Kuinka paistaa harmaata leipää? Parhaat Reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Leipää pidetään yhtenä ensimmäisistä keitetyistä ruoista kivikauden jälkeen. Siitä lähtien se on ollut aina läsnä jokaisen ihmisen ruokalistalla. Nykyajan kotiäidit ovat oppineet leipomaan valkoista, mustaa ja harmaata leipää yksin. Huolimatta siitä, että nämä lajikkeet eroavat toisistaan koostumukseltaan, ne ovat kaikki yhtä hyödyllisiä ihmiskeholle. Kun olet lukenut tämän päivän artikkelin, opit leipomaan turvonneen leivän vehnä- ja ruisjauhoseoksesta.

Harmaa leipä uunissa: ainesosaluettelo

Yhden 860 grammaa painavan leivän valmistamista varten sinun tulee hankkia kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen. Keittiössäsi tulee olla:

• 30 grammaa tuorehiivaa;
• 375 millilitraa vettä;
• 150 grammaa ruisjauhoa;
• tl sokeria;
• 450 grammaa vehnäjauhoa;
• kaksi teelusikallista suolaa.

Paitsi ylläharmaa leipä sisältää pienen määrän auringonkukkaöljyä. Siksi tätä komponenttiluetteloa on täydennettävä kolmella ruokalusikallisella tätä tuotetta.

Prosessin kuvaus

Esi siivilöity ruis- ja vehnäjauho sekoitetaan yhdessä kulhossa. Sen jälkeen jatka hapantaikinan valmistusta. Jotta saat rehevän ja tuoksuvan kotitekoisen harmaaleivän, sinun on noudatettava tiukasti suositeltuja mittasuhteita. Pienessä astiassa, joka on täytetty sata millilitraa lämmitettyä vettä, liuotetaan teelusikallinen sokeria ja tuorehiiva. Sinne lähetetään myös pari ruokalusikallista jauhoja, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja puhdistetaan lämpimässä paikassa neljännestunnin ajan.

Tämän ajan jälkeen vaahtoinen taikina kaadetaan suureen kulhoon. Samaan astiaan lisätään 375 millilitraa lämmitettyä vettä, kasviöljyä, suolaa ja kahdenlaisia jauhoja. Saatu taikina levitetään leikkuulaudalle ja vaivataan hyvin tasaiseksi. Sitten siitä muotoillaan pyöreä pulla, lähetetään takaisin kulhoon, peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja jätetään puoleksi tunniksi.

Kolmenkymmentä minuuttia myöhemmin kohonnut taikina lävistetään alas, taivutetaan reunat keskelle ja saadaan jälleen pyöreän leivän ulkonäkö. Tulevaisuuden harmaa leipä laitetaan auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin. Ylhäältä se peitetään lautasliinalla ja jätetään vielä puoli tuntia. Tämä riittää, että hän tulee uudestaan esiin.

Tämän ajan jälkeen muodostunut taikina lähetetään uuniin esilämmitettynä 200 asteeseen. Neljänkymmenen minuutin kuluttua valmis leipäpoista muotista ja jäähdytä ritilällä.

Vaihtoehto: päivittäistavarakauppa

Jotta valmistaa pehmeää ja herkullista kotitekoista harmaaleipää, jonka resepti esitetään alla, sinun tulee huolehtia tarvittavista komponenteista etukäteen. Tätä varten tarvitset:

• Kolme kupillista vehnäjauhoa.
• Puolitoista teelusikallista ruokasuolaa.
• Yksi muna.
• Puolitoista kupillista ruisjauhoa.
• 200 millilitraa vettä.
• Kaksi teelusikallista kuivahiivaa.
• Puoli lasillista maitoa.
• Kaksi ruokalusikallista kidesokeria.

Lisäksi kasviöljyä tulisi olla keittiössäsi. Vaikka se vaatii vain neljä ruokalusikallista, on erittäin turhauttavaa keskeyttää ruoanlaittoprosessin juosta kauppaan.

Teknologian kuvaus

Vesi, munat ja kuivat aineet lähetetään leipäkoneen säiliöön. Hiiva kaadetaan siihen viimeisenä. Säiliö asetetaan laitteeseen ja "Taikina"-tila aktivoituu. Tämän prosessin keskimääräinen kesto on noin puolitoista tuntia.

Työjakson päätyttyä sinulla pitäisi olla taikinapala. Se otetaan säiliöstä, jaetaan kahdeksaan yhtä suureen osaan, levitetään jauhotettuun muotoon ja jätetään puoleksi tunniksi. Ripottele kevyesti vettä sen päälle, jotta taikina ei kuivu.

Kolmenkymmentä minuuttia myöhemmin valmistetut aihiot lähetetään uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen. Puolen tunnin kuluttua harmaa leipä otetaan pois muotista, jäähdytetään ja tarjoillaan.

Yksi lisääresepti

Tämän ilmavan punertavan leivän valmistamista varten sinun on hankittava kaikki tarvittavat komponentit etukäteen. Tarvitset:

• 380 grammaa vehnäjauhoa;
• pakkaus kuivahiivaa;
• yksi teelusikallinen ruokasuolaa;
• 70 grammaa ruisjauhoa;
• 300 millilitraa lämmintä vettä;
• tl sokeria.

Lisäksi yllä olevaa luetteloa tulee täydentää 30 ml:lla kasviöljyä.

Kuivahiiva liuotetaan pieneen määrään lämmintä makeutettua vettä ja pidetään useita minuutteja, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa. Sen jälkeen ne yhdistetään jäljellä olevan nesteen, suolan ja siivilöityjen jauhojen kanssa. Saatu massa vaivataan perusteellisesti tasaiseksi homogeeniseksi taikinaksi. Aivan lopussa siihen lisätään auringonkukkaöljyä ja peitetään kelmulla.

Tulostunut hieman harmahtava pehmeä taikina lähetetään lämpimään paikkaan. Tunnissa sen pitäisi kaksinkertaistua. Sen jälkeen se murskataan ja asetetaan pöydälle, ripottelemalla runsaasti vehnäjauhoja. Taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan ja niistä muodostetaan pieniä leipiä. Tuleva leipä siirretään leivinpaperilla vuoratulle pellille ja jätetään 30 minuutiksi.

Tämän ajan jälkeen leivoihin leikataan vinot leikkaukset ja lähetetään uuniin 180 asteeseen kuumennettuna. Paistaminen kestää enintään neljäkymmentä minuuttia.