Ranskalainen kahvi: kuvaus, koostumus ja valmistusominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kahvilla on poikkeuksellisia ominaisuuksia. Vuosien mittaan tämän juoman suosio vain vahvistuu, koko ystävien ja todellisten fanien kulttuuri kehittyy. Tällaisille ihmisille aamu alkaa aromilla ja mauilla, jotka luovat sävyn loppupäivälle. Jokaisella kahvin ystävällä on arsenaalissaan useampi kuin yksi resepti kahvin paahtamiseen ja valmistukseen. Tämän juoman ranskalainen versio erottuu hienostuneisuudesta ja erityisestä viehätysvoimasta.

Hieman historiaa

Ranskalaiset ovat kansakunta, joka on aina ollut tunnettu erityisestä asenteestaan gastronomiaan ja kaikkeen syömiseen liittyvään. Termi "haute cuisine" tuli Ranskasta, jossa banaali ruoanlaitto nousi taiteen tasolle. Tämä juoma ei ole poikkeus: ranskalaisia kahvipapuja arvostetaan ympäri maailmaa niiden aromin ja erityisen maun vuoksi.

Juoma saavutti massasuosion gourmet-kansakunnan keskuudessa 1600-luvun puolivälissä kuningas Ludvig XIV:n kevyellä kädellä. Tämä Ranskan monarkian edustaja ei vain esitteli kahvin muotia, vaan oli itsekin innokas kahvin ystävä. Hän haudutti kupin aromaattista aamujuomaa omin käsin eikä luottanut keneenkään tässä vastuullisessa tapahtumassa.

Myöhemmin kahvista tuliyleisen väestön suosikki herkku, joka syrjäyttää yhtä jalo juoman - ranskalaisen viinin. Kahvin suosio on kasvanut niin suureksi, että sillä on negatiivinen vaikutus Ranskan viinintuotantoon. Tämä seikka järkytti paikallisia viininviljelijöitä suuresti ja pakotti heidät järjestämään epärehellisiä provokaatioita, joiden tarkoituksena oli häpäistä juoma ja ilmoittaa sen haitallisuudesta.

Mutta ei jatkuva kahvinvastainen propaganda eikä sitä seurannut papiston tuomitseminen voinut vaikuttaa kahvin suosioon. Ranskalaiset arvostivat tätä juomaa ja jatkoivat sen luonnollisen maun täydentämistä harkintansa mukaan.

Juoman suosio Ranskassa tänään

Tänä päivänä kahvi on vain vahvistanut asemaansa ranskalaisten suosituimpana juomana. Lisäksi sen levinneisyys kiihtyy ja pian maassa ei ole yhtäkään asukasta, joka ei juo tätä juomaa. Nykyään tämä luku lähestyy 90 %, mikä tarkoittaa, että yhdeksän kymmenestä ranskalaisesta ei voi kuvitella päivänsä alkua ilman kupillista maustettua juomaa.

Tilastot osoittavat, että ranskalainen rajoittuu harvoin yhteen kupilliseen virkistävää juomaa päivässä. On yleinen käytäntö juoda yksi kuppi heräämiseen ja seuraava nautintoon. Ei ole harvinaista, että ranskalaiset ostavat jopa erilaisia lajikkeita: halvempi syödään ensin aamulla; ja parempia ja kalliimpia - vähän myöhemmin, yksinäisyydessä ja kahvin mausta ja aromista nauttien. Ranskan esimerkki osoittaa, että sen kanssa on elettävämaku!

Miksi ranskaksi?

Yleensä merkinnän yhteydessä ilmoitetaan alkuperämaa. Sana "ranskalainen kahvi" puolestaan kertoo jotain aivan muuta. Tosiasia on, että Ranskassa kahvipapuja ei kasvateta, vaan niitä käytetään vain erittäin aktiivisesti.

Ja jotta tämä käyttö olisi mahdollisimman miellyttävää, ranskalaiset aloittavat papujen käsittelyn ensimmäisestä vaiheesta - niiden paahtamisesta.

Kaikki itseään kunnioittavat ranskalaiset kahvilat paahtavat omia kahvipapuja asiakkailleen. Ranskalainen paahtaminen voi tapahtua jopa suoraan asiakkaan edessä, jotta juoma on mahdollisimman tuoksuva. Kahvipavuille on olemassa useita erikoispaahtotekniikoita, mutta useimmat ammattikahvinkeittimet pitävät ne mieluummin salassa.

