Naudan varsi: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kokeile valmistaa ainesosaa, kuten naudan vartta. Reseptit ovat alkuperäisiä, yksinkertaisia ja nopeita. Varren liha on terveellistä, mureaa ja erittäin maukasta. Siksi tätä ainesosaa sisältäviä ruokia voidaan syödä päivittäin.

Haudutettu naudan varsi luussa

Tämä ruokalaji on paistettu uunissa. Harkitse kahden annoksen reseptiä. Tarvitset nämä ainekset:

1. Naudan varsi luussa - 2 kpl

2. Salottisipuli - 1 kpl.

3. Valkosipuli - 1 kpl.

4. Valkosipuli - 1 pää.

5. Isot porkkanat - 1 kpl.

6. Selleri - 1 varsi.

7. Punaviini - 1 rkl.

8. Naudanliemi - 4 rkl.

9. Punaiset tomaatit - 0,5 kg.

10. Tuore rosmariini - 1 oksa.

11. Kuivattu basilika - 1 tl

12. Oregano - 1 tl

13. Suolaa maun mukaan.

14. Maito - 2 rkl.

15. Oliiviöljy.

Aterian valmistamista varten sinun on erotettava liha hieman luusta. Pyöreän muodon saamiseksi solmi langalla. Suolaa liha ja voitele runsaalla oliiviöljyllä. Paista varsi kaikilta puolilta.

Pikkaa porkkanat ja kaksi erilaista sipulia satunnaisesti. Lisää kasvikset varrelle ja kuullota. Kunsipuli pehmenee, lisää sitten viiniä liemen kanssa (voit korvata sen vedellä). Juuri tarpeeksi nestettä peittämään suurimman osan lihasta.

Tomaatit pyyhitään siivilän läpi, tomaattimehu tulee kaataa astiaan, jossa varret ovat. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää sitten kaikki reseptissä olevat mausteet ja yrtit. Hauduta lihaa kypsiksi. Sen pitäisi tulla pehmeää ja pehmeää.

Naudan vartta kypsennetään yleensä noin kaksi tuntia. Jos neste haihtuu nopeasti, sinun on lisättävä lisää viiniä, vettä tai lientä. Se voidaan tarjoilla palentan (maissijauhopuuron) tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Luuton varsipata

Tämä resepti on yksinkertaisempi kuin edellinen, mutta se vie myös paljon aikaa. Ruoan valmistamiseksi ota kaksi naudan vartta, irrota ne luusta, huuhtele hyvin ja laita talouspaperin päälle.

Paista liha korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Laita se kattilaan. Pilko nyt vihreä sipuli, mutta älä hienoksi. Nauhan pituuden tulee olla vähintään 3 cm. Leikkaa porkkanat ympyröiksi. Jauha inkivääri, valkosipuli ja tähtianis. Ota kaikki ainekset mielesi mukaan. Ne antavat ruoalle aromin ja poikkeuksellisen maun.

Laita kaikki valmistetut vihannekset kattilaan lihan kanssa. Lisää 1 rkl. punaviini, 1 tl. etikkaa ja naudanlihalientä (noin 3 rkl). Nesteen tulee peittää liha ja vihannekset.

Suolaa kaikki, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia. Tämä on kuitenkin vain josnuori liha. Joskus se vie enemmän aikaa. Kun liha on helppo puhkaista hammastikulla, se on valmis.

Nesteen määrä vähenee vähitellen. Luuton naudan varresta tulee pehmeämpi, pehmeä ja mehukas. Kun liha on kypsää, ota se pois, jäähdytä ja leikkaa se kauniisti ympyröiksi tai puolirenkaiksi.

Uunissa paistettu varsi

Älä erota lihaa luusta. Pese ja kuivaa. Suolaa ja pippuroi varsi ja sivele runsaalla oliiviöljyllä. Laita astiaan, anna marinoitua. Lisää 20 minuutin kuluttua 3 rkl. l. soijakastiketta ja 2 rkl. l. hunaja. Anna varren marinoitua edelleen.

Pikkaa sillä välin porkkanat, vihreät sipulit ja valkosipuli suuriksi paloiksi. Voit lisätä kuumaa paprikaa. Ota sitten uunipelti ja laita folio sen päälle. Laita liha sinne ja ripottele päälle etukäteen valmistamasi kasvikset. Peitä kaikki ainekset foliolla. Laita uuniin 250 asteeseen. Paista 1,5 tuntia.

Muista tarkistaa liha säännöllisesti. Puolentoista tunnin kuluttua avaa yläfolio, jotta liha ruskistuu. Kun 30 minuuttia on kulunut, käännä varret toiselle puolelle.

Lihaa paistetaan yhteensä noin 3 tuntia. Täydellinen soseen kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Lihaa valitessasi kiinnitä aina huomiota leikkaukseen. Jos väri on tumma, ruskea tai harmaa, varsi on huonolaatuinen tai vanhasta eläimestä. Lihan tulee olla kirkkaan punaista ilman täpliä. Jos haluat naudan varren olevan erittäin mehukas ja pehmeä, sen pitäisi kuivuapieni tuli. Myös kylmänä liha on herkullista.

Erityisen värin ja maun saamiseksi vartta on liotettava sipulin höyhenissä ja suolaliuoksessa, johon on lisätty erilaisia yrttejä ja mausteita.

Ennen kuin paistat lihaa uunissa, paista se pannulla. Sitten varsi ei ole vain tuoksuva, pehmeä ja herkkä, vaan myös mehukkaampi. Ainesosat, kuten valkosipuli, inkivääri ja kuumat paprikat, lisäävät ruokaan ripauksen omaperäisyyttä ja pikantiteettia.

Esittely

Aterioiden sisustamiseksi sinun on oltava luova, näytettävä mielikuvitusta ja kokeiltava. Ota jäähdytetty naudan varsi, leikkaa se vinosti renkaiksi ja asettele lautasen ympärille.

Laita lautaselle salaatinlehti, siihen muutama paloiteltu varren pala. Valmista erikseen makea-hapan kastike, johon lisätään ananas ja sitruunamehu. Kaada ne lautasen ympärille tai voit laittaa muutaman tipan. Kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistäsi.

Älä unohda vihreitä, sillä se korostaa paitsi makua myös ruuan kauneutta. Vihreät voidaan hienontaa ja ripotella lihalla. Jos et pidä siitä, laita muutama persiljalehti tai vihreä sipuli, parsa. Lisäksi ruokia koristavat aineet, kuten värikkäät paprikat ja tomaatit. Kasvikset voidaan myös järjestää lautasen ympärille.

Fantasia, kokeilu, ja sukulaiset ja ystävät arvostavat kulinaarisia taitojasi.