Kakku "Lumikki": resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ilva, kuin pehmeä valkoinen pilvi, Lumikkikakku ilahduttaa paitsi herkän maun ja aromin lisäksi myös lasten ja aikuisten eduilla. Raejuustosouffle proteiinivaahdolla, kermalla ja valkosuklaalla tekee siitä minkä tahansa juhlan kohokohdan, antaa todellisen gastronomisen nautinnon.

Variaatioita "Lumikki"-kakun teemasta ilmestyy yhä enemmän joka vuosi. Tuomme huomiosi suosituimmat.

Kakku "Lumikki": resepti valokuvalla askel askeleelta

Valmista ensin tarvittavat ainekset.

Testiä varten:

• Premium jauhot - 80 grammaa.
• 2 munaa.
• Voi - 60 grammaa.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Kesokeri - 2 ruokalusikallista.
• Suola on veitsen kärjessä.
• Vesi - 20 grammaa.

Hemmeltävä voide:

• Raejuusto - 0,5 kiloa.
• Rasvakermavähintään 35 % - 1 kuppi.
• Valkosuklaa - 120 grammaa.
• 2 munaa.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.
• Gelatiini - 1 ruokalusikallinen.
• Vanilliini - 2 ruokalusikallista.

Kuorrute:

• Suklaavalkoinen - 100 grammaa.
• Kerma - 50 ml.
• Voi - 40 grammaa.

Marmeladille:

• Mansikat (tuoreet marjat) - 250 grammaa.
• Mansikka confiture - 300 ml.
• Gelatiini - 1,5 rkl.

Kakun koristeluun:

• Mansikat (tuoreet marjat) - 300 grammaa.
• Kerma - 200 grammaa.

Paista kakku

Vaihe 1. Raejuustolla varustetun Lumikkikakun reseptin mukaan on kätevintä käyttää halkaisij altaan 27-35 senttimetriä halkaistua muottia.

Vaihe 2. Ota voi jääkaapista pari tuntia etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Lisää munat, sokeri ja suola. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi 4-5 minuuttia.

Vaihe 3. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen, sekoita, siivilöi hienon siivilän läpi.

Vaihe 4. Yhdistä nestemäiset komponentit irtonaisiin komponentteihin, vaivaa taikina. Sen tulee tulla joustavaksi eikä tartu käsiisi.

Vaihe 5. Peitä lomake leivinpaperilla, voitele reunat voilla, levitä taikina.

Vaihe 6. Kuumenna uuni 180 asteeseen, paista kakkua 20 minuuttia. Tarkistamme kakun valmiuden hammastikulla. Hänen täytyy lävistää se useista kohdista. Jos se on kuiva, kakku voidaan ottaa pois uunista.

Vaihe 7. Poista se varovasti muotista ja jäähdytä ritilällä.

Marmeladin keittäminen

Vaihe 8. Tämä Lumikkikakkuresepti on ainutlaatuinen mansikkamarmeladin kanssa. Sen valmistamiseksi kypsät mansikat on murskattava soseeksi tehosekoittimella.

Vaihe 9. Esilämmitä koostumus vesihauteessa, lisää perunamuusi. Kuumenna seos kiehuvaksi. Ota pois kylvystä.

Vaihe 10. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Lisää kuumaan marmeladiin. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Siistiä.

Kerteen luominen

Vaihe 11. Lämmitä kerma hyvin, sulata niissä valkosuklaa. Kunnes massasta tulee homogeeninen, sekoita voimakkaasti. Poista lämmöltä.

Vaihe 12. Erottele proteiineista kaksi keltuaista, lisää sokeri ja pari ruokalusikallista lämmintä vettä. Vatkaa vatkaimella valkoiseksi.

Vaihe 13. Kaada kuuma kerma ja suklaa ohuena nauhana. Sekoita jatkuvasti.

Vaihe 14. Lisää "Lumikki"-kakun pääkomponentti - tasaiseksi vaahdotettu raejuusto (on parempi käyttää upotussekoitinta) ja vanilliini. Sekoita.

Vaihe 15. Liota osa gelatiinia kylmässä vedessä. Yhdistä rahkan kanssa. Sekoita perusteellisesti 3 minuuttia.

Vaihe 16. Peitä kelmulla. Laita jääkaappiin, jotta kerma hieman paksuuntuu.

