Kevyesti suolatut tomaatit: reseptejä kuvineen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tomaatteja ei tarvitse syödä vain tuoreena. Jotkut valmistavat niitä talveen säilyttämisen muodossa. Totta, nykyään, kun vihanneksia myydään kaupoissa ympäri vuoden, tämä ei ole välttämätöntä. Voit jotenkin monipuolistaa päivittäistä valikkoa tekemällä suolattuja tomaatteja. Niistä tulee loistava alkupala, joka sopii hyvin lihan tai kalan sekä perunoiden tai vaikkapa pilafin kanssa.

Suolatut tomaatit purkeissa

Suolatut tomaatit valmistetaan useimmiten purkeissa. Tämä vaihtoehto on erittäin kätevä kaupunkiasunnossa, kun ruokaa säilytetään yleensä jääkaapissa. Rajoitettu tila ei salli suurikapasiteettisten astioiden (tynnyreiden tai ämpärien) sijoittamista siihen. Säiliön enimmäiskoko on 3 litraa. Tomaattien suolakurkkua varten yhteen tällaiseen purkkiin tarvitset seuraavat päätuotteet:

• 2,5 kiloa keskikokoisia tomaatteja;
• 20 grammaa suolaa;
• 1 valkosipulin pää;
• 6 laakerinlehteä;
• 1,5 litraa vettä;
• 35 grammaa sokeria;
• 6 tillin oksaa;
• 1 keskivahva paprika;
• 1 ruokalusikallinen pippuria;
• 6 herukanlehteä.

Suolausmenetelmä:

1. Valitse vihannekset, pese huolellisesti ja kuivaa sitten hyvin.
2. Laita puolet valmiista tillistä, kuumasta pippurista ja herukan lehdistä lasipurkin pohjalle.
3. Aseta tomaatit ylhäältä keskelle.
4. Lisää loput mausteet ja täytä purkki kasviksilla.
5. Suolaveden valmistamista varten sinun on ensin kiehuttava vesi kattilassa. Lisää sitten sokeri, pippurit, suola ja laakerinlehdet. Keitä 5 minuuttia.
6. Heti kun suolaliuos jäähtyy hieman (noin 60 asteeseen asti), se on kaadettava purkkiin.

Peitä säiliö sideharsolla. Jätä purkki huoneeseen. 2-3 päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita. Sen jälkeen ne on suljettava tiiviisti kannella, lähetettävä jääkaappiin ja käytettävä tarvittaessa.

Suolatut tomaatit kattilassa

Vaihtoehtoisesti kevyesti suolattuja tomaatteja voi valmistaa myös kattilassa. Tässä tapauksessa on parempi käyttää reseptiä, johon tarvitset:

• 1 kiloa tuoreita tomaatteja;
• litra vettä;
• 8 grammaa sokeria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 45 grammaa suolaa;
• 10 mustapippuria ja 3 maustepippuria;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• piparjuurenlehti;
• 3 mustaherukanlehteä.

Kevyesti suolatun ruoanlaittotekniikkatomaatit:

1. Pese vihannekset hyvin ja pistele niitä useista kohdista hammastikulla.
2. Leikkaa kuorittu valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Huuhtele yrtit (tilli, piparjuuri ja lehdet) huolellisesti.
4. Laita ne yhdessä valkosipulin kanssa kattilan pohjalle.
5. Kaada päälle tomaatteja.
6. Valmista täyte erikseen. Tätä varten lämmitä vesi ja kaada siihen sitten suolaa, sokeria ja pippuria. Keitä vähintään viisi minuuttia.
7. Kaada ruoka hieman jäähtyneellä suolavedellä täyttäen pannu melkein yläosaan.
8. Pitä säiliö ja säilytä normaalilämpötilassa.

Kirjaimellisesti 2 päivän kuluttua valmiit tomaatit voidaan turvallisesti ottaa pois ja syödä ilolla.

Tomaatit pussissa

Helppoin tapa kypsentää suolatut tomaatit pussissa. Monet kotiäidit ovat nyt ottaneet tämän vaihtoehdon käyttöön. Toimiaksesi tarvitset vähintään komponentteja:

• 1 kilogramma tomaatteja;
• 30 grammaa suolaa;
• 8 grammaa sokeria;
• tuoretta tilliä;
• 8 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Ensin, kuten tavallista, vihannekset on pestävä. On toivottavaa, että ne ovat suunnilleen samankokoisia. Tämä ei ole kauneuden vuoksi. Joten tuotteet voidaan suolata samaan aikaan.
2. Laita valmistetut tomaatit pussiin.
3. Laita päälle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä. Lisäksi tilliä voi ottaa tuoreen lisäksi myös kuivattuna.
4. Ripottele sokeria ja suolaa. Sen jälkeen pakkaus on sidottava tiukasti ja ravistettava useita kertoja.

