen ruokalaji jaetaan lautasille ja esitetään heti perheenjäsenille.

Jotta tällainen ateria olisi vieläkin tyydyttävämpi ja ravitsevampi, sen kanssa on varmasti tarjoiltu majoneesia, tuoretta smetanaa ja valkoista leipää (lavashia voi käyttää).

Yhteenveto

Keitto tuoreesta kaalista ei ole huonompi kuin marinoidulla tuotteella valmistettu ruoka. Mutta jotta tämä illallinen olisi hieman hapan, siihen lisätään välttämättä yksi sellaisista ainesosista, kuten sitruunahappo tai pöytäetikka. Tällaisten mausteiden avulla punaisesta keitosta tulee tuoksuvampaa ja rikkaampaa. Muussa tapauksessa sinun on lisättävä siihen pieni määrä hapankaalia (yhdessä tuoreen kaalin kanssa).