Kakku "Zebra": resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki Neuvostoliiton leivonnaiset olivat kuuluisia yksinkertaisista tuotesarjoistaan ja helppoudesta valmistaa. Loppujen lopuksi naiset työskentelivät tasavertaisesti aviomieheensä kanssa, eikä heillä ollut mahdollisuutta seistä lieden ääressä pitkään. Mutta jokaisessa perheessä on varmasti oma ainutlaatuinen resepti Zebra-kakulle, koska jokainen äiti, täti tai isoäiti keitti sen omalla tavallaan, omalla mielellään. Haluatko palata lapsuuteen edes vähän? Valmista sama jälkiruoka läheisillesi! Tuomme huomiosi vaiheittaisen kotitekoisen Zebra-kakun reseptin - valokuvilla, vinkeillä ja temppuilla. Aloitetaanko?

Jälkiruokatarina

On helppo arvata, että seeprakakku sai nimensä kakkujen leikkauksen samank altaisuudesta samannimisen eläimen ihon kanssa. Tämä vaikutus saavutetaan vuorotellen vaniljataikinakerroksia suklaalla. Tumman taikinan täyteläinen musta tai ruskea väri saadaan lisäämällä siihen suklaata, kaakaota tai elintarvikeväriä. Kaksi ensimmäistä vaihtoehtoa ovat kuitenkin enemmänmieluummin. Loppujen lopuksi kaikki väriaineet ovat melko haitallisia, ja siksi klassista reseptiä ei pidä turhaan pilata niillä. Kotitekoinen "Zebra" -kakku voittaa suosiosi heti ensimmäisestä puremasta, kuvittele vain: mureneva ja samalla kostea taikina avautuu herkän vaniljan maun suussa väistyen heti mausteisille ja suklaaisille sävyille. Houkuttelevaa, eikö? Aika aloittaa ruoanlaitto!

Ainesosat

Seeprakakkureseptiä voi rauhassa kutsua budjettiriippuvaiseksi, sillä suurin osa aineksista on usein jo säästävien kotiäitien jääkaapissa ja ruokakomeroissa, mutta vaikka joutuisitkin ostamaan jotain, se ei lyö taskuun kovaa. Tuotteiden laadun tulee olla erittäin korkea, yritä pitää kaikki tuoreena ja jäähdytettynä etukäteen. Loppujen lopuksi avain onnistuneeseen leivontaan on kaikkien komponenttien sama lämpötila. Toteuttaaksesi Zebra-kakkureseptin kotona, tarvitset:

• Vehnäjauho, mieluiten premium - 320g
• Valkoinen tai ruskea sokeri - 200g
• Vähärasvainen smetana, piimä, neutraali jogurtti tai kefiiri - 250 ml.
• Kananmunat, mieluiten valikoituja - 3 kpl
• Luonnollinen voi, ei levitettä - 50g
• Laadukas kaakao - 40g
• Leivinjauhe - 1 pussi.
• Vaniljauute - muutama tippa.
• Soda - 1/2 tl
• ripaus suolaa.

Vaniljataikina

Kakun valmistus alkaa vaniljataikinalla. Mukavuuden vuoksi harkitse leivontavaiheita. Zebra-kakun vaiheittainen resepti on seuraava:

Vaihe 1

Laita ensin munat, suola ja sokeri jäähdytettyyn kulhoon. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Voit käyttää joko tehosekoitinta tai tavallista haarukkaa tai vispilä. Seurauksena on, että massan tulee olla paksua, valkeaa vaahtoa. Jos haluat helpottaa vatkaamista huomattavasti, laita kuppi seoksella vesihauteeseen - näin sokeri reagoi munan kanssa paljon nopeammin.

Vaihe 2

Lisää smetana ja esipehmennysvoi muna-sokeriseokseen. Sekoita kevyesti, mutta älä liioittele. Liiallinen voimankäyttö voi rikkoa ilmakuplat ja aiheuttaa taikinan painumisen tai kohoamisen huonosti.

Vaihe 3

Lisää seokseen annoksittain aiemmin vähintään viisi kertaa siivilöityjä jauhoja. Ei ole mikään salaisuus, että seulonta rikastaa tuotetta hapella, mikä tarkoittaa, että leivonta on ilmavampaa ja löysää. Myös tässä vaiheessa voit lisätä leivinjauhetta ja soodaa. Jälkimmäistä ei tarvitse sammuttaa: sooda reagoi fermentoitujen maitotuotteiden kanssa ja antaa halutun vaikutuksen. Taikinan koostumuksen tulee olla melko paksua ja pudota lapaluelta pienissä erissä. Jos taikina valuu alas, jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää hieman lisää. Kun olet sekoittanut, ota vaaka ja jaa seos kahteen yhtä suureen osaan. Yhdessä niistä voit lisätä heti muutaman tippa vaniljauutetta.

Jos et löydä sitä kaupungistasi, voit aina tulla toimeen vanilliinilla tai vaniljasokerilla. Pääasia tässä asiassa onälä liioittele sitä.

suklaataikina

Vaihe 4

Lisää siivilöity kaakao muuhun taikinaan ja sekoita huolellisesti. Anna seoksen seistä hetken, kaakaojauheen pitäisi hieman haihtua, muuten se narisee hampaille epämiellyttävästi maistelun aikana, emmekä halua pilata jälkiruokakokemusta, vai mitä?

