2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sana "lihapulla" tulee italialaisesta frittadellasta - pannussa paistettu pallo. Ruokalaji on yleistynyt Euroopassa 1800-luvun alusta lähtien - käsimyllyn keksimisestä lähtien, nykyaikaisen lihamyllyn esi-iässä. Ruotsalaiset lihapullat ovat levinneet ja tulleet kuuluisiksi kaikkialla maailmassa, kiitos yhden katolla asuvan ruotsalaisen sekä tunnetun ruotsalaisen kauppaketjun pikaruokaravintoloiden.
Tämä ruokalaji on pannulla paistettuja pieniä liha- tai kalapullia. Tämä on ensiarvoisen tärkeä ruoka pienille lapsille, joiden hampaita on vaikea käsitellä lihakuitujen kanssa. He laittavat tällaisia palloja vauvojen ensimmäiseen astiaan: keittoihin ja liemiin.
Lihapullijauhe
Vaikka lihapullissa voi olla erilaisia ainesosia, niitä ei pidä sekoittaa lihapulliin. Tämän artikkelin kohteena olevan ruokalajin jauheliha koostuu vain lihasta ja sipulista. Jos siihen lisätään riisiä, tattaria, perunoita, saadaan lihapullia.
Joten, tarjoamme sinulle muutamanjauhelihaseokset paistettuja lihapullia varten.
Liha "Kotitekoinen"
Ainesosat:
- 0,5 kg naudanlihaa;
- 0,5 kg vähärasvaista sianlihaa;
- 2-3 sipulia;
- kananmuna;
- suolaa, pippuria maun mukaan.
Laita naudanliha kahdesti lihamyllyn läpi ja lisää esirullatut sipulit ja sianliha. Suola, pippuri, vatkaa muna joukkoon. Voit sekoittaa jauhelihaa käsin. Mutta monitoimikoneella saadaan kevyempi ja ilmavampi koostumus.
Liha "Gentle"
Tarvitaan:
- 500 g kumpikin jauhelihaa ja sianlihaa;
- 200-300g broilerinfilettä;
- 300g sipulia;
- suolaa, jauhettua pippuria.
Pikkaa broilerin filee silppurilla tai tehosekoittimella. Yhdistä muun jauhelihan kanssa ja käännä uudelleen lihamyllyssä sipulien kanssa. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan, sekoita tasaiseksi.
Klassikkokala
Valmistaudu ruoanlaittoon:
- 1 kg kalafilettä;
- 1 kuppi korkealuokkaista mannasuurimoa;
- kananmuna;
- kaksi sipulia;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tarkista kalan luut ja jauheliha sipulien kanssa. Purista syntynyt massa hieman pois. Älä kaada mehua pois, vaan käytä se kastikkeessa. Sekoita kala-sipuli-seos kananmunan ja mannasuurimon kanssa.
Suolaa, pippuria ja anna kaiken vetäytyä 20-30 minuuttia, jotta viljat turpoavat ja imevät itseensä ylimääräistä nestettä. Mannasuurimon sijasta voit käyttää jauhoja.
Kuinka pyöritellä lihapullia kauniisti?
Ateriamme lihapullien muodon tulisi muistuttaa omena-ranetkeja, joiden halkaisija on enintään 3-4 senttimetriä. Tämä on huolellista liiketoimintaa, varsinkin jos odotetaan paljon vieraita. Jotta prosessi onnistuisi, voit käyttää salaisuuksia.
Huolehdi ensinnäkin seuraavista asioista:
- tee enemmän tilaa keittiön tiskillesi;
- täytä kulho kylmällä vedellä;
- valmista teelusikallinen.
Kostuta pöydän pintaa hieman - asetat tuotteesi sen päälle. Ala muodostaa jauhelihasta paloja ja levitä ne pöydälle. Voit tehdä niistä samankokoisia käyttämällä teelusikallista.
