Aito voi: rasvapitoisuus, koostumus ja GOST-vaatimustenmukaisuus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Aito voi on erittäin terveellinen tuote, joka on valmistettu vähimmäismäärästä luonnollisia ainesosia. Kuinka määrittää tämän tuotteen aitous kotona? Harkitse vielä joitain tekijöitä, jotka osoittavat öljyn luonnollisuuden ja sen seurauksena tuotteen olevan hyödyllinen ihmiskeholle.

Öljyn eduista

On huomattava, että voi, kuten mikä tahansa tuote, voi olla sekä hyödyllistä että haitallista. Kun määritetään sen hyötyjä ihmiskeholle, on huomattava, että voin on tuote, joka voidaan valmistaa yksinomaan luonnollisesta lehmänmaidosta lisäämättä säilöntäaineita ja kemikaaleja.

Aito voi sisältää runsaasti kehon rasvaa (81 g/100 g tuotetta), vettä (17,9 g) ja sisältää myös jonkin verran hiilihydraatteja ja proteiineja (yhteensä noin 1 g). Mitä tulee mineraalikomponenttiin, voin koostumuksessa on huomattava määrä seleeniä,fosforia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, sinkkiä ja kaliumia. Kyseisen tuotteen optimaalinen kulutusannos on noin 20-30 g aikuiselle ja terveelle henkilölle.

Seuraavaksi katsotaan, kuinka voit tarkistaa oikean voin ja erottaa sen levitteestä.

Merkintä

Kaupasta kyseistä tuotetta valittaessa sen laatua on melko vaikea määrittää maun, hajun tai ulkonäön perusteella, mutta tässä tilanteessa ostajalla on mahdollisuus tutustua pakkauksen etikettiin.

Joten luonnonvoin kääreessä tulee olla merkintä, joka osoittaa, että tuote on valmistettu yhden kolmesta mahdollisesta GOST-standardista, jotka edellyttävät tuotteen laatua:

• GOST R 52969-2008;
• GOST R 52253-2004 (muista maista tuodun mutta Venäjällä pakatun oikean voin GOST);
• GOST 32261-2013.

Kaikkien yllä olevien standardien lisäksi voi olla myös toinen merkki - DSTU 4399:2005, joka osoittaa, että öljy on tuotettu Ukrainassa ja tuotu tästä maasta.

Koostumus

Millaista oikean voin pitäisi olla? Ruokakaupan hyllyssä olevaa valikoimaa tarkasteltaessa tulee suosia tuotetta, joka osoittaa oikean koostumuksen.

Mitä luonnonvoissa tulisi olla? Sen on ilmoitettavaluonnollinen lehmänmaito (rasvaton, täysmaito) ja vähimmäismäärä muita ainesosia, jotka voivat sisältää suolaa, piimää, kermaa, vettä ja maitojauhetta. Mitä tulee viimeiseen ainesosaan, se lisätään valmiin tuotteen rasvapitoisuuden lisäämiseksi.

Säilöntäaineiden esiintyminen öljyn koostumuksessa: onko se sallittua?

Jotkut ihmiset havaitsevat säilöntäaineiden esiintymisen tuotteen koostumuksessa. Onko tämä hyväksyttävää, jos kyseessä on luonnontuote? GOST:n mukaisesti seuraavien säilöntäaineiden esiintyminen tuotteen koostumuksessa on hyväksyttävissä:

• E200;
• E210;
• E211.

Lisäksi tässä asiakirjassa ehdotetaan joidenkin stabilointiaineiden hyväksyttävyyttä:

• E440;
• E466;
• E461;
• E471.

Lisäksi tämä tuote voi sisältää joitain muita lisäaineita, kuten monoglyseridejä, karboksimetallitärkkelystä, A-, D-, E-vitamiinia ja jopa karoteenia.

On huomattava, että luonnollista öljyä, joka sisältää yllä olevia ainesosia, pidetään myös luonnollisena, mutta GOST:n mukaan sen nimi ja rasvapitoisuus eroavat merkittävästi klassisista indikaattoreista: tässä tapauksessa tuotteen tulee olla kutsutaan voileipäksi tai teeöljyksi, ja sen rasvapitoisuuden tulisi olla noin 50-61%.

Tuoksu ja maku

Kuinka tunnistaa oikean voin? Alan asiantuntijat huomauttavat, että tämä voidaan tehdä tutkimalla hajuatuote.

