Piirakat marjoilla. Resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Marjapiirakkaat liittyvät aina lapsuuteen ja isoäitiin. Tämä ruokalaji on täynnä kodin mukavuuden tunnelmaa, ja vaniljan ja marjojen upea tuoksu herättää vain hyviä ajatuksia ja herättää ruokahalua.

Siksi tällaiset leivonnaiset ovat yksi suosituimmista ruoista melkein jokaisessa perheessä. Yleensä reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle, mutta harvat usk altavat tehdä piirakoita omin käsin. Taikinan meteli ja kypsennysaika pelottavat.

Tässä artikkelissa tarkastelemme reseptiä piirakoille, joissa taikina on pehmeää, ilmavaa ja vain sulaa suussa. Ja marjatäyte antaa raikkaan ja mehukkaan maun. Kypsennysaika pysyy samana, mutta tulos on odottamisen arvoinen.

Ainesosat tähän leivontaan

Hiivataikinasta marjapiirakoiden tekemiseen emäntä tarvitsee seuraavat tuotteet:

• noin 900 grammaa siivilöityjä jauhoja;
• hiiva (voit ottaa puristettua 25 grammaa tai kuivattua 10 grammaa);
• hera, maito, kefiiri, juoksetettu maito tai vain keitetty jäähdytetty vesi - 0,5 litraa;
• kolme munaa (joista kaksi menee taikinaan ja yksi tarvitaanjo kiinnittyneiden piirakoiden voitelemiseen);
• voita tai margariinia (100-150) grammaa;
• rakesokeri (4 ruokalusikallista);
• vaniljasokeri (yksi pussi);
• suolaa (vähän, yleensä lisätään veitsen kärkeen);
• vähän sokeria marjoihin (maun mukaan);
• marjat (voi olla puolukkaa, mustikoita, mustikoita - 500 grammaa).

Hiivan liuottaminen

Marjapiirakkaiden hiivataikinaa vaivatessa voi käyttää puoli litraa mitä tahansa nestettä, mutta paras vaihtoehto olisi kefiiri, joka on lämmitettävä hieman 35-40 asteeseen.

Lisää hiiva lämmitettyyn nesteeseen, vaivaa hyvin ja anna aktivoitua 5 minuuttia, mielellään 10.

Käytettäessä ei puristettua, vaan kuivahiivaa, tällainen käsittely ei myöskään ole turhaa, se vain auttaa taikinaa sopimaan vielä paremmin.

Kun kefirissä oleva hiiva turpoaa ja näyttää aktiivisuutta, sinun on lisättävä niihin kolmasosa jauhotilavuudesta ja sekoitettava hyvin lusikalla tai vispilällä.

Muffinsien keittäminen

Voita tai margariinia on lämmitettävä hieman erittäin paksun smetanan koostumukseksi ja lisätään kaksi munaa, vaniljasokeri, suola, kidesokeri ja jauhataan kaikki tasaiseksi massaksi. Tämä käsittely voidaan tehdä haarukalla, vispilällä tai tehosekoittimella.

Lisää saatuun massaan puolet jäljellä olevasta määrästä siivilöityjä jauhoja. Tämä on tehtävä hitaasti lisäämällä jauhoja pieninä määrinä.

Sekoita seuraavaksi muffini kefirin, jauhojen ja hiivan seokseen. Sekoita tasaiseksi.

Melkein valmiissa taikinassa sinun on lisättävä jäljelle jääneet jauhot. Jos kaikki tehdään oikein, taikinasta tulee joustavaa ja pehmeää. Sinun on vaivattava sitä, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.

Hiivataikina tarvitsee aina aikaa "kasvautuakseen". Taikina on jätettävä lämpimään paikkaan, kun se on aiemmin peitetty pyyhkeellä tai kalvolla. Tänä aikana se yleensä lisää äänenvoimakkuutta kaksi ja puoli kertaa.

Virtamarjapiirakkaiden teko

Aseta jo kohonnut taikina jauhoilla ripottelevalle pöydälle. Aloita pienten taikinapalojen erottaminen tulevia piirakoita varten marjoilla. Niiden tulee yleensä olla kananmunan kokoisia, vaikka suurempia tai pienempiä paloja voidaan leikata pois.

Seuraavaksi sinun on kaulittava jokainen aihio puolen senttimetrin paksuiseksi kaulimella.

Villimarjat (ja se voi olla mustikoita, vadelmia, mansikoita ja mulperimarjoja) huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Valuta marjat siivilässä tai siivilässä, jotta vesi valuu pois.

Laita kuivat marjat rullalle taikinapalalle ja vasta sitten ripottele päälle hieman sokeria. Jos kaikki marjat ripottelet kerralla sokerilla, niistä tulee mehua, ja piirakan tekeminen on erittäin vaikeaa.

Reunat täytyy puristaa kuin kokkareesta.

Marjojen piirakoiden leivonta

Aseta kaikki piirakat uunipellille, voideltu etukäteen voilla, kasviöljyllä tai yksinkertaisesti ripotella jauhoilla. Ei silti pahaVaihtoehtona on käyttää leivinpaperia, mutta se kannattaa myös rasvata hieman millä tahansa rasvalla.

Jokainen piirakka tulee asettaa saumapuoli ylöspäin. Sinun on tehtävä tämä, jotta täyte ei vuoda ulos, muuten se palaa marjoineen piirakan uunissa.

Tuotteiden välillä tulee olla useita senttejä etäisyyttä. Etäisyyttä on noudatettava, sillä paistamisen aikana jokainen piirakka kasvaa ja tarttuu helposti toisiinsa.

Ennen kuin laitat marjapiirakat uuniin, anna niiden levätä kymmenen minuuttia lisätäksesi niiden tilavuutta.

Vatkaa yksi muna vispilällä tasaiseksi ja voitele sillä jokaisen piirakan pinta. Tämä toiminto antaa leivonnaiselle kauniin punertavan värin.

Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen, aseta siihen uunipelti. Paista noin kaksikymmentäviisi minuuttia. Uunia ei saa missään tapauksessa avata paistamisen aikana, muuten lämpötila laskee ja taikina voi pudota.

Marjapiirakoita voi syödä hieman lämpimänä tai kylmänä. Ne sopivat hyvin yhteen maidon, kefirin, teen tai kahvin kanssa. Tällaiset piirakat sopivat hyvin myös hillokkeiden tai hedelmäjuomien kanssa.

Jos sinulla ei ole marjoja käsillä, voit käyttää hedelmiä täytteenä. Esimerkiksi omenat ja päärynät, valmiiksi leikattu pieniksi kuutioiksi, ovat myös mahtavia. Monet pitävät myös hiivataikinasta valmistetuista, uunissa paistetuista, luumuilla tai aprikooseilla täytetyistä piirakoista.

Joka tapauksessa hedelmä- tai marjatäyte voi lisätä leivontaanmehukkuus, miellyttävä tuoksu ja hämmästyttävä maku.