2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Luultavasti nykymaailmassa on hyvin pieni joukko ihmisiä, jotka eivät tunne tunnetuinta italialaista ruokaa - pizzaa. Muinaisina aikoina tätä ruokaa pidettiin tavallisten ihmisten ruoana ja se näytti melko primitiiviseltä. Se oli yksinkertainen leipä, jolle asetettiin melko yksinkertainen täyte - erilaisia mausteita, valkosipulia ja oliiviöljyä. Kylissä ruoanlaittomenetelmää yksinkertaistettiin jonkin verran, ja yksinkertaisesti leivottiin litteitä kakkuja lisäämällä taikinaan oliiviöljyä ja valkosipulia. Tällaisesta leivästä tuli prototyyppi toiselle yhtä kuuluisalle italialaiselle ruoalle - focaccia-leivälle. Katso resepti alta.
Focaccia on italialaisen keittiön perinteinen leipä, aivan kuten lavash Kaukasuksella, chapati Intiassa ja schelpek Kazakstanissa. Focaccia-leivän tekemiseen on monia vaihtoehtoja, joiden resepti riippuu taikinasta. Se voi olla joko hiivapohjaista tai tuoretta tai rikasta. Focaccian ainoat pysyvät ainesosat ovat oliiviöljy, jauhot ja vesi.
Ulkonäköön - kakkujen muotoon tai paksuuteen - ei ole erityisiä selkeitä sääntöjä. Siksi kaikki riippuu kokin henkilökohtaisesta mielikuvituksesta. Kakut voivat olla pyöreitä, soikeita tai neliömäisiä riippuen siitä, onko taikinaan lisätty taikinaa.ainesosista (maito ja hiiva) tulee melko pörröinen ja runsas leipä, ja jos hiivaa ei käytetä, tulee ohuita kakkuja.
Sisäinen täyte - juusto, tuoksuvat välimerelliset mausteet (basilika, rosmariini, oregano, timjami), kirsikkatomaatit ja muut antavat erityistä kuorta. Tuloksena ei ole vain leipää, vaan jotain, joka näyttää pizz alta. Siksi ero Italian kansallisen keittiön kahden ruuan välillä on melko pieni. Uskotaan, että pizzassa tärkeintä on täyte ja focaccian valmistuksessa taikina.
Focaccia juustolla on yleisintä Ligurian maakunnassa, joka sijaitsee Pohjois-Italiassa. Ainesosia, kuten vihreää sipulia, persiljaa ja jauhettua mustapippuria, lisätään myös täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
Italialaista focacciaa varten tätä reseptiä voi yksinkertaistaa ja käyttää pizzataikinan ja seuraavien ainesosien valmistamiseen:
- kaksi erilaista juustoa (parmesaani, fetajuusto tai mikä tahansa muu kova juusto) (100 g);
- Italialainen yrttimauste (maun mukaan);
- valkosipuli (1 kynsi);
- oliiviöljy (100 ml);
- mustapippuri.
Katsotaan kuinka tehdään focaccia.
Laita 8 g hiivaa lämpimään veteen ja anna sen liueta 10-15 minuuttia. Kaada sitten 750 g esisiivilöityjä jauhoja erilliseen kulhoon ja kaada siihen vesi hiivallisena, lisää 1 rkl sokeria ja ripaus suolaa. Saatu massa alkaa vaivata lisäämälläpieni määrä oliiviöljyä. Anna taikinan levätä sen jälkeen noin 1 tunti.
Kun taikina on imeytynyt, laita taikina kasviöljyllä voideltulle uunipellille ja muotoile se käsin suorakaiteen muotoiseksi.
Ripottele saatuun kakkuun mustapippuria, mausteita, kovaa juustoa (kuutioiksi leikattu ja raastettu) ja valkosipulia (puristimen läpi murskattuna) sekoitettuna oliiviöljyyn.
Sitten paina täytettä varovasti kämmenelläsi ja anna taikinan seistä 15 minuuttia. Kun näet taikinan kohoavan, voit lähettää sen 20 minuutiksi uuniin, lämmitettynä 200 asteeseen.
Kun focaccia on valmis, jonka reseptin olemme tässä artikkelissa kuvailleet, on mahdollista rikkoa se käsin ja tarjoilla pöytään. Nauti ateriastasi!
Suositeltava:
Italialainen suklaa: historia ja kuuluisat tuotemerkit
Suklaa tuotiin Italiaan 1500-luvulla. Tämän makeuden leviäminen alkoi Sisiliassa. Tänä aikana se oli Espanjan protektoraatin alaisuudessa (tämä maa oli ensimmäinen, joka aloitti kaakaopapujen toimituksen Eurooppaan)
Italialainen peruna: miten keitetään, minkä kanssa tarjoilla
Maassamme venäläisen keittiön lisäksi myös aasialaiset, japanilaiset, kiinalaiset ja italialaiset ruoat ovat suosittuja. Kaikilla ei ole varaa mennä kalliisiin ravintoloihin maistamaan eksoottista ruokaa. Tästä syystä kotiäidit kokeilevat ja ilahduttavat kotitalouksiaan ulkomaisella ruoalla poistumatta kotoa. Joten yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista ruoista on italialaiset perunat
Italialainen ruoka: mielenkiintoisimmat reseptit
Italialainen ruoka on löytänyt fanejaan monista maailman maista. Maamme asukkaat eivät jääneet sivuun ja valmistavat mielellään suosituimpia ruokia. Artikkelistamme opit yksinkertaisia italialaisia reseptejä ja voit toistaa ne helposti keittiössäsi
Italialainen aamiainen aikuisille ja lapsille. Perinteinen italialainen aamiainen
Tiedät luultavasti kaiken englantilaisesta aamupalasta. Tiedätkö mikä on italialainen aamiainen? Ne, jotka haluavat aloittaa aamun runsaalla aterialla, voivat tuottaa pettymyksen, ja makeisten ja kahvin ystävät voivat inspiroitua. Sanalla sanoen, se voi pelotella tai hämmästyttää (aamiaisen perinne Italiassa on hyvin kaukana meistä), mutta se ei jätä ketään välinpitämättömäksi
Italialainen keitto: reseptejä. Italialainen keitto pienellä pastalla
Keitot ovat olennainen osa ruokavaliotamme. Joku on heille välinpitämätön, toiset eivät pidä, ja toiset eivät voi kuvitella illallista ilman heitä. Mutta on mahdotonta olla rakastamatta italialaisia keittoja. Heidän reseptiään on lukemattomia, jokainen perhe valmistaa omalla tavallaan, jokainen kylä noudattaa vuosisatoja vanhoja perinteitä ja pitää vain omaa versiotaan alkuperäisen totuudenmukaisena ja oikeana. Tutustutaan italialaisen gastronomian mestariteoksiin, joiden ainesosat ja valmistus ovat usein yksinkertaisia
