2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Lemon curd on ihana makea kerma, jota voidaan käyttää sekä itsenäisenä jälkiruokana että piirakoiden ja torttujen täytteenä. Siitä voi tehdä jäätelöä.
Lemon Kurd. Resepti
Kurdin valmistusmenetelmä on samanlainen kuin vaniljakastikkeen valmistustekniikka, joka valmistetaan perinteisesti maidosta, mutta tässä sitruunamehulla on roolinsa. Erityistä huomiota kannattaa kiinnittää munaseoksen huolelliseen lämmittämiseen, koska se voi juokseutua, jolloin sitruunajuuston maku ja houkutteleva ulkonäkö pilaantuvat. Jos käytät vesihaudetta, sinun ei tarvitse huolehtia siitä - tämä menetelmä tarjoaa halutun lämmityksen tasaisuuden. Kaikkien ainesosien valmistaminen kestää enintään 10 minuuttia ja keittämiseen enintään 20 minuuttia.
Lemon curd voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia kananmunan, sokerin ja voin suhteita. Jotta kerma ei olisi rasvaista, pehmeää ja maultaan täyteläistä, on suositeltavaa ottaa munia yhtä monta kuin sitruunoita; 2 rkl. l. valkoista sokeria, 15 g voita. Valmista lemon curd ensin perusreseptin mukaan, ja jatkossa voit kokeilla makua. Esimerkiksi,laimenna sitruunamehu mandariini-, appelsiinimehulla tai limettimehulla.
Säätiön valmistelu kurdille
Poista kuori sitruunoista raastimella tai erikoistyökalulla (älä kosketa kuoren valkoista osaa, se voi aiheuttaa katkeruutta). Sekoita se sokerin kanssa. Sekoita munat haarukalla (älä vatkaa!) ja lisää sitruunoista puristettuun mehuun. Lisää kuori samaan seokseen. Jotta loput ainesosat kyllästyisivät sitruunamaulla, niiden on seisottava puoli tuntia. Muista siivilöidä seos hienon siivilän tai useiden kerrosten läpi taitettua lääketieteellistä sideharsoa - tämä auttaa erottamaan jo aromiaan luovuttaneen kuoren sekä suodattamaan munanvalkuaisen palaset, jotka kuumennettaessa voivat muuttua rumaksi hiutaleiksi..
Jatkamme kurdin keittämistä vesihauteessa
Lämmitä siivilöity sitruuna-munamassa miedolla lämmöllä. Tämä on kätevää tehdä vesihauteessa asettamalla pienempi pannu isoon astiaan. On tarpeen sekoittaa jatkuvasti vispilällä ja varmistaa, että massa ei pala. Hetken kuluttua sitruunajuusto paksuuntuu. Se tulee kaataa lasipurkkeihin ja jäähdyttää. Säilytä jääkaapissa.
Kurdin käyttö leivonnassa. Sitruunajäätelö
Saadun kerman koostumus muistuttaa hyytelöä. Sitä voidaan tarjoilla paahtoleivän kera aamiaiseksi, sekä käyttää kakkujen liotukseen (sopii erityisen hyvin voikerman kanssa) tai piirakoiden ja torttujen täytteeksi. Jälkimmäisessä tapauksessa sitä ei voida keittää vesihauteessa, muttaKaada esipaistettuun paloiteltuun taikinaan ja laita uuniin. Juustosta voidaan valmistaa myös herkullista jäätelöä, jonka koostumus on silkkinen ja muistuttaa hieman pakastejogurttia. Sekoita tätä varten annos neljästä munasta valmistettua sitruunakermaa 400 ml:aan täysrasvaista kermaa, lisää 4 keltuaista ja kolmasosa kupillista sokeria. Keitä saatua työkappaletta 15 minuuttia vesihauteessa ja jäädytä sitten astiassa sekoittaen vispilällä puolen tunnin välein.
Suositeltava:
Millä juoda kahvia? Evästeet - nopea ja maukas jälkiruoka
Monet eivät yksinkertaisesti voi kuvitella elämää ilman suosikkijuomaansa - kahvia. Se lämmittää kehoa ja sielua pitkinä talvi-iltoina, ja kesällä se antaa unohtumattomia autuuden hetkiä. Jotkut uskovat, ettei ole mitään parempaa kuin nauttia kupillinen aromaattista ja täyteläistä kahvia sukulaisten tai ystävien kanssa. Mutta minkälainen jälkiruoka valita? Minkä kanssa juoda kahvia? Yksinkertaisin ja herkullisin vaihtoehto on keksit. Voit ostaa sen mistä tahansa kaupasta tai valmistaa sen kotona
Paistetut ananakset: eksoottinen jälkiruoka
Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa, koko prosessi kestää enintään 10 minuuttia. Lisäksi tällä tavalla valmistettuja ananasta voidaan kutsua universaaliksi. Onhan ne mielenkiintoinen itsenäinen jälkiruoka, sopivat hyvin jäätelön ja pirtelöiden kanssa, ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä. Paistettuna ne tarjoillaan usein kananlihan kanssa. Ja miten herkullisia salaatteja paistettujen ananasten kanssa
Kuinka valmistaa jälkiruoka "Granita"
Kuinka valmistaa jälkiruoka "Granita"? Reseptin tärkeimmät ainesosat, salaisuudet ja ominaisuudet. Jälkiruoka "Granita" tulee Sisiliasta. Se muistuttaa jäätelöä luonnonmarjoilla. Pakastetut jälkiruoat ovat erittäin suosittuja monissa maissa
Englantilainen jälkiruoka - orange curd
Tämän päivän aihe on omistettu makealle. Tarjoamme keittää herkullisimman appelsiinijuuston. Älä anna tällaisen epätavallisen nimen pelotella sinua, itse asiassa tämä on vaniljakastike, johon on lisätty sitrushedelmiä. Jälkiruoka - kotoisin Englannista, jossa se tarjoillaan pääasiassa aamiaiseksi paahtoleivän kera. Ruoan hämmästyttävän herkkä rakenne ilahduttaa sinua sulavalla ilmavalla maulla
Curd curd cream: ainekset, resepti valokuvalla
Yllättävän pehmeä vaniljakastikejuustokerma sopii erinomaisesti eklairien tai profiterolien täytteeksi. Siitä tulee pehmeää, ilmavaa, kirjaimellisesti suussa sulavaa. Se perustuu vaniljakastikkeeseen, johon lisätään raejuustoa tai rahkajuustoa antamaan erityistä rakennetta. Tuloksena olevaa pehmeää massaa voi käyttää myös kakkujen kerrostamiseen, mutta silloin kakkujen tulee olla kevyitä ja ohuita. Artikkelissamme esittelemme vaiheittaisen reseptin ja kuvan raejuustovaniljakastikkeesta eklaireille
