Lihapullakeitto: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet tuntevat lapsuudesta asti kevyen läpinäkyvän keiton lihapullien kera. Sen ovat valmistaneet äitimme ja isoäidimme, ja tämä resepti on pysynyt muuttumattomana monta vuotta. Kuinka valmistaa tämä ensimmäinen ruokalaji?

Klassinen lapsuudenkeitto

Ensinnäkin monet ovat kiinnostuneita vaiheittaisesta reseptistä, jossa on kuva keitosta lihapullien kanssa "lapsuudesta". Se vaatii seuraavat komponentit:

• 3, 5-4 litraa puhdistettua vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 6-8 keskikokoista perunaa kuutioituna;
• 3 keskikokoista porkkanaa, hienonnettuna;
• 1/2 kuppia ohutta pastaa (valinnainen);
• 1/2 kuutioitua sipulia;
• 2 isoa selleritikkua, hienoksi pilkottuna;
• 1 iso muna, kevyesti vatkattuna;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista tilliä, tuoretta tai pakastettua;
• tuorejauhettu mustapippuri.

Lihakomponentille:

• 1 kg jauhelihaa;
• 1 tl yleismaustetta;
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria;
• iso ripaus suolaa;
• 1 iso muna;
• 1/2 sipulia hienoksi pilkottuna.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji?

Lihapullakeiton resepti on seuraava. Lisää isoon kattilaan tarvittava määrä vettä ja kuumenna korkealla lämmöllä. Laita ruokalusikallinen suolaa ja kaikki hienonnetut perunat.

Keitä ja keitä 10 minuuttia. Pilko sillä välin porkkanat ja laita ne myös sinne.

Lisää kattilaan 1/2 kuppia ohutta pientä pastaa tai murennettua spagettia. Tämä komponentti on valinnainen, mutta monet ihmiset pitävät tästä tuoteyhdistelmästä.

Leikkaa sipuli (puolikkaat päät sisältyvät lihaseokseen ja liemeen).

Lihapullien valmistus

Laita porsaan jauheliha isoon kulhoon (voit ostaa sen valmiina tai valmistaa itse). Lisää puolikas hienonnettu sipuli, teelusikallinen maustetta, mustapippuri, suola ja muna. Sekoita hyvin.

Tee lihapullia pyörittämällä niitä käsin. Niiden ei tarvitse olla täydellisen muotoisia, vain pyöristettyjä. Kun olet käyttänyt kaiken jauhelihan niihin, heitä ne samalla keittoon. Keitä niitä vähintään 10 minuuttia tai kunnes ne kelluvat nesteen päällä.

Lämmitä sillä välin pannu keskilämmöllä. Lisää kasviöljy, hienoksi kuutioitu selleri ja sipuli. Paista pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Lisää sitten tämä seos kattilaan.

Kaada 1 vatkattu kananmuna lihapullikeittoon koko ajan sekoittaen, jotta et jää paloiksi. Tämä komponentti on myös valinnainen. Jos et pidä munasta, voit jättää sen pois. Laita tilliä keiton kypsennyksen loppuun. Palvellakuuma.

Mitä hyödyllistä tietää tästä ruoasta?

Vaikka et pidä sellerin tuoksusta, yritä lisätä se joka tapauksessa. Tässä keitossa se täydentää muiden ainesten makua, mutta ei tunnu voimakkaasti.

Jos haluat tehdä tästä ruoasta dieettiversion, voit käyttää sianlihan sijasta kanaa tai kalkkunaa. Sipuli ja selleri voidaan jättää paistamatta ennen liemeen lisäämistä.

italialainen keitto

Lapsesta asti tutun neuvostoliiton lihapullskeiton lisäksi tästä ensimmäisestä ruoasta on monia muita versioita. Joten italialainen keitto naudanlihapullien ja vihannesten kanssa vetoaa myös moniin. Se vaatii seuraavat:

