Naudan kielikeitot: parhaat ja nopeimmat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naudan kieli on herkkutuote, jolla on parantavia ominaisuuksia ihmisten terveydelle. Hänellä on johtoasema raudan, sinkin ja B-vitamiinien pitoisuuksissa. Rauta on välttämätön vastustuskyvyn ylläpitämiselle, sen puute aiheuttaa anemiaa. Sinkki on ihmiskehon regeneratiivisten ja lisääntymistoimintojen päätekijä. Ja B-vitamiinit ovat välttämättömiä, jos haluat terveen hermoston.

Naudan kielellä on niin erikoinen, hämmästyttävä ja hellä maku, että sitä ei tarvitse parantaa, vain keittää. Tuloksena saat mehukkaan, ruokavalion ja vähäkalorisen aterian, joka muistuttaa koostumukseltaan pehmeää pastaa.

Reseptit keittoihin kieliliemellä

Monet kotiäidit tekevät virheellisen tuhlauksen, kun he eivät käytä lientä, jossa naudan kieli keitettiin. Mutta sen perusteella voit valmistaa erinomaisen, helposti sulavan ensimmäisen ruokalajin. Tarjoamme sinulle reseptejä keittoihin, joissa on naudan kielen liemi:

1. Limike nuudeleilla ja munalla.
2. Naudan kielikeitto vihanneksilla ja yrteillä.
3. Kasviskeitto lihapullien kera.

Kuinka valita oikea naudan kieli?

Liharuokaa valmistettaessa tärkein edellytys on, että tuote on laadukas. Naudan kieli ei ole poikkeus. Kun ostat sen, kiinnitä huomiota ulkonäköön, väriin ja tuoksuun. Yritä valita tämä tuote jäähdytettynä ruoanlaittoon. Kun ostat sen pakastettuna, muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ja säilytysolosuhteet.

Hyvällä naudankielellä on hieman epämiellyttävä ulkonäkö: se on väriltään vaaleansininen tai violetti, ja sen peitossa on valkeahko läpinäkyvä iho, jossa on papilleja. Lisäksi mitä "sinimpi" se on, sitä enemmän se sisältää rautaa ja sitä hyödyllisempi se on.

Raikas kieli on vahvan, joustavan munakoison muotoinen ja paksu lihainen tuoksu. Kun sitä painetaan, kuoppa katoaa nopeasti, eikä nestettä juurikaan vapaudu.

Jos kielen väri on vaaleanpunainen ja vettä tulee ulos painettaessa, se tarkoittaa, että se on jäätynyt uudelleen.

Miten keitetään naudan kielen liemi?

Naudankielikeittoa varten tärkeintä on keittää liemi oikein. Silloin keitosta tulee sekä maukasta että terveellistä.

1. Huuhtele naudan kieli kylmän juoksevan veden alla. Kaavi koko pinta hyvin veitsellä tai sienen hankaavalla puolella, poista sylkirauhaset. Sinun ei tarvitse kuoria kieltäsi!
2. Liota kieltäsi kylmässä vedessä 1,5-2 tuntia. Tämä tehdään niin, että paksu, karkea kuori kastuu ja kieli kypsyy nopeammin ja pehmenee.
3. Huuhtele liotettu kieli ja upota se kylmään veteen. Vettä pitääpeitä se vain. Älä suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja valuta vesi pois.
4. Kaada kieli kattilan reunoja myöten kuumalla keitetyllä vedellä, kiehauta, lisää hieman suolaa ja laita miedolle lämmölle.
5. Keitä kieltä miedolla lämmöllä peitettynä 2–4 tuntia sen koosta ja painosta riippuen.

Voit tarkistaa valmiuden haarukalla tai ohuella veitsellä: laitteeseen tulee kirjoittaa "kuin voi". Hyvin keitetyn kielen kuori on valkoinen ja tiheä.

Jäähdytä kattilan sisältö huoneenlämpöiseksi, poista kieli ja puhdista heti, jotta kuori ei kuivu.

Jos liemi on liian rikasta, voit lisätä pienen määrän keitettyä vettä. Ja nyt siirrytään naudan kielen keittoresepteihin valokuvilla.

Limike nuudeleilla ja kananmunalla

Valmista 2-2,5 litraa lientä:

• 500g munanuudeleita;
• 3-4 keitettyä munaa (viiriäinen tai kana);
• 1 tl yleiskeittomaustetta;
• kaksi taidetta. ruokalusikallista kuivaa sipulin ja porkkanan seosta;
• vihannekset, suolaa, pippuria maun mukaan.

Keitä liemi, suola ja lisää siihen mausteet ja kuivatut kasvikset. Hävitä nuudelit ja keitä kypsiksi. Hienonna kasvikset hienoksi (voit käyttää tilliä, persiljaa, korianteria, vihersipulin höyheniä).

Kaada nuudeliliemi tarjoilukulhoihin, laita keitetyn kananmunan puolikkaat nuudeleiden päälle, kasta ne matalasti liemeen ja ripottele päälle yrttejä.

Lisää myllymustapippuria.

Keito vihanneksilla ja yrteillä

Tarjoamme alkuperäisen reseptin naudan kielen keittoon vihanneksilla ja yrteillä.

Ainesosat:

• 150-200g keitettyä kieltä;
• 2-3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• kaikki kuivatut yrtit: oregano, selleri, basilika, timjami, rosmariini, meirami tai valmis kuiva yrttiseos;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuori tuoreet vihannekset ja keitä. 10-15 minuuttia ennen valmista, heitä joukkoon hienonnettu naudan kieli, lisää kuivattuja yrttejä maun mukaan ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä.

Tarjoile keitto pöytään suuressa syvässä keittoastiassa ja kaada se lautasille, kun trapeznikit ovat jo istuneet. Tällä tavalla yrttien ja liemen "henki" paksu herkullinen tuoksu nousee ruokapöydän yläpuolelle.

Tarjoile ruisleipäkrutonkien kanssa.

Kasviskeitto lihapullien kera

Jos haluat tarjoilla keittoa lihan kera, mutta et halua käyttää siihen naudan kieltä, tarjoamme sinulle nopean kasviskeiton lihapullien kera.

Tätä naudankielikeittoa varten tarvitset:

• 200-300g jauhelihaa;
• pakastetut vihannekset: vihreät herneet, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali, paprika;
• 2-3 perunaa;
• purjo;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Kääri jauhelihasta lihapullia, pyöritä jauhoissa ja laske kiehuvaan liemeen. Heti kun lihapullat kelluvat, heitä joukkoon pakastetut.vihanneksia ja kuutioituja perunoita. Keitä kypsiksi sekoittaen kevyesti, jotta lihapullat eivät vaurioidu.

Leikkaa purjo pieniksi paloiksi ja muista murskaten, kunnes mehua vapautuu. Kun keitto on kypsää, kaada sipuli pannulle ja anna kaiken hautua 15-20 minuuttia.

Vinkki: tee jauhelihapullia - keitto on helpompi sulattaa. Riko kananmuna jauhelihaksi, jotta lihapullat eivät ylikypsy.