Kevyesti suolatut kurkut - emme eroa edes vieraassa maassa

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Oletko kaukaisissa trooppisissa maissa kiinni ajatellut, että monen tähden ravintoloiden ruokalist alta puuttuu jotain? Monet sanovat, että lyhyelläkin kiertueella onnistuu kaipaamaan perunaruokia, venäläistä salaattia, piirakat ja suolakurkkua. Artikkelissa puhumme siitä, kuinka kevyesti suolatut kurkut valmistetaan tavalla tai toisella, jotka ovat niin herkullisen rapeita ja tuoksuvia.

Jos olet kaukaisessa maassa ja siellä on myynnissä tuoreita kurkkuja, voit muistaa unohtuneen maun valmistamalla suolakurkkuja ilman suolavettä. Tämä vaatii itse kurkut, tillin oksia, suolaa, valkosipulia ja pari tavallista läpinäkyvää muovipussia. Huolellisesti pestyt kurkut tulee laittaa pusseihin, jotka on työnnettävä toisiinsa repeämisen var alta.

Sen jälkeen lisätään siihen hienonnettu valkosipuli ja vihreät. Seuraavaksi pakkaukset on sidottava, ravistettava hyvin, jotta kaikki sekoittuu, ja jätettävä 5-5,5 tunniksi lämpimään huoneeseen tai8 tuntia jääkaapissa. Seuraavana päivänä voit rauhassa ryssutella kevyesti suolattuja kurkkuja ja on mahdollista, että samassa eksoottisessa maassa lomailevat maanmiehet saavat arominsa kiinni.

Herkullisia vaaleasuolattuja kurkkuja jokainen kotiäiti valmistaa omalla tavallaan. Esimerkiksi maaseudulla tai maalla, jossa on mahdollista kerätä kirsikka- tai mustaherukan lehtiä, otetaan noin 200 grammaa mausteita 3 kiloa kohti pieniä tummanvihreitä kurkkuja, joilla on pimplyinen kuori - kirsikanlehtiä, herukoita, piparjuuria, tillin kukintoja., yksi valkosipulin pää ja kolme ruokalusikallista suolaa kolmea litraa suolavettä kohti. Tarvitset myös puhtaat kolmen litran purkit.

Leikkauspäiset kurkut asetetaan kerroksittain vuorotellen mausteiden kanssa. Suola liuotetaan kiehuvaan tai kylmään veteen (kylissä käytetään kaivoa), kurkut kaadetaan suolavedellä ja tölkit sidotaan sideharsolla. Kiehuvaan suolaveteen kastetut kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita seuraavana päivänä. Jos suolavesi oli kylmää, sinun on odotettava kolme päivää, kunnes ruokalaji on valmis.

Jotta suolakurkut rapistuisivat erityisen äänekkäästi, suolaveteen lisätään vodkaa 2 ruokalusikallista suolaa ja 0,05 litraa vodkaa litrassa kylmää suolavettä. Muut ainekset ovat samat kuin tavallisessa suolakurkkussa. Ainoa lisäkomponentti voi olla muutama pippuriherne (musta).

Kurkkuruoat ovat suosittuja monissa maissa, ja niistä syntyy monia reseptejä. Esimerkiksi "Kevyesti suolatut kurkutUnkarin kieli." Tämä resepti perustuu ruisleivän käymiseen. Ruoan valmistamiseksi sinun on otettava pienet kurkut, leikattava niiden kärjet ja leikattava vihannekset pituussuunnassa (leikkaamatta puoliksi), laitettava ne purkkeihin vuorotellen raastetun piparjuuren ja tillin kanssa. Kurkkujen päälle laitetaan ruisleipäviipale, jolle tiputetaan etikkaa (5 tippaa). Kylmä suolaliuos valmistetaan nopeudella ruokalusikallinen suolaa litraa vettä kohti ja kaadetaan purkkeihin. Purkki peitetään lautasella, asetetaan lämpimään paikkaan. Suolavesi muuttuu ensin sameaksi, ja kolmen päivän kuluttua se kirkastuu, minkä jälkeen kurkut ovat valmiita. Ne on järjestettävä uudelleen jääkaapissa.