Tämän juoman valmistusohjeena on myös tapana viitata epäviralliseen termiin "ranskalainen kahvi". Se sisältää myös konjakkia, ruokosokeria ja vaniljaa.

Klassinen konjakkiresepti

Maistaaksesi aitoa kahvia klassisen reseptin mukaan, on parasta mennä Pariisiin ja katsoa johonkin sen viehättävän kadun maagisista kahviloista. Mutta jos tällaista mahdollisuutta ei vielä ole, sinun ei pitäisi olla epätoivoinen - voit valmistaa aitoa ranskalaista kahvia itse. Sen koostumus ei ole ollenkaan monimutkainen, ja ruoanlaitto vaatii inspiraatiota ja luovuutta.

Et tarvitse paljon kehittyneitä laitteita tai ruokailuvälineitä ruoanlaittoon: koko prosessitapahtuu kupissa. Ennen kuin jatkat juoman valmistusta ranskalaisen reseptin mukaan, on tarpeen valmistaa papukahvi etukäteen korkealaatuisesta Arabica-kahvista, mutta ei liian vahvasta. Yhdelle juoma-annokselle riittää 40 ml kahvia.

Lasi tai kuppi, josta valmis juoma nautitaan, on esilämmitettävä. Konjakki kaadetaan varovasti kuuman astian pohjalle 30 ml:n määränä. Konjakki on parempi valita hyvä laatu ja täydentää makuelämystä - myös ranskalaista.

Laita varovasti konjakkiin kaksi palaa sokeria, mikä vastaa noin yhtä teelusikallista.

Kuuma keitetty kahvi kaadetaan sitten varovasti ohuena nauhana, jotta ainekset eivät sekoitu.

Viimeistele kypsennys pienellä määrällä kermavaahtoa, joka levitetään varovasti lusikalla kahvin päälle.

Sekoita saatua juomaa ei kannata: jos kaikki tehdään oikein, se koostuu useista erillisistä kerroksista. Sitä saa käyttää pillin läpi, jotta jokainen ainesosa tuntuu paremmin.

Vähän vaniljaa?

Ranskalaisen klassikon muunnelma on vaniljan lisääminen kahviin. Ranskalainen valmistaja myy jopa valmiita pakkauksia jauhetuista papuista, jotka sisältävät jo jauhettua vaniljaa.

Vaniljajauheesta on paljon kiistoja ja erimielisyyksiä - uskotaan, että vaniljajauhe ei koristele, vaan vain katkaisee luonnollisenkahvin aromi.

Mutta se on jokaisen oma valinta: joillekin vanilja on aivan turhaa ja pelkkä kahvin tuoksu riittää, ja toisille vaniljakahvin makean aromin lämpimät nuotit saavat sinut hymyilemään.

Joka tapauksessa perinteinen ranskalainen vaniljajuoma on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Hienot ja salaisuudet

Ranskalaiset, todellisina hienon maun asiantuntijoina, tietävät paljon kahvipavuista juoman valinnassa ja valmistamisessa.

Ensinnäkin sinun on valittava oikea juoma, koska hyvälaatuinen tuote ei koskaan ole halvin. On parempi antaa etusija todistetuille tuotemerkeille, jotka ovat olleet markkinoilla yli vuoden, eikä edes ensimmäistä vuosisataa.

Aromaattiisimman juoman saamiseksi osta kahvipavut ja jauha ne itse. Lisäksi tämä tulee tehdä välittömästi ennen jatkokäyttöä.

Toinen ranskalainen salaisuus on sokeri. Meille tuttua valkojuurikassokeria ei kunnioita ja luota herkkusuissa. Juomaan lisätään vain ruokosokeria. Uskotaan, että se ei ole vain valkoista terveellisempää, vaan pystyy myös paremmin korostamaan kahvin maun monipuolisuutta.

Ja kuka ranskalainen joisi suosikkijuomaansa ilman perinteisiä leivonnaisia? Paras tapa täydentää pienen kupin tuoksuvaa juomaa nautintoa kuumalla croissantilla, pullalla tai muulla tuoreella leivonnaisella, josta Ranska on niin kuuluisa.

Drinkin valmistusreseptejä on monia, melkein jokaisessa maassa on omat hienovaraisuutensakäytä.

Älä riistä itseltäsi iloa liittyä ranskalaisten joukkoon kahvintuntijaksi. Mutta ei pidä myöskään unohtaa kohtuutta, kahvi on verisuonijärjestelmään ja aineenvaihduntaan merkittävästi vaikuttava tuote, joten sitä ei pidä käyttää väärin.