Kostuta kätesi ajoittain kylmässä vedessä, pyöritä jokainen pallo palloiksi ja palauta ne työtasolle. Kun ne on pyöritetty jauhoissa, levitä ne kasviöljyllä ohuesti voideltuille tarjottimille. Jotkut kotiäidit korvaavat sen jauhoilla. Tämä menetelmä on hyvä, jos lähetät valmiin tuotteen heti pikapakastettaviksi. Muuten jauhot imeytyvät lihamehuun ja "tarttuvat" lihapullat pellille.
Kuinka lihapullat paistaa oikein?
Lihapullien paistamistapa vaikuttaa valmiin ruoan ulkonäköön. Tässä on kätevä ja helppo tapa valmistaa pannulla paistettuja lihapullia.
Ota syvä paistinpannu tai leveäpohjainen kattila - lieden lämmityselementin koon tulee vastata halkaisijaalaite. Kaada kasviöljyä niin kerrokseksi, että lihapullat hukkuvat siihen "lattioihin".
Pidota lihapullat nopeasti kuumaan öljyyn. Jotta kuori tulee tasaiseksi, ravista pannua hieman pitämällä sitä kahvasta. Poista paistetut lihapullat reilusikalla.
Kuinka tehdä lihapullia kastikkeella?
Kastikkeen kera paistettujen lihapullien resepti on yksinkertainen.
- Lisää pannulle, jossa ne paistettiin, puoli kupillista jauhoja ja muuta se karamellinväriseksi.
- Lisää lusikallinen tomaattipyreetä, puoli lasillista kermaa ja laimenna seosta sekoittaen kuumalla keitetyllä vedellä.
- Kun kastike alkaa kuplia, sammuta liesi ja kasta paistetut lihapullat tuloksena olevaan kastikkeeseen.
Tarjoile yrttien kanssa ja koristele vihanneksilla tai pastalla.
Suositeltava:
Nutria-vartaat: marinadireseptejä, valmistusmenetelmiä, arvosteluja
Tässä artikkelissa esitellyt nutria-kebab-reseptit sopivat ihanteellisesti tämän tyyppiselle lihalle. Ne tekevät jo ennestään mehukkaasta lihasta vielä pehmeämmän ja maukkaamman. Mitä valita itse - jokainen päättää itse. Yksi ehto: ei etikkaa
Riisivermicelli: reseptejä, valmistusmenetelmiä, valokuvia
Rice vermicelli (kuvat alla) on monipuolinen ja hyödyllinen tuote. Se sisältää vähemmän kaloreita kuin vehnäpasta. Ensiruokissa ja salaateissa käytettynä se sopii täydellisesti lihan, kalan tai äyriäisten kanssa. Tässä artikkelissa pohditaan, kuinka paljon riisin vermicelliä keittää, jotta se ei pilaa, sekä suosittuja reseptejä
Gluteeniton leipä leipäkoneessa: reseptejä, valmistusmenetelmiä ja arvosteluja
On olemassa joukko ihmisiä, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota. Yleensä ne ihmiset, joiden elimistö ei pysty prosessoimaan gluteeni-nimistä proteiinia, rajoittavat itseään ravitsemuksessa
Kuinka tehdä vesimelonimehua talveksi: reseptejä ja valmistusmenetelmiä
Kesä valmistaa meille paljon lahjoja. Tämä on paljon hedelmiä, vihanneksia, yrttejä. Ja jokainen niistä sisältää v altavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitaan terveellisen elämäntavan ylläpitämiseen. Esimerkiksi vesimeloni ei ole vain makea herkku koko perheelle, vaan myös erittäin parantava herkku
Uunissa paistetut lihapullat: ainekset, askel askeleelta resepti valokuvin ja ruoanlaiton vivahtein
Uunissa paistetut lihapullat ovat parempia kuin paistinpannu. Niiden valmistuksen vaiheittaisissa resepteissä ei ole tällaista lämpökäsittelyä. Siksi tällaista ruokaa voidaan antaa jopa lapsille. Tämän päivän reseptivalikoimassa, jonka mukaan kypsennämme uunissa paistettuja lihapullia, yritämme valaista kaikkia ruoanlaittotekniikassa olevia tärkeitä vivahteita
