Ravutikkuja taikinassa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Rapulihaa käytetään usein salaattien ainesosana, mutta pieni lämpökäsittely auttaa tekemään siitä täysipainoisen kakkosruoan. Raputikkujen keittämisessä taikinassa ei ole mitään monimutkaista (reseptit kuvineen on esitetty artikkelissa), mutta tulos yllättää sekä vieraat että sukulaiset.

Klassinen resepti

Esisulata 200 grammaa pääainesta, ripottele päälle tuoretta sitruunamehua, ripottele päälle mausteita ja anna hautua noin tunnin ajan.

Taikina. Erottele keltuaiset proteiineista, tarvitset pari kananmunaa. Kaada 30 grammaa jauhoja syvään astiaan ja kaada siihen varovasti 40 milligrammaa maitoa, keltuaisia ja suolaa. Proteiinit vaahdoksi vatkataan erikseen ja lisätään jauhomassaan. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.

Jokainen raputanko upotetaan yksitellen taikinaan ja laitetaan paistinpannulle kuumalla öljyllä. Paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi.

Epätavallinen resepti oluttaikinassa

Sata grammaa päätuotetta tarvitsee seuraavatainesosat:

• munapari;
• pieni sipuli;
• 50 grammaa katkarapuja;
• 50 grammaa jauhoja;
• 40 milligrammaa vettä ja päihdyttävää juomaa kukin;
• 80 grammaa juustoa (jalostettua) ja saman verran tuoreita sieniä;
• kaksi ruokalusikallista majoneesia;
• 100 g smetanaa;
• yksi teelusikallinen sitruunamehua;
• ruohosipuli;
• vihreät.

Raputikkujen vaiheittainen valmistus taikinaan.

1. Sienet (sampinjonit) ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi. Levitä pannulle ja paista täysin kypsäksi.
2. Yksi keitetty muna murskataan karkealla raastimella, juusto hierotaan samalla tavalla.
3. Katkaravut esikeitetään ja puhdistetaan sitten.
4. Täytteeksi sekoitetaan paistettuja sieniä, katkarapuja, hienonnettua juustoa ja munia, mausteita, suolaa ja hienonnettuja yrttejä. Kastikkeena käytetään majoneesia.
5. Kääri rapuliha varovasti auki, täytä se täytteellä ja kääri takaisin.
6. Taikinan valmistus. Erottuun keltuaiseen lisätään hieman suolaa, vettä ja päihdyttävää juomaa kaadetaan. Vatkaa hieman haarukalla ja lisää jauhot. Proteiinit vaahdotetaan vaahdoksi ja kaadetaan taikinaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
7. Jokainen täytetty tikku kastetaan taikinaan ja paistetaan.
8. Sekoita kastiketta varten sitruunamehu, smetana, hienonnetut yrtit ja valkosipuli, suola ja mausteet maun mukaan.

Taikina ilman kananmunia ja maitoa

Jotta taikinaan saadaan herkullisia rapupuikkoja, ei tarvitse keksiä täytteitä tai käyttäämonimutkaisia reseptejä, jotka riittävät rapeaan kuoreen.

40 grammaa jauhoja, suolaa ja 20 grammaa perunatärkkelystä sekoitetaan syvässä kulhossa.

Kaada 80 milligrammaa vettä varovasti kuivaamaan, se on ensin jäähdytettävä, ja yksi ruokalusikallinen kasviöljyä. Vaivaa taikinaa niin, ettei siinä ole kokkareita.

Sula rapujen liha kastetaan taikinaan ja levitetään paistinpannulle, paistetaan kullanruskeaksi.

Raputangot taikinassa juuston kanssa

Yhtä taskurapua varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 grammaa kovaa juustoa;
• viisi ruokalusikallista jauhoja;
• pari kananmunia;
• mausteet (paprika, jauhettu inkivääri, korianteripavut, raastettu muskottipähkinä).

Sekoita syvässä kulhossa jauhot ja munat, lisää suola ja kaikki mausteet. Lisää vesi ja vaivaa taikina.