Vaihe 17. Yhdistä loput 2 proteiinia yhteen ruokalusikalliseen sokeria. Vatkaa paksuksi kiiltäväksi vaahdoksi. Vatkaa kerma erikseen, kunnes muodostuu kovat piikit.

Vaihe 18. Lisää proteiinit ja kerman jälkeen kermaanjääkaappi. Vaivaa tasaisin liikkein alha alta ylöspäin säilyttääksesi loiston.

Kakun kokoaminen

Vaihe 19. Askel askeleelta Lumikkikakkuresepti on valmistumassa. Kakku on palautettava uunivuokaan, joka on jo jäähtynyt.

Vaihe 20. Leikkaa mansikat pituussuunnassa 3 lautaseksi ja aseta ne tiukasti sivuun.

Vaihe 21. Kaada hieman yli puolet kermasta kakun päälle. Jäähdytä noin tunnin ajan.

Vaihe 22. Kun kerma on kovettunut, levitä marmeladi päälle. Lähetämme aihion uudelleen jääkaappiin, jotta marmeladi säilyttää muotonsa (20 - 25 minuuttia).

Vaihe 23. Kaada jäljellä oleva kerma mansikkakerroksen päälle ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Kuorrutuksen valmistaminen ja kakun koristelu

Vaihe 24. Kuumenna kerma hyvin, lisää voi ja valkosuklaa. Sekoita jatkuvasti.

Vaihe 25. Irrota varovasti jaettu muottirengas. Jäähdytä kuorrute huoneenlämpöiseksi. Kaada kakun keskelle, anna sen levitä vapaasti kallistaen jälkiruokaa hieman ja pyörittämällä ympyrää.

Vaihe 26. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut (noin 2 - 2,5 tuntia).

Vaihe 27. Koristele vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lusikoi konditoriapussiin. Valitse suosikkisuuttimesi ja piirrä kuvioita.

Vaihe 28. Aseta suurin mansikka keskelle. Lisäksi voit koristella syötävillä helmillä. Kakku on valmis syötäväksi.

Kakku "Lumikki". Vaihtoehto

Herkullinen, kaunis ja tyylikäs kakku voi ollakokata kotona. Tätä varten ei tarvitse suorittaa makeiskurssia. Yksityiskohtaisen kuvauksen, mukaan lukien elintarvikkeiden jalostus ja leivonta, ansiosta jopa aloittelija selviytyy tehtävästä. Noudata suosituksiamme ja yllätä läheisesi syntymäpäivänäsi, vuosipäivänäsi tai muuna juhlana upealla herkulla. Kuva kakusta "Lumikki" - jäljempänä.

Valmistetaan tarvittavat ainekset.

Murkkitaikinalle:

• Vehnäjauho - 500 grammaa.
• Voi - 120 grammaa.
• Kananmunankeltuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Leivinjauhe - 0,5 tl.
• Vodka - 25 grammaa.
• Vanilliini - ripaus.
• Suola on veitsen kärjessä.

Proteiinitaikinalle:

• Pähkinäjauho - 250 grammaa.
• Valkuaiset - 4 kpl.
• Sokeri - 150 grammaa.

Proteiinivaahto:

• 4 munanvalkuaista.
• Sokeri - 200 grammaa.
• Vesi - 75 grammaa.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Vaniljasokeri - muutamia kiteitä.

Voikermalle:

• Voi - 120 grammaa.
• Maito - 100 grammaa.
• Sokeri - 0,5 kuppia.
• 2 munankeltuaista.
• Vaniljasokeri - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa (askel askeleelta)

Kakun valmistaminen Snow White -kermasta vie enintään puolitoista tuntia.

Raasta keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi, lisää vodka, voi (pehmeä), vanilliinija leivinjauhe.

Lisää jauhoja pienissä erissä, jotta ei muodostu kokkareita. Vaivaa taikinaa, se ei saa tulla liian jäykkää. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Jaa sen jälkeen jäähdytetty aihio 2 osaan, kauli 2 kakkua, joiden paksuus on 0,5 cm. Aseta ne varovasti leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 15 minuuttia 180 asteessa.

Vatkaa valkuaisia 1 minuutti ja lisää sitten sokeri neljässä yhtä suuressa erässä lakkaamatta vatkaamasta. Saavuta vahvoja huippuja.

Jauha pähkinät kahvimyllyssä jauhoiksi tai käytä valmiita myymälää. Lisää pikkuhiljaa proteiinimassaan.

