Kakku "Tatjana". Upeiden herkkujen ruoanlaiton salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä emäntä ei halua esitellä kulinaarisia mestariteoksiaan? Varsinkin kun kyse on jälkiruoista, koska niitä on vaikeinta valmistaa. Jokainen emäntä pyrkii kuitenkin saamaan arsenaaliinsa helpon ja yksinkertaisen reseptin, joka ei vaadi paljon aikaa ja tuotteita valmistukseen, ja tuloksen on ehdottomasti ylitettävä kaikki vieraiden odotukset. Näihin resepteihin kuuluu Tatjana-kakku. Se on uskomattoman maukasta, ja jopa aloittelija pärjää.

Ominaisuudet

Kuten kaikki muutkin reseptit, tässäkin on joitain erikoisuuksia. Esimerkiksi oletetaan, että kakkujen tulisi erota toisistaan täytteessä, eli taikina jaetaan aluksi kolmeen osaan ja jokaiseen lisätään yksi asia. Täytteenä voidaan käyttää erilaisia kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja jopa unikonsiemeniä. Toinen Tatiana-kakun ominaisuus on sen kerma. Sen täytyy ehdottomasti olla smetanaa, sillä se takaa maun harmonian: makeat kakut ja hieman smetana. Tälle kakulle on kaksi pääreseptiä, ne eroavat ainesosien joukosta, mutta yleensä ne ovat samanlaisia. Kannattaa harkita molempia ja valita se, jolla on enemmänmaku.

Ensimmäinen vaihtoehto

Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset keskikokoisia munia (viisi palaa), lasillisen sokeria, rusinoita (tai muita suosikkikuivattuja hedelmiäsi), saksanpähkinöitä, unikonsiemeniä, jauhoja, puoli lasillista hunajaa ja teelusikallisen sooda. Hiero ensin munat kevyesti sokerilla, älä vatkaa, tämä ei ole välttämätöntä. Lisää sitten kaikki muut ainekset ja sekoita hyvin. Peitä foliolla ja laita massa "lepäämään" jääkaappiin 4 tunniksi. Tämä on tarpeen, jotta jauhot turpoavat, jolloin kakut tulevat näyttävämmiksi. Kuten olemme jo sanoneet, herkullisin Tatyana-kakku sisältää erilaisia täytteitä, mutta voit valita yhden asian tai vain olla jakamatta taikinaa ja lisätä kaikki täytteet kerralla. On kuitenkin parempi tehdä kolme erilaista kakkua - näin jälkiruoka näyttää mielenkiintoisemm alta. Joten, taikina on infusoitu - on aika leipoa. Silppua kuitenkin ensin pähkinät ja valuta vesi pois liotetuista rusinoista. Jaa taikina kolmeen osaan ja lisää pähkinät, kuivatut hedelmät ja unikonsiemenet. Valmista uunivuoka voitelemalla se öljyllä. Paista kakut vuorotellen (200 asteessa) kullanruskeiksi ja anna niiden jäähtyä sitten kokonaan.

Toinen vaihtoehto

Et tarvitse hunajaa tehdäksesi Tatjana-kakun tämän reseptin mukaan. Ota jokaisesta kakusta puoli lasillista sokeria, jauhoja, smetanaa sekä muna ja teelusikallinen soodaa. Tarvitset myös tärkkelystä (1-2 ruokalusikallista), eikä sillä ole väliä, onko kyseessä maissi vai peruna. Täytteeksi ota myös kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja unikonsiemeniä (puoli lasillista kutakin). Vatkaa ensinsmetana sokerilla, vatkaa hyvin, jotta massasta tulee tiheää. Vatkaa erikseen muna ja kaada se kerman joukkoon. Lisää sitten kaikki muut ainekset, mukaan lukien yksi kolmesta täytteestä, sekoita. Kahta seuraavaa kakkua varten taikina vaivataan samalla tavalla. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse infusoida taikinaa, joten valmistele heti öljyllä voitetut lomakkeet ja esilämmitä uuni 200 asteeseen. Paista jokaista annosta vähintään 20 minuuttia kullanruskeiksi. Jos kakut kohoavat paljon, leikkaa jokainen vain puoliksi, niin saat ei kolme, vaan kuusi kakkua. Tässä tapauksessa kerrokset ovat vieläkin kylläisempiä kermalla, ja niistä tulee vielä pehmeämpiä ja maultaan miellyttävämpiä. Anna niiden jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen.

Hapan kerma

Mitä tahansa reseptiä käytätkin, Tatjana-kakku valmistetaan aina hapankermalla. Sen valmistamiseksi tarvitset smetanaa ja kahta tyyppiä - kotitekoista ja kaupasta ostettua (suhteessa yksi yhteen). Koko kakkuun menee noin puoli litraa. Kotitekoinen, öljyisempi, ei anna kerman pudota, ja kauppa luo ainutlaatuisen hapan maun. Tarvitset myös sokeria - yhden lasin. Jotta se liukenee paremmin, se on jauhettava kahvimyllyssä jauhemaiseen tilaan. Sekoita kaikki kulhossa, jälkimmäinen voidaan jäähdyttää hieman jääkaapissa ja vatkaa, kunnes massa on tiivistynyt. Kun kerma on valmis, voit jatkaa kakun kokoamiseen. On parempi tehdä tämä kattilassa, jolloin kerma ei valu ulos, vaan liottaa kakut kokonaan. Sitten vain käännä ja koristele päälle. Voitele kakut sellaisella laskelmalla,niin, että sinulla on myös tarpeeksi peittää sivut ja yläosa. Jätä tuleva Tatyana-kakku jääkaappiin kolmeksi tunniksi ja mieluiten yön yli. Koristele haluamallasi tavalla, fantasioi.

Vinkkejä

Helpottaaksesi ruoanlaittoprosessia ja välttääksesi kaikenlaiset virheet, seuraa näitä vinkkejä. Rusinat ja muut kuivatut hedelmät tulee liotuksen jälkeen pyörittää jauhoissa, jolloin ne eivät uppoa pohjaan, vaan jakautuvat tasaisesti kakun tilavuuteen. Pähkinöitä ei saa jauheta kahvimyllyssä tai viedä lihamyllyn läpi, on parempi, jos hienonnat ne, niin ne tuntuvat ja luovat miellyttävän koostumuksen. Huomaa, että kerma on kylmää, joten jäähdytä kakut täysin, muuten kerma yksinkertaisesti sulaa ja leviää. Nyt osaat tehdä Tatiana-kakun, joten voit kutsua vieraita teelle.