• 0,5 kg vähärasvaista jauhelihaa;
• ½ kuppi korppujauhoja;
• ¼ kuppi raastettua parmesaanijuustoa;
• 1 kokonainen muna;
• 2 tl italialaista maustetta (yrtiseos);
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 sipuli hienonnettuna;
• 3 keskikokoista porkkanaa pieninä kuutioina;
• 3 sellerinvartta - ohuita viipaleita;
• 2 isoa kuutioitua perunaa;
• 3 kynttä jauhettua valkosipulia;
• 6 kuppia naudanlihalientä;
• 500 grammaa kuorettomia tomaatteja;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 tl Worcestershire-kastiketta;
• suolaa ja pippuria;
• Parmesaanijuustoa ja basilikaa halutessasi tarjoiluun.

Kuinka keittää tämän mukaisestiresepti?

Kuinka keittää lihapulllakeittoa tässä versiossa? Laita jauheliha, korppujauhot, juusto, muna ja 1 tl italialaista maustetta isoon kulhoon. Sekoita niin, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Jaa sitten jauheliha yhtä suuriin osiin ja muotoile pieniä tai keskikokoisia lihapullia.

Kuumenna sillä välin kasviöljyä suuressa pannussa. Lisää lihapullat siihen varmistaen, että ne sopivat yhteen kerrokseen. Jos niitä on enemmän, sinun on valmistettava ne kahdessa erässä. Paista lihapullia keskilämmöllä 3-4 minuuttia kumm altakin puolelta. Poista sitten lihapullat pannulta.

Laita siihen nyt sipulit, porkkanat, selleri ja perunat. Paista 3-4 minuuttia. Jos sinulla ei ole tarpeeksi lihapullavoita, lisää hieman lisää. Lisää seokseen valkosipuli ja paista vielä minuutti.

Viimeiset reseptivaiheet valokuvalla

Lihapullien keittoa valmistetaan edelleen näin. Yhdistä liemi, tomaatit, mausteet, laakerinlehdet ja Worcestershire-kastike suuressa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten 30 minuuttia. Lisää lihapullat keittoon ja keitä vielä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja perunat ovat kypsiä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tarjoile keitto kuumana parmesaanijuuston ja basilikan kera (jos haluat lisätä makua).

Hyödyllisiä vinkkejä

Tähän keittoon voi lisätä sekä perunoita että pastaa. Perunat ovat kuitenkin hyvä korvike pastalle niiden vuoksiterveyshyödyt. Tämä kasvis sisältää runsaasti kuitua, proteiinia ja C-vitamiinia. Se sisältää myös yhtä paljon kaliumia kuin banaani.

Tässä kuvassa oleva italialainen lihapullakeitto on herkullista, kun teet kaikki ainekset itse. Salaisuus on myös se, että lihapullia paistetaan pannulla pari minuuttia kumm altakin puolelta, jotta niistä tulee kultainen kuori ja herkkä aromi. Lopuksi ne kypsyvät jo keitossa, mikä tekee niistä pehmeät ja myös maustaa liemen. Jos aikaa on vähän, voit aina käyttää pakaste- tai kaupasta ostettuja lihapullia kalkkunan tai punaisen lihan kanssa. On parasta valmistautua etukäteen. Tee vain lihapullia jauhelihasta milloin tahansa vapaa-ajalla, laita astiaan ja pakasta.

Toimenpiteiden järjestyksellä on myös merkitystä. Sinun tulee noudattaa kaikkia suosituksia askel askeleelta, ja lihapullien keitto (kuva liitteenä) tulee täyteläiseksi ja maukkaaksi. Paista ensin lihapullat, poista ne pannulta ja aseta sitten vihannekset sinne. Joten ne imevät lihamehua ja tulevat maistuvammiksi. Naudanlihaliemi ja kuutioidut tomaatit lisätään kattilaan samalla ja kiehautetaan, keitetään vähintään puoli tuntia ja vasta sitten lisätään paistetut lihapullat.

Tarjoile tämä keitto tuoreen basilikan ja juuston kanssa. On myös suositeltavaa syödä sitä valkosipulileivän kanssa.

