2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Rypäleistä valmistettu viini on vanhin ja jaloin juoma. Oikein valmistettuna ja tietyin annoksina kulutettuna se suorittaa parantavia tehtäviä, parantaa kehoamme, nuorentaa, täyttää meidät voimalla ja energialla, poistaa vapaita radikaaleja ja myrkkyjä. Viini auttaa keuhkoputkentulehdukseen ja keuhkokuumeeseen, tuberkuloosiin ja moniin muihin vakaviin vaivoihin. Siksi sitä ei vain voi juoda, vaan se on välttämätöntä - tässä lääkärien johtopäätös on yksiselitteinen.
Talon viini
Tietenkin on helpompaa kuin koskaan mennä kauppaan ostamaan mieleisesi pullo punaista, vaaleanpunaista tai valkoista. Parhaana pidetään kuitenkin itse valmistettua juomaa. Täällä kerromme sinulle kuinka tehdä viiniä rypäleistä. Mistä prosessi alkaa, mitä vaiheita se kulkee? Mitä laatuja on parempi käyttää juoman valmistukseen? Kuinka tehdä se, mikä astia ottaa käymiseen ja kuinka valmis tuote säilytetään? Sanalla sanoen, opit riittävän yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa viiniä rypäleistä kotona. Tärkeintä on noudattaa suosituksia tarkasti, ja olet valmis.siitä tulee hienoa!
Valitse viinirypäleet
Huomaa heti: juoman valmistukseen tarkoitettujen marjalajikkeiden valinnassa ei ole erityisiä rajoituksia. Tämä tarkoittaa, että millainen viiniköynnös kasvaa kanssasi, korjaa se tästä. Mutta jos noudatat ammattilaisten neuvoja viinin valmistamisesta rypäleistä, Isabellan, Kapsunin, Muscatin, Lydian, Aligoten, Buzoykan, Moldovan ja muiden eteläisten lajikkeiden mehu sopii paremmin. Tärkeintä on, että viinirypäleet ovat hyvin kypsiä, kypsiä ja makeita. Klusterit tulee kerätä ennen pakkasia ja sadetta, jotta ne ovat kuivia, eivätkä marjat kosteuta liikaa ja menetä makeuttaan. Lisäksi ampiaiset ja linnut voivat pilata niitä. Tässä on muutamia helppoja vinkkejä viinin valmistamiseen rypäleistä!
Resepti 1 (pienelle määrälle rypäleitä)
Juoman valmistamiseen on olemassa useita tekniikoita. Paljon riippuu raaka-aineen määrästä ja sen laadusta. Yleensä reseptit suosittelevat kotitekoisen viinin valmistamista rypäleistä lisäämällä sokeria ja hapantaikinaa luonnollisesta hiivasta. Prosessi tulisi aloittaa rypäleiden valmistuksesta. Lajittele harjat huolellisesti, poista roskat, lehdet, poista vaurioituneet esineet jne.
Ihannetapauksessa kaikki marjat otetaan parhaiten rypäleistä. Mutta tietysti tämä prosessi on aikaa vievä ja vaivalloinen. Varsinkin jos sinulla on yli tusina kiloa rypäleitä. Jos käytät erikoispuristinta, pujota valitut marjat sen läpi. Tai muussaa perunamuustimella. MUTTAvoit käyttää elokuvan "The Taming of the Shrew" sankarin kuuluisaa menetelmää Celentanon nimiroolissa ja murskata jaloillaan, mutta musiikin tahtiin.
Kun marjat muuttuvat soseeksi, voit alkaa valmistaa rypäleistä kotitekoista viiniä. Reseptit neuvovat siirtämään massa lasi- tai emalikulhoon ja kuumentamaan 60 asteeseen (käytä lämpömittaria, jotta se ei kuumene liikaa, muuten viinin maku ei ole sama). Anna sitten soseen jäähtyä, purista se varovasti juustokankaan läpi saadaksesi puhdasta mehua. Jos se näyttää hapanta, kaada joukkoon sokerisiirappia (100 g sokeria puolessa litrassa vettä), sekoita ja laita alkupala. Viinin valmistus rypäleistä edelleen: laita astia mehuineen lämpimään paikkaan, jotta tuote käy, noin 2 kuukaudeksi. Yritä uudelleen, lisää tarvittaessa sokeria, sekoita liukenemaan kokonaan. Kaada varovasti niin, että sakka jää pohjalle, valmis viini pulloihin, säilytä viileässä. Kuinka valmistaa viiniä rypäleistä toisen reseptin mukaan - lue eteenpäin.
