Profiterolit: taikinaresepti. Kerma profiterooleihin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Profiterolit ovat herkullisia ja runsaasti kaloreita sisältävä jälkiruoka. Tuotteiden taikina valmistetaan saman reseptin mukaan. Tämän jälkiruoan kohokohta on profiterolien kerman valinta. Tässä on hienoja reseptejä.

Profiteroles. Taikinan valmistusmenetelmä

Kaada lasillinen vettä kattilaan, laita puoli pakkausta voita ja hieman suolaa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää kaksisataaviisikymmentä grammaa jauhoja ja sekoita. Jauhojen tulee kiehua ja yhdistellä veteen. Taikina muuttuu vähitellen viskoosiksi ja tiiviiksi kokkareeksi. Lämpeneminen kestää kahdesta kolmeen minuuttia. Ota seuraavaksi pois lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää munat yksitellen perusteellisesti vaivaten. Tarvitset yhteensä viisi munaa. Taikinan tulee olla tahmeaa ja tahmeaa.

Laita se makeiskirjekuoreen ja purista kasviöljyllä voideltulle uunipellille. Paista aihioita noin kahdensadan asteen lämpötilassa puoli tuntia. Pääsääntö: älä avaa uunia. Jos sitä ei oteta huomioon, tuotteet todennäköisesti putoavat. Profiterolien tulee olla tyhjiä ja kullanruskeita.

Jäähdytä tuotteet ja täytä suosikkikermallasi. Tarjoamme useita vaihtoehtojaruoanlaitto.

Profiteroles "Calorie"

Tässä reseptissä käytetään suklaavaahtoa. Valmistelemme pohjan profitrooleille edellä kuvatulla tavalla. Anna niiden jäähtyä ja tee niistä "tasku".

Aloita nyt suklaakastikkeen valmistaminen.

Vatkaa kaksi munaa. Lisää niihin iso lusikallinen kaakaojauhetta, kahvia ja kuusikymmentä grammaa jauhoja. Vaivaa taikina huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää vähän maitoa. Seurauksena on, että massan tulisi olla samanlainen kuin paksu smetana. Laita yhdeksänsataa grammaa maitoa tuleen, kiehauta. Lisää jatkuvasti sekoittaen muna-jauhomassa. Lisää kaksisataa neljäkymmentä grammaa sokeria, vähennä lämpöä ja keitä. Muista sekoittaa kermaa jatkuvasti, jotta massa paksuuntuu. Tämä kestää kaksikymmentäviisi minuuttia. Viileä kerma.

Vatkaa pakkaus pehmennettyä voita vatkaimella. Seuraavaksi esittele kerma pieninä annoksina. Lyö se hyvin. Lisää valmiiseen puolivalmiiseen tuotteeseen kaksi raastettua suklaalevyä. Täytä muotit kermalla leivonnaisruiskulla. Jälkiruoka on valmis.

Profiteroleja vaniljakastikkeen kanssa. Askel askeleelta resepti

Tämä ruokalaji vie aikaa ja vaivaa.

Ensin keskitytään vaniljakastikkeen keittämiseen profitrooleihin.

Sekoita kaksi kolmasosaa kupillista sokeria isoon lusikalliseen jauhoja. Riko kaksi munaa taikinaan. Sekoita hyvin. Kaada lasillinen maitoa, sekoita tasaiseksi. Suositeltavalisää lämmin neste (40 astetta). Tämä nopeuttaa ruoanlaittoa huomattavasti. Laita kerma pienelle tulelle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on turvonnut. Vatkaa viisikymmentä grammaa pehmennettyä voita, lisää sitruunankuori, vanilliini ja suosikkimausi. Jäähdytä kerma.

Nyt aletaan täyttää profitrooleja. Tätä varten täytä makeisruisku kermalla ja “täytä” profiterolit, kun olet tehnyt pohjasta reiän.

Seuraavaksi tee fudge. Kuumenna tätä varten kaksisataa grammaa kermaa ja sulata niihin puoli suklaata. Levitä kuorrutetta kakkuihin. Anna kuivua ja tarjoile.

Profiterolit proteiinikerman, suklaan ja karamellin kanssa

Jälkiruoka on herkullista.

Valmistetaan ensin kerma profitrooleja varten. Vatkaa neljä jäähdytettyä valkuaista tehosekoittimella. Ensin sinun on käynnistettävä alhaisilla nopeuksilla, sitten asteittain nostettava nopeutta. Vaahtoa pitäisi muodostua. Lisää sitten vähitellen kahdeksan suurta lusikallista tomusokeria jatkaen vatkaamista. Tuloksena pitäisi olla paksu kuohkea massa. Lisää pieni lusikallinen sitruunamehua ja sekoita varovasti.

Leikkaa profiterolit. Täytä ne kermalla ja ripottele päälle hienonnettua suklaata. Sulje kakut kannella. Ripottele päälle nestemäistä karamellia.

Valmista se seuraavasti. Sekoita yksi osa vettä ja kaksi osaa sokeria. Laita pienelle tulelle ja sekoita jatkuvasti. Sokerin pitäisi liueta. Lisää lämpöä maksimiin. Kiehua,häiritsee jatkuvasti. Puolivalmisteen tulee muuttua kullanruskeaksi. Kun sen lämpötila saavuttaa satayhdeksänkymmentäviisi astetta, sinun on aloitettava veden lisääminen. Tarvitset saman määrän kuin alussa. Muista vatkata seosta jatkuvasti. Heti kun siitä tulee yksi, karamelli on valmis.

Profiterolit juustomassan ja mansikoiden kanssa

Tämä ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Tämän reseptin mukainen profiterolien kerma on valmisteltava hieman etukäteen, sillä se tulee säilyttää jääkaapissa.

Vatkaa pakkaus rasvaista raejuustoa suurella lusikalla tomusokeria ja purkki jogurttia. Kerman tulee olla homogeeninen. Laita lopuksi puoli pakkaus voita ja vatkaa hyvin. Jäähdytä kerma jääkaapissa pari tuntia. Täytä ne profiterooleilla. Laita päälle mansikkaviipaleet. Ripottele jälkiruoka tomusokerilla ja tarjoile.