Juusto leikataan noin seitsemän senttimetrin pituisiksi viipaleiksi.

Tikkut avataan, yksi juustoliuska laitetaan sisään ja kääritään takaisin.

Sitten kastetaan taikinaan ja paistetaan.

Ravutikkuja taikinassa (resepti maidon ja kananmunien kanssa)

Taikinan valmistus. Kaksi munankeltuaista on vatkattu yhteen suolan kanssa, lisää sitten sata milligrammaa maitoa ja 80 grammaa jauhoja, vaivaa taikina ja jätä se kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten taikinaan kahden munan vatkatut valkuaiset ja sekoita kaikki huolellisesti.

Kasta sulatettu rapuliha taikinaan ja paista.

Majoneesin kanssa

Jotta haluat valmistaa raputikut majoneesitaikinassa, sinun on hankittava seuraavat tuotteet:

• ravunlihapakkaus;
• yksi muna;
• sata grammaa jauhoja;
• yksi ruokalusikallinen majoneesia;
• vähän suolaa ja korppujauhoja.

Sekoita majoneesi, muna, suola astiassa. Lisää seuraavaksi jauhot vähitellen ja sekoita hyvin.

Sulatetut tikut kastetaan ensin taikinaan ja sitten korppujauhoon ja paistetaan kullanruskeiksi.

Alkuperäinen kookostaikina

Raputikkujen keittämiseen kookostaikinassa tarvitset seuraavat tuotteet:

• pakkaus taskurapua;
• 70 grammaa jauhoja;
• 50 milligrammaa vettä;
• yksi lasillinen kookosta.

Sekoita jauhot, lastut, suola. Lisää niihin jäähdytettyä vettä. Vaivaa taikinaa niin, ettei siinä ole kokkareita.

Kasta sulatetut tikut ensin jauhoon, sitten taikinaan ja paista kullanruskeiksi.

Pita tubulukset

Vaaditut ainesosat:

• kaksi palaa ohutta pitaleipää;
• ravunlihapakkaus;
• munapari;
• sata grammaa kovaa juustoa;
• kolme ruokalusikallista majoneesia;
• muutama valkosipulinkynsi;
• vihreät.

Ruoanlaittomenetelmä.

1. Keitä kananmunat ja hiero ne karkealla raastimella, jauha juusto samalla tavalla.
2. Ravun liha ja yrtit hienonnettuna.
3. Murskatut komponentit sekoitetaan ja niihin lisätään valkosipuli (puristimen läpi), majoneesi, mausteet ja suola.
4. Pitaleipä leikataan pieniksi neliöiksi. Laita täyte siihen ja kääri se putkeen.
5. Taikinaan tarvitset vain munat, jotka on vatkattu hyvin, suolaa ja pippuria.
6. Valmiit putket upotetaan taikinaan ja paistetaan kullanruskeiksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Ruoanlaittoon käytetään tuotteita, joilla on hyvä säilyvyys.
2. Ravun liha tulee sulattaa hyvin, muuten ruoasta tulee mauton.
3. Taikinaa varten munat esijäähdytetään. Jotta taikinasta tulee kuohkeaa, irrotetut keltuaiset ja valkuaiset vatkataan erikseen.
4. Maidon tulee olla huoneenlämpöistä, mutta veden tulee olla jäähdytettyä.
5. Mausteet auttavat antamaan taikinaan mausteisia vivahteita.
6. Jotta taikina ei leviä ja säilytä muotoaan, tikut on upotettava hyvin kuumennettuun öljyyn.
7. Tällaista välipalaa voi valmistaa paitsi pannussa myös uunissa.

Raputangot taikinassa (kuvat ovat tässä artikkelissa) ovat todellinen kulinaarinen ihme. Vähimmäissarjan avulla voit valmistaa herkullisen ja omaperäisen alkupalan, joka voidaan tarjoilla sekä itsenäisenä annoksena että minkä tahansa lisukkeen tai kasvisten lisäksi.