Kuinka keittää carbonarapasta?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä rakastavat italialaista ruokaa. Yksi suosituimmista ruokia, jotka tunnetaan kaukana tämän osav altion rajojen ulkopuolella, on carbonara-pasta, jonka resepti opit tämän päivän artikkelista.

Klassinen vaihtoehto: Ruokasarja

Kauniin kullanruskeaksi esipaistettua pekonia pidetään perinteisen italialaisen pastan muuttumattomana osana. Tämä kansallisruoka on myös helppo tunnistaa kastikkeesta, jolla on unohtumattoman täyteläinen kirpeä maku. Osana tällaista mausteista kastiketta tuoreet kananmunat ja juusto ovat aina mukana. Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainesosat etukäteen. Keittiön kaapeissasi tulee olla:

• 200 grammaa spagettia.
• Kaksi raakaa kananmunaa.
• 140 grammaa guncialea. Tarvittaessa se voidaan korvata pancettalla.
• 130 grammaa Pecorino Romano -juustoa.

Jos haluat klassisen carbonara-pastan, lisää neljä ripaus jauhettua mustapippuria yllä olevaan luetteloon.

Ruoanlaittotekniikka

Ensin sinun täytyy tehdä guncialetai pancetta. Ne leikataan ohuiksi pitkiksi tikuiksi. Sen jälkeen munat vatkataan perusteellisesti erillisessä kulhossa ja yhdistetään pariin ripaus pippuria ja puolet aiemmin raastetusta juustosta. Kaikkia vaivataan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kaada kaksi ripaus jauhettua pippuria jäljellä olevan juuston joukkoon ja aseta sivuun. Todella herkullisen carbonara-pastan valmistamiseksi, jonka kuva esitetään alla, pääainesosa keitetään kiehuvassa vedessä lisäämällä pieni määrä oliiviöljyä. Valmis spagetti heitetään siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Viipaloitu pancetta tai gunciale lähetetään esilämmitettyyn ja kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja paistetaan, kunnes pekonipalat muuttuvat läpinäkyviksi. Tämän jälkeen astiat otetaan pois liedeltä ja jäähdytetään. Pannun jäähtynyt sisältö sekoitetaan kastikkeeseen ja kuumennetaan miedolla lämmöllä, muistaa sekoittaa jatkuvasti. Sitten sinne lähetetään keitetty spagetti. Ennen tarjoilua lautaselle ripotellaan juustoraastetta.

Pasta carbonara viinin kanssa: ainesosaluettelo

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on melko kaloririkas. Siksi kuviota seuraavien tulee käyttää sitä varoen. Jos päätät hemmotella itseäsi ja rakkaitasi tällä epätavallisella herkulla, yritä ostaa kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen. Ennen kuin aloitat prosessin, varmista, että sinulla on:

• 400 grammaa ohuttaspagetti.
• Kaksi tuoretta kananmunaa.
• 200-300 grammaa pekonia tai kinkkua.
• 150 ml kuivaa valkoviiniä.

Aidon carbonara-pastan valmistamiseksi (kuvallinen resepti löytyy tämän päivän artikkelista) yllä olevaa listaa tulee täydentää kolmella ruokalusikallisella laadukasta oliiviöljyä, kahdella valkosipulinkynellä, suolalla ja pippurilla.

Prosessin kuvaus

Keitä ensin spagetti. Kun ne kypsyvät, voit leikata ja paistaa pekonia kevyesti. Viiden minuutin kuluttua siihen lisätään valkoviiniä ja haihdutetaan, kunnes alkoholin haju häviää kokonaan.

Sillä välin hyvin vatkatut munat sekoitetaan juustoraasteen ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Kypsennetty spagetti yhdistetään yhteen kulhoon tuloksena olevan kastikkeen kanssa. Sen jälkeen valmis carbonara-pasta siirretään kauniille lautaselle ja tarjoillaan.

Kerman muunnelma

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on uskomattoman maukas ja ravitseva. Ennen kuin aloitat prosessin, sinun tulee varastoida kaikki tarvittavat tuotteet. Keittiössäsi tulee olla:

• 150 grammaa savustettua ulkofileetä.
• Kolme raakaa kananmunaa.
• 300 grammaa spagettia.
• 50 millilitraa kermaa.
• 150 grammaa kovaa juustoa.

Herkullisen ja runsaan carbonara-pastan valmistamiseksi on suositeltavaa täydentää yllä olevaa luetteloa valkosipulinkynellä, kolmella ruokalusikallisella laadukasta oliiviöljyä, suolalla ja mustapippurilla.

Keitä spagetti kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun ne valmistavat, voit aloittaa pukeutumisen. Esilämmitetyssä paistinpannussa paistetaan valmiiksi leikattu ulkofilee ja hienonnettu valkosipuli. Yhdistä erillisessä kulhossa valmiiksi vatkatut munat, kerma ja juustoraaste. Tuloksena pitäisi saada melko paksu homogeeninen massa.

Käytetty pasta heitetään siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Sen jälkeen ne lähetetään pannulle paistettuun ulkofileeseen. Sinne lisätään myös munasta, juustosta ja kermasta koostuva seos ja kuumennetaan puoli minuuttia miedolla lämmöllä. Kolmekymmentä sekuntia myöhemmin pannu poistetaan liedeltä. Valmis astia siirretään syvään astiaan. Ennen tarjoilua se kannattaa koristella tomaateilla ja tuoreilla yrteillä.