Perinteinen kuubalainen keittiö: ruokia ja reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuubalainen keittiö on tietysti ilmestynyt Kuubaan. Se syntyi muiden v altioiden gastronomisten periaatteiden vaikutuksesta. Kuubalainen keittiö sisältää kreolien, afrikkalaisen ja espanjalaisen keittiön elementtejä.

Festivaaleja järjestetään vuosittain. Niihin kokoontuvat gourmetit ja kokit, jotka tuntevat kuubalaisen keittiön ja sen reseptit.

Suositut tuotteet

Ruoanlaittoon täällä he käyttävät:

• naudanliha;
• lammanliha;
• lintu;
• maitojauhe;
• sianliha;
• meren kalat;
• mustat pavut;
• kookosöljy ja maito;
• banaanit;
• meren antimet (katkaravut ja hummeri);
• bataatti;
• kassavanjuuri;
• riisi;
• hedelmät (appelsiinit, viinirypäleet, guava, omenat ja muut);
• mausteet ja mausteet;
• vihannekset (kaali, sipuli, valkosipuli, tomaatit, maissi, paprikat ja muut).

Alueellinen keittiö

Kuten monissa osav altioissa, Kuubassa on kaavoitus. Maan länsi- ja keskiosassa käytetään usein kookosta, samoin kuin suklaata. Paistettu täällä kookosöljyssä tai maidossa. ATMaan itäisillä alueilla valmistetaan usein mausteisia ja mausteisia ruokia.

Suosittuja ruokia

Mitä ruokia sinun kannattaa kokeilla kuubalaisesta keittiöstä kiinnostuneiden? Tietysti suosituin. Juuri heitä harkitsemme nyt:

• piirakka appelsiinin, kurpitsan ja kookoksen kanssa.
• Majiaco. Tämä on suosittu ruokalaji maassa. Mikä on tällainen ateria? Tämä on grillattua tai haudutettua lihaa kasvisten kanssa kattilassa. Yksikään ateria ei ole täydellinen ilman tätä ruokaa.
• Paahdettu sika (Lechon asado).
• Paistettu sianliha.
• Kanapata porkkanoilla, sipulilla, perunalla, kinkulla ja muilla valinnaisilla ainesosilla. Ruoan nimi on Caldosa.
• Tostones (paistetut banaanit).
• Avokado-ananassalaatti.
• Naudinjauheliha tomaattikastikkeella.
• Guavapiirakka.
• kuubalainen voileipä.
• Riisi mustien papujen ja muiden kuubalaisten ruokien kanssa.

Drinkit

Suosittuja juomia ovat:

• eri cocktaileja (esim. mojito, daiquiri ja muut);
• rummi;
• kahvi (vahva);
• olut;
• guarapo (juoman perusta on ruokosokeri);
• limonadi limetillä.

Kastikkeet

Kuubalainen keittiö on varsin mielenkiintoista ja reseptit ovat yksinkertaisia. Kastikkeet ovat suosittuja täällä. Kuubalaisessa keittiössä niitä on paljon. Ne ovat osa paikallista ruokaa. Kuubalaisten suosikkikastike, joka on valmistettu paprikoista, valkosipulista ja tomaateista, on nimeltään Mojo. Toiseksi suosituin on Salsa Criolla. Tämä kastikevalmistettu paprikoista, öljystä, sipulista ja tomaateista.

Jotkut kastikkeet sisältävät jopa hedelmiä, kuten mangoa.

kuubalainen voileipä

Jos olet kiinnostunut kuubalaisesta keittiöstä, artikkelissa on selvyyden vuoksi kuva joistakin ruoista. Haluatko valmistaa yhden ruuista? Kiinnitä sitten siihen huomiota. Sitä kutsutaan kuubalaiseksi voileipäksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• neljä palaa sveitsiläistä juustoa (noin sata grammaa) ja saman verran pitkiä sämpylöitä;
• suola;
• rkl punaviinietikkaa ja oliiviöljyä kutakin;
• purkki marinoitua paprikaa ja purkki marinoitua kurkkua;
• yksi pää (silputtuna) salottisipuli;
• kolme ruokalusikallista smetanaa tai majoneesia;
• puoli lasillista rommia.
• ¼ kuppi kreolisinappia;
• punakaali (viipaloitu pääneljännes).

Sianlihan grillaamiseen tarvitset:

• 4 pippuria ja valkosipulinkynttä (murskattuna);
• kaksi sianlihaa (kumpikin noin 350 grammaa);
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• vaaleanruskea sokeri (2 rkl);
• oliiviöljy (1 rkl.);
• puoli lasillista tummaa rommia;
• 2,5 cm pala inkivääriä (leikattu tai raastettu).

