Camolinon riisin keittämisen salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Riisi "camolino" tuodaan Venäjälle Egyptistä, jossa sitä kasvatetaan tiettyjen sääntöjen mukaan. Välittömästi sadonkorjuun jälkeen jyvät jauhetaan ja käsitellään sitten kasviöljyllä. Tämän ansiosta riisi saa miellyttävän aromin ja epätavallisen maun. Samalla jyvät tummuvat hieman, niiden väri muuttuu kermaiseksi.

"Kamolino" viittaa keski- ja pyöreäjyisiin lajeihin. Toisin kuin monet vastaavat lajikkeet, tämä riisi ei tartu toisiinsa kypsennyksen aikana. Jos keität sen kaikkien sääntöjen mukaan, siitä tulee murenevaa, tuoksuvaa ja mureaa.

Camolinon sävellys

Tämän lajikkeen riisiä arvostetaan kaikkialla maailmassa, koska sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se koostuu seuraavista aineista:

• kompleksihiilihydraatit (70%), joiden ansiosta se imeytyy täydellisesti ja kyllästyy nopeasti;
• proteiiniyhdisteet (10 %) syntetisoituvat ihmiskehossa välttämättömiksi aminohapoiksi, joita löytyy vain punaisesta lihasta;
• kuitu (3 %), mikä tekee jyvistä erinomaisen lisukkeen kasvisruoille.

Camolino on myös rikas:

• lesitiini, joka stimuloi ja säätelee aivojen toimintaa;
• hermoston toiminnasta vastaavat B-ryhmän vitamiinit;
• kalium, joka vaikuttaa sydänlihaksen toimintaan.

Sisältää pieniä määriä sinkkiä, jodia, fosforia, kalsiumia.

Riisiä voivat syödä jopa allergiset. Se ei sisällä heille vaarallisinta ainetta - gluteenia, joten sitä saa antaa lapsille pienestä pitäen.

Mihin Camolino-riisiä käytetään

Tämä lajike on monipuolinen, minkä vuoksi sitä käytetään usein ruoanlaitossa. Se sopii hyvin kaikkien vihannesten, lihan ja merenelävien kanssa. Sitä voidaan käyttää yhtenä pääkomponenttina jälkiruokissa, vanukkaissa, täytteissä ja lisukkeissa.

"Kamolino" sopii parhaiten klassisen, tatarilaisen ja uzbekistanin pilafin ruoanlaittoon. Yhdessä naudanlihan, sianlihan, sipulien ja porkkanoiden kanssa riisi saa uusia makusävyjä. Erikoismausteiden käyttö pilafissa tekee siitä entistä kirkkaamman ja ilmeisemmän.

Camolino on myös täydellinen lisuke. Se ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin helppo valmistaa. Riittää, kun huuhtelet, kaada se vedellä suhteessa 1:2, lisää hieman suolaa, kiehauta - ja 25 minuutin kuluttua on valmis terveellinen ja herkullinen lisuke.

Ihanteellinen lajike sushin valmistukseen

Monet suosittujen japanilaisten ruokien asiantuntijat ihmettelevät: millaista riisiä tarvitset sämpyliin? Usein sushin ystävät eivät edes tiedä, minkä tyyppisistä jyvistä sitä voidaan käyttää.

"Camolino" -tämä on yksi sopivimmista lajikkeista. Kypsentääksesi riisiä rullille kaikkien sääntöjen mukaisesti, sinun on noudatettava seuraavaa algoritmia:

1. Huuhtele jyvät, valuta ylimääräinen neste pois ja levitä sitten talouspaperille. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
2. Kaada lasillinen kylmää vettä pieneen kattilaan. Kaada samat 230 grammaa pestyä ja kuivattua riisiä.
3. Jyvien tulee kyllästyä vedellä ja turvota, joten odota vielä 15 minuuttia.
4. Laita riisipannu määritetyn ajan jälkeen keskilämmölle. Heti kun vesi alkaa kiehua, tulta on nostettava maksimiin ja 1-2 minuutin kuluttua vähennettävä uudelleen.

20 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen sämpylöitä varten on valmista. Jotta kattilasta tulee mureaa ja pehmeää, kattilaa ei kannata avata heti, vaan se on parempi jättää hikoilemaan kannen alle vielä 10-15 minuuttia.

Mitä muuta voin kokata?

Camolino-riisiä voi käyttää vaihtoehtona tavalliselle puurolle. Myös jälkiruokien valmistukseen. Riisivanukas on herkullinen ja herkkä ruokalaji, josta nirsokin syöjä pitää.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Laita noin 200 grammaa huolellisesti pestyjä jyviä kiehuvaan veteen ja keitä 10-12 minuuttia.
2. Valuta neste, anna riisin jäähtyä hieman.
3. Lämmitä maito (voit ottaa lehmän-, kookos-, kauramaitoa). Lisää siihen alikypsentynyt riisi, pidä liedellä 10 minuuttia, poista.
4. Kastiketta varten sinun on otettava banaani tai mikä tahansa muu hedelmä, pestävä,puhdista, jauha tehosekoittimessa, lisää sokeri.

Kun keskijyväinen riisi on jäähtynyt, levitä se tarjoilukulhoihin, kaada päälle hedelmäkastike ja laita jääkaapin alahyllylle. 40 minuutin kuluttua herkullinen aamiainen on valmis.

Loistava laihdutustuote

Nieltynä riisi yhdistyy suolamolekyyleihin, joutuu kosketuksiin niiden kanssa ja poistaa ne onnistuneesti. Myös "camolino" auttaa pääsemään nopeasti eroon ylimääräisestä nesteestä. Kuten tiedät, suolalla on yksi merkittävä haittapuoli - se pidättää vettä kehossa, mikä johtaa aineenvaihdunnan asteittaiseen heikkenemiseen. Tämän vuoksi paino nousee nopeammin, turvotusta ilmaantuu.

Riisiruokien säännöllinen nauttiminen auttaa välttämään tällaisia ongelmia. Niitä ei tarvitse syödä joka päivä, mutta 2-3 kertaa viikossa on pakko.

Egyptiläiset ovat viljellyt Camolino-riisiä joen hedelmällisimmillä rannoilla yli kymmenentuhatta vuotta syystä. Monissa maissa se on suosituin viljatuote. Ominaisuuksiensa ja maun vuoksi Kamolino-riisiä käytetään laajasti venäläisessä keittiössä.