On huomattava, että luonnollisella öljyllä ei pitäisi olla voimakasta aromia. Tuotteen maun ei myöskään pitäisi olla kirkas: se voi irrottaa kermaa ja muistuttaa vain vähän smetanaa. Öljyä kokeileessa kannattaa myös kiinnittää huomiota siihen, miten tuote käyttäytyy osuessaan kieleen. Siinä tapauksessa, että pala tuotetta sulaa melko nopeasti eikä jätä jälkiä kieleen, voi on aitoa ja voit ostaa sen turvallisesti. Jos kielessä tuntuu rasvaista kuorta, tämä merkki osoittaa, että tuote ei ole luonnollinen ja lisäksi se on valmistettu kasvirasvoista.

Lihava

Voit kiinnittää huomiota tähän indikaattoriin valitessasi öljyä kaupasta. On huomattava, että tuotteen pienin sallittu rasvapitoisuus on 78%, ja optimaalinen on 82,5%. Korkeamman rasvapitoisuuden omaava tuote voi olla vain, jos se on valmistettu kotona ja yksinomaan luonnollisesta ja täysmaidosta.

Itse asiassa kauppojen hyllyillä tarjottavan öljyn rasvapitoisuus voi olla erilainen ja nimetty niistä riippuen:

• 82, 5% - luonnonvoi, valmistettu perinteisen reseptin mukaan, tiukasti GOST:n mukaisesti, yksinomaan täysmaidosta;
• 80% - amatöörituote, joka erottuu myös luonnollisuudestaan;
• 72, 5 % - talonpojan luonnonöljy, jonka rasvapitoisuus on hyväksyttävä hyvän koostumuksen omaavalle luonnontuotteelle;
• 61 % - voileipävoi;
• 50% - teetäöljy.

Huomaa, että kahta viimeistä merkittyä tuoteluokkaa ei voida kutsua täysiv altaiseksi voiksi ja niillä on täysin luonnollinen koostumus. Kuten edellä mainittiin, se sisältää yleensä erilaisia lisäaineita korvikkeiden, säilöntäaineiden ja stabilointiaineiden muodossa.

Jotta voit määrittää aidon voin rasvapitoisuuden visuaalisesti, sinun on tarkasteltava sen leikkausta: siinä on oltava tyypillinen kiilto. Jos sellaista ei ole, tämä tarkoittaa, että he yrittävät myydä tavallista levitteitä öljyn varjolla.

Luonnonvoita leikkaaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota veitseen: sen tulee pysyä lähes puhtaana.

Pakastetun tuotteen luonnollisuus voidaan myös tutkia. Voit tehdä tämän leikkaamalla siitä palan. Mureneva pala kertoo voin luonnollisuudesta, ja jos se leikataan tasaiseksi ja sileäksi palaksi, niin tämä tarkoittaa, että kyseessä on levite tai margariini.

Voit tarkistaa tuotteen rasvapitoisuuden, vaikka se olisi pakkauksessa. Ruuvaa tätä varten irti käärettä ja katso, onko siinä öljyjälkiä: jos niitä ei ole, tämä voi viitata sisällön luonnollisuuteen.

Väri

Kuinka erottaa oikean voin värin perusteella? On muistettava, että luonnollisella tuotteella on keltainen, mutta ei kylläinen väri. Siinä ei saa olla tuulisia reunoja eikä kellastuneita osia: tämä osoittaa luonnotonta koostumusta sekä pitkäaikaista varastointiatuote.

Liukoisuus

Vin sulamisen myötä voit määrittää sen luonnollisuuden. On huomattava, että huoneenlämmössä kasvirasvoista valmistettu tuote sulaa hyvin nopeasti ja sen pinnalle muodostuu tyypillisiä pisaroita. Jos tuote ei sula, mutta samalla se pehmenee jättäen muotonsa, tämä tarkoittaa vain, että koostumuksessa on eläinrasvoja.

Kuinka erottaa oikean voin korkean lämpötilan vaikutuksesta väärennöksestä? Tätä varten laita pala tuotetta kiehuvaan veteen. Siinä tapauksessa, että pala liukenee hyvin nopeasti ja pintaan muodostuu kultaisia pisaroita, kyse on luonnollisesta öljystä. Jos levität levitteen kiehuvaan veteen, se myös liukenee, mutta massa laskeutuu pohjalle ja saa tumman sävyn.

Muuten voi sulaa pannussa, voit myös määrittää sen luonnollisuuden asteen. Laadukas tuote sulaa nopeasti, vaahtoaa ja sen roiskeet leviävät sivuille.