Melkein päivässätomaatit ovat valmiita. Sinun on syötävä ne mahdollisimman nopeasti, koska tämä resepti ei edellytä suolattujen vihannesten pitkäaikaista varastointia. Luotettavuuden vuoksi on parempi laittaa paketti mihin tahansa tilavaan astiaan. Tämä on varotoimenpide mahdollisen vuodon var alta.

Nopea ja maukas

Jokainen kotiäiti ei osaa miettiä ruokalistaa etukäteen. Lisäksi on tilanteita, jolloin vieraita odotellessa ei jää kovin vähän aikaa valmistaa välipaloja. Tällaisissa tapauksissa on parempi tehdä nopeasti suolattuja tomaatteja. Tällaiseen ruokaan on vähän aineksia:

• 1 kilogramma tomaatteja;
• ½ punasipulin päätä;
• 10 grammaa suolaa;
• puolikas nippu persiljaa ja basilikaa kumpikin;
• 60 grammaa etikkaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu mustapippuri;
• 90-95 grammaa mitä tahansa kasviöljyä.

Näiden tomaattien kypsentäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten tarvitset:

1. Huuhtele tuoreet tomaatit hyvin ja leikkaa ne satunnaisesti ympyröiksi tai viipaleiksi.
2. Laita käsitellyt vihannekset syvään astiaan. Jopa muovinen ruokapakkaus käy.
3. Pikkaa kuorittu sipuli valkosipulin kanssa ja hienonna vihreät.
4. Sekoita öljy etikkaan.
5. Lisää tähän seokseen hienonnettu ruoka.
6. Kaada valmistettu massa tomaattien päälle.

Parin tunnin päästä välipala on valmis. Haluttaessa se voidaan tehdä etukäteen. Tässä tapauksessa säiliö on laitettava jääkaappiin yön yli. Ota se ulos aamullaRuoka on lämmennyt huoneenlämpöiseksi.

Helppo vaihtoehto

Useimmissa tapauksissa on tapana kaataa tomaatit valmiiksi valmistetulla kuumalla suolavedellä. Mutta on toinenkin vaihtoehto. Tässä tapauksessa kaikki on paljon helpompaa. Suolaukseen tarvitset tuotteita seuraavassa suhteessa:

• 5,5 kiloa tomaatteja;
• 100 grammaa tilliä;
• 2 laakerinlehteä;
• 0, 25 kiloa suolaa;
• 3 maustepippurihernettä.

Prosessitekniikka:

1. Huuhtele tomaatit ja laita ne etukäteen valmistettuun puhtaaseen syvään astiaan.
2. Lisää valitut mausteet.
3. Kaada ruoka kylmällä vedellä ja anna niiden seistä huoneessa korkeintaan vuorokausi.
4. Vasta sen jälkeen sinun täytyy laittaa säiliö kylmään paikkaan.

Kirjaimellisesti kahdessa tai kolmessa päivässä saadaan tuoksuvia ja erittäin maukkaita suolattuja tomaatteja. Resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi emännältä ammattitaitoista kulinaarista taitoa. Se on erittäin helppo toistaa. Loppujen lopuksi tarvitset yksinkertaisimpia ja mutkattomia komponentteja toimiaksesi. Lisäksi kuuman suolaveden puuttuminen eliminoi ruoan happamoitumisen mahdollisuuden.

Suolatut kuorettomat tomaatit

Tiheän kuoren vuoksi tomaattien peittaus vie jonkin aikaa. Mutta jos haluat, voit lyhentää sitä, jos poistat tarpeettoman kuoren. Loppujen lopuksi vain hedelmäliha syödään. Loput yleensä heitetään pois. Ja kevyesti suolattujen tomaattien keittäminen ilman kuorta minimoi jätteen määrän. kyllä jaTällaisten tomaattien syöminen on paljon helpompaa. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilo keskikokoisia tomaatteja;
• 5 valkosipulinkynttä.

