2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Näyttääkö, että kalalla ja tuoreella kurkulla voi olla yhteistä? Primoryen asukkaat vastaavat helposti tähän kysymykseen. Mutta muu väestö todennäköisesti päättää, että tämä on lasten arvoitus temppulla tai jopa pilalla.
On käynyt ilmi, että niiden välillä on samank altaisuutta - haju. Mutta se on selvennettävä - kaikki kalat eivät haise kurkulle, vaan vain osa sen lajeista.
Mutta ensin asiat ensin.
Smelt
Ensimmäisenä tuoreen kurkun aromin suhteen on tuoksu, jota Venäjällä löytyy pohjoisten merien vesistä - Valkoisesta, Itämerestä, Okhotskista, niiden suistojoista sekä koko Jenisein alueelta Vesistöalueella ja Kaukoidässä. Juuri pyydetyllä kalalla on erityisen voimakas tuoksu. Koska kuoreen vanha nimi on purasruoho eli kurkkukala.
Kureperheeseen kuuluu noin 10 lajia, ja ne kaikki löytyvät pohjoisen pallonpuoliskon vesiltä.
Noihin aikoihin, jolloin maamme pohjoista pääkaupunkia kutsuttiin Leningradiksi, kuoreen kalastus aloitettiin v.maaliskuuta. Huippu oli huhtikuun puolivälissä ja merkitsi alkuperäiskansojen kevään tuloa. Nykyään Pietarin kalat haisevat vielä kurkulle, mutta valitettavasti Nevan kaupungissa ei ole sellaista tiheää, jatkuvaa kevään hajua. Nyt sitä löytyy vain penkereen pyyntipaikoista ja kaupunkimarkkinoiden kalariveistä. Mutta kuore on edelleen kaupungin symboli, ja sen kunniaksi järjestetään massiivisia kaupunkijuhlia.
Esimerkiksi toukokuussa vietetään suurenmoista juhlaa, joka on omistettu kuninkaalle, kuten Pietari Suuri kutsui kuoretta. Tänä päivänä poikaset päästetään perinteisesti Nevaan. Ja Pietarin viranomaiset aikovat jopa pystyttää muistomerkin tälle kalalle, joka on kaikkien kaupunkilaisten suosikki.
Mikä kala haisee kurkulle, paitsi kuore? Lue artikkeli lisää.
harjus
Toisella sijalla kurkun tuoksussa on toinen pohjoisen kala - harjus. Kuten kuore, se on myös jalokalaperheestä ja suosii Jenissei- ja Lena-jokien kylmiä vesiä elinympäristössään. Harjus on luokiteltu herkkuksi sen vähäisen ohuiden pehmeiden luiden ja herkän lihansa vuoksi.
Jos kuore merkitsee kevättä, niin tämä kala, päinvastoin, talven pakkasen tulo. Loppujen lopuksi sen pääsaalis osuu talvikuukausiin.
Colin
Hieman odottamatta, mutta villakuore kuuluu kuoreperheeseen. Ja hänellä on vastaavasti, kuten sukulaisensa, juuri pyydetyssä muodossa kurkun haju, mutta heikompi. Niin paljon, että tunnistat sen vain sulkemalla silmäsi.
Jos villakuoreen sulatuksen jälkeen tuntuu, että kala haisee kurkulle, se tarkoittaa, että se oli jäädytetty tuoreena, juuri pyydetty.
Muut kalat
On mahdotonta puhua muista kaloja, jotka yleensä tihkuvat herkkää kurkun tuoksua - tämä on punainen keltti, Mustan ja Azovinmeren asukas, nieriä ja joitain lohi- ja siika-suvun edustajia. On totta, että näillä kaloilla on tuskin havaittava haju, melkein huomaamaton, ja se katoaa nopeasti.
Mikä tuoksuu kurkulta?
Kala haisee tältä, koska se sisältää kurkkualdehydiä. Tämän aineen ansiosta kuoreesta tulee sellainen haju. Kun se on ulkoilmassa, se alkaa aktiivisesti haihtua ja levittää jatkuvaa miellyttävää tuoksuaan ympärilleen.
Suositeltava:
Millainen kala on meripihkakala?
Millainen kala on meripihkakala? Tämän kysymyksen kysyivät kerran elämässä melkein jokainen. Kuten kävi ilmi, meripihka on turskasukuun kuuluvan kuivatun pollockin yleinen nimi. Monet ihmiset pitävät siitä valmistetuista ruoista. Mitä meripihkakalasta tiedetään: missä se elää, miten sitä keitetään ja mihin sitä käytetään?
Kalabalyk kotona: ruoanlaittoreseptejä. Millainen kala menee balykille
Kalabalykin valmistukseen kotona käytetään suuria lajikkeita erilaisia kaloja, joille on ominaista korkea rasvapitoisuus. Tämä ruokalaji on herkku, se maksaa paljon rahaa kaupoissa. Siksi monet ostavat sen juhlapöytään. Jos haluat yllättää kotitaloutesi ja vieraasi, voit helposti valmistaa kalabalykia kotona. Mutta miten se tehdään?
Marinadi kurkulle. Parhaat Reseptit
Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka voit valmistaa kurkkumarinadin kahdella eri tavalla ja antaa sinulle hyödyllisiä vinkkejä
Marinoitu kurpitsa on loistava vaihtoehto kurkulle
Useimmat meistä rakastavat marinoituja vihanneksia. Niistä kurkut ovat suosituimpia, mutta on tuote, joka voi olla erinomainen vaihtoehto perinteiselle säilönnölle. Marinoidut patissonit ovat erinomaisen makuisia
Kala vaakalaudalla: ruoanlaittoresepti. Kala foliossa tulella
Kala on ainutlaatuinen tuote, jossa on v altava määrä ravintoaineita. Useimmiten kalakeitto keitetään pienistä asioista ja isommat kalat kuivataan tai suolataan. Mutta tämän lisäksi on edelleen monia tapoja valmistaa erilaisia kalaruokia, esimerkiksi tulella paistettua kalaa. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja ja kykyjä. Kaikki reseptit ovat helppoja ja yksinkertaisia eivätkä vaadi paljon aikaa
