Valmistetaan marinadi ja grillikastike

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Soijakastike on yksi vanhimmista ruoanlaitossa käytetyistä mausteista tähän päivään asti. Se luotiin Kiinassa 2500 vuotta sitten. Japanissa tämä tuote levisi paljon myöhemmin ja jo silloin buddhalaisten munkkien ansiosta. Japanilaiset lisäsivät reseptiin omia komponenttejaan, paransivat ruoanlaittotekniikkaa. Ja nyt

Se on japanilainen versio soijakastikkeesta, joka tunnetaan paremmin. Se valmistetaan soijapavuista, keitetään ja sekoitetaan sitten vehnä- tai ohrajauhojen kanssa. Sitten tulee pitkä käyminen, vähintään 40 päivää, ja tämän prosessin enimmäisaika voi olla 2-3 vuotta. Kun kastike saa halutun maun, se jää vain suodattamaan, minkä jälkeen se on valmis käytettäväksi. Se on erinomainen mauste erilaisiin ruokiin. Tummaa soijakastiketta käytetään usein liharuokien marinaadina, vaalea soijakastike on nestemäisempi ja sopii salaatteihin ja lisukkeisiin. Se on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, koska se sisältää proteiineja, aminohappoja ja vitamiineja. Uskotaan, että soijakastike hidastaa kehon ikääntymisprosessia.

Useimmiten tätä ihanaa tuotetta käytetään grilli- ja grillikastikkeena. Siitä tulee erittäin maukasta soijakastikkeessa marinoitua lihaa. Siitä tulee herkkää, se saa epätavallisen maun ja on erittäinnopea ruoanlaitto.

Kebab soijakastikkeella - broilerin resepti

1 kg kananlihaa varten valmistamme marinadin:

- soijakastike - 4 ruokalusikallista;

- oliiviöljy - 60 grammaa;

- sitruunamehu - 3 ruokalusikallista;

- valkosipuli - 5 kynttä;

- jauhettua pippuria.

Pese kananliha, kuivaa, leikkaa noin 3 cm:n paloiksi. Hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki marinadin ainekset, lisää varovasti jauhettua pippuria, koska soijakastike on jo mausteinen. Laita liha marinaadiin, sulje astiat ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Tänä aikana valmistele hiilet, jonka jälkeen voit alkaa pujottaa fileen paloja vartaisiin. Kananliha kypsyy hyvin nopeasti, älä unohda kääntää vartaita jatkuvasti.

Soijakastikkeessa marinoidut sianlihavartaat kasvisten kera

Tuotteet:

- sianliha - 2 kg;

- paprika - 3 kpl;

- tomaatti - 4 kpl;

- jousi - 4 kpl;

- soijakastike - 100 ml;

- majoneesi - 150 grammaa;

- ketsuppi - 2 ruokalusikallista;

- sinappi - 2 ruokalusikallista;

- vesi - 400 ml;

- maun mukaan etikkaa, mausteita, sokeria, suolaa.

Vihanneksien, sianlihan ja soijakastikkeen yhdistelmä antaa valmiille ruoalle hyvin omaperäisen maun. Shish kebabista tulee mehukas, pehmeä, tuoksuva. Valmistetaan ensin grillikastike. Sekoita majoneesi, soijakastike, sinappi, ketsuppi, suola. Liha leikattu isoksipaloja, laita marinaadiin ja jäähdytä yön yli. Vihannekset on myös leikattava suuriksi paloiksi, sipulit - renkaat. Valmista marinadi vihanneksille: keitä vesi, lisää etikka, suola, mausteet. Jäähdytä, kaada vihannekset marinadilla ja lähetä myös jääkaappiin yön yli. Voit valmistaa ruokaa seuraavana päivänä.

Alkuperäinen grillikastike - valmiisiin liharuokiin

Sekoita ketsuppi, soijakastike, majoneesi, hienonnetut kasvikset - persilja, basilika, tilli. Lisää jauhettu valkosipuli. Vatkaa saatu seos tehosekoittimella. Sopii kaikkiin liharuokiin, mutta sopii parhaiten grillin kanssa kuumana ja herkullisena.