Kovuus

Liikkeessä ollessasi voit määrittää tuotteen luonnollisuuden tekemällä kovuustestin. Voit tehdä tämän painamalla kevyesti sormella sen pakkausta. Jos sen sisältö on pehmeää, tämä osoittaa tuotteen luonnollisuuden. Aito voi ei voi muuttua täysin kiinteäksi, vaikka se olisi pakastimessa. Jos sisällön kovuus tuntuu sormella, sinun tulee pidättäytyä tuotteen ostamisesta.

Pakkaukset

On huomattava, että ulkonäöltäänpakkaus, et voi valita luonnonöljyä. Siihen kannattaa kuitenkin edelleen kiinnittää huomiota. Joten tiskillä ollessasi sinun tulee antaa etusija tuotteelle, jonka pakkaus on valmistettu foliosta tai jossa on tällainen kerros. Tämä kääremateriaali suojaa sisältöä valon aiheuttamilta vaurioilta, mikä tarkoittaa, että tuote ei hapetu.

Sinun on myös kiinnitettävä huomiota pakkauksen eheyteen: se ei saa vääntyä. Jos voinpalassa havaitaan kolhuja, se tarkoittaa, että tuote on aiemmin jäädytetty uudelleen, minkä seurauksena sen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat heikentyneet merkittävästi.

Viimeinen voimassaolopäivä

Aidon voin tunnistaa helposti pakkauksessa olevan viimeisen käyttöpäivämäärän perusteella. GOST:n mukaan tuotteen säilytys erikoispakkauksessa ja tietyissä lämpötilaolosuhteissa on sallittu 30 päivää ja jos kääre on kalvosta - 35 päivää. Juuri tähän hyväksyttävään indikaattoriin sinun tulee kiinnittää huomiota tuotetta ostaessasi.

Käytäntö osoittaa, että joissakin tapauksissa pakkaukseen merkitty tuotteen säilyvyys voi olla pidempi kuin standardin edellyttämä. Kun tiedät voin pääominaisuuksista, sinun tulee pidättäytyä tällaisen tuotteen ostamisesta, koska säilyvyyden pidentämiseksi tuotantoprosessin aikana se sisälsi todennäköisesti muita ainesosia, jotka eivät ole hyödyllisiä ihmisten terveydelle.

Usein venäjän hyllyilläkaupoissa voit nähdä tuontivalmistajien voita, jonka säilyvyys ylittää kuukauden. Sinun tulisi myös pidättäytyä tällaisten tuotteiden ostamisesta, koska on ymmärrettävä, että se vietti melko pitkän ajan tiellä, minkä seurauksena tuotteeseen saattoi päästä haitallisia mikro-organismeja, mikä havaitaan melko usein, jos kuljetusehtoja rikotaan..

Huomaa, että kotisäilytysvoi säilyy melko pitkään.

Hinta

Kuinka tunnistaa oikean voin? Useimmat ostajat tekevät tämän tarkastelemalla tuotteen hintaa, ja on huomattava, että tämä on hyvä liike.

Kuinka paljon luonnonöljy maksaa? On ymmärrettävä, että tämän tuotteen vähimmäiskustannukset ovat hintaluokissa 80-100 ruplaa vakiopakkaukselle (200 g). Jos tuote on halvempi, sinun tulee pidättäytyä sen ostamisesta, koska on muistettava, että kilogramman luonnollisen voin valmistukseen tarvitaan vähintään 20 litraa lehmänmaitoa. Kun tiedät, että maidon ostohinta viljelijöiltä on tällä hetkellä noin 23-25 ruplaa litr alta, on helppo tehdä yksinkertainen laskelma ja laskea tuotteen kilogramman hinta sekä sen pakkaus.

Kun tiedät, millainen voi on aito ja pystyt määrittämään sen, sinun on ymmärrettävä tietyt heikkolaatuisen tuotteen käyttöön liittyvät riskit. Jos kaupasta ostetun öljyn koostumus sisältää trans-isomeerejä, sinun tuleeole varautunut siihen, että niiden elintarvikkeiden käytön seurauksena syöpäkasvainten muodostumisen riski sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat ja useimmissa tapauksissa hedelmättömyys kasvavat merkittävästi. Lisäksi lääketiede on osoittanut, että levitteiden käyttö aiheuttaa Alzheimerin taudin ilmaantumista. Tietysti se, onko tarpeen ottaa tällainen riski ostamalla halvempia tuotteita, on ihmisen oma asia, sillä vain hän on vastuussa omasta terveydestään.