Pavut: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä ruokalaji sopii kasvissyöjille, paastoaville ja vain papujen ystäville. Kotleteissa on korkea proteiinipitoisuus, ne antavat keholle kylläisyyttä ja ovat erittäin ruokahaluisia. Pavun valmistusta lukuun ottamatta itse kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa.

Jos haluat yksinkertaisia papukyljysreseptejä, lue artikkeli.

Klassinen resepti

Tässä ruoassa voit käyttää sekä purkitettuja että kuivattuja papuja. Pavut liotetaan yön yli ja keitetään sitten useita tunteja.

Kotletteja varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kaksi kananmunaa;
• 300 grammaa papuja;
• 20 grammaa voita;
• 200 grammaa korppujauhoja;
• 40 grammaa vehnäjauhoa;
• suolaa ja mausteita;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 80 grammaa sipulia.

Herkullisten papupihvien valmistus:

1. Keitä pavut. Jos käytät purkitettua tuotetta, laita se heti lihamyllyyn.
2. Kuori sipuli, hienonna ja paista kuumalla pannulla muutama minuuttikullanruskeaksi.
3. Laita pavut, sipulit kulhoon, vatkaa muna, lisää jauhot. Sekoita massa hyvin ja mausta.
4. Muotoile pieniä palloja, pyörittele korppujauhoissa ja paista molemmin puolin.

Kotletit ovat valmiita.

Riisiresepti

Käytä papu- ja riisipihveihin tavallista valkoista kiillotettua riisiä. Kovemmat lajikkeet eivät välttämättä sovi ruuan kirkkaaseen makuun tai poista ne.

Tuotteet kotlettien keittämiseen:

• lasillinen keitettyjä papuja;
• lamppu;
• suola;
• lasillinen valkoista riisiä;
• valkosipuli hienonnettuna;
• 15-30 grammaa korppujauhoja;
• pippuri, mausteet;
• nippu viherkasveja;
• ripaus paprikaa;
• kananmuna.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele riisi, laita astiaan, jossa on vettä suhteessa 1/2, keitä, kunnes neste on kokonaan kiehunut. Huuhtele rouhe uudelleen ja anna jäähtyä.
2. Kuori sipuli, hienonna ja paista pannulla.
3. Yhdistä pavut, jäähdytetty riisi ja sipulit. Vatkaa kananmuna massaan, lisää mausteet, suola ja valkosipuli. Sekoita.
4. Lisää krutonkeja.
5. Muotoile saatu massa palloiksi.
6. Paista ne kullanruskeiksi.

Ruoka on valmis.

Resepti tattarilla ja kikherneillä

Tämä ruokalaji voidaan syödä paaston aikana. Kikherneet, kuten pavut, sisältävät runsaasti proteiinia, kaliumia ja magnesiumia. Se antaa lihapulloille mukavan pähkinäisen maun. Reseptissä käytetään purkitettuja papuja, mutta voit käyttäätavallinen. On suositeltavaa liottaa yön yli ja kypsentää aamulla. Palkokasveja ja tattaria sisältävät kotletit voivat kilpailla lihaleikkojen kanssa ravintoarvon ja proteiinimäärän suhteen.

Tattari sisältää myös runsaasti hyödyllisiä hivenaineita. Et voi keittää sitä, vaan liota sitä yön yli viileässä vedessä. Joten vilja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Papufileetä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• lasillinen palkokasveja;
• kaksi suurta lusikallista lesettä;
• lasillinen tattaria;
• muruja;
• puoli kupillista kikherneitä;
• suola, mausteet;
• 45-60 grammaa vehnäjauhoja;
• valkosipulin kynsi;
• 100 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Resepti herkullisiin papu- ja tattarikotletteihin:

1. Huuhtele ja keitä tattari ja pavut. Älä heitä papuvettä pois, tarvitset sitä seuraavassa keittovaiheessa.
2. Jauha tattari ja pavut lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Kaada pieni määrä papuvettä massaan. Sinun pitäisi saada tahmea koostumus.
3. Leseet laitetaan veteen 10-15 minuutiksi. Siirrä turvotuksen jälkeen tattarimaljaan.
4. Suolaa massa, mausta, lisää kikherneet, 50 millilitraa öljyä ja hienonna uudelleen.
5. Muotoile jauhelihasta ympyröitä, pyöritä ne korppujauhoissa ja paista esilämmitetyssä pannussa.

Ruoka on valmis.

Resepti sienillä

Tässä reseptissä käytetään herkkusieniä. Voit ottaa sekä pakastesieniä ettätuore.