Kotitekoisen rypäleviinin resepti 2
Lajittele korjattu sato, erota marjat oksista. Laita ne syvään kulhoon. Murskaa hedelmät tasaiseksi massaksi puu- tai posliinisurvin avulla. Luita ei saa valita. Kuinka valmistaa viiniä rypäleistä marjasoseen pohj alta: ripottele se sokerilla ja laita viikoksi pimeään ja viileään paikkaan käymään. Peitä säiliö pellavakankaalla. Siivilöi viini tietyn ajan kuluttua useiden juustokangaskerrosten läpi, pullota ja säilytä kellarissa. Tarjoile liharuokien kanssa. Tämän reseptin mukaan on hyvä tehdä kotiviiniä tummista rypäleistä.
Ota toinen neuvo matkan varrella. Viinin valmistukseen tarkoitetussa huoneessa ei saa olla pistäviä, vieraita hajuja: tuleva juoma imee ne aktiivisesti. Yleensä ihanteellisia astioita viinin valmistukseen ja säilytykseen ovat tammitynnyrit, emaloidut kattilat ja ämpärit sekä lasipullot.
Salaisuuksien jakaminen
Secret One: Miksi rypäleistä valmistettu (kotitekoinen) viini maistuu paremm alta, jos marjat erotetaan oksista? Ensinnäkin tällä tavalla voit lajitella huolellisesti raaka-aineet, poistaa ylikypsät, pilaantuneet marjat, jotka on peitetty zvilillä. Tämä tarkoittaa, että saat alustavan takuun siitä, että lopputuote - jalo juoma - ei myöskään huonone.
Toiseksi, jos marjat murskataan yhdessä oksien kanssa, viini on katkeraa ja liian kirpeää. Nuo. on kaukana odottamastasi korkeasta laadusta. Kolmanneksi, kuinka tehdä viiniä rypäleistä niin, että siitä tulee erinomaista? Valmistetut marjat tulee laittaa heti mehun päälle. Käymisprosessi alkaakin kynityissä hedelmissä riittävän nopeasti. Ja on mahdotonta, että hän löysi rypäleet kokonaisina. Tämä tulee tehdä joko painamalla tai käsin. Voit myös käyttää mehupuristinta, mutta tämä ei ole paras vaihtoehto. Anna mehun seistä lämpimänä puristemassan kanssa 4-5 päivää, jotta se "voittaa takaisin", hautuu. Siivilöi sitten, pullota ja käy. Tämä on ensimmäinen askel viininvalmistuksessa.päättyy.
Jotta mehu käy kunnolla
Jos sinulla ei ole tammitynnyreitä, voit laittaa juoman käymään 5-10 litran lasipulloihin. Täytä ne noin kaksi kolmasosaa. Astioissa tulee olla vapaata tilaa vapautuvalle hiilidioksidille. Kun pullot ovat täynnä, ne on suljettava ilmatiiviisti. Ja välttääksesi ilman pääsyn täytä korkkien reunat tiivistevahalla, tiivistä muovailuvahalla tai taikinalla. Varmista vain, että teet niihin reikiä ja aseta joustavia putkia (esimerkiksi tiputtimista), joiden kautta kaasu tulee ulos. Laske putken vapaa pää kulhoon tai kuppiin vettä. Toinen vaihtoehto, kuinka tehdä yksinkertainen viini rypäleistä, on laittaa pullon kaulaan kumihanskat tai tavalliset pallot. Älä vain unohda lävistää niitä paksulla neulalla!
