2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kaukasian k altaista alkuperäistä aluetta kannattaa etsiä. Tämä on paikka, joka on säilyttänyt paitsi ainutlaatuisen luonnon, myös pitkäaikaisen kulttuuriperinnön. Todennäköisesti kaikki maailman maat ovat kuulleet kaukasialaisesta keittiöstä, ja sen suosio ylittää Kaukasuksen itsensä rajojen. Mutta on väärin puhua joistakin yhteisistä kulinaarisista perinteistä, koska jokaisella tämän alueen ihmisellä on omat tapansa ja kulttuurinsa. Tässä tapauksessa puhumme siitä, mitä abhasialainen keittiö on, mitkä ovat sen ominaisuudet, joitain kansanreseptejä tarjotaan.
Joten, aloitetaan kaukaa. Abhasia on leuto ilmasto ja melko hedelmällinen maaperä. Kaikki tämä edistää puutarhanhoitoa, viininviljelyä ja karjankasvatusta. Tyypillinen maataloustuote täällä on maissi. Abhasialaiset perheet ovat yleensä melko suuria, ja melkein kaikki harjoittavat puutarhanhoitoa ja karjankasvatusta, ja heillä on kaikki tarvittava tähän. Joten abhasian keittiöllä on luonnollinen perusta - tuotteet, jotka ihmiset saavat henkilökohtaisista maatiloista. Ja myös se perustuu kahteen pääpilariin: aguhu (jauhot) ja atsyfa (kaikki muu). Abhaasiat syövät paljon kasvi- ja maitotuotteita. He syövät hyvin vähän lihaa.määrä. Tämä eroaa hämmästyttävän "yleisestä kaukasialaisesta" abhasialaisesta keittiöstä. Kulinaariset reseptit ovat täynnä viljojen ja vihannesten nimiä. Myös abhasialainen keittiö on yksinkertaisesti mahdotonta ilman adjikaa. Alla tarjotaan hänelle erityisiä ruokia koskevia reseptejä.
Ensimmäinen mainitsemisen arvoinen ruokalaji on hominy. Kyllä, ei vain romanialaiset
ja moldovalaiset ovat hulluina häneen. Abhaasiat eivät myöskään voi kuvitella ateriaa ilman hominia. He kutsuvat sitä myös "puuro-leipäksi". Ruoanlaittoon tarvitset maissijauhoa tai maissirouhetta. Se tarjoillaan erityisellä puisella lautasella ja sen päälle asetetaan useita sulugunijuuston paloja. Se voidaan valmistaa paitsi vedellä, myös pähkinävoilla, maidolla tai hapanmaitojuustolla.
Yleensä ruoanlaitossa laaj alti käytetty abhasialainen keittiö ilman maissijauhoa olisi täysin erilaista.
Tarvitaan erityisesti churekin valmistukseen. Tämä on happamaton leipä, jossa on juustoa, hunajaa tai saksanpähkinöitä. Kuulostaa hyvin alkeelliselta, mutta se kannattaa laittaa ruokaa.
Voi olla mainitsematta baklavaa, jota myös abhasialaiset rakastavat kovasti. Sen keittämiseen tarvitset seuraavat: jauhot (jos ei ole maissia, voit käyttää vehnää) - 1,2 kg, litra maitoa, saksanpähkinät ja omenat - 350 grammaa kukin, viisi munaa, voita, hunajaa ja kidesokeria - 300 grammaa kutakin, 15 g hiivaa, kanelia, suolaa ja tomusokeria.
Aloittaa ruoanlaitto. Maidon tulee olla lämmintä. Liuota hiiva siihen, lisää sitten sokeri ja jätä 15-20 minuuttia lämpimään paikkaan. Hiero keltuaiset sokerillavatkaa valkuaiset. Siivilöi jauhot, tee siihen kuoppa. Kaada joukkoon keltuaiset, proteiinit, hiiva, jonka laimentit maitoon,
lisää suolaa ja kanelia. Vaivaa tämä kaikki tasaiseksi ja jätä tunti, korkeintaan kaksi, lämpimään paikkaan.