Vileivän valmistusprosessi

1. Valmista ensin suolavesi. Tätä varten kaada puolitoista lasillista vettä pannulle, laita sokeria, valkosipulia,inkivääri ja kolme ruokalusikallista suolaa. Sekoita. Kiehauta. Poista sitten tulelta. Lisää rommi. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan.
2. Ota sitten kulho ja laita liha siihen. Kaada syntynyt suolavesi. Peitä kannella. Jäähdytä tunniksi (tai pidempään).
3. Tee salaatti. Liota salottisipulia kylmässä vedessä viisi minuuttia. Sekoita sitten kaali, sipuli ja suola (1,5 tl) siivilä. Jätä se sellaiseksi kolmekymmentä minuuttia tai tunti. Tämä on välttämätöntä mehun pinoamiseksi. Pese ja kuivaa sitten kaali. Laita isoon kulhoon, sekoita etikka ja öljy. Suola.
4. Esilämmitä grilli.
5. Kuivaa sisäfilee. Voitele öljyllä ja ripottele päälle pippuria.
6. Grilli. Käännä tarvittaessa. Paista suikaleiksi kumm altakin puolelta (yksi kestää noin kahdeksan minuuttia). Kuinka tarkistaa valmius? Aseta paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan. Jos se näyttää yli 63 astetta, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Nimittäin: aseta sisäfilee leikkuulaudalle, anna vetäytyä viisi minuuttia ja leikkaa sitten.



7. Grilla pullat.
8. Vele jokaisen alaosa sinappilla ja majoneesilla.
9. Laita päälle juustoa, sulata hieman.
10. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Laita leivän päälle marinoituja kurkkuja, paprikaa ja salaattia. Sitten hän voi tarjoilla annoksen.

Piccadilla

Kiinnostaako kuubalainen keittiö? Sitten häneen enemmän tutustumiseenTarjoamme sinulle vielä yhden aterian. Ruokaa kutsutaan erittäin mielenkiintoiseksi - picadilla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 10 kirsikkatomaattia (viipaleina);
• 1/3 kupillista kutakin viiniä (valkoinen), tomaattipyrettä, pimentillä täytettyjä oliiveja suolakurkkulla (1 rkl.) ja rusinoita;
• kaksi laakerinlehteä;
• 2 tl kuivattua oreganoa, cayennepippuria ja jauhettua kuminaa;
• 450 grammaa naudanlihaa chorizoa;
• 2 rkl. l. öljy (oliivi);
• iso hienonnettu sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä (silputtuna);
• suola;
• jauhettu mustapippuri.

Ruoanlaittoprosessi

1. Lämmitä öljy paistinpannussa. Lisää valkosipuli, laakerinlehdet ja sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää, noin neljä minuuttia. Sekoita jatkuvasti prosessin aikana.
2. Lisää sitten jauheliha, paista. Kun liha on ruskistunut, ota pois lämmöltä, poista ylimääräinen rasva.
3. Kaada sitten viiniä. Sekoita. Lisää tomaattipyree, täytetyt oliivit (silputtuna), kirsikanpuolikkaat, kumina, oregano, cayennepippuri. Hauduta miedolla lämmöllä kahdeksan minuuttia. Sekoita jatkuvasti. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua.

Salaatti

Jatketaan kuubalaisten ruokien pohtimista, reseptien kuvailua ja herkullisen ananas-avokadosalaatin kertomista. Tämä ruokalaji on perinteinen välipala, joka on nopea ja helppo valmistaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• ananas (kilo);
• kaksi avokadoa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kaksi nippua vesikrassiasalaatti;
• yksi punasipuli;
• ruokalusikallinen sokeria;
• neljännes kuppi öljyä (oliivi);
• ripaus jauhettua kuminaa;
• 2 rkl. l. sitruunamehu;
• neljännes tl jauhettua mustapippuria;
• suolaa (yksi teelusikallinen).

Ruoanlaitto

1. Pese vesikrassi. Poista ei-toivotut lehdet. Kuiva. Jäähdytä.
2. Kuori ananaksen kuori pois. Leikkaa massa renkaiksi.
3. Aseta renkaat uunipellille, ripottele päälle sokeria (1 rkl.). Laita uuniin karamellisoitumaan, valitse "Grilli"-tila. Viidestä kymmeneen minuuttia kummallakin puolella.
4. Anna sitten ananas jäähtyä, leikkaa kuutioiksi.
5. Valmista kastike. Sekoita tätä varten oliiviöljyä valkosipulin kynsiin. Lisää sitten sitruunamehu, kumina, suola ja pippuri. Käytä puolet tuloksena olevasta nesteestä jääkaapissa olevan salaatin täyttämiseen.



6. Kuori avokado ja leikkaa kuutioiksi.
7. Koko astia. Aseta ensin vesikrassityyny kastikkeen kanssa. Laita päälle avokadoa, ananasta, kun olet sekoittanut nämä hedelmät kastikkeeseen. Päälle ohuita puolirenkaita punasipulia.

Johtopäätös

Nyt tiedät mitä kuubalainen keittiö on. Artikkelissa esitetyt valokuvien reseptit auttavat sinua valmistamaan tällaisia ruokia. Saatujen ruokien avulla voit miellyttää rakkaitasi.