Kun mehu muuttuu viiniksi
Seuraava - toinen - vaihe rypälemehun muuttamisessa jum alten juomaksi - käyminen. Se kestää puolestatoista 2-3 kuukauteen. Nestesäiliöt tulee sijoittaa viileään paikkaan, kuten kellariin. Lämpötila ei saa olla yli 5 astetta. Sinun tulee seurata usein, kuinka aktiivisesti hiilidioksidia tulee ulos pulloista. Pese astiat, joissa putket ovat alhaalla, vaihda vesi säännöllisesti. Jos kaasua tulee heikosti, tarkista tulppien kireys. Muuten viiniin pääsee ilmaa ja se muuttuu etikaksi. Yleensä kotiviininvalmistuksessa juoman valmistus alkaa syyskuun lopussa - lokakuussa. Siksi se on melko valmis uudenvuoden juhliin!
Viimeinen vaihe
Kun pullossa oleva viini lakkaa soimasta, siitä tulee puhdasta ja läpinäkyvää, ja sedimentti laskeutuu pohjalle, se voidaan suodattaa uudelleen, kaataa muovipulloihin ja juoda juhlapöydässä. Sen vahvuus on noin 5 astetta, maultaan se vastaa kuivaa. Kuitenkin, jos pidät makeammista juomista, tuloksena olevaa tuotetta tulisi "parantaa". Tätä varten kaada kaikki olemassa oleva viini tai osa (vain ilman sedimenttiä) yhteen astiaan. Lisää sitten jokaista nestelitraa kohden 150 g sokeria (tai vähemmän maun mukaan). Liuota se kokonaan, huuhtele hyvin ne pullot, joissa viini oli ennen, ja kaada uudelleen, korkki ja jätä "leikkimään". Prosessi valmistuu kuukaudessa, kun kuplat lakkaavat laskeutumasta purkkien seinämille. Juoman vahvuus on 10-13 astetta. Pullota, säilytä viileässä ja juo terveydellesi.
Suositeltava:
Viinin haitat. Mitä terveysriskejä viinin juomiseen liittyy?
Viini on yksi maailman vanhimmista ja kulutetuimmista juomista. Sitä kuvataan monissa taideteoksissa, jotka ovat tulleet meille muinaisista ajoista lähtien. Näiden alueiden asukkaat väittävät, että he ovat pitkäikäisyytensä ja hyvän terveytensä velkaa juuri tälle rypälejuomalle. Mikä sitten on näiden kansojen pitkäikäisyyden ja terveyden salaisuus? Onko viinin juominen hyvä vai huono asia?
Mikä on booza: konsepti, juoman valmistusohje, ainesosat ja hyödylliset ominaisuudet
Maailman eri kansojen herkullisia juomia voi hyvinkin sisältyä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Joten viinajuoman edut mahdollistavat sen, että voit valmistaa sen kotona. On heti huomattava, että se on käymisen tulos. Tästä syystä sen asteet vaihtelevat infuusion ajankohdan mukaan
Viinin valmistus hillosta: yksinkertainen resepti
Tämä tilanne ei ole harvinainen: olet tehnyt liikaa marjavalmisteluja talvea varten ja sinulla on jäänyt viime vuoden hillo. Tai sitten säilöntä on jo alkanut hapantua, huonontua. Yksi parhaista tavoista selvitä tästä tilanteesta on valmistaa herkullista kotitekoista viiniä. Tämä prosessi on yksinkertainen, se ei vaadi tuoretta satoa
Kotitekoisen viinin valmistus: reseptejä
Viini on melko terveellinen alkoholijuoma, jolla on suuri määrä keholle hyödyllisiä toimintoja. Voit valmistaa sen kotona
Kotitekoisen makkaran valmistus: vaiheittainen resepti valokuvalla
Herkullinen ja mehukas makkara on aamiaisen perusta, tärkeä salaatin ainesosa, hodgepodge. Kuinka monta ruokaa siitä voidaan valmistaa. Mutta entä tien päällä ilman makkaraa? Juhla, juhlallinen juhla - ei, ilman sitä ei ole mitään. Mutta tämän tuotteen laatu huononee. Nykyään on äärimmäisen vaikeaa löytää makkaraa, jota voitaisiin edes kaukaa verrata Neuvostoliiton lapsuuden makkaraan. Siksi monet kiinnostuivat kotitekoisten makkaroiden valmistamisesta. Prosessi ei ole liian monimutkainen