Suolavedelle:

• 0,5 litraa vettä;
• 30 grammaa etikkaa;
• 5 maustepippurihernettä;
• 30-35 grammaa suolaa;
• 25 grammaa sokeria;
• 3 laakerinlehteä.

Kuorittujen tomaattien suolausmenetelmä:

1. Ensin sinun on valmistettava suolavesi. Tätä varten kaada kylmää vettä kattilaan. Lisää pippuria persiljalla ja keitä keittämisen jälkeen noin viisi minuuttia. Sen jälkeen suolaliuosta tulee jäähtyä hieman.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.
3. Laita tomaatit syvään kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja pidä siinä noin 3 minuuttia. Tee seuraavaksi viilto poikittain jokaiseen vihannekseen ja poista kuori varovasti.
4. Laita valmistetut tomaatit purkkiin (tai astiaan), ripottele päälle valkosipulia ja kaada suolaveden päälle. Ne tulee säilyttää jääkaapissa vähintään kaksi päivää.

Sen jälkeen tuoksuvia, mehukkaita tomaatteja voidaan tarjoilla turvallisesti.

Tomaatit sinapin kera

On olemassa erittäin mielenkiintoisia pikareseptejä. Kevyesti suolatut tomaatit tulevat tuoksuvammiksi, jos sinappijauhetta lisätään muihin mausteisiin. Tämä antaa valmiille tuotteille erityisen pikantiteettia. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1, 5 kiloa tomaatteja (parempi ottaa kirsikka);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 90 grammaa suolaa;
• 1 nippu vihreitä (mitä tahansa maun mukaan);
• 2 laakerinlehteä;
• 1 ruokalusikallinen sinappijauhetta;
• 1 chilipippuri;
• 35 grammaa sokeria;
• 8 mustapippuria;
• kuumaa vettä.

Alkuperäisten sinappitomaattien kypsennysmenetelmä:

1. Pese vihannekset hyvin. Jokainen niistä on lävistettävä varresta tavallisella hammastikulla.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
3. Pilko chili hienoksi ja paloittele vihreät veitsellä.
4. Kaada tomaatit purkkeihin. Prosessin aikana niitä on vaihdettava valmiiksi valmistettujen hienonnettujen tuotteiden kanssa.
5. Kaada loput komponentit purkkeihin. Täytä ne yläosaan kiehuvalla vedellä.
6. Pelitä purkkien kaula sideharsolla ja anna vetäytyä 2-3 päivää.

Tämän reseptin mukaan valmistettuja tomaatteja ei ole synti laittaa edes juhlapöytään.

Tomaatit valkosipulilla

Kasviskurkut ovat suosittuja ympäri maailmaa. Ja jokaisella kansalla on oma alkuperäinen reseptinsä. Esimerkiksi Georgiassa he rakastavat tehdä suolattuja tomaatteja valkosipulilla ja yrteillä. Ne ovat erinomaista välipalaa, mikä on tärkeää Transkaukasian vieraanvaraisille asukkaille. Resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi paljon vaivaa. Lisäksi käytetyt tuotteet ovat yksinkertaisimpia:

• 1 ½ litraa vettä;
• 1 kilogramma tomaatteja;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 iso valkosipulin pää;
• 90 grammaa suolaa;
• pippurit;
• tuore tilli.

Kypsennysprosessin kuvaus:

1. Pese tomaatit hyvin useissa vesissä.
2. Poista varsi osittain jokaisesta vihanneksesta. Tee kaksi ristiinmuotoista viiltoa tuloksena olevan reiän ympärille.
3. Huuhtele tilli vedessä ja pilko satunnaisesti.
4. Kuori ja hienonna valkosipuli.
5. Suolaveteen valmistamista varten liuotetaan suola ja sokeri veteen, laitetaan sitten tuleen ja kiehautetaan.
6. Sekoita valkosipulia vihreiden kanssa ja täytä sitten kunkin tomaatin vapaa tila tällä massalla.
7. Kaada pippuria riittävän syvän astian pohjalle.
8. Aseta täytetyt tomaatit päälle ja kaada niiden päälle valmistettu lämmin suolavesi.

Nyt sinun on odotettava, kunnes säiliön sisältö jäähtyy huoneenlämpöiseksi, ja lähetä se sitten jääkaappiin 2 päiväksi. Kun näin erinomainen välipala pöydällä, ei ole häpeä tavata rakkaimmatkaan vieraat.