Valmista sillä välin täyte: murskaa kuoritut saksanpähkinät veitsellä ja sekoita sokerin kanssa. Leikkaa jokainen omena neljään osaan, poista ydin ja leikkaa sitten viipaleiksi. Lisää tähän yksi tai kaksi lasillista vettä ja keitä viisitoista minuuttia välillä sekoittaen. Jaa taikina yhteentoista osaan, rullaa jokainen erittäin ohueksi (paksuus - enintään 3 mm), voitele öljyllä, voitele myös leivinpelti öljyllä ja laita ensimmäinen kerros taikinaa siihen. Ripottele päälle kolmasosa pähkinätäytteestä. Levitä sitten päälle kolme kokonaista taikinakerrosta. Kaada sitten sama määrä täytettä uudelleen. Jälleen kolme kerrosta taikinaa. Kaada loput kolmannes pähkinämassasta. Jälleen kolme kerrosta taikinaa. Tällä kertaa laita päälle omenatäyte. Peitä se viimeisellä kerroksella. Saat kakun, laitat sen uuniin ja paistat kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi minuuttia ja otat sen sitten pois. Leikkaa timanteiksi. Pirskota päälle hunajasiirappia ja laita takaisin uuniin, paista vielä neljäkymmentä minuuttia.
Abhasian keittiö tarjoaa erilaisia maitotuotteita. Esimerkiksi matsoni. Keitä maito. Odota, kunnes se jäähtyy 50 asteeseen. Lisää siihen erityinen käynnistin sekoittaen. Kaatettuasi maidon purkkeihin, kääri se lämpimästi ja anna seistä kaksitoista tuntia.
Suositeltava:
Abhasian paras kansallisruoka. Abhasian keittiön perinteet. Abhasian kansallisruokia: reseptejä
Jokainen maa ja kulttuuri on kuuluisa ruoastaan. Tämä koskee Venäjää, Ukrainaa, Italiaa jne. Tässä artikkelissa luetaan useista Abhasia kansallisista pääruoista. Opit kuinka ne valmistetaan ja mitkä ovat ruoanlaiton salaisuudet
Marokkolainen keittiö: reseptejä. Marokon keittiö
Monilla meistä on jonkinlainen käsitys espanjalaisesta keittiöstä. Afrikassa sijaitsevaa Marokon osav altiota erottaa tästä Euroopan maasta vain muutama kilometri, mutta niiden keittiöiden välinen kontrasti on todella v altava. Marokkolainen keittiö on yksinkertaisuuden ja dekadenssin tasapaino, joka riippuu suoraan vuodenajasta. Kamelin liha, lammas, kana ja naudanliha ovat suosittuja täällä. Riisi, pavut, leipä ja couscous ovat tärkeimmät hiilihydraattilähteet
Kansallinen liettualainen keittiö: ominaisuuksia, parhaita reseptejä ja arvosteluja
Liettualainen keittiö tunnetaan kaikkialla maailmassa ja monien rakastama. Sen erottavia piirteitä ovat yksinkertaisuus, mutkattomuus, astioiden ytimekäs suunnittelu, yleisimpien tuotteiden käyttö. Siitä hän on kuuluisa
Abhasian mandariinit: sadonkorjuukausi. Abhasian mandariinit: arvostelut
Mikä ruokalaji on erittäin suosittu ja aina läsnä uudenvuoden pöydällä? Oikea vastaus on mandariinit. Nyt nämä herkulliset hedelmät ovat kaikkien saatavilla ja niitä myydään torilla ympäri vuoden. Marokko, Espanja, Argentiina ja Sisilia ovat tärkeimmät toimittajat pöytäämme näistä sitrushedelmistä, jotka liittyvät aurinkoon, lisäävät mielialaamme aromillaan ja oranssilla värillään. Viime vuosina Turkista tuodut Abhasian mandariinit ovat yleistyneet maassamme. Puhumme niistä nyt
Filipinolainen keittiö: ominaisuuksia ja reseptejä. Mitä kokeilla Filippiineillä
Filipinolainen keittiö on elävä sekoitus trooppisia ainesosia, runsaita makuja ja suolaisia makuyhdistelmiä. Gourmet ympäri maailmaa kuvaavat innokkaasti hedelmien, lihan, kalan, riisin rohkeita duettoja… Tässä artikkelissa - kuvaus suosituimmista perinteisistä ruoista sekä yksinkertaisista resepteistä
