Kasvisnyytit: ainekset, vaiheittaiset reseptit valokuvilla, vivahteilla ja ruoanlaittosalaisuuksilla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Tämän päivän v altavirta ruoanlaitossa on kasvissyönti. Muotitrendi tai elämänasenne - mikä se on, jokainen päättää itse. Meitä kiinnostaa myös ruoka, tai pikemminkin kasvisnyytit. Onko sellaista ruokaa olemassa, koska kaikki tietävät, että nyytit ovat taikinaa ja lihaa?

Kasvissyöjät rakentavat perinteistä ruoanlaittoa itselleen uudelleen ja muuttavat kaikkia tavanomaisia perustuksia. He eivät ohittaneet huomiota ja nyytit. Tässä on joitain kasvisnyytien reseptejä.

Millä liha voidaan korvata, jotta vegaaneja ei "loukkaa"? Ja vielä muutama vivahde

Perinteiset kasvisnyytit ovat tabu. Analogia on mahdotonta löytää, joten täyte ja siten lopullinen maku eroavat aidoista nyytistä.

Tässä on joitain täytteitä lihattomille nyytille:

• kaali;
• linssit;
• soija;
• sienet;
• pähkinät;
• kurpitsa;
• riisi;
• retiisi;
• vihreät.

Ja tämä luettelo ei ole läheskään täydellinen. Yleensä kaikesta, mikä sulkee pois eläinperäisen alkuperän, voi helposti tulla täytetesti.

Kasvissyöjämyytien valmistukseen liittyy vielä yksi vivahde. Tämä on taikinaa. Tämän ruuan klassisessa versiossa taikinan valmistuksessa käytetään munia. Mutta myös vegaaniset munat ovat kiellettyjä, joten ne on poistettava ainesosaluettelosta. Muita muutoksia ei tarvita.

Kasvissyöjä linssimyytit

Tätä ruokaa kehuvat monet, jopa ne, jotka eivät pidä itseään vegaanina. Valmistus on samanlainen kuin klassisten nyytien, mutta tietysti pienin muutoksin.

Linssimyytien valmistamiseksi tarvitset tämän:

• 50 ml - vettä;
• jauhot - 100 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Tämä on testiä varten. Täytteen ainekset ovat seuraavat:

• linssipavut - 70 grammaa;
• puhdas vesi - 200 ml;
• sipulin pää;
• puolet isosta porkkanasta;
• suolaa maun mukaan;
• lusikallinen kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ensinnäkin vaivataan tiivis ja joustava taikina. Tätä varten vesi ja suola sekoitetaan jauhojen kanssa. Vaivaa 10-15 minuuttia. Mutta mitä pidempään taikinaa vaivataan, sitä joustavampaa, sileämpää ja pehmeämpää siitä tulee.
2. Valmis taikina kääritään kelmulla tai peitetään pyyhkeellä, annetaan "levätä" 20 minuuttia.
3. Kun taikina on "valossa", aloita täytteen valmistus. Keitä linssit kypsiksi.
4. Valmiit pavut heitetään siivilään ja kun vesi valuu kokonaan pois, linssitlaita kulhoon ja muussaa haarukalla soseeksi.
5. Vihanneksien valmistus: sipulit ja porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan.
6. Valmistetut vihannekset kypsennetään kasviöljyssä kullanruskeiksi.
7. Paisti lähetetään linssimurskalle, kaikki sekoitetaan.
8. Taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi. Purista siitä ympyröitä, tähän voit käyttää erityistä nyytiä, jota monilla on ollut Neuvostoliiton ajoista lähtien.
9. Keskimääräinen määrä täytettä levitetään jokaiseen taikinaympyrään. Liimaa taikinan reunat muodostaen nyytit.
10. Kun on kiinnitetty 10 tai enemmän nyytiä, ne lähetetään keitettyyn veteen ja keitetään 3-5 minuuttia, enempää ei tarvita, koska täyte on valmis, eikä taikina kypsy kauan.
11. Kiehuvaan veteen voit lisätä laakerinlehden tai suolaisen oksan.
12. Kiemennetyt nyytit otetaan pois ja annetaan jäähtyä hieman.