Mutta haluan puhua suklaataikinasta erikseen. Loppujen lopuksi tässä ruoanvalmistusvaiheessa voit siirtyä pois perinteisestä reseptistä ja olla hieman luova lisäämällä uusia makuja vanhaan hyvään reseptiin. Seeprakakku voi loistaa uusilla väreillä, jos lisäät suklaatakinaan hieman brandyä tai konjakkia, jauhettua kanelia, appelsiinin kuorta tai pähkinöitä. Älä pelkää kokeilla. Ehkä pystyt luomaan oman seeprakakkureseptisi, joka periytyy perheessäsi emännältä emännälle vuosikymmeniä.

Kuvionmuodostuksen hienouksia

Kakkujen sisällä oleva kuvio voidaan muodostaa oman harkintasi mukaan tai voit toistaa kuvassa näkyvän tekniikan. Selvitimme Zebra-kakun vaiheittaisen reseptin, on vielä tutustuttava taikinan asettamismenetelmiin kuvion muodostamiseksi. On olemassa useita yksinkertaisia tapoja:

• Laita molemmat osat taikinasta erillisiin pusseihin. Levitä taikina leivontaan valmistetussa muodossa pieniksi suikaleiksi vuorotellen vaaleita ja tummia värejä. Voit tehdä tämän ympyröissä tai vinottain, missä tahansalopputulos yllättää sinut iloisesti.
• Toinen tapa sopii niille, jotka eivät halua paljon vaivautua piirtämisen kanssa. Tätä varten vuorottele osia vanilja- ja suklaataikinaa ja laita ne muottiin pieninä annoksina, järjestys voi olla kaoottinen. Kun taikina on valmis, ravista muottia hieman, ota paksu puinen vartaus ja tee mieliv altaisia liikkeitä käsilläsi ikään kuin sekoittaisit taikinakerroksia sisältä ja ulkoa. Täällä voit turvallisesti näyttää mielikuvituksesi, ja mielenkiintoisinta on, että kakusta tulee joka kerta ainutlaatuinen kuvio.
• Perinteinen tapa muodostaa raidallinen kuvio seeprakakulle on myös hyvin yksinkertainen. Kaada tätä varten lusikallinen taikinaa tarkasti muotin keskelle. Vaihtele värejä, kunnes kaikki on ohi. Raitojen leveyttä voi säätää taikinamäärän mukaan, mitä enemmän kaadetaan keskelle, sitä leveämmät viivat ovat. Jos haluat piirtää usein, aseta vain ruokalusikallinen kerrallaan.

Leivontaominaisuudet

Muista valmistaa muoto ennen paistamista, voit peittää pohjan pergamentilla tai käyttää "ranskalaista paitaa". Jos lomakkeesi on valmistettu silikonista tai keraamisesta, sinun ei tarvitse käyttää mitään, leivonta irtoaa joka tapauksessa helposti. Uuni on esilämmitettävä, jos sinulla on sähkökaappi - aseta ylhäältä alas -tila ja pyöreäpuhallustoiminto.

Optimaalinen lämpötila hapatettujen maitotuotteiden muffinien leivontaan on 160-165 astetta. Tässä lämpötilatilassa kakkumuru pysyy kosteana, mutta samallatulee pörröinen ja kevyt. Mitä tulee aikaan, prosessi kestää noin 45-50 minuuttia. 35 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta voit säännöllisesti tarkistaa kakun valmiuden vartaalla. Heti kun se tulee ulos kuivana, sammuta lämpö. Avaa luukkua hieman ja jätä muotti uuniin vielä 25-30 minuutiksi. Poista sitten "Seepra" muotista ja anna jäähtyä kokonaan lautasella tai ritilällä.

Kerma vai lasite?

Zebrakakun hyvä puoli on se, että se on myös sellaisenaan ilman kyllästystä ja kermaa erittäin hyvännäköinen. Se voidaan tarjoilla kuppikakuna, ja varmista, että vieraiden lähtemisen jälkeen palaa ei jää jäljelle. Kaiken suklaan ystäville on kuitenkin tarjolla mukava bonus: kakku voi loistaa uusilla väreillä ja muuttua monimutkaiseksi ja melko kunnolliseksi jälkiruoaksi, jos sitä jalostaa täytteellä.

Tässä on 2 vaihtoehtoa:

• Suklaakuorrute. Perinteisesti valmistettu korkealaatuisen suklaan tai kaakaon, kerman ja voin pohj alta. Voit monimutkaista reseptiä hieman ja valmistaa gelatiinille lasitteen. Se eroaa klassikoista peilikiillossa ja pitää muotonsa täydellisesti kovettumisen jälkeen. Lasitteen käyttölämpötila on noin 37 astetta, tällä sakeudella peität kakun koko pinnan ja saat kauniita tippoja reunoille.
• Kerma. Täällä voit antaa mielikuvituksellesi vallan ja valmistaa proteiineihin, kermaan tai juustoon perustuvan kerman. Mutta edellytyksenä on suklaan sävyjen esiintyminen reseptissä, koska meidän on korostettava tumman taikinan makua.

Kakun kokoaminen ja koristelu

Jos pidit kuvailemastamme Zebra-kakkureseptistä ja havainnollistavasta kuvasta, voit helposti koristella jälkiruokasi samalla tyylillä. Tätä varten jaa valmis kuppikakku kahteen osaan, liota kumpikin puolikas alkoholipohjaisella siirapilla tai heikolla kahvilla. Valmista sitten suklaakerma kermalla tai juustokerma kaakaolla.

Koota kakku ja levitä jokaiselle kerrokselle hyvä kerros kermaa ja älä unohda koristella ulkoa. Täytteenä voit käyttää pähkinöitä, konfettia, värillistä sokeria, kaakaota tai raastettua suklaata.

Päästä mielikuvituksesi valloilleen ja luo oma ainutlaatuinen seeprakakkureseptisi!