Levitä toisen tyyppinen taikina tasaisesti leivinpaperille, voideltu kasviöljyllä ja ripottele kevyesti jauhoilla. Paista 1 tunti 120 asteessa.

Voivaahtoa varten jauha keltuaiset sokerin kanssa, lisää maito ja keitä miedolla lämmöllä paksuksi. On tarpeen sekoittaa jatkuvasti. Siivilöi saatu seos siivilän läpi, jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Lisää jäähdytettyyn kermaan pehmeää voita ja vanilliinia. Vatkaa paksuksi homogeeniseksi massaksi.

Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Keitä siirappi.

Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu pehmeät piikit, kytke sekoitin pienelle nopeudelle, kaada siirappi ohuena nauhana rinnakkain. Lisää nopeutta ja vatkaa vielä 10 minuuttia.

Kakun kokoaminen

Aseta yksi kakku vuoan pohjalle. Sekoita kolmasosa proteiinikermasta öljyyn. Voitele hiekkaa runsaastikakku Lado proteiini-pähkinäkakku varovasti päälle (varovasti, murenee helposti), voitele jäljellä olevalla voikermalla. Aseta toinen hiekkakakku päälle, liota loput kahden tyyppisen kerman seoksesta.

Leikkaa kakun reunat, voitele pinta ja sivut voikerman jäännöksillä.

Lumikkikakun valokuvalla varustetun reseptin avulla on helpompi ymmärtää, kuinka makeinen koristellaan oikein.

"Lumikki" sokerittomilla keksillä

Tuomme mieleesi toisen Lumikkikakkureseptin, joka voidaan valmistaa saatavilla olevista tuotteista ja vaivattomasti. Maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä: murea, kermainen, ilman liiallista hyytelöä.

Se perustuu choux-taikinaan.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• korkealaatuisia jauhoja - 2,5 kuppia;
• smetana - 1 litra;
• munat - 6 kpl;
• margariini - 200 grammaa;
• tiivistemaito - 1 tölkki.

Kakkuvinkkejä

Kuten tiedät, kaupasta ostettu smetana on liian nestemäistä. Jos onnistuit ostamaan paksua kotitekoista, voit ohittaa tämän tuotteen. Jos ei, sinun on päästävä eroon seerumista.

Tehdäksesi tämän, sinun on tehtävä pussi steriilistä sideharsosta tai sintsistä ja laitettava se purkkiin. Kaada smetana kankaaseen ja kiinnitä kuminauhalla niin, että purkin pohjalle jää 2-3 senttiä vapaata tilaa. Anna olla pari tuntia, jotta nestettä tulee mahdollisimman paljon ulos, ja smetanasaavuttanut tarvittavan tiheyden.

Leivon leivonnaisten keittäminen. Laita margariini kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Kaada jauhoja sulatettuun margariiniin ruokalusikallinen ja sekoita jatkuvasti.

Ota pois liedeltä, kunnes massa on jäähtynyt, lisää munat yksitellen. Jatka sekoittamista voimakkaasti.

Seuraavaksi käytä kulinaarista holkkia. Jos sitä ei ole saatavilla, käy myös maitopussi (kefiiri, jogurtti jne.). Se tulee pestä huolellisesti, leikata toinen puoli irti (tämä on kaula taikinan asettamiseen) ja rakentaa vastakkaiseen kulmaan sentin paksuinen reikä (tämä on annostelija taikinan puristamiseksi uunipellille). Täytä hiha syntyneellä taikinalla ja purista siitä tikkuja 5 - 6 senttimetriä pitkälle (2 - 3 senttimetriä paksulle) uunipellille.

Lähetä aihiot uuniin 20 minuutiksi, lämpötila on 180 astetta.

Valmista kerma tukkien paistuessa. Tätä varten sekoita sakeutunut smetana ja kondensoitu maito. Sekoittimen käyttöä suositellaan.

Ota tikut pois uunista. Aloita kakun muotoilu. Laita tikut peräkkäin astialle, kaada kerma päälle, päälle toinen kerros keksejä, voitele jälleen kermalla. Jatka, kunnes lokit loppuvat.

Jätä valmis astia viileään paikkaan 5-6 tunniksi, jotta se on kunnolla liotettu. Yläosan ja sivut voidaan koristella raastetulla suklaalla.