Kaalin käyttö

Cabbage Vegetarian Dumplings ovat eräänlainen genren klassikko vegaanisen ruoanlaiton maailmassa. Ja kaikki voivat valmistaa niitä.

Taikina valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä - ilman kananmunia. Jauhojen os alta ammattilaiset eivät suosittele vehnäjauhojen käyttöä taikinaan. Sen ihanteellinen analogi olisi jokin seuraavista: kaurapuuro, kikherne, pellavansiemenjauho.

Täyte koostuu seuraavista ainesosista:

• puoli kiloa kaalia;
• 20 grammaa valkoisia sienijauhoja;
• sipulin pää;
• 50 ml mitä tahansa kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria - bytoivon.

Nyytit valmistetaan seuraavasti:

1. Kaali murskataan ja paistetaan pannulla sipulin ja jauhojen kanssa.
2. Sen jälkeen tulta vähennetään ja kattilaan lisätään pieni määrä vettä, peitetään kannella ja haudutetaan, kunnes vesi haihtuu. Mausta kaalitäyte suolalla ja mausteilla.
3. Vaivaa taikinaa niin, että siitä tulee "kumia": tiivistä ja joustavaa.
4. Heti kun kaikki nyytit on valmistettu, niistä muovataan nyytit.
5. Kun nyytit ovat muotoiltuja, laita kattila vettä liedelle. Sen pitäisi kiehua.
6. Dydyt heitetään kattilaan ja keitetään. Kun ne tulevat pinnalle, on aika hankkia ne.

Valmiit kaalikasvispyytit ovat herkullisia kasviskastikkeen kanssa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää hapankaalia tuoreen kaalin sijaan. Tällaisella täytteellä lautasesta tulee hyvä välipala.

Kkherneresepti

Toinen täyte nyytille ilman lihaa - kikherneitä. Totta, tämä vaihtoehto ei valmisteta nopeasti: sinun täytyy viettää pari tuntia ruoanlaittoon.

Valmista seuraavat ainekset ennen nyytien tekemistä:

• 200 grammaa kikherneitä;
• porkkanaa ja sipulia kumpikin;
• kasviöljy;
• mauste maun mukaan;
• jauhoja ja vettä taikinaan.

Korianteri sopii hyvin kikherneiden kanssa, mutta sen kanssa ei kannata olla innokas: veitsen kärki on juuri sopiva.

Ja tässä itse asiassa itse resepti:

1. Kkherneet pestään ja keitetään täyteenvalmis.
2. Keehumisen jälkeen kikherneistä valutetaan kaikki vesi pois.
3. Porkkanat kuoritaan, pestään ja raastetaan.
4. Raastettu kasvis lisätään keitettyjen kikherneiden joukkoon ja kaikki tämä vatkataan tehosekoittimella soseeksi.
5. Lisää seuraavaksi korianteri ja suola.
6. Taikina vaivataan aiemmin kuvatun menetelmän mukaisesti.
7. Keitä kiehuvassa vedessä, kunnes nyytit nousevat pinnalle.

Kun on maistanut annoksen kikhernemyyttejä, voit unohtaa nälän tunteen puoleksi päiväksi, sillä kikherneet kyllästyvät hyvin. Mutta älä myöskään syö liikaa. Kikherneet ovat myös raskasta kasviperäistä ruokaa.

Vihreillä

Vihreän kulinaarisen ruoan ystävät arvostavat lihattomien vihreiden nyytien reseptiä.

Ennakkoon sinun on vaivattava taikina, joka valmistetaan analogisesti aikaisempien reseptien kanssa. Ja jos et ole kasvissyöjä "luuytimeen myöten", niin voit turvallisesti lisätä 1-2 munaa veteen ja jauhoihin.

Ja täyte näyttää tältä:

• 1 nippu kutakin seuraavista yrteistä: tilli, persilja, suolahella, korianteri ja vihreä sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Nyytien valmistaminen kiireessä:

1. Vaivaa taikinaa ja anna sen "hengittää" puoli tuntia.
2. Vihreä jauheliha valmistetaan kaikenlaisista vihreistä. Suolaa ja pippuria.
3. Taikina kaulitaan, ympyrät leikataan ja täytetään jauhelihalla.
4. Keitä nyytit, kunnes ne kelluvat veden pinnalle.