Meksikolainen resepti

Tämä on klassinen meksikolainen keitto, joka on valmistettu lihapullista, vihreistä papuista, sipulista ja kanaliemestä. Sopivaruokkimaan koko perhettä. Vaiheittainen resepti valokuvalla meksikolaisesta lihapulllakeitosta on esitetty alla.

Yksinkertainen keittopohja valmistetaan paistetusta sipulista, valkosipulista, liemestä ja tomaateista. Kiehuvaan seokseen kannattaa nostaa naudanlihasta tai kalkkunajauheesta ja riisistä valmistettuja lihapullia. Ne tuovat liemeen lisämakua. Tähän keittoon lisätään yleensä myös porkkanaa, vihreitä papuja ja herneitä.

Tästä lihapulllakeitosta eroaa muista vaihtoehdoista mintun lisääminen jauhelihaan. Et voi tietenkään käyttää tätä komponenttia korvaamalla sen pienellä määrällä tuoretta oreganoa tai korianteria, mutta sitten ruuan maku osoittautuu täysin erilaiseksi. Jos tuoretta minttua ei ole saatavilla, voit käyttää pari teelusikallista kuivattua yrttiteetä.

Lisäksi voit muuttaa lisättyjen vihannesten määrää ja koostumusta vuodenajan ja mieltymystesi mukaan. Voit lisätä kevätherneitä paloina kokonaisten herneiden sijaan. Voit lisätä liemeen myös hienonnettua tuoretta kesäkurpitsaa tai maissia.

Mitä tarvitset tähän astiaan?

Meksikolaisen lihapullikeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 iso sipuli hienonnettuna;
• 1 iso valkosipulinkynsi jauhettuina;
• 3 litraa kana- tai naudanlientä tai vettä tai molempien seosta (vettä ja lientä on suositeltavaa käyttää puolitoista litraa, sillä lihapullat tuovat keittoon lisämakua);
• 1/2 kuppia tomaattikastiketta;
• 250 grammaa vihreitä papuja paloiksi leikattuna;
• 2 isoa porkkanaa kuorittuna ja hienonnettuna;
• 1/3 kuppia keittämätöntä valkoista riisiä;
• 0,5 kg naudan jauhelihaa;
• 1/4 kuppia hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä;
• 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa;
• 1 raaka muna;
• 1 1/2 tl suolaa;
• 1/4 tl mustapippuria;
• hieman cayennepippuria (valinnainen);
• 1 1/2 kuppia pakastettuja tai tuoreita herneitä;
• 1 tl kuivattua oreganoa tai 1 rkl tuoretta;
• 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji?

Vaiheittainen lihapulliakeiton resepti on seuraava. Tee keittopohja sipulista, valkosipulista, liemestä, tomaattikastikkeesta, porkkanoista ja vihreistä papuista. Kuumenna öljyä suuressa kuivassa kattilassa (tilavuus 5 litraa) kohtuullisella lämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on kypsää, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti. Kaada jälkeen liemi ja tomaattikastike. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Lisää porkkanat ja pavut.

Valmista lihapullat: sekoita riisi lihaan, mintunlehtiä ja persiljaa, suolaa ja pippuria. Sekoita raa'an kananmunan kanssa. Pyörittele tuloksena olevasta massasta pieniä lihapullia. Lisää ne keittoon, keitä, laita herneet. Lisää lihapullat liemeen vähitellen, yksitellen. Peitä kattila ja anna kiehua puolisen tuntia. Heti kun tämä aika on kulunut, laita oregano, mausta pippurilla ja suolalla. Jos haluat maustaa lihapullkeittoa,lisää pieni määrä cayennepippuria. Tarjoile hienonnetun tuoreen korianterin kanssa.

Kuten jo todettiin, tässä astiassa voit tehdä mitä tahansa kokeita lisäämällä mausteita ja erilaisia vihanneksia. Lisäksi lihapullia ei voida tehdä pelkästään naudanlihasta, vaan mistä tahansa valitsemastasi lihasta.