Kotletteja varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 300 grammaa sieniä;
• lasillinen papuja;
• kaksi sipulia;
• vehnäjauho;
• soijakastike;
• paprika;
• suola;
• auringonkukkaöljy.

Resepti papukyljistä sienillä:

1. Keitä pavut, jauha tehosekoittimella.
2. Kuori ja hienonna sipulit.
3. Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi. Paista auringonkukkaöljyssä, lisää sipuli.
4. Sekoita kulhossa pavut, paistetut sienet ja sipulit, vähän soijakastiketta. Sekoita seos ja mausta.
5. Muotoile ympyröitä, pyörittele jauhoissa ja paista kotletteja.
6. Paista hienonnetut paprikat toisessa kulhossa.

Tarjoile kotletteja paistettujen paprikan kera.

Paaston resepti perunoiden kanssa

Tässä kypsennystavassa käytetään kananmunien sijaan keitettyjä perunoita. Se pitää myös jauhelihan hyvin kiinni eikä anna pihven menettää muotoaan.

Pakolliset tuotteet:

• kaksi isoa perunaa;
• 250 grammaa papuja;
• puoli pientä lusikallista kurkuma- tai currymaustetta;
• mustapippuri;
• 45 grammaa vehnäjauhoa leivitykseen;
• puoli pientä lusikallista korianteria.

Laihojen papukyljöiden valmistusvaiheet:

1. Liota papuja yön yli viileässä vedessä. Aamulla kaada vesi pois ja pese pavut. Keitä pehmeäksi ja soseuta sitten tehosekoittimella.
2. Kuori perunat, pese. Laita kattilaan kylmään veteen ja keitä.
3. Valmis murskaamaan hyvin. Voit käyttää lihamyllyä. Sekoita papujen kanssa.
4. Suolaa massa, lisää korianteri, curry ja pippuri.
5. Muotoile saadusta massasta keskikokoisia ympyröitä.
6. Aseta ne foliolla vuoratulle uunipellille.
7. Lämmitä uuni 190 asteeseen.
8. Keitä kotletteja 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Voit myös paistaa kotletteja.

Paastonruoka on valmis.

Resepti jauhelihalla

Täytteenä voit käyttää jauhelihaa, naudanlihaa tai lammasta. Jotta pihvit pysyvät pehmeinä, sekoita jauheliha ja sianliha keskenään.

Tuotteet:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• vähän vehnäjauhoa;
• lasillinen papuja;
• 60 millilitraa maitoa;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• kananmuna;
• auringonkukkaöljy;
• mausteita ja suolaa.

Papukyljöiden keitto jauhelihan kanssa:

1. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi viipaleiksi, sekoita jauhelihaan.
2. Keitä pavut. Jauha hyvin tehosekoittimella, lisää lihaseokseen.
3. Mausta, vatkaa muna, kaada joukkoon maito. Sekoita.
4. Muotoile tuloksena olevasta massasta palloja, pyörittele ne jauhoissa säilyttääksesi muotonsa.
5. Lämmitä pannu, kaada siihen auringonkukkaöljy. Paista kotletteja.

Ruoka on valmis.

Kanaresepti

Kanapalat ovat pehmeitä ja tyydyttäviä. Pavut tulee keittää muutama tunti ennen kypsennystä.

Pakolliset tuotteet:

• 300 grammaa broilerinfilettä;
• 30 ml oliiviöljyä;
• puoli kupillista mannasuurimoa;
• 200 grammaa papuja;
• 50 grammaa juustoa;
• 150 grammaa kesäkurpitsaa;
• 30 grammaa valkosipulia;
• iso sipuli;
• 50 ml kermaa;
• kananmuna;
• selleri, kuivattu porkkana, palsternakka ja persilja (pieni lusikka kumpaakin).

Papukyljöiden valmistusvaiheet kanan kanssa:

1. Pese filee, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, lisää keitettyjen papujen kanssa lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimella.
2. Lisää kanaseokseen hienonnettu valkosipuli, sipuli ja vatkattu muna.
3. Pikkaa kesäkurpitsa hienoksi, laita seokseen, suola ja mausta. Kaada joukkoon kerma. Jauha massa hyvin ja sekoita.
4. Kaada mannasuurimot lautaselle.
5. Muotoile saadusta jauhelihasta ympyröitä, kääri ne mannasuurimossa ja laita uunipellille.
6. Keitä kotletteja 190 asteessa puoli tuntia.
7. Raasta juusto. Ripottele niitä pihveille 5 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Ruoka on valmis.