Tämä ruokalaji sopii hyvin smetanan kanssa. Mutta tämä on vain niille, jotka eivät pidä itseään kiihkeinä kasvissyöjinä. On parempi lisätä lusikallinen oliiviöljyä ja jauhettua valkosipulia.

Kesakurpitsa nyytit

Monet ei-lihansyöjät pitivät nyytistä nuorten kesäkurpitsojen kanssa. Herkullista ja mikä tärkeintä - terveellistä.

Vaivaa taikina ensin ja anna sen "levätä" puoli tuntia pyyhkeen alla. Sillä välin voit aloittaa vegaanisen jauhelihan kypsennyksen. Tätä varten tarvitset:

• 200 grammaa kesäkurpitsaa pieniksi kuutioiksi leikattuna;
• valkosipulin kynsi;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä kesäkurpitsa täysin kypsäksi.
2. Ota ne pois kattilasta, valuta vesi pois.
3. Squash-sosetta valmistellaan, maustettuna jauhetulla valkosipulilla, muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.
4. He tekevät nyytit ja täyttävät taikinan täytteellä.
5. Keitä nyytit 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Valmiit nyytit olisi hyvä maustaa oliiviöljyn, kuivatun tillin ja hienonnetun valkosipulin seoksella.

Sienet

Sienimyytit arvostavat jopa innokkaat lihansyöjät. Ruoan taikina valmistetaan useammin kuin kerran kuvatulla tavalla. Ja täytettä varten sinun on valmistettava seuraavat:

• 300 grammaa sieniä (porcini, tatti, kantarellit);
• 2 sipulia;
• kasviöljy - pari ruokalusikallista;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vaivaa taikina.
2. Sienet pestään ja pilkotaan hienoksi. Ne voidaan keittää tai hauduttaa.
3. Sipuli hienonnetaan japaistettu öljyssä.
4. Heti kun sipuli on ruskistunut, sienet kaadetaan siihen ja paistetaan kullanruskeiksi.
5. Täyte on suolattu ja maustettu mausteilla.
6. Taikina kaulitaan ja nyytit valmistetaan.
7. Keitä ne suolavedessä.

Valmiit höyryävät nyytit ovat herkullisia sienikastikkeen kanssa. Tämä on tilanne, kun "tautilogia" on erittäin sopiva.

Dymyttejä kyssäkaalin kanssa

Kolrabi sopii täytteenä valkokaalin ystäville. Ensin sinun täytyy vaivata taikina, ja niin kauan kuin se "sopii", valmista täyte seuraavista:

• 1 kpl kyssäkaali;
• 1 porkkanaa;
• 3 sipulia.

1. Kolrabi ja sipuli jauhetaan veitsellä.
2. Porkkanat raastetaan.
3. Kaikki vihannekset yhdistetään ja suolataan.
4. Taikina kaulitaan ja jaetaan ympyröiksi.
5. Jokainen ympyrä täytetään täytteellä ja reunat liimataan yhteen.
6. Kaada kattilaan ja kypsennä kypsäksi.

Tuosta tulee erittäin terveellinen ja maukas ruokalaji.

Ruoanlaittovinkkejä

1. Kasvisnyytit ovat dieettiruoka. Ja huolimatta siitä, että esitellyissä resepteissä esiintyy usein paistamista, on silti parasta välttää tätä toimenpidettä.
2. Kasvissyöjänyyttejä ei voi vain keittää, vaan myös höyryttää.
3. Ne, jotka eivät ole täysin vegaaneja, voivat lisätä taikinaan kananmunia, täytteeseen juustoa ja maustaa valmiit nyytit voilla.
4. Marjoja voi käyttää myös täytteenä. Sittensaat jälkiruoka nyytit.

Johtopäätös

Kasvisnyytit ovat erittäin hyviä keholle. He eivät vain saa tarpeeksi, vaan myös toimittavat keholle kaikki tarvittavat elementit ja vitamiinit. Lisäksi nyytit ilman lihaa ovat loistava ruokalaji paastossa. Ne eivät vain puhdista kehoa, toimivat detox-aineena, vaan auttavat myös pääsemään eroon muutamasta kilosta. Ja kasvisnyytien mahdolliset täytteet